VY32INOVACE127Chovskotu PLEMENA SKOTU Autor Ing Miroslav Huk Zznamov

VY_32_INOVACE_127_Chov_skotu PLEMENA SKOTU Autor: Ing. Miroslav Huk

Záznamový list výukového materiálu Název školy SŠTZ Mohelnice, 1. máje 2, 789 85 Mohelnice Číslo projektu CZ. 1. 07/1. 5. 00/34. 0033 Název šablony klíčové aktivity Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (III/2) Název výukového materiálu Plemena skotu Označení VY_32_INOVACE_127_Chov_skotu Vzdělávací obor 41 -51 -H/01 Zemědělec – farmář Tematická oblast Chov zvířat Ročník Druhý Autor Ing. Miroslav Huk Datum ověření 25. 11. 2013 KF 2 Anotace / metodický popis Plemenný standart, plemenný typ, užitkový typ, mléčná plemena, masná plemena, plemena s kombinovanou užitkovostí. Podpis autora Ing. Miroslav Huk Podpis ředitele

Chov skotu - Plemena skotu Ing. Miroslav Huk

Chovný cíl, plemenný standard, plemenný typ • Chovný cíl – Vytyčuje požadavky na hospodářsky významné vlastnosti plemena. – Obraz ideálního zvířete, ke kterému chceme dospět plemenářskou prací. • Plemenný standard – Souhrn požadavků chovného cíle, obsahuje konkrétní požadavky na mléčnou a masnou užitkovost, na plodnost, na tělesný rámec, stavbu těla, tělesné rozměry, živou hmotnost a zbarvení zvířat – Postupný krok k dosažení chovného cíle. • Plemenný typ – Souhrn znaků a vlastností charakterizujících příslušnost zvířete k danému plemeni. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 4

Užitkový typ • Užitkový typ – je dán dědičně podmíněným produkčním směrem – projevuje se morfologickým vývinem a funkčností jednotlivých tkání a orgánů v závislosti na převažujícím užitkovém směru. • Podle směru užitkovosti rozdělujeme plemena na: – Plemena mléčná • jerseyský skot, • ayrshirský skot, • holštýnský skot a další. – Plemena masná • charolaiský skot, • herefordský skot, • limousinský skot a další. – Plemena s kombinovanou užitkovostí • český strakatý skot. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 5

Mléčný užitkový typ • Mléčný užitkový typ – rýsují se obrysy kostí a kloubů, slabě vyvinuté svalstvo, minimální vrstva podkožního tuku, tenká a elastická kůže, – šlechtění je zaměřeno na střední až velký tělesný rámec, živá hmotnost dojnic 600 -700 kg, – u mléčných plemen je zřetelný pohlavní dimorfismus, – lichoběžníkový hrudník. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 6

Masný užitkový typ • • krávy se nedojí (telata se od krav odstavují ve věku 7 -9 měsíců), směřuje ke zvětšování tělesného rámce, zvyšování hmotnosti, zlepšování výkrmnosti při minimální tvorbě podkožního tuku, válcovitý hrudník, produkce mléka 2500 – 3000 l. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 7

Mléčná plemena • Holštýnský skot – Černobíle strakatý skot. – Nejprošlechtěnější plemeno na mléčnou užitkovost. – Velký tělesný rámec, u krav je požadována kohoutková výška 145 cm. – Vemeno má širokou a dlouhou základnu, vzadu vysoko upnuté. – Užitkovost za normovanou laktaci kolem 7 -8 tisíc kg mléka. – Složení mléka: • 4, 1 % tuku, • 3, 3 % bílkovin. – Vhodné do nížinných oblastí. – V ČR od 60. let minulého století dovozem z Dánska. – Od 1990 v ČR vlastní plemenitba. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 8

