Vzdlvac oblast Ekonomick vzdlvn Tematick oblast Marketingov mix

Vzdělávací oblast: Ekonomické vzdělávání Tematická oblast: Marketingový mix hotelových a restauračních sužeb Název vyučovací oblasti: Cena hotelových služeb Ročník / obor studia: IV. ročník / Hotelnictví a turismus Vypracoval: Ing. Kovač Lukáš Škola: Střední škola pedagogická, hotelnictví a služeb, Litoměřice (do 31. 08. 2012 – SŠHGS) Ověřeno : I. a II. pololetí šk. r. 2012/2013 DUM 568 Klíčová slova: Cena, cenová strategie, metody pro stanovení ceny, typy cen a slev. Anotace: Prezentace pro podporu výkladu učitele – téma –cena hotelových služeb.

Cena hotelových služeb

Pojetí ceny služeb • Cena je základním prvkem marketingového mixu služeb. • Od cenové politiky se odvíjí výše příjmu podniku. • Cenová rozhodnutí jsou důležitá pro vnímání hodnoty a kvality služeb zákazníkem a hrají též významnou roli při budování image služby.

Stanovení ceny hotelových služeb • Metody či přístupy k oceňování služeb jsou podobné jako u zboží hmotného charakteru. • Odlišností mohou být cenové strategie, metody a taktiky stanovení ceny služeb.

Cenové strategie Mezi základní cenové strategie patří: • přežití, – například v nepříznivých tržních podmínkách je cílem dosažení určité úrovně ziskovosti, která zajistí přežití podniku, • maximalizace zisku, – cílem je maximalizovat zisk za určité období, • maximalizace prodeje, – cílem je dosažení žádoucího tržního podílu, • prestiž, – cílem je využít cenu k budování výjimečné pozice na trhu, například luxusní restaurace v centru Prahy, • návratnost investic. – cílem je dosažení návratnosti investic.

Metody pro stanovení ceny služeb • stanovení cen přirážkou, – spočívá ve stanovení procentuální přirážky k určitému základu, • stanovení cen z hlediska míry návratnosti, – cena je stanovena tak, aby byla zaručena požadovaná míra návratnosti investic, například vybavení, nových technologií, apod. , • stanovení cen s pomocí konkurenčního srovnávání, – cena se odvíjí z cen tržních vůdců, • stanovení ztrátových cen, – jedná se o krátkodobé opatření s cílem získat určitou pozici na trhu či připravit si podmínky pro zavedení nové služby, • stanovení cen na základě vnímané hodnoty, – ceny vycházejí z vnímané hodnoty služby poskytované určitému tržnímu segmentu, • stanovení cen na základě vztahů. – tato metoda vychází z hodnoty všech služeb poskytovaných zákazníkovi a odhaduje potenciální příliv zisku za určité období – nejčastěji za celý život zákazníka. Vychází z předpokladu, že zákazníci jsou ochotni zaplatit vyšší cenu za vnímaný užitek – kvalitu služeb, značku, image společnosti.

Tvorba cen v hotelnictví je výsledkem mnoha faktorů, k nejdůležitějším patří: • cíle organizace, • charakter a vlastnosti služeb, • náklady a intenzita konkurence na trhu. Tyto faktory nutí tvůrce cen využívat při tvorbě cen různé taktické možnosti, především: – stanovení ceny pro různé tržní segmenty, – stanovení elastických a flexibilních cen reagujících na měnící se podmínky na trhu a na sezónní výkyvy.

Příklad k zamyšlení: • Zapřemýšlejte nad klientelou a porovnejte možnosti pro stanovení ceny ubytování v následujících typech ubytovacích zařízení: – Hotel Hilton v Praze. – Hotel v Peci pod Sněžkou. – Hotel v malém městě (10 000 obyvatel)

Příklad k zamyšlení – možné řešení: • • Hotel Hilton v Praze poskytuje ubytovací služby pro obchodní klientelu, která v tomto hotelu hledá pohodlí, kvalitu služeb ověřené značky. Pro stanovení ceny se využije strategie stanovení ceny na základě vnímané hodnoty nebo na základě vztahů. Hotel v Peci pod Sněžkou poskytuje ubytování převážně v sezóně, proto je vhodné stanovit ceny flexibilní, dle situace na trhu s přihlédnutím na konkurenci. Hotel v malém městě bude pravděpodobně poskytovat ubytování širokému spektru zákazníkům, proto je vhodné stanovit cenu dle nákladů, tedy s přirážkou, tak aby byla zaručena návratnost vložených nákladů.

Typy cen užívaných v hotelnictví U ubytovacích služeb rozlišujeme ceny: • Sezónní – bývá většinou vyšší než cena s celoročním významem. • • • Fixní – celoroční. Garantované – pro stálé klienty. Víkendové – speciální ceny pro ubytování o víkendech a mimo sezonu. Půldenní – ceny za denní využití pokoje, který je na noc prodán jinému hostovi. Konferenční ceny – na základě dohody s organizátory konferenčních akcí (sleva, průměrná cena). Ceny za letenku – zvýhodněné ubytování pro klienty leteckých společností. • Ceny pro rodinu – kombinované ceny se slevou pro děti, větší skupinu, které jsou nižší, než pro jednotlivce

Kontrolní otázky: • • • Jaké cenové strategie se využívají v hotelnictví? Které metody pro stanovení ceny lze využít pro hotelové služby? Popište typy cen využívaných v hotelnictví.

Použitá literatura • KYNCLOVÁ, Jaroslava a Eva KARÁSKOVÁ. Marketing a management: pro střední a vyšší hotelové školy. 1. vyd. Praha: Fortuna, 2009, 152 s. ISBN 978 -80 -7373 -061 -1. • VAŠTÍKOVÁ, Miroslava. Marketing služeb: efektivně a moderně [online]. 1. vyd. Praha: Grada, 2008, 232 s. ISBN 978 -80247 -2721 -9.