Zkladn informace ke sledovn nklad na stravovac a

Základní informace ke sledování nákladů na stravovací a úklidový provoz Pracovní schůzka s ekonomy neškolských PO – 4. 12. 2012

Sledování nákladů na stravovací a úklidový provoz • uložila ředitelům p. o. v oblasti zdravotnictví (výjimka ZZS JMK) a sociálních služeb RJMK usnesením č. 10725/11/R 145 • od 1. 1. 2012 • dle metodického sdělení č. 4/2012 2

Výstup pro sledování nákladů na stravovací a úklidový provoz • sestava za úklid, stravování s rozdělením zaměstnanci, pacienti (uživatelé, klienti), cizí strávníci • více sestav – úklid, stravování zaměstnanci, stravování pacienti (uživatelé, klienti), stravování cizí strávníci • tabulka (Excel) • čtvrtletně v členění nákladů dle návrhu účtového rozvrhu na rok 2012 3

Průběžné vyhodnocení předložených údajů za 1. pololetí • • • ověření správnosti a dodržení metodiky porovnání celkových nákladů celkové náklady na 1 SJ, 1 oběd spotřeba potravin na 1 SJ, 1 oběd předkládání údajů není v souladu s metodikou 4

Nedostatky ve sledování nákladů na stravovací provoz • náklady nejsou rozděleny dle jednotlivých kategorií pacienti (uživatelé, klienti), zaměstnanci a cizí strávníci • dle jednotlivých kategorií jsou rozděleny pouze náklady na potraviny 5

Nedostatky ve sledování nákladů na stravovací provoz • v členění nákladů není zřejmé zahrnutí režijních (nepřímých) nákladů (provozní, správní režie) • není uváděn klíč pro rozpočítání režijních nákladů 6

Nedostatky ve sledování nákladů na stravovací provoz • nejsou uváděny údaje o odebrané stravě (počet stravovacích jednotek, obědů) • příspěvkové organizace v oblasti sociálních služeb uvádí celodenní stravu včetně svačin, přesnídávek a dalších večeří • příspěvkové organizace v oblasti sociálních služeb - klienti ubytovaní jen s obědem 7

Doplnění údajů ke sledování nákladů na stravovací provoz • vzorová sestava sledovaných nákladů a doplňujících údajů (tabulka Excel nejlépe s analytickým členěním a názvoslovím) • s rozdělením nákladů na přímé (přímý materiál, přímé mzdy, ostatní přímé náklady) a režijní (nepřímé) 8

Děkuji Vám za pozornost Ing. Renata Čermáková cermakova. renata@kr-jihomoravsky. cz Tel. 541 65 2194