Vzdlvac oblast Odborn vzdlvn Tematick oblast Npojov gastronomie
Vzdělávací oblast: Odborné vzdělávání Tematická oblast: Nápojová gastronomie Název vyučovací oblasti: Konzumní lihoviny Ročník / obor studia: 2. a 3. . ročník / Kuchař - číšník Vypracoval: Ing. Kovač Lukáš Škola: Střední škola pedagogická, hotelnictví a služeb, Litoměřice (do 31. 08. 2012 – SŠHGS) Ověřeno : I. pololetí šk. r. 2012/2013 DUM 94
Konzumní lihoviny
Konzumní lihoviny • jsou vyrobeny tzv. studenou cestou, tj. smíšením rafinovaného jemného lihu, změkčené vody, trestí, případně cukru, destilátu a dalších přísad. • Konzumní lihoviny jsou nejlevnější druhy lihovin.
Konzumní lihoviny • Ke konzumním lihovinám patří: – – tuzemský rum, konzumní vodka, peprmintový likér, třešňovka.
Tuzemský rum • Tuzemský rum je dříve užívané označení pro tradiční český alkoholický nápoj. • Jedná se o náhražku pravého rumu, která se vyrábí dochucením zředěného potravinářského lihu rumovou trestí. • Předpisy Evropské unie umožňují nazývat rumem jen pravý rum z cukrové třtiny, takže se tento produkt od 1. ledna 2003 prodává pod jinými názvy (např. „Tuzemák“, což je ochranná známka firmy Trul Mikulovice.
Konzumní vodka • Je lihovina vyráběná z rektifikovaného lihu (bramborového) a vody, upravená přísadou éterických olejů nebo drog, bylin, ovocných šťáv. • Obsah alkoholu je většinou 50 – 56%.
Punč • Punče jsou vyrobeny z vody, lihu, cukru, punčové esence s přídavkem ovocných kyselin, aromatických a chuťových látek.
Použitá literatura • ROP, Otakar a Jan HRABĚ. Nealkoholické a alkoholické nápoje. Vyd. 1. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2009, 129 s. ISBN 978 -80 -7318 -748 -4. • http: //cs. wikipedia. org/wiki/Tuzemsk%C 3%BD_rum
- Slides: 8