Winkeloefening Dranken en tussendoortjes Doel van deze les

  • Slides: 28
Download presentation
Winkeloefening Dranken en tussendoortjes

Winkeloefening Dranken en tussendoortjes

Doel van deze les? • Info op een voedingsetiket: terugvinden en interpreteren. • Energiegehalte

Doel van deze les? • Info op een voedingsetiket: terugvinden en interpreteren. • Energiegehalte van voedingsmiddelen aflezen of berekenen per portie. • Bewust worden van de voedingswaarde van dranken en tussendoortjes: energiegehalte, gehalte aan vetten, suiker, vezels, zout. • Een kritische keuze maken uit verschillende dranken en tussendoortjes op basis van de informatie op het etiket.

Inleiding: Het etiket onder de loep

Inleiding: Het etiket onder de loep

Het etiket onder de loep • Waar let je op als je een voedingsmiddel

Het etiket onder de loep • Waar let je op als je een voedingsmiddel koopt of gebruikt? • Lees je wat er op etiket staat? • Welke informatie vind je op een voedingsetiket?

Gegevens op het etiket 1. Ingrediëntenlijst 2. Voedingswaarde • Energie • Koolhydraten • Vetten

Gegevens op het etiket 1. Ingrediëntenlijst 2. Voedingswaarde • Energie • Koolhydraten • Vetten • Alcohol 3. ADH of aanbevolen dagelijkse hoeveelheid 4. Nettogewicht 5. Houdbaarheidsdatum 6. Voorschriften voor bewaring en gebruik 7. Andere

Voorbeeld drank: Fanta Orange

Voorbeeld drank: Fanta Orange

Fanta orange 1. Ingrediënten: Sprankelend water; suiker; sinaasappelsap uit sapconcentraat (6%); voedingszuren: citroenzuur (E

Fanta orange 1. Ingrediënten: Sprankelend water; suiker; sinaasappelsap uit sapconcentraat (6%); voedingszuren: citroenzuur (E 330) en natriumcitraat (E 331); conserveermiddel: kaliumsorbaat (E 202); natuurlijke sinaasappelaroma’s met andere natuurlijke aroma’s; antioxidant: ascorbinezuur (E 300); wortelconcentraat; stabiliseermiddel: guargom (E 412). 2. Voedingswaarde Energie Eiwitten Koolhydraten Waarvan suikers Vetten Waarvan verzadigde Per 100 ml 203 KJ / 48 kcal 0 g 11. 7 g 0 g 0 g per portie van 250 ml 507 KJ / 120 kcal 0 g 29. 3 g 0 g 0 g 3. RI: een flesje van 250 ml bevat: % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van 2000 kcal 4. Inhoud: 0, 25 cl ℮ 5. Ten minste houdbaar tot: 10/10/2012 6. Bewaarvoorschrift: Uit de zon, bij gematigde temperatuur, in een droge en schone omgeving bewaren.

Voorbeeld drank: Fanta Orange Zero

Voorbeeld drank: Fanta Orange Zero

Fanta orange zero 1. Ingrediënten: Sprankelend water; sinaasappelsap uit sapconcentraat (6%); voedingszuren: citroenzuur (E

Fanta orange zero 1. Ingrediënten: Sprankelend water; sinaasappelsap uit sapconcentraat (6%); voedingszuren: citroenzuur (E 330) en natriumcitraat (E 331); zoetstoffen: aspartaam (E 951), natriumsacharine (E 954) conserveermiddel: kaliumsorbaat (E 202); antioxidant: ascorbinezuur (E 300); natuurlijke sinaasappelaroma’s met andere natuurlijke aroma’s; wortelconcentraat; stabiliseermiddel: guargom (E 412). (Bevat een bron van fenylalanine) 2. Voedingswaarde Energie Eiwitten Koolhydraten waarvan suikers Vetten waarvan verzadigd Per 100 ml 16 KJ / 3. 6 kcal 0 g 0. 7 g 0 g 0 g Per portie van 330 cl 52. 8 KJ / 11. 88 kcal 0 g 2. 31 g 0 g 0 g 3. RI: per blikje van 330 ml 4. Inhoud: 0, 25 cl ℮ 5. Ten minste houdbaar tot: 10/10/2011 6. Bewaarvoorschrift: Uit de zon, bij gematigde temperatuur, in een droge en schone omgeving bewaren.

