Welcome welcome Tortilla Brownies Bakso Lele Pelatihan Pengolahan

Welcome welcome Tortilla Brownies Bakso Lele

Pelatihan Pengolahan Komoditas Pertanian dan Perikanan PELATIHAN PENGOLAHAN KOMODITAS PERTANIAN DAN PERIKANAN Disampaikan Oleh : Mahasiswa/i Teknologi Pangan Penerima Beasiswa Pemda (HIMAPEMDA) POLITEKNIK NEGERI LAMPUNG Pampangan, 23 Juli 2011

PT. Nippon Indosari Corpindo Brow nies Tentang Kami Tortilla Olahan o s k Ba e l e L Terima Kasih

Tentang Kami Teknologi Pangan adalah satu Program Studi di Politeknik Negeri Lampung yang mempelajari pengolahan komoditas Pertanian. Lulusan Kami Bekerja pada : - Industri Pangan (Quality Control, dll) - Menjadi Wiraswasta - PNS

Brownies • Coklat blok 125 gram • Coklat bubuk 25 gram • Garam ¼ sdt • Tepung ketan hitam • Baking powder ½ sdt 125 gram • Ovalet ½ sdt • Telur 6 butir • Vanili secukupnya • Gula 250 gram • Minyak makan 5 sdm • Mesis 35 gram • Margarin 125 gram

Alat

Cara Membuat • Kocok telur, gula, garam, dan ovalet hingga mengembang dan mengental (kurang lebih 20 menit) • Memasukkan tepung, coklat bubuk, dan baking powder yang terakhir dengan cara mengayak diatas adonan pertama yang sudah dikocok, sedikit demi sedikit. • Lelehkan coklat blok dan margarin kemudian masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit dan terakhir masukkan minyak dan vanili, aduk sampai rata.

Buat • Menuangkan ½ bagian adonan kedalam loyang telah dilapisi dengan kertas roti dan diolesi margari dan tepung terigu, kukus selama 20 menit. • Taburi cake bagian pertama yang sudah dikukus dengan mesis dan tuang sisa adonan yang terakhir. kukus kembali cake selama 20 menit. • Angkat dan sajikan.

Tortila • Tepung jagung 250 gram • Baking powder ½ sdm • Tapioka 20 – 25 % • Garam ½ sdm • Air secukupnya

Alat

Cara Membuat • Menimbang semua bahan yang akan digunakan untuk membuat tortila. • Memasukkan tepung jagung, garam, baking powder, dan tapioka ke dalam baskom aduk sampai rata. • Menambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan dapat diroll. dalam penambahan air ini jangan terlalu banyak airnya, karena bila terlalu banyak adonan akan lembek. Air yang digunakan secukupnya saja.

Buat • Menipiskan adonan diatas plastik yang sudah disiapkan dengan menggunakan roll sampai tipis. • Mengukus adonan yang sudah ditipiskan diatas plastik dengan plastiknya. Selama 5 menit atau sampai adonannya mengkilat. • Memotong – motong adonan yang sudah dikukus dengan pisau sesuai selera atu bentuk yang diinginkan. • Menyusun adonan yang sudah dipotong – potong dalam tampah dan menjemurnya sampai kering.

Bakso Lele

Alat

Cara Membuat

Design by www. kitafood. weebly. com