Mléčná plemena • Ayrshirské plemeno – Hnědo až červenobíle strakaté zbarvení. – Pochází ze Skotska. – Střední tělesný rámec – výška v kohoutku 126 -134 cm, u krav typický lyrovitý tvar rohů. – Hrudník hluboký, vemeno velké polovejčité. – Úzká a slabá záď. – Užitkovost za normovanou laktaci kolem 6 -7 tisíc kg mléka. – Složení mléka: • 4, 2 % tuku, • 3, 4 % bílkovin. – V ČR od 60. let minulého století dovozem z Finska. – Využití k zušlechťovacímu křížení českého strakatého skotu. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 9

Mléčná plemena • Jerseyské plemeno – Zbarvení kolísá. – Pochází ze ostrova Jersey ležícím v kanálu La Manche. – Malý tělesný rámec – výška v kohoutku 115 -125 cm, bezrohá zvířata ( od přírody rohatá). – Užitkovost za normovanou laktaci kolem 5 -6 tisíc kg mléka. – Složení mléka: • 5, 8 % tuku, • 4, 0 % bílkovin. – V ČR od 90. let minulého století v malých stádech. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 10

Mléčná plemena • Plemeno Brown-Swiss – Zbarvení šedohnědé, konce rohů a paznehty černé. – Pochází ze Švýcarska, přešlechtěno v USA. – Střední až větší tělesný rámec – výška v kohoutku 135 -140 cm. – Užitkovost za normovanou laktaci kolem 6 -7 tisíc kg mléka. – Složení mléka: • 4, 1 % tuku, • 3, 5 % bílkovin. – Předností tohoto plemene je nenáročnost, dobrý zdravotní stav zvířat, pevná konstituce spolu s velmi dobrými končetinami a dlouhověkost (více jak 14 laktací). SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 11

Masná plemena • Charolaiské plemeno – Specializované masné plemeno. – Bílé až krémové zbarvení, bezrohé. – Velký tělesný rámec, kohoutková výška 135 -140 cm u krav, u býků 142 -150 cm. – Hmotnost býků 1100 -1300 kg. – Nízký sklon k tučnění, dobrá kvalita masa, vysoká jatečná výtěžnost (62 %). – Průměrný denní přírůstek 1450 g. – Vhodné do podhorských a horských oblastí, od jara do podzimu pastevní odchov. – V ČR od 90. let minulého století dovozem z Maďarska, Francie a Kanady. – V současnosti nejrozšířenější masné plemeno v ČR. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 12

Masná plemena • Limousinské plemeno – Specializované masné plemeno. – Červenohnědé zbarvení s prosvětlením kolem očí, rohy a paznehty světlé. – Střední tělesný rámec, kohoutková výška 132 -138 cm u krav, u býků 140 -148 cm. – Hmotnost býků 1100 -1200 kg. – Nízký sklon k tučnění, dobrá kvalita masa, vysoká jatečná výtěžnost. – Průměrný denní přírůstek 1300 g. – Vhodné do podhorských a horských oblastí, od jara do podzimu pastevní odchov. – V ČR od 90. let minulého století dovozem z Maďarska, Francie a Kanady. – Počet zvířat v ČR se zvyšuje. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 13

Masná plemena • Plavé akvitánské plemeno – Specializované masné plemeno. – Srst světlá (pšeničná barva) s prosvětlením kolem očí. – Velký tělesný rámec, kohoutková výška 140 -145 cm u krav, u býků 150 -160 cm. – Hmotnost býků 1100 -1300 kg. – Nízký sklon k tučnění, dobrá kvalita masa, vysoká jatečná výtěžnost (63 %). – Průměrný denní přírůstek 1400 g. – Vhodné do podhorských a horských oblastí, od jara do podzimu pastevní odchov, nenáročné, dlouhověké. – V ČR od 90. let minulého století dovozem z Francie. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 14

