VY32INOVACE123Chovskotu MORFOLOGICK A FYZIOLOGICK VLASTNOSTI SKOTU Autor Ing

VY_32_INOVACE_123_Chov_skotu MORFOLOGICKÉ A FYZIOLOGICKÉ VLASTNOSTI SKOTU Autor: Ing. Miroslav Huk

Záznamový list výukového materiálu Název školy SŠTZ Mohelnice, 1. máje 2, 789 85 Mohelnice Číslo projektu CZ. 1. 07/1. 5. 00/34. 0033 Název šablony klíčové aktivity Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (III/2) Název výukového materiálu Morfologické a fyziologické vlastnosti skotu Označení VY_32_INOVACE_123_Chov_skotu Vzdělávací obor 41 -51 -H/01 Zemědělec – farmář Tematická oblast Chov zvířat Ročník Druhý Autor Ing. Miroslav Huk Datum ověření 14. 10. 2013 KF 2 Anotace / metodický popis Znaky a vlastnosti zvířat, exteriér zvířat, posuzování zevnějšku, morfologické a fyziologické vlastnosti zvířat, základní užitkové vlastnosti. Podpis autora Ing. Miroslav Huk Podpis ředitele

Chov skotu – Morfologické a fyziologické vlastnosti skotu Ing. Miroslav Huk

Znaky a vlastnosti zvířat • Vlastnosti a znaky zvířat, které tvoří základ užitku, pro který člověk zvířata chová, jsou charakteru morfologického a fyziologického. • Morfologické znaky a vlastnosti jsou dány utvářením orgánů a částí těla, zbarvením apod. , které můžeme pozorovat a popsat na živém zvířeti jako vnější (exteriér) nebo při pitvě jako vnitřní (interiér). • Fyziologické vlastnosti jsou výsledkem funkční činnosti tkání a orgánů těla, čímž vzniká produkt - mléko, maso, vejce, práce apod. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 4

Morfologické vlastnosti zvířat • Exteriér – zevnějšek – Souhrn vnějších tvarových vlastností. – Součástí zevnějšku zvířete je pokryv těla a jeho zbarvení. – Ukazuje na charakter užitkového směru a na předpoklady k produkci. Přeceňování exteriérových znaků a vlastností, které nemají podstatnou souvislost s užitkovostí, označujeme jako chovatelský formalizmus. • Řada morfologických vlastností je kvalitativního charakteru, jsou téměř nezávislé na vnějším prostředí - rohatost, zbarvení, utváření lebky. Tyto znaky nemají většinou zásadní hospodářský význam a spíše tvoří typické druhové plemenné znaky. • Kvantitativní morfologické znaky, na jejichž projevu ve fenotypu se podílí též faktory vnějšího prostředí, mají bližší vztah k užitkovosti, např. masné velikost a hmotnost těla či jednotlivých partií. • Interiér – Můžeme jej pozorovat a popsat zvířete jako popis vnitřních tvarů orgánů zvířete. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 5

Exteriér zvířat • V průběhu domestikace a chovu zvířat byl exteriér prakticky jediným kriteriem výběru zvířat k dalšímu chovu. Člověk vybíral zvířata podle vzhledu a podle funkčnosti zevnějšku - zejména u koní byl a je zřejmý vztah mezi stavbou těla a využitím či výkonem. • Výběr zvířat dle zevnějšku se prováděl již u starověkých národů, ve středověku až novověku bylo učení o exteriéru pod vlivem hledání ideálních proporcí, tvarů, formy a zbarvení. • V průběhu šlechtění plemen se zejména morfologické znaky staly prvotními charakteristikami plemen. • V současnosti chápeme exteriér z hlediska jeho vztahu k užitkovosti. Je zřejmé, že zvířata různého užitkového zaměření a typu budou vykazovat rozdílné proporce tělesných partií – to je zřejmé zejména u specializovaných plemen: • srovnej tělesnou stavbu dostihového koně a koně pro těžký tah. • Při posuzování exteriéru zvířat tedy využíváme těch znaků a vlastností, které mají vztah k interiéru zvířete a tím i užitkovosti, pro kterou je zvíře chováno. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 6

