Vyparovanie Vyparovanie je skupensk premena pri ktorej sa

Vyparovanie • Vyparovanie je skupenská premena, pri ktorej sa kvapalina mení na plyn. Prebieha len na povrchu kvapaliny. Pri vyparovaní kvapalina spotrebúva teplo, ktoré si kvapalina odoberá z okolia.

Vyparovanie

Vyparovanie • Pri vyparovaní kvapalinu opúšťajú molekuly s • • najvyššou energiou len z povrchu. Množstvo tepla, ktoré je pri danej teplote potrebné k premene jedného kilogramu kvapaliny na plyn sa nazýva skupenské teplo vyparovania. K vyparovaniu dochádza pri akejkoľvek teplote kvapaliny.

Rýchlosť vyparovania • Rýchlosť vyparovania závisí od: • teploty – čím je vyššia teplota, tým je rýchlejšie • • vyparovanie veľkosti povrchu – čím je väčší povrch, tým je rýchlejšie vyparovanie druhu kvapaliny - od príťažlivých síl medzi časticami kvapaliny pohybu plynu nad kvapalinou - pri pohybe plynu nad kvapalinou sa vyparovanie zrýchľuje (fúkanie do horúcej polievky) tlaku pár plynu nad kvapalinou - čím nižší tlak, tým rýchlejšie vyparovanie.

Rýchlosť vyparovania

Var • Var alebo vrenie je zmena skupenstva, pri ktorej • • sa kvapalina mení na plyn v celom objeme. Je to teda zvláštny prípad vyparovania, kedy sa kvapalina vyparuje tak na voľnom povrchu, ako aj vo vnútri. K varu dochádza pri zahriati kvapaliny na teplotu varu. Teplota varu je rôzna pre rôzne kvapaliny. Jej veľkosť závisí aj od tlaku nad kvapalinou (s vyšším tlakom stúpa teplota varu). Teplo potrebné pre var sa volá skupenské teplo varu.

Var

Teplota varu • • • Tabuľka udáva teploty varu látky (pri normálnom tlaku): Látka Teplota varu ( v C ) Voda 100 Etanol 78, 3 Vodík -253 Vzduch -193 Ortuť 357 Železo 2 750 Hliník 2 470

Prchavé kvapaliny • Prchavé kvapaliny - sú kvapaliny, ktoré • • • majú nízku teplotu varu pri normálnom tlaku. Vyparujú sa pri rovnakej teplote (napr. 20 °C) rýchlejšie ako kvapaliny s vyššou teplotou varu. ( acetón, benzín. . . ) Ich pary sa ľahko vznietia a v zmesi so vzduchom sú výbušné. S prchavými horľavými kvapalinami nesmieme nikdy pracovať v blízkosti otvoreného ohňa! (Benzínové čerpadlá).

Prchavé kvapaliny

Závislosť teploty varu vody na tlaku a na nadmorskej výške • teplota varu 100 °C odpovedá nadmorskej výške 0 m • • (hladina mora). zo zvyšujúcou sa nadmorskou výškou teplota varu klesá vo výške 2000 m n. m. je teplota varu : 95, 7 °C vo výške 3000 m n. m. je teplota varu : 88, 4 °C vo výške 5 800 m n. m. je teplota varu : 81 °C.

Závislosť teploty varu od tlaku • Nasledujúca tabuľka ukazuje ako sa zvyšuje teplota varu vody • tlak/k. Pa • • 101 105 125 138 153 169 180 192 s narastajúcim tlakom. teplota varu/°C 100 101 106 109 112 115 117 119

Varenie pri vyššom tlaku • V tlakovom hrnci sa varí kvapalina pri vyššom tlaku, a tým aj pri • • vyššej teplote ako v otvorenej nádobe. Preto aj potraviny, ktoré sa varia v tlakovom hrnci sa uvaria skôr, ako v hrnci bez pokrievky. Veľké tlakové nádoby sa používajú pri výrobe papiera a oleja. Obväzový materiál sa sterilizuje v tlakových nádobách pri teplote 130°C. Prevarenie a následné ochladenie vody sa používa ako účinný prostriedok dezinfekcie vody. Vriaca voda v priebehu niekoľkých minút usmrtí väčšinu baktérií. Tiež rôzne lekárske nástroje sa sterilizujú vo vriacej vode, alebo horúcej pare.

Tlakový hrniec

Varenie pri nižšom tlaku • vákuových nádobách, z ktorých sa odsáva para, vrie kvapalina pri nižšej teplote ako pri normálnom tlaku. • Vákuové nádoby sa používajú napríklad pri výrobe kryštálového cukru, sirupov, kondenzovaného alebo práškového mlieka.

Sublimácia • Sublimácia je zmena skupenstva látky z pevného • • skupenstva priamo na plynné skupenstvo bez prechodu cez kvapalné skupenstvo. Rýchlosť sublimácie je tým vyššia, čím je nižší tlak. Za normálneho tlaku sublimujú: jód, ľad, naftalín, salmiak oxid uhličitý (suchý ľad). Sneh a vodný ľad tiež sublimuje, ale podstatne pomalšie (pri teplotách pod bodom mrazu).

Suchý ľad, jód.

Desublimácia • Opačný proces sa nazýva desublimácia. Pri desublimácii sa plyn mení priamo na pevnú látku bez kondenzácie. • Desublimáciou vzniká: • sneh • krúpy • námraza

Námraza

Otázky a úlohy 1. Nad hrncom sa vznáša bielučký oblak vodnej pary. Je to pravda? 2. Prečo uschne vypraté prádlo aj v mraze? 3. Prečo sa potíme? 4. Prečo je nám v lete zima, keď vylezieme z vody? 5. Môže voda vrieť pri 80 C ? 6. Prečo uschne umytá podlaha rýchlejšie pri otvorených dverách?

Odpovede 1. Nie je. Para je „neviditeľná“. To, čo pozorujeme je už voda skondenzovaná do malých kvapôčok. 2. Pretože ľad sublimuje. 3. Odparovaním potu sa telo ochladzuje. 4. Z povrchu tela sa odparuje voda, pri odparovaní sa spotrebuje energia (teplo). 5. Môže, pri nižšom tlaku. (vo vysokých nadmorských výškach). 6. Prievan odnáša vyparené častice, vyparovanie sa urýchli.