ZKLADN KOLA JIN HUSOVA 170 Nzev koly slo

ZÁKLADNÍ ŠKOLA, JIČÍN, HUSOVA 170 Název školy Číslo projektu Číslo a název klíčové aktivity CZ. 1. 07/1. 4. 00/21. 2862 3. 2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Název DUM: VY_32_INOVACE_XII_3_12_METABOLISMUS Šablona číslo: XII Sada číslo: Autor: Mgr. Kateřina Zikmundová 3 Pořadové číslo DUM: 12

Anotace: Seznámení žáků s metabolismem, základní látkovou přeměnou, zdrojem energie, základními živinami, energetickou hodnotou potravin Očekávaný výstup: Žák si uvědomuje význam metabolismu pro život, uvede základní živiny, které jsou zdrojem energie, chápe energetickou hodnotu potravin, zná základní vitamíny rozpustné v tucích nebo ve vodě, vysvětlí nutnost příjmu dostatečného množství tekutin i minerálních látek. Druh učebního materiálu: prezentace Typická věková skupina: 8. ročník, 13 – 14 let Klíčová slova: metabolismus, základní látková přeměna, celková látková přeměna, energie chemická, energie mechanická, sacharidy, cukry, bílkoviny, tuky, minerální látky, vláknina, voda, vitamíny, obezita, bulimie, mentální anorexie, podvýživa, hygiena potravy Pomůcky a materiál: interaktivní tabule, prezentace Potřebný čas pro výuku DUM: 45 minut Metodické zhodnocení a popis práce s digitálním učebním materiálem: Žáci si formou prezentace rozšíří znalosti o látkové přeměně - metabolismu, seznámí se s energetickou hodnotou potravin, pochopí význam zdravé výživy i vitamínů, správně vyberou zdravé potraviny.

METABOLISMUS

Metabolismus = přeměna látek a energií • zdrojem energie je potrava rozložená na základní živiny – sacharidy (cukry) – bílkoviny – tuky • • • důležitou složkou je voda, minerální látky, vitamíny energie chemická se mění na mechanickou (pohyb) energie se uvolňuje nebo spotřebovává příjem a výdej energie má být v rovnováze energetická potřeba organismu závisí na věku, pohlaví, výšce, hmotnosti a činnosti jedince

Látková přeměna • základní látková přeměna = minimální množství energie nezbytné k životu (činnost srdce, dýchání, peristaltika střev) • celková látková přeměna = množství energie nutné k vykonávání fyzické činnosti (práce, sport)

Základní živiny • TUKY – největší energetická hodnota • SACHARIDY (CUKRY) – nejdostupnější energetická hodnota • BÍLKOVINY – nejhodnotnější a nezbytná živina rostlinného i živočišného původu – neukládají se do zásoby – jsou nenahraditelné – nesmějí ve stravě chybět

Energetická hodnota potravin • je uváděna na obalech výrobků • na 100 g produktu v jednotkách kilojoulech (k. J) • správný poměr živin – bílkoviny 10 -15 % – tuky 20 – 30 % – sacharidy 50 – 65 %

Metabolismus • důležitá složka potravy je vláknina • množství vody denně 2 litry • minerální látky – podílejí se na stavbě kostí, zubů, jsou součástí krve, ovlivňují činnost svalů, nervové soustavy a trávení – vápník (Ca) – sodík (Na) – draslík (K) – fosfor (P) – železo (Fe)

Vitamíny rozpustné v tucích rozpustné ve vodě

Vitamíny v potravinách

Poruchy výživy • OBEZITA – větší příjem živin, zejména tuků a cukrů • PODVÝŽIVA – nedostatek živin • MENTÁLNÍ ANOREXIE – úmyslné odmítání potravy s cílem snížit hmotnost – psychologický podklad • BULIMIE – přejídání a záměrné odstranění potravy zvracením – psychologický podklad

Hygiena potravy • čistota • dodržování pravidel hygieny při skladování, upravování, připravování a prodeji potravin • před jídlem si mýt ruce • omývat zeleninu a ovoce • používat jen pitnou vodu

Zakroužkuj, co je: Správná volba: modrá: červená: nezdravé

Zkus sám: modrá: červená: nezdravé

Řešení: modrá: červená: nezdravé

Zdroje: • • • • • http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=myt%C 3%AD&ex=1#ai: MP 900424432| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=zelenina&ex=1#ai: MP 900400606| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=pitn%C 3%A 1+voda&ex=1#ai: MP 900422193| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=v%C 3%BD%C 5%BEiva&ex=1#ai: MC 900237801| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=ml%C 3%A 9 ko&ex=1#ai: MP 900448644| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=mrkev&ex=1#ai: MP 900438718| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=obil%C 3%AD&ex=1#ai: MP 900422104| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=citrusy&ex=1#ai: MP 900400599| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=citrusy&ex=1#ai: MP 900400600| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=jablko&ex=1#ai: MP 900406958| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=hru%C 5%A 1 ka&ex=1#ai: MP 900386122| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=sport&ex=1#ai: MC 900446508| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=zahradn%C 3%ADk&ex=1#ai: MC 900338386| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=voda&ex=1#ai: MP 900444790| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=vl%C 3%A 1 knina&ex=1#ai: MP 900439272| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=soda&ex=1#ai: MC 900233362| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=sal%C 3%A 1 m&ex=1#ai: MC 900112298| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=sladkosti&ex=1#ai: MP 900425493| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=sladkosti&ex=1#ai: MC 900436325| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=soda&ex=1#ai: MC 900149926| • Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Kateřina Zikmundová. • literatura: ČERNÍK, Vladimír. Přírodopis 8 pro základní školy, Biologie člověka. Praha: Nakl. SPN, 2009.