Vzdlvac oblast Tematick oblast Ekonomick vzdlvn Management a
Vzdělávací oblast: Tematická oblast: Ekonomické vzdělávání Management a řízení hotelu Název vyučovací oblasti: Plánovací proces Ročník / obor studia: IV. ročník / Hotelnictví a turismus Vypracoval: Ing. Kovač Lukáš Škola: Střední škola pedagogická, hotelnictví a služeb, Litoměřice (do 31. 08. 2012 – SŠHGS) Ověřeno : I. a II. pololetí šk. r. 2012/2013 DUM 627 Klíčová slova: Plánovací proces, poslání, strategie, taktika. Anotace: Výkladová prezentace pro výklad učitele na téma: Plánovací proces.
Plánovací proces
Plánovací proces Je cílově orientovaný rozhodovací proces. Kroky plánovacího procesu: n n n n n uvědomit si příležitost, stanovit úkoly a cíle, zvažovat a vytvářet plánovací předpoklady s využitím různých zdrojů informací, stanovit alternativy, porovnat alternativy z hlediska požadovaných cílů, vybrat alternativu, formulovat podpůrné plány, číselně vyjádřit plán pomocí rozpočtu, rozpracovat strategický plán na úroveň taktických a operativních plánů.
Podoby plánu Plán představuje jakýkoliv postup budoucích činností, je tedy zřejmé že jednotlivé plány budou mít různé podoby. Plány mohou mít tedy podobu: n Smyslu nebo poslání n n n identifikuje základní funkci, úlohu jakéhokoli podniku. Například smyslem výrobního podniku je vyrábět, smyslem školy je výuka, smyslem hotelu je poskytovat hotelové služby atd.
Podoby plánu n Úkolů nebo cílů n n n představují konec, ke kterému směřují činnosti. Cíl si stanoví podnik jako celek, cíle mohou mít stanoveny jednotlivé výrobní útvary, střediska. Plnění jejich cílů přispívá k plnění cílu podniku. n n Například cílem hotelu může být dosahování určitého zisku prostřednictvím poskytování jednotlivých hotelových služeb, přičemž cílem odbytového střediska může být počet obsloužených hostů, cílem ubytovacího střediska počet ubytovaných hostů. Strategie n znamená určení základních dlouhodobých cílů podniku a stanovení nezbytných činností a zdrojů pro dosažení těchto cílů. n n Například hotel se rozhoduje, jaké doplňkové služby bude poskytovat, zda budou v ceně ubytování či nikoli. Úkolem strategie je tedy vytvořit určitý rámec pro uvažování a činnost.
Podoby plánu n Taktiky n n n všeobecně určují či objasňují postupy nebo způsoby uvažování při rozhodování. Jsou často zaměřeny na činnosti manažerů. Definují oblast, v jejímž rámci mají být prováděna rozhodnutí. n n Například taktikou hotelu může být získání pozemku pro výstavbu nové hotelové budovy výměnou za jiný pozemek, který není vhodný k této výstavbě z důvodu dopravní nedostupnosti a je v majetku hotelu. Taktikou hotelu může také být vlastní propagace, přísné dodržování zásad obchodní etiky atd.
Podoby plánu n Postupy n n mají podobu chronologických posloupností požadovaných činností. Představují návody, které přesně a podrobně určují způsob, kterým mají být určité činnosti realizovány. n n Například v hotelu je stanoven postup vyřizování objednávek ubytování nebo gastronomických akcí. Zahrnuje časovou posloupnost činností, které realizují jednotlivá střediska nebo útvary, která se podílejí na realizaci objednávek. Pravidla n určují specifické požadavky na činnosti a jiné záležitosti, které vylučují jakoukoli volnost. n n Pravidlem může být např. zákaz kouření. Podstatou pravidel je, že vyjadřují manažerské rozhodnutí, že některé činnosti musí či nesmějí být vykonávány.
Podoby plánu n Programy n jsou souhrnem cílů, taktik, postupů, pravidel, úkolů a dalších činností, které jsou potřebné k provádění dané posloupnosti činností. n n n Například hotel si vytvoří obchodní program, který se skládá z výrobního programu, programu služeb a prodejního programu. Může si také jako svůj program stanovit vzdělávání svých zaměstnanců v oblasti používání nových technologií atd. Rozpočty n n n jsou číselným (numerickým) stanovením očekávaných výsledků. Mohou být stanoveny ve finančním vyjádření, v provozních hodinách atd. , tzn. v jakýchkoli měřitelných veličinách. Rozpočty také slouží jako prostředek kontroly. n Například rozpočtem hotelu může být stanovení očekávaných příjmů a výdajů v peněžním vyjádření.
Kontrolní otázky: n n Vyjmenujte a popište kroky plánovacího procesu. Jaké podoby mohou mít jednotlivé plány?
Použitá literatura n n KYNCLOVÁ, Jaroslava a Eva KARÁSKOVÁ. Marketing a management: pro střední a vyšší hotelové školy. 1. vyd. Praha: Fortuna, 2009, 152 s. ISBN 978 -80 -7373 -061 -1. VEBER, J. , Základy managementu pro střední školy. FORTUNA, 2003. ISBN 807168 -654 -9.
- Slides: 10