WITAMINY JAKO SKADNIK POYWIENIA AUTOR RENATA UNIAK TERMIN

WITAMINY JAKO SKŁADNIK POŻYWIENIA AUTOR: RENATA UŹNIAK

TERMIN „WITAMINA” wprowadził Kazimierz Funk w 1911 roku. Witamina tzn. amina niezbędna do życia (z łac. vita - życie) 2

Podział witamin 3

WITAMINY ROZPUSZCZALNE W WODZIE • • • TIAMINA – witamina B 1 RYBOFLAWINA – witamina B 2 PIRYDOKSYNA – witamina B 6 CYJANOKOBALAMINA- - witamina B 12 BIOTYNA – witamina H NIACYNA – witamina PP FOLACYNA KWAS PANTOTENOWY KWAS ASKORBINOWY – witamina C 4

WITAMINY ROZPUSZCZALNE W TŁUSZCZACH • • RETINOL - witamina A KALCYFEROL - witamina D TOKOFEROL - witamina E FILOCHINON - witamina K 5

Prowitaminy – substancje przekształcane w organizmie w witaminy Awitaminoza – całkowity brak witamin w organizmie Hiperwitaminoza – nadmierne spożycie lub przedawkowanie witamin Hipowitaminoza – częściowy niedobór witamin w organizmie 6

CHARAKTERYSTYKA WAŻNIEJSZYCH WITAMIN 7

WITAMINA C • Niezbędna w procesie wytwarzania ciał odpornościowych organizmu przeciw przeziębieniom i zapaleniu gardła. • Ma właściwości bakteriostatyczne i bakteriobójcze. • Neutralizuje niektóre jady. • Aktywuje działanie niektórych enzymów. • Przyspiesza gojenie ran. 8

ŹRÓDŁA WITAMINY C 9

WITAMINA A • NIEZBĘDNA DO WZROSTU I REGENERACJI KOMÓREK • ZAPOBIEGA WYSYCHANIU I ROGOWACENIU NABŁONKA • WPŁYWA NA STAN BŁON ŚLUZOWYCH • NIEZBĘDNA W PROCESIE WIDZENIA 10

ŹRÓDŁA WITAMINY A 11

WITAMINA D • WARUNKUJE PRAWIDŁOWĄ GOSPODARKĘ Ca i P • WARUNKUJE PRAWIDŁOWĄ MINERALIZACJĘ KOŚCI • ZWIĘKSZA POZIOM JONÓW Ca WE KRWI • BIERZE UDZIAŁ W KRZEPNIĘCIU KRWI 12

ŹRÓDŁA WITAMINY D 13

WITAMINA E – witamina młodości • Warunkuje prawidłowy przebieg czynności rozrodczych. • Niezbędna do wytwarzania plemników i prawidłowej czynności jajników. • Utrzymuje w prawidłowym stanie napięcie mięśni szkieletowych. 14

Witamina B 1 • Bierze udział w przemianie węglowodanów. • Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego. • Umożliwia przewodzenie impulsów nerwowych regulujących pracę serca i ciśnienie w naczyniach krwionośnych. 15

ŹRÓDŁA WITAMINY B 1 PRODUKTY ZBOŻOWE MIĘSO I JEGO PRZETWORY DROŻDŻE JAJA, PIECZYWO 16

DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ RENATA UŹNIAK 17