Voorbeeld tussendoortje: Snickers

Voorbeeld tussendoortje: Snickers

Snickers Gevulde melkchocolade met luchtige vulling (14%), karamel (27%) en geroosterde pinda’s (24%). 1.

Snickers Gevulde melkchocolade met luchtige vulling (14%), karamel (27%) en geroosterde pinda’s (24%). 1. Ingrediënten: Suiker, pinda’s, glucosesiroop, magere melkpoeder, plantaardig vet, cacaoboter, cacaomassa, lactose, botervet, weipoeder, zout, emulgator (soja lecithine), kippenei-eiwitpoeder, natuurlijke vanille-extract, gehydroliseerd melkeiwit. 2. Voedingswaarde Energie Eiwitten Koolhydraten Waarvan suikers Vetten Waarvan verzadigde 3. Inhoud: 12 x 50 g Per 100 g 2116 KJ / 506 kcal 9. 5 g 55. 4 g 47. 8 g 27. 4 g 10. 8 g ℮ (600 g) 4. Ten minste houdbaar tot: : 08/08/2012 Per reep van 50 g 1059 KJ / 253 kcal 4. 7 g 27. 8 g 23. 9 g 13. 7 g 5. 4 g

Voorbeeld tussendoortje: Prince koek (granenbiscuit met vanillevulling)

Voorbeeld tussendoortje: Prince koek (granenbiscuit met vanillevulling)

1. Ingrediëntenlijst • Wat? Opsomming van alle ingrediënten aanwezig in het product. • Verplicht

1. Ingrediëntenlijst • Wat? Opsomming van alle ingrediënten aanwezig in het product. • Verplicht voorverpakte voedingsmiddelen • Weetje: Steeds in dalende volgorde: wat het meest voorkomt in het product staat het eerst. • Aandacht! Let op voor andere benamingen voor bijvoorbeeld suiker (sacharose, sucrose, glucosestroop, …).

2. Voedingswaarde • Wat? Hoeveelheid energie en voedingstoffen die het product bevat per 100

2. Voedingswaarde • Wat? Hoeveelheid energie en voedingstoffen die het product bevat per 100 g (voor vaste stoffen) of per 100 ml (voor vloeistoffen). – Energie: uitgedrukt in kilocalorieën (kcal) of kilojoule (k. J). – Koolhydraten: je hebt enkelvoudige koolhydraten (suikers) en meervoudige koolhydraten (zetmeel). – Vetten kan je onderverdelen in verzadigde (de slechte) en onverzadigde (de goede) vetten. • Aandacht! Soms wordt in een extra kolom ook de voedingswaarde per portie weergegeven.

2. Voedingswaarde 1 kcal = 4, 186 k. J Vetten, koolhydraten, eiwitten en alcohol

2. Voedingswaarde 1 kcal = 4, 186 k. J Vetten, koolhydraten, eiwitten en alcohol zijn de enige voedingsstoffen die energie leveren. Hoeveelheid energie in de verschillende voedingsstoffen: • 1 gram vet = 9 kcal • 1 gram koolhydraten = 4 kcal • 1 gram eiwit = 4 kcal • 1 gram alcohol = 7 kcal

3. ADH of aanbevolen dagelijkse hoeveelheid • Wat? weergave van de voedingswaarde per portie

3. ADH of aanbevolen dagelijkse hoeveelheid • Wat? weergave van de voedingswaarde per portie en in verhouding tot wat je dagelijks nodig hebt. • Aandacht! De ADH is maar een schatting, de behoefte verschilt van persoon tot persoon.

4. Nettogewicht • Wat? gewicht van het voedingsmiddel zonder de verpakking. Soms wordt ook

4. Nettogewicht • Wat? gewicht van het voedingsmiddel zonder de verpakking. Soms wordt ook het gewicht per portie vermeld. • Weetje: ℮ komt van het engels ‘estimate’ wat ‘ongeveer’ betekent. Bv: een product waarop staat 33 cl ℮, mag binnen een zekere marge meer of minder dan 33 cl bevatten.

5. Houdbaarheidsdatum • Wat? Geeft aan tot wanneer je het product kan bewaren en

5. Houdbaarheidsdatum • Wat? Geeft aan tot wanneer je het product kan bewaren en consumeren • Weetje: op erg bederfelijke waren wordt de uiterste consumptiedatum weergegeven: ‘Te gebruiken tot …. ‘ • Aandacht! Na het openen van de verpakking is de houdbaarheidsdatum niet meer geldig.

6. Voorschriften voor bewaring & gebruik • Wat? Geeft aan hoe je het product

6. Voorschriften voor bewaring & gebruik • Wat? Geeft aan hoe je het product moet bewaren en gebruiken vb. koel en droog bewaren, schudden voor gebruik, verwarmen in de oven gedurende 20 minuten op 180° C. • Verplicht? Ja, indien dit invloed heeft op de houdbaarheid vb. koel bewaren op yoghurt

7. Andere (1) • Claims: boodschappen over de voedingswaarde of gezondheidseigenschappen van het product

7. Andere (1) • Claims: boodschappen over de voedingswaarde of gezondheidseigenschappen van het product vb. light, rijk aan omega-3, verlaagt de cholesterol … • Labels vb. bio, fairtrade • Info over allergenen: belangrijk voor mensen die allergisch zijn aan bepaalde voedingsstoffen of toevoegingen.

7. Andere (2) • Gegevens van herkomst (producent of invoerder): vb. geproduceerd door…, made

7. Andere (2) • Gegevens van herkomst (producent of invoerder): vb. geproduceerd door…, made in Belgium • Streepjescode of barcode: wordt aan de kassa gebruikt voor het automatisch inscannen van gegevens. • Lotnummer: cijfers voorafgegaan door een ‘L’: kan gebruikt worden om te achterhalen waar of wanneer een product gemaakt werd.

Opdrachten

Opdrachten

Opdracht 1: Dranken • Zet de beschikbare drankverpakkingen van laag naar hoog energiegehalte (hoeveelheid

Opdracht 1: Dranken • Zet de beschikbare drankverpakkingen van laag naar hoog energiegehalte (hoeveelheid kcal per 100 ml) zonder de voedingswaarde af te lezen op de verpakking. • Lees het energiegehalte (= hoeveelheid kcal per 100 ml) af en verplaats de producten indien nodig naar de juiste volgorde • Schrijf het energiegehalte per 100 ml op een post-it en kleef dit op of bij de verpakking

Opdracht 1: Bespreking • Is de volgorde zoals verwacht? • Verrast door de hoeveelheid

Opdracht 1: Bespreking • Is de volgorde zoals verwacht? • Verrast door de hoeveelheid energie die bepaalde dranken leveren? • De energiewaarde van melk, fruitsap en frisdrank ligt dicht bij elkaar. Wat is de beste keuze en waarom? • De energiewaarde van water, koffie en light frisdranken is zeer laag. Wat is de beste keuze en waarom? • Welke dranken bevatten toegevoegde suiker?

Opdracht 1: Bijkomende oefeningen • Plaats de producten van laag naar hoog energiegehalte per

Opdracht 1: Bijkomende oefeningen • Plaats de producten van laag naar hoog energiegehalte per portie (1 portie is de inhoud van een verpakking, bv: 1 blikje cola, 1 flesje water) • Gok hoeveel suikerklontjes de dranken bevatten zonder op de verpakking te kijken. Schrijf jouw gok op een post-it en kleef deze bij het product. Ga na op de verpakking hoeveel suiker de producten werkelijk bevatten en reken deze hoeveelheid om naar suikerklontjes Ter info: 1 suikerklontje = 5 g suiker = 5 g koolhydraten = 20 kcal.

Opdracht 2 : Tussendoortjes • Zet de tussendoortjes van laag naar hoog energiegehalte per

Opdracht 2 : Tussendoortjes • Zet de tussendoortjes van laag naar hoog energiegehalte per portie of verpakking van het voedingsmiddel zonder op de verpakking te kijken. • Lees het energiegehalte per portie af op de verpakking of bereken het zelf. Schrijf dit op een post-it en kleef deze op het product. • Ga na of de tussendoortjes in de goede volgorde staan. Maak een scheiding tussen de tussendoortjes van minder en die van meer dan 150 kcal per portie.

Opdracht 2 : Bespreking • Bespreek de voedingswaarde van de verschillende tussendoortjes, welke vullen

Opdracht 2 : Bespreking • Bespreek de voedingswaarde van de verschillende tussendoortjes, welke vullen de voeding aan en bevatten veel vitaminen, mineralen en vezels?