Vzdlvac oblast Ekonomick vzdlvn Tematick oblast Marketingov mix
Vzdělávací oblast: Ekonomické vzdělávání Tematická oblast: Marketingový mix hotelových a restauračních sužeb Název vyučovací oblasti: Produkt v hotelnictví a CR Ročník / obor studia: IV. ročník / Hotelnictví a turismus Vypracoval: Ing. Kovač Lukáš Škola: Střední škola pedagogická, hotelnictví a služeb, Litoměřice (do 31. 08. 2012 – SŠHGS) Ověřeno : I. a II. pololetí šk. r. 2012/2013 DUM 573 Klíčová slova: Produkt, služba, hotelnictví, cestovní ruch, destinace. Anotace: Výkladová prezentace pro výuku tématu produkt v hotelnictví a cestovním ruchu.
Produkt v hotelnictví a cestovním ruchu
Produkt jako služba Na produkt jako službu můžeme nahlížet z pohledu 4 úrovní: • Jako na VÝHODU PRO SPOTŘEBITELE – Zákazník navštíví náš hotel, pokud si bude chtít odpočinout od všedního života, strávit u nás část svého volného času a projít léčivými procedurami pro zlepšení své psychické i fyzické zdatnosti. • KONCEPCE SLUŽBY – Co můžeme zákazníkovi nabídnout ? • NABÍDKA SLUŽEB Popis produktu služeb: – Základní služby - hlavní důvod, proč zákazník vyhledává služby. – Periferní služby - nedílná součást služby doplňující její hodnotu. • SYSTÉM DODÁVKY SLUŽBY – V našem hotelu se snažíme dodávat služby v co nejvyšší kvalitě, aby zákazníci od nás odcházeli co nejvíce uspokojeni, a také aby se k nám zase v budoucnu vraceli.
Produkt v hotelnictví • Produkt není jenom výrobek, služba nebo myšlenka, ale i celková nabídka zákazníkovi, která se zbožím nebo se službou souvisí, tzn. image, design, obal, záruka, obchodní značka, kultura prodeje, ochranná známka apod. • Hlavním úkolem a cílem gastronomického podniku zpravidla je poskytování stravovacích, osobních a doplňkových služeb. Poskytované služby hotelu můžeme rozdělit na: • ubytovací (recepce, pokoje), • stravovací (restaurace, bar), • doplňkové (bazén, fitness, sauna, tenis), • osobní (etážový servis, donáška zavazadel, čištění obuvi, praní prádla a další).
Plánování produktu v hotelnictví • Žádný hotel není ve vzduchoprázdnu - je lokalizován v určitém cílovém místě, které pro něj může a nemusí přinášet výhody. • Hosté obvykle dají přednost hotelu, který se něčím liší od ostatních hotelů. V této souvislosti lze konstatovat, že hotel bude úspěšně lákat hosty, pokud: – Vytvoří něco, co host nemá doma, něco, co mu nedokáže nabídnou konkurence, – Využije přírodního prostředí v kombinaci se sportovně-rekreačními zařízeními, ubytovacími , pohostinskými a společensko-zábavními službami, – Bude mít speciální polohu - nedaleko národních parků, případně v strategické vzdálenosti mezi místem trvalého bydliště cílového segmentu a cílovým místem. Využije reputaci a image cílového místa- Praha, Mariánské Lázně. – Využije touhy lidí po romantice - speciální apartmán pro novomanžele, vířivá vana pro dva v altánku hotelové zahrady, zámecké hotely aj.
Plánování produktu v hotelnictví • Z hlediska hotelového hosta je hotel přitažlivý a zajímavý i podle toho, jak je „zabalený“, tj. jaká je souhra čtyř nástrojů marketingu, a to produktu, komunikace, prodeje a lidí, kteří poskytují služby. Balení vytváří image hotelu a zahrnuje: – – – – Exteriér hotelu, Okolí a přírodní prostředí, Značky upozorňující na hotel, Označení hotelu, Čistotu, Ochotu personálu, Design tištěných materiálů o hotelu, Distribuční kanály, prostřednictvím kterých se produkt hotelu dostává na trh cestovního ruchu.
Produkt v CR • Produktem v cestovním ruchu není nic fyzicky hmatatelného, je to komplex služeb poskytovaných zákazníkům. • Tento komplex služeb vychází z konkrétních předpokladů pro cestovní ruch, předpokládaného chování zákazníků, jejich struktury apod. – V případě CR je produktem nabízená služba. – Služby poskytují: • dodavatelé (poskytovatelé služeb) • zprostředkovatelé – CK, CA • marketingové organizace – např. Czechtourism
Produkt v CR Produkt cestovního ruchu sestává z následujících komponentů: • Primární nabídka destinace, – Ovlivňuje motivaci a výběr destinace zákazníkem, • Sekundární nabídka destinace, – Vytváří podmínky pro pobyt a umožňuje využití primární nabídky, • Přístupnost destinace, – Rozumíme náklady, rychlost a pohodlí návštěvníka při dosažení destinace, • Image destinace, – Silně ovlivňuje výběr destinace, • Přiměřená cena. – Je pro návštěvníka sumou nákladů, které vynaloží na ubytování, cestu, stravování a ostatní služby v destinaci.
Kontrolní otázky: 1. Jaké služby v hotelnictví můžeme poskytovat jako finální produkt? 2. Jaké faktory ovlivňují plánování produktu v hotelnictví? 3. Kdo je poskytovatelem služeb (produktu) v cestovním ruchu? 4. Z jakých komponentů se skládá produkt v cestovním ruchu?
Použitá literatura • KYNCLOVÁ, Jaroslava a Eva KARÁSKOVÁ. Marketing a management: pro střední a vyšší hotelové školy. 1. vyd. Praha: Fortuna, 2009, 152 s. ISBN 978 -80 -7373 -061 -1. • KIRÁĽOVÁ, Alžbeta. Marketing: destinace cestovního ruchu. Vyd. 1. Praha: Ekopress, 2003, 173 s. ISBN 80 -861 -1956 -4. • KIRÁĽOVÁ, Alžbeta. Marketing hotelových služeb. 2. přeprac. a rozš. vyd. Praha: Ekopress, 2006, 158 s. ISBN 80 -869 -2905 -1.
- Slides: 11