Masná plemena • Herefordské plemeno – Nejrozšířenější masné plemeno v ČR. – Základní zbarvení červené, bílé jsou hlava, spodní část krku, hruď, spodní část břicha, spodní část nohou a úzký pruh na horní hraně krku. – Rohaté plemeno, rohy klenuté a směřují dolů. – Střední tělesný rámec, kohoutková výška 130 -138 cm u krav, u býků 140 -148 cm. – Hmotnost býků 850 -1050 kg. – Nízký sklon k tučnění, dobrá kvalita masa, vysoká jatečná výtěžnost. – Průměrný denní přírůstek 1300 g. – Vhodné do podhorských a horských oblastí, od jara do podzimu pastevní odchov, nenáročné, dlouhověké. – V ČR od 70. let minulého století dovozem z SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk Kanady. 15

Masná plemena • Aberdeen angus – Pochází ze Skotska. – Zbarvení celé černé, bezrohé plemeno. – Malý až střední tělesný rámec, kohoutková výška 130 -136 cm u krav, u býků 140 -146 cm. – Hmotnost býků 900 -1050 kg. – Vyšší sklon k tučnění, dobrá kvalita masa, vysoká jatečná výtěžnost. – Průměrný denní přírůstek 1400 g. – Vhodné do podhorských a horských oblastí, od jara do podzimu pastevní odchov, nenáročné, odolné. – V ČR od 90. let minulého století, druhé nejpočetnější chované plemeno. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 16

Masná plemena • Galloway – Pochází ze Skotska. – Zbarvení černé, dlouhá srst, bezrohé plemeno. – Malý tělesný rámec, kohoutková výška 122 cm u krav, u býků 128 cm. – Hmotnost býků 800 kg. – Dobrá kvalita masa, vysoká jatečná výtěžnost. – Průměrný denní přírůstek 1400 g. – Vhodné do podhorských a horských oblastí k celoročnímu extenzivnímu pastevnímu odchovu, nenáročné, odolné. – V ČR od 90. let minulého století. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 17

Masná plemena • Belgické modré – Pochází ze Belgie. – Zbarvení strakatě modrobílé, bezrohé. – Střední až velký tělesný rámec, těžký skot, kohoutková výška 135 -140 cm u krav, u býků 145 -150 cm. – Hmotnost býků 1000 -1200 kg. – Dobrá kvalita masa, vysoká jatečná výtěžnost (65 %). – Průměrný denní přírůstek 1300 g. – U krav těžké porody, hlavně u prvotelek, časté císařské řezy. – V ČR v menším rozsahu. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 18

Masná plemena • Piemontské plemeno – Pochází z Itálie. – Zbarvení světle šedé, býci jsou tmavší, rohaté. – Střední tělesný rámec, kohoutková výška 130 cm u krav, u býků 140 cm. – Hmotnost býků 800 -1000 kg. – Dobrá kvalita masa, s nízkým podílem tuku, vysoká jatečná výtěžnost (68 %). – Průměrný denní přírůstek 1200 g. – U krav těžké porody, hlavně u prvotelek, časté císařské řezy. – V ČR od 90. let minulého století. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 19

Masná plemena • Masný simental – Pochází ze Belgie. – Zbarvení červenostrakaté, hlava a spodní část končetin bílé, rohaté i bezrohé. – Velký tělesný rámec, silné končetiny, výrazné osvalení. Kohoutková výška 138 -142 cm u krav, u býků 148 -156 cm. – Hmotnost býků 1100 -1300 kg. – Dobrá kvalita masa, málo tuku, vysoká jatečná výtěžnost (62 %). – Průměrný denní přírůstek 1450 g. – V ČR od roku 1993, stále se rozšiřuje. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 20

Masná plemena • Salers – Plemeno velkého tělesného rámce, pochází z jižní Francie. – Kohoutková výška krav je okolo 140 cm, býci mívají nad 150 cm. – Hmotnost krav se pohybuje mezi 650 -850 kg, u býků až 1200 kg. – Charakteristické je masivní osvalení. – Dominantní zbarvení je červené. – Srst je hustá a kudrnatá, rohaté plemeno. – Paznehty nejsou náročné na údržbu. – Průměrný denní přírůstek se pohybuje mezi 1000 a 1300 g (jatečná výtěžnost asi 60 %. – Široká pánev krav zaručuje bezproblémové porody. – Použití ke křížení s jinými masnými plemeny. – V Česku patří k méně chovaným. – Je nenáročné na pastvu a snáší tužší zimy, vhodné pro pastevní chov v horských oblastech. V zimě se doporučuje příkrm senem, v létě nutný dostatek vody a stin. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 21

Masná plemena • Skotský náhorní skot – Pochází ze Skotska – Malý tělesný rámec. – Kohoutková výška u krav 115 -120 cm, u býků 125 -130 cm. – Dospělé krávy hmotnost 420 -520 kg, býci 650 -750 kg. – Základní zbarvení je hnědočervené. – Tělo je pokryto dlouhou, hustou srstí. – Hlava je malá, široká s dlouhými rohy, krk – krátký a silný, končetiny krátké, pevné se širokými paznehty. Plec, zadní kýta a hřbet musí být dobře osvalené, pánev je široká. – Průměrný denní přírůstek okolo 1 kg (v zimě vlivem 0, 2 -0, 4 kg), ne do intenzivního výkrmu. – Výborná kvalita masa s nízkým obsahem tuku a cholesterolu. – Pozdní plemeno (první otelení až kolem 4. roku), Dlouhověké plemeno (mohou se dožívat až 18 let). Používá ke křížení s masnými a kombinovanými plemeny. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 22

Masná plemena • Gaskoňské plemeno – Francouzské plemeno, šedě zbarvené. – Použitelné i v horších podmínkách chovu. – Bylo využíváno k tahu – výborná chodivost a tvrdé paznehty. – Využití v užitkovém křížení – Průměrné denní přírůstky ve výkrmu 1, 3 kg/den. – Býci se vykrmují do hmotnosti kolem 600 kg. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 23

Plemena s kombinovanou užitkovostí • České strakaté plemeno – Červenohnědé strakaté zbarvení, hlava je dominantně bílá. Také spodní část končetin je bílá. Rohaté plemeno. – Plemeno s dvoustrannou užitkovostí v poměru mléko : maso asi 60 : 40. – Středně velký tělesný rámec, u krav je kohoutková výška 138 -144 cm, u býků 150 -158 cm. – Užitkovost za normovanou laktaci kolem 5 -6 tisíc kg mléka. – Složení mléka: • 4, 2 % tuku • 3, 5 % bílkovin – Hmotnost býků 1100 -1200 kg – Průměrný denní přírůstek: • 1400 g – Jatečná výtěžnost 58 %. – V ČR od 2. poloviny 19. století, vlastní plemenitba. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 24

Plemena s kombinovanou užitkovostí • Montbeliardské plemeno – Červeno strakaté zbarvení s větším zastoupením bílé barvy, hlava je bílá. Také spodní část končetin je bílá. Krávy jsou většinou odrohovány. – Plemeno s dvoustrannou užitkovostí, převládá užitkovost mléčná. – Středně velký tělesný rámec, u krav je kohoutková výška 140 -144 cm, u býků 152 -158 cm. – Užitkovost za normovanou laktaci kolem 6 -7 tisíc kg mléka. – Složení mléka: • 3, 9 % tuku • 3, 4 % bílkovin – Hmotnost býků 1000 -1200 kg. – V ČR od r. 1994, vlastní čistokrevná plemenitba. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 25

Použité zdroje • MIŠKOVSKÝ, DOC. ING. CSC. , Zdeněk. Chov zvířat 2. Vydání první. Praha: CREDIT – vydavatelství a agentura, 1995. 249 s. ISBN 80 -901645 -4 -4. • SAMBRAUS, Hans Hinrich. Atlas plemen hospodářských zvířat. Vydání první. Praha: Nakladatelství Brázda, s. r. o. , , 2006. 296 s. ISBN 80 -209 -0344 -5. • Plemena hospodářských zvířat v ČR: Plemena skotu [online]. [cit. 2012 -03 -05]. Dostupné z: http: //www. eamos. cz/amos/koz/modules/low/2012 • http: //www. salers. cz/popis-plemene/ [online]. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 26