Zakaj spet pridelovatiuivati lokalno domae sadje Jan Bizjak

Zakaj (spet) pridelovati/uživati lokalno, domače sadje? Jan Bizjak, Tunjice, 21. 2. 2015

Zakaj (spet) pridelovati/uživati lokalno, domače sadje? • višja vsebnost antioksidantov, vitaminov in mineralov • jabolka (olupek 3 -7 krat več fenolnih spojin) uživanje neolupljenih jabolk • pegasta jabolka vsebujejo več antioksidantov

SLATNAR Ana, MIKULIČ-PETKOVŠEK Maja, HALBWIRTH Haidi, ŠTAMPAR Franci, STICH Karl, VEBERIČ Robert Enzyme activity of the phenylpropanoid pathway as a response to apple scab infection. Annals of Applied Biology, 2010, 156: 449 -456

J Sci Food Agric. 2010 Nov; 90 (14): 2366 -78. doi: 10. 1002/jsfa. 4093. The influence of organic/integrated production on the content of phenolic compounds in apple leaves and fruits in four different varieties over a 2 -year period. Petkovsek M, Slatnar A, Stampar F, Veberic R.

• nična vsebnost ostankov FFS-jev

Uporaba fitofarmacevtskih sredstev-nuja ali razvada? Ø Herbicidi: proti plevelom Ø Fungicidi: proti glivam Ø Insekticidi: proti škodljivcem, žuželkam. . . • Uporabniki ü pridelovalci sadja in vrtnin ü kmetje ü ljubiteljski vrtičkarji • velikokrat ni problem njihova uporaba, ampak NAPAČNA uporaba

• • SLOVENIJA 2002 -2008 60 -70 % analiziranega sadja+zelenjave brez ostankov FFSj-ev 30 -40 % z ostanki v dovoljenih mejah 3 % nad MRL (najvišje dovoljene meje ostankov) VS Evropa 50 % brez ostankov FFSj-ev 45 % z ostanki v dovoljenih mejah 5 % nad MRL največ ostankov: jabolka~70 -90 % 160 vzorcev

vir: ENVIRONMENTAL WORKING GROUP (ZDA) • največ FFS-jev: jabolka, zelena, jagode, grozdje, breskve, špinača, (sladka) paprika, nektarina, kumare, krompir, češnjevci, čili, ameriške borovnice, zelena solata, ohrovt, češnje, nektarine, hruške, slive, maline, korenje, stročji fižol, klementine, bučke, brokoli, pomaranče, paradižnik, cvetača, banane • najmanj FFS-jev: ananas, avokado, zelje, papaja, mango, šparglji, grah, jajčevci, kivi, grenivka, melona, sladki krompir, gobe, lubenica

• manj oz. nič konzervansov in kemikalij

• večja biološka ter hranilna vrednost

• boljši okus! (problem nezrelega pobranega sadja)

• Lepšanje izgleda krajine

ohranjanje poseljenosti in podeželja + varovanje okolja

• podpora samooskrbi, (popolna) neodvisnost

Narava - vzorna mati vseh živih bitij na Zemlji ü Narava z nami sodeluje, pa mi z njo? ü Mi smo odvisni od nje in ne ona od nas… ü Biodinamično, Ekološko, Integrirano, Konvencionalno ? ? ? ü Biološko oziroma sonaravno

• narava se prilagaja hitreje kot mi razumevanje sodelovanje opazovanje • problem = izziv, priložnost kaj delam narobe, kaj se lahko naučim

Cilj: ustvarjanje čimbolj pestrega ekosistema (PERMAKULTURA) z upoštevanjem naravnih življenjskih in kozmičnih ritmov (BIODINAMIKA) Izmenjavanje idej, izkušenj napredek

Biodinamika…

Permakultura…

Gozdni vrt…

Včeraj, danes, jutri… • danes lahko obiramo (večinoma) sadove naših staršev, vmesna generacija je na stare kmečke sadovnjake pozabila • mladim se to "ne splača" (carjevič, gorenjska voščenka, mošancelj? !) • kmečki sadovnjaki "premalo produktivni“ • izguba znanj, odtujenost do narave • vedno manjša odpornost sadnih vrst • izbor starih, preizkušenih, odpornih sort

Značilnosti, vodila, vrednote, cilji… • KVALITETA > kvantiteta • živa (zdrava) tla • izobraževanje…udejanjanje…ponavljanje…opazovanje…razmišljanje… • problem = izziv = opazovanje = razumevanje = rešitev = izmenjava idej, rešitev = napredek žive (zdrave) rastline živa (zdrava) hrana živa (zdrava) tla…

. . . Kaj nas čaka? . . . Prihodnost je odvisna od nas vseh in oblikujemo jo s svojim razmišljanjem v sedanjosti!