Wiener Walzer 28 10 2020 Koriander Wo wchst

Wiener. Walzer 28. 10. 2020

Koriander

Wo wächst er? • Koriander auch Coriandum sativum ganannt, hat seine Heimat in Vorderasien und Nordafrika und hat als Wurzelkraut bereits alle Kontinente erobert. Auch in Österreich gibt es Korianderanbau. Im eigenen Garten oder Balkonkistchen lässt sich eine einjährige Staude leicht aussäen. Er liebt leichte durchlässige, kalkhaltige Böden.

Was kann er? • Koriander enthält ätherische Öle wie Linalool und Geraniol – hauptsächlich im Samen. Das macht ihn als Wurzelkraut so besonders, kommt aber erst im getrockneten Zustand richtig zur Geltung. Die Samen werden für Brotgewürz, Hülsenfrüchte und Kohlgemüse verwendet. Sie sind leicht verdaulich, wirken gegen Blähungen und entkrampfend im Magen – und Darmbereich. Frischer Koriander wird besonders in der asiatischen, marokkanischen und mexikanischen Küche viel verwendet.

Gut zu wissen • Seinen Namen hat der koriander vom griechischen Koriós (dies bedeutet Wanze), da das frische Kraut einen stark wanzenähnlichen Geruch hat. Frischer Koriander in einer Suppe oder einem Eintopf soll helfen, Magen, Darm – Krankheiten vorzubeugen. Koriander wird auch chinesische Petersilie genannt.

Rezept

Wohlfühl - Tee • 1 Teil Koriandersamen, 1 Teil Anissamen, 1 Teil Fenchelsamen zerstoßen und von der Mischung einen Teelöffel mit einem Viertelliter Wasser aufbrühen. In etwa 5 Minuten ziehen lassen, warten bis der Tee lauwarm ist ( so ist er noch bekömmlicher für den Magen) und schluckweise trinken.