Zato je riba toliko zdrava Projektni dan More
Zašto je riba toliko zdrava ? Projektni dan: More, ti mi život značiš Okusi plodova mora (zdrava prehrana)
• Riba sadrži višestruko nezasićene masnoće, dragocjene saveznike za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, borbu protiv stresa i poboljšanje koncentracije • Bogat je izvor mineralnih soli • Morska je riba bogata jodom, kalijem, natrijem i bakrom, dok slatkovodna sadrži nešto manje natrija i joda • Sve vrste ribe sadrže vitamine B 1, B 2, B 6 i B 12, dragocjene za pravilan rad živčanog sustava
Podjela ribe s obzirom na masnoće • nemasna riba, s manje od 2 posto lipida (poput bakalara, oslića, glušca, lista i raže) • malo masna, sa 2 -5 posto (inćun, zubatac, srdele, pastrva, kirnja) • polumasna koja ima od 5 do 10 posto lipida (cipal, trilja, tuna, sabljarka) • masna s više od 10 posto (losos, skuša, jegulja)
Treba li izbjegavati masne vrste ribe? • Ne, jer su bogatije masnim kiselinama omega 3, koje imaju velik utjecaj na tjelesne funkcije • redovito konzumiranje ribe može čak za polovicu smanjiti rizik od infarkta • Konzumiranje ribe suzbija depresiju • masne tvari prisutne u ribi pomažu mozgu da bolje koristi serotonin, hormon koji pozitivno utječe na raspoloženje
Je li plava riba dobar izbor? • inćuni, skuše, srdele i sardine predstavljaju odličan izvor bjelančevina i masnih kiselina omega 3 • u manjoj su mjeri izložene riziku od zagađenja metalima prisutnim u morskoj vodi • veća je vjerojatnost da će ove vrste ribe biti svježe jer vrlo brzo nakon ulova dolaze u prodaju
Je li smrznuta riba manje vrijedna od svježe? • S nutricionističkog aspekta, smrznuta riba zadržava iste prehrambene vrijednosti kao i svježa, ali nije tako ukusna
Koja su pravila za čuvanje ribe? • Ako će te je konzumirati za dva dana ili manje dovoljno je da je stavite između dva tanjura i držite u hladnjaku, po mogućnosti ne u kontaktu s drugim namirnicama, koje bi mogle utjecati na njen okus i miris • Ukoliko je nemate namjeru konzumirati isti dan, očistite je i spremite u zamrzivač, po mogućnosti u vrećici od celofana za čuvanje namirnica
Plodovi mora imaju iste prehrambene vrijednosti kao riba? • plodovi mora sadrže priličnu količinu bjelančevina • sadrže znatnu količinu kolagena i željeza, koji mogu otežati žvakanje i produžiti vrijeme probave • bolje ih je konzumirati u manjim količinama, jednom ili dvaput tjedno • zahvaljujući svojim prehrambenim karakteristikama, mogu biti uključeni i u program dijetne prehrane
Neka hrana bude tvoj lijek, tvoj lijek će biti tvoja hrana. Hipokrat
- Slides: 9