Zarzdzanie produkcj i usugami Organizacja produkcji procesw produkcji
- Slides: 20
Zarządzanie produkcją i usługami Organizacja produkcji - procesów produkcji Przygotował: Bartłomiej Kobalczyk SGGW Logistyka Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Proces produkcyjny – uporządkowany zespół działań (operacji, czynności), • którego celem jest wykonanie określonych wyrobów • w wyniku którego konsument (użytkownik) otrzymuje produkty (wyroby lub usługi). Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
W warunkach gospodarki zorientowanej na rynek proces produkcji staje się odpowiedzialny za: • Marketing • Prognozowanie i planowanie • Zaopatrzenie • Sterowanie procesami przekształcania surowców w produkt gotowy • Dystrybucję • Serwis Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Rozróżnia się proces produkcyjny (production) i proces wytwórczy (manufacturing). Proces produkcyjny Proces badań i rozwoju Proces dystrybucji i obsługi klienta gromadzenie kapitału, prognozowanie i planowanie strategiczne, projektowanie strategii zarządzania, proj. produktu, proj. procesu, proj. lokalizacji Proces wytwórczy podstawowy Proces wytwórczy pomocniczy wytwarzanie produktu zorganizowanie i obsługa sieci sprzedaży, obsługa serwisowa, badania marketingowe utrzymanie ruchu i remontów, funkcjonowanie infrastruktury Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki) Proces obsługi wytwarzania ochrona i utrzymanie czystości obiektu, BHP, obsługa administracyjna
Cechy procesu produkcyjnego: • Celowość • Dynamika • Ekonomiczność Warunkiem koniecznym istnienia procesu produkcyjnego jest przepływ ludzi, materiałów, informacji i czynników energetycznych. Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Elementy składowe procesu produkcyjnego • Fazy technologiczne: Ø Faza przygotowawcza Ø Faza wytwórcza Ø Faza końcowa • Operacje: Ø Operacja produkcyjna Ø Operacja technologiczna Ø Operacja kontroli Ø Operacja transportu Ø Operacja magazynowania i składowania Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Klasyfikacje procesu produkcyjnego 1. Kryterium podstawowych form procesu: – – – 2. Procesy wydobywcze Procesy przetwórcze Procesy wytwórcze lub obróbczo-integracyjne Kryterium cech technologicznych – – 3. Procesy technologiczne proste Procesy technologiczne złożone Kryterium stosowanych środków pracy – – – 4. Procesy ręczne Procesy maszynowe Procesy aparaturowe Kryterium czasów przebiegu procesów produkcyjnych – – 5. Procesy przerywane Procesy nieprzerywane Procesy ciągłe Procesy nieciągłe Kryterium podziału pracy – – – Procesy podstawowe Procesy pomocnicze Procesy uboczne Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Cykl produkcyjny Jest to okres przebiegu procesu produkcyjnego, czyli czas od rozpoczęcia tego procesu do jego zakończenia i przekazania gotowego wyrobu do dyspozycji odbiorcy. Składniki cyklu: 1. Czas trwania operacji cyklu produkcyjnego (Cp) 2. Czas przerw w realizacji operacji procesu produkcyjnego (Cr) 3. Długość cyklu produkcyjnego (Cp+Cr) Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Schemat struktury cyklu produkcyjnego Okres roboczy Operacje technologiczne Procesy naturalne Operacje kontrolne Operacje transportu Okres roboczy występujący w procesie magazynowania Okres przerw Przerwy wynikające z organizacji procesu produkcyjnego: Przerwy wynikające z organizacji dnia roboczego: W związku z obróbką partii Planowane przerwy wewnątrz zmiany Czas oczekiwania w magazynach W oczekiwaniu na zwolnienie stanowiska roboczego Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki) Przerwy międzyzmianowe Wolne zmiany i dni wolne od pracy Inne przerwy
Typy organizacji produkcji Typ organizacji produkcji – system organizacji produkcji na stanowiskach roboczych obejmujący zespół stosowanych środków i metod produkcji wyrobów, określany przez stopień specjalizacji poszczególnych stanowisk. Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Wyróżnia się stanowiska robocze o: • masowym typie organizacji produkcji – wykonywanie tylko jednej, ściśle określonej części i operacji • seryjnym typie organizacji produkcji – okresowe wytwarzanie oznaczonej serii jednakowych wyrobów - wielkoseryjne (2 do 5 -10 operacji) - średnioseryjne (5 do 25 operacji) - małoseryjne (25 do 50 -100 operacji) • jednostkowym typie organizacji produkcji – niepowtarzające się lub powtarzające się nieregularnie wykonywanie nieograniczonej liczby operacji Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Porównanie podstawowych typów produkcji: Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Formy organizacji produkcji Jest to sposób powiązania poszczególnych stanowisk roboczych w zakresie wszystkich wyrobów na nich wytwarzanych. Określany jest przez dwa kryteria: • Stałość kierunków przebiegu (przepływu) przedmiotów pracy • Równomierność tego przepływu między stanowiskami pracy Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Kryterium stałości przepływu Produkcja potokowa – kierunek przebiegu przedmiotów pracy pomiędzy stanowiskami jest stały – stanowiska pracy są rozmieszczone w kolejności odpowiadającej poszczególnym etapom przebiegu procesu. Produkcja niepotokowa - kierunek przebiegu przedmiotów pracy pomiędzy stanowiskami jest zmienny – każde stanowisko pracy może współpracować z różnymi stanowiskami i kolejność operacji technologicznych jest zmienna. Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Równomierność i rytmiczność produkcji Równomierność produkcji – wytwarzanie w równych jednostkach czasu jednakowych wielkości produkcji, co związane jest z równomiernym rozłożeniem w czasie nakładów materiałowych i pracy ludzkiej oraz równomiernym wykorzystaniem maszyn i urządzeń. Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Równomierność i rytmiczność produkcji Rytmiczność produkcji – wyższa forma równomierności, odnosi się do produkcji o wyższym stopniu powtarzalności organizowanej na sposób potokowy. Rytmiczność procesu produkcyjnego – systematyczne wykonywanie przez przedsiębiorstwo realnego planu wytwarzania wyrobów zgodnie z ustalonym asortymentem, jakością i terminem realizacji. Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Odmiany organizacji produkcji Są one wynikiem nałożenia się (skrzyżowania) typów produkcji i form jej organizacji. Znając typ i formę organizacji produkcji, odmianę znajduje się na przecięciu ich kolumn i rzędów. Tabela: Formy i odmiany organizacji produkcji podstawowej Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Forma organizacji produkcji i charakter przepływu wyrobów Według kryterium techniczno-ekonomicznego Niepotokowa Produkcja niepowtarzalna wyrobów pojedynczych lub w krótkich seriach W komórkach technologicznych W komórkach przedmiotowych Asynchroniczn y powtarzalny przepływ wyrobów Synchroniczny przepływ wyrobów produkowanych wielkoseryjnie i masowo W komórkach technologicznych W komórkach przedmiotowych Gniazda przedmiotowe Linie produkcyjne Potoki asynchroniczne Potoki z synchronizacją naturalną Potoki z przymusowym taktem Potoki zautomatyzowane 5 6 7 8 9 Typ produkcji 1 2 3 4 Jednostkowy Jednostkowa technologiczna niepowtarzalna Jednostkowa przedmiotowa niepowtarzalna Jednostkowa technologiczna powtarzalna Jednostkowa grupowa Małoseryjny Małoseryjna technologiczna niepowtarzalna Małoseryjna przedmiotowa niepowtarzalna Małoseryjna technologiczna powtarzalna Małoseryjna grupowa Małoseryjna liniowa Średnioseryjna technologiczna powtarzalna Średnioseryjn a grupowa Średnioseryj na liniowa Potok złożony Wielkoseryjna grupowa Wielkoseryjn a liniowa Potok zmienny asynchroniczny Potok zmienny zsynchronizow any z naturalną synchronizacją Potok z przymusowym taktem Potok zmienny zautomatyzowany Masowa Potok stały liniowa asynchroniczny Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i Potok stały zsynchronizow any z naturalną synchronizacją Potok stały z przymusowym taktem Potok stały zautomatyzowany Średnioseryjny Wielkoseryjny Masowy usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Kierunki ulepszania typów, form i odmian organizacji produkcji Przyjmuje się (w obrębie określonego kryterium), że odmiany leżące w lewym górnym rogu tabeli są najbardziej tradycyjne i niepostępowe, natomiast odmiany leżące w prawym dolnym rogu są najbardziej progresywne. W miarę doskonalenia typów, form i odmian następuje: - wzrost stopni oprzyrządowania - uproszczenie transportu - wzrost wydajności i ekonomiczności produkcji - skracanie cykli produkcyjnych Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
Bibliografia: 1. Ireneusz Durlik: Inżynieria zarządzania. Strategia i projektowanie systemów produkcyjnych. Część 1 2. Kazimierz Pasternak: Zarys zarządzania produkcją Materiały pomocnicze do zajęć z Zarządzania produkcją i usługami, kierunek Logistyka, (wykł. L. Wicki)
- Internet ocean
- Lubelska organizacja turystyczna
- Organizacja pojęcie
- Organizacja mechanistyczna
- Organizacja fraktalna
- Organizacja fraktalna przykłady
- Planowanie pracy zespołu prezentacja
- Organizacja fraktalna
- Organizacja paktu północnoatlantyckiego
- Czsto
- Pollub organizacja roku
- Zakład z ciastownią i piecownią
- Zasady produkcji surówek
- Zastosowanie warzyw w produkcji potraw
- Harmonogram produkcji przykład
- Spomasz pompy
- Surowiec do produkcji etanolu
- Etapy produkcji cukru
- Produkt krańcowy wzór
- Produkcja potokowa i niepotokowa
- Ekonomia stosowana