Exteriér zvířat Zevnějšek má svými znaky a známkami vyjadřovat účel, pro který zvířata chováme. • Obecně má být zevnějšek výrazem: – – – • plemenné příslušnosti, pohlavního dimorfismu, vysoké užitkovosti, harmonie tělesné stavby. dobrého zdravotního stavu. Plemenná příslušnost – Zvířata se od sebe liší rozdílností tělesných tvarů, zbarvením, kvalitou srsti atd. – Požadavky jsou dány chovným cílem a plemenným standardem daného plemene. – Jsou-li plemenné vlastnosti výrazné, ustálené • hovoříme o prošlechtěnosti zvířete nebo chovu. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 7

Exteriér zvířat • Pohlavní dimorfismus – Jedná se o druhotné pohlavní znaky, které se vytváří účinkem pohlavních hormonů (samci mají mohutnější hlavu, vyšší hmotnost, u kanců dlouhé kly, u kohoutů pestřejší zbarvení apod. ) • Vysoká užitkovost – U produkce mléka je dána velikostí a pravidelným utvářením vemene, jemnější kostrou a tenčí kůží, u výkrmu krátký krk, široký hřbet, čtvercový rámec těla, silná kostra a hrubá kůže. • Harmonie tělesné stavby – Proporciálnost těla, tj. vzájemná poloha, velikost a tvar jednotlivých partií těla. • Dobrý zdravotní stav – Znakem je lesklá, hladká a přiléhavá srst, dobrý výživný stav, jasné oko, narůžovělé sliznice, bez výtoku z nosu a očí, studený a vlhký mulec (rypák), výkaly normálního vzhledu a konzistence. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 8

Posuzování zevnějšku SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 9

SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 10

Fyziologické vlastnosti • Dělíme je na: – základní, – užitkové. • Základní fyziologické vlastnosti – – – Konstituce Habitus Temperament Kondice Ranost Dlouhověkost Plodnost Záživnost Růst a vývin Psychika Charakter Adaptační schopnost SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 11

Základní fyziologické vlastnosti • Konstituce – Stupeň životnosti jedince, projevující se zdravím, odolností, vytrvalostí, dlouhověkostí, temperamentem a schopností se přizpůsobit životním podmínkám. – Typy konstituce: • Pevná – výraz dobrého zdraví, harmonická stavba těla, silná kostra, pevné svaly, hustá lesklá srst. Je požadována u všech plemenných zvířat a sportovních koní. • Hrubá – méně prošlechtěné zvíře, nižší užitkovost, typické pro masná plemena skotu a ovcí, tažné koně. • Jemná – vynikající užitkovost, poruchy plodnosti, náročnost na výživu a prostředí, typické pro mléčná plemena skotu a ovcí, masná prasata, nosné hybridy, anglického plnokrevníka. • Slabá – signalizuje přešlechtění zvířat, ty mají konstituční vady ( měkký hřbet, ochablé svaly), nízká a nevyrovnaná užitkovost • Lymfatická – krajní stupeň hrubé konstituce, velký tělesný rámec, masná a tučná plemena. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 12

Habitus • Habitus – Vnější vzhled zvířete ovlivněný genetickým založením a vnějším prostředím. – Typy habitu: • Dýchací – velké rozměry hrudníku (velké plíce, velké srdce a rozvinutý cévní systém). Méně vyvinuté svalstvo. Typické pro anglického plnokrevníka, mléčná plemena skotu a ovcí, masná plemena prasat, nosné hybridy. • Výkrmný – krátký a široký hrudník, typické pro masná plemena skotu, ovcí, sádelných prasat a drůbeže. • Svalový – silná a pevná kostra s mohutným osvalením. Typické pro tažné koně, masná plemena skotu a prasat. • Mozkový – nejvíce vyjádřen u pracovních plemen psů. Zvířata jsou učenlivá s dobrým charakterem. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 13

Temperament • Temperament – Vyjadřuje stupeň reakce nervové soustavy na podněty z vnějšího prostředí. – Typy temperamentu: • Živý – rychlá reakce zvířete, u zvířat s jemnou konstitucí. • Klidný – pomalá reakce zvířete, u zvířat s hrubou konstitucí • Cholerický – předrážděný, nervózní temperament, reakce zvířete jsou rychlé a podrážděné. Jedná se o nežádoucí temperament – zvířata jsou agresivní. • Melancholický – velmi pomalé reakce zvířat, požadováno u zvířat na výkrm (býci), zvířata nejsou nebezpečná. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 14

Kondice • Kondice – Vyjadřuje připravenost zvířete pro určitý výkon nebo produkci. – Typy kondice: • Chovná – žádoucí u všech plemenných zvířat: samice mají pravidelný říjový cyklus, snadno zabřezávají, samci produkují kvalitní ejakulát. Dobrá výživná konstituce, užitkovost. • Výkrmná – vysoká žravost zvířete, vysoké přírůstky, Výkrmná kondice, klidný temperament. • Pracovní – svalový habitus a dobrý výživný stav (pracovní koně). • Závodní – typické u dostihových koní. • Pastevní – hrubá srst i tělesné tvary, výborný zdravotní stav vlivem pohybu a přirozené výživy. • Výstavní – krátkodobý nadprůměrný stav zvířete připravený pro výstavu. • Hladová – zvíře je vyhublé, málo odolné s nízkou užitkovostí. Většinou po nemoci či u nedbalých chovatelů. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 15

Ranost • Ranost – Raností rozumíme schopnost včasného poskytování žádané produkce a rychlého dospívání zvířat. Podle stupně ranosti rozeznáváme: – Typy ranosti • Zvířata velmi raná. • Zvířata středně raná. • Zvířata později dospívající. • Zvířata pozdě dospívající. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 16

Dlouhověkost, plodnost • Dlouhověkost – Schopnost dosahovat vysoký věk a tedy vysokou celoživotní užitkovost. • Plodnost – Schopnost pravidelně rodit konstitučně zdravá mláďata v optimálním počtu. – To je podmíněno pravidelnou činností pohlavních orgánů: • tvorbou zralých pohlavních buněk, • oplozením vajíčka, • jeho vývojem v zárodek a plod • až do narození životaschopných jedinců. – Plodnost u krav charakterizují tyto základní ukazatele • Inseminační interval – období od porodu do prvního zapuštění. • Mezibřezost (servis perioda) – období od porodu do dalšího zabřeznutí. • Meziobdobí – období mezi dvěma porody. • Inseminační index – počet inseminací na jedno zabřeznutí. • Plodnost po 1. inseminaci – v %. • Natalita – porodnost. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 17

Záživnost, růst a vývin • Záživnost – Schopnost organizmu přeměňovat (konvertovat) živiny krmiva na produkty (mléko, maso, vlnu, vejce, práci). • Růst a vývin – Růst • kvantitativní zvyšování hmotnosti, • objemu, • tělesných rozměrů zvířete. – Vývin • kvalitativní funkční změny jednotlivých orgánů, • probíhají od oplození vajíčka až do tělesné dospělosti. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 18

Psychika, charakter a adaptační schopnost, stres • Psychika zvířat – přiměřené chování, které se přenáší z generace na generaci a je řízeno pudově, – schopnost zvířete učit se správně reagovat se nazývá inteligence zvířete. • Charakter – u hospodářských zvířat se posuzuje podle stupně povolnosti zvířete podřídit se vůli člověka. – Rozeznáváme charakter • dobrý, • zlý. • Adaptační schopnost – představuje schopnost přizpůsobit se změněným životním podmínkám. • Stres – odpověď organismu na působení stresorů (stresující podněty). SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 19

Základní užitkové vlastnosti • Základní užitkové vlastnosti: – – – Produkce mléka. Produkce masa. Produkce vajec. Produkce vlny. Produkce svalové práce • jízda na koni, • nošení břemen, • zápřež, • polní, • lesní práce. – Produkce kožešin (nutrie, králík, činčila, norek, liška apod. ). – Produkce včel • med, • včelí vosk, • mateří kašička – ta se využívá ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu (masti, krémy, léky na dýchací cesty). SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 20

Degenerace a regenerece • Degenerací – ztráta požadovaných typických vlastností plemene v důsledku přešlechtění, nesprávné plemenitby čí oslabení konstituce organismu. • Regenerace – obnoveni oslabených tvarových a funkčních vlastností opět na původní úroveň požadovanou u daného plemene. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 21

Použité zdroje • • MIŠKOVSKÝ, DOC. ING. CSc. , Zdeněk. Chov zvířat 2. Vydání první. Praha : CREDIT – vydavatelství a agentura, 1995. 249 s. ISBN 80 -901645 -4 -4. ROZMAN, ING. CSc. , Josef. , KONRÁD, ING. , Jan, MALINA, ING. CSc. , Josef, Chov zvířat 1. Vydání druhé. Praha: CREDIT – vydavatelství a agentura