Wine Time Veera Aaltonen Roosa Arima Elina Estola

Wine Time Veera Aaltonen, Roosa Arima, Elina Estola, Tero Kiikeri

Liikeidea • Viinibaari • viinitarjonta, tapas-buffet • Henkilökohtainen palvelu • tunnelma, asiantuntevuus, live-muusikot Kallio, Helsinki • 25 asiakaspaikkaa, sisustus • 30 -40 vuotiaille laatua arvostaville korkeasti koulutetuille naisille

Lähtökohtatilanne • Lukukauden pääteema yrittäjyys ja yritystoiminta • Yritysten ideointi ja niihin tutustuminen • Roosan ja Elinan selvä visio fiinistä ja tunnelmallisesta viinibaarista • Tiimin monipuolinen osaaminen ja asiakaspalvelukokemus • Pohdinta: mitä, kenelle, miksi, millä imagolla ?

Juridiikka • Osakeyhtiö Wine Time Oy • Toiminimi Wine Time • Yrityksen luvat: toimitila, elintarvikehuoneisto, hygienia ja- anniskelupassi, anniskelulupa, neljännesvuosiilmoitus, terassilupa, musiikki ja videot

Toimintaympäristö ja sen kehitysnäkymät • Palvelualojen yritys • 2016 nousi 4% vuotta aiemmasta, nousu 3% viime vuonna • Drinkki ja olutbaari -alan yritys • Nousussa viimeiset viisi vuotta 1% edellisvuodesta • Kysyntä • Sijainti kohderyhmälle sopiva ja helposti saavutettava • Kallio, 25 788 asukasta joista 11 911 yksinasuvia • Viinin arkipäiväistyminen (milleniumsukupolvi) • Markkinat ja kilpailijat • Määrällisesti potentiaalisin asiakaskunta ja suurimmat markkinat Helsingissä • Kilpailijoita Helsingissä, mutta ei niinkään Kalliossa

Visio, missio, päätavoitteet • Visiona vahva brändi Helsinkiin • Missiona suosittu viinibaari • Tavoitteena viinikulttuurin kehittäminen Suomessa • Arvoina aito kiinnostus viineihin ja henkilökohtainen asiakaspalvelu

Markkinointisuunnitelma • Viikon viini • Live-esitykset • Viini- ja ruokalehdet • Ruokablogit • Sosiaalinen media • Viininmaisteluillat sekä viinikurssit

Tuotantosuunnitelma • Viiniasiantuntijan rooli perustajien lisäksi • Työpäivät • Viinien maahantuoja Winestate Oy • Elintarvikkeet ja päivittäistavarat Heinon tukku Oy • Asiakkaan ostotapahtuma • Katseen vangitseva sisustus ja viinivalikoima

Henkilöstösuunnitelma • Veera Aaltonen, toimitusjohtaja • Viinibaarin hallinnointi, asiakassuhteet • Roosa Arima, henkilöstöpäällikkö • Palkanmaksu, työvuorojen suunnittelu • Elina Estola, myynti- ja markkinointijohtaja • Markkinointi, sosiaalinen media, tuotteiden brändäys ja tarjouspyyntöjen laadinta • Tero Kiikeri, tuotekehitysjohtaja • Asiakaspalautteen kerääminen, tuotteiden kehittäminen, yhteistyökumppanit

• Viiniasiantuntija • Viinien valikointi ja tilaus, toimii asiantuntijana • Ulkoistettu kirjanpitäjä • Huolehtii viikko-, kuukausi- ja vuositasolla • Henkilöstön kehittäminen viiniasiantuntijan avustuksella, jokaisella kuitenkin oma vastuu osaamisesta • Työmotivaation lähteitä mielenkiinto viinejä kohtaan, työilmapiiri ja virkistyspäivät

Taloussuunnitelma • Rahoituksen tarve 100 000 € • 10 000 € omaa pääomaa • 90 000 € lainaa • Investoinnit 68 600 € • Avoinna ma-la, myyntipäiviä siis 300 kpl • Päivämyyntitarve 1810 € eli noin 61 asiakasta • Myyntikate 60 % • Myyntiä, asiakasmääriä sekä ennusteiden toteutumista seurataan viikko-, kuukausi- ja vuositasolla • Vuosittainen kasvu oletettavissa laskelmien ja toimialan positiivisten kehitysnäkymien pohjalta

Riskien analysointi • Vahinkoriskejä • Tulipalo, varkaus, sabotaasi • Toimitilan koneiden ja laitteiden toimivuus • (Tietovuodot) • Rahoitusriskejä • Ei starttirahaa • Rahoituksen hinnan nousu vuokra jne. • Teknisiä riskejä • Suunnitteluun ja tuotantoon liittyvät asiat • Henkilöstöriskejä • • Lakko Työturvallisuus Sairastuminen (Tietovuodot) • Taloudellisia riskejä • Kannattavuus

What time is it? WINE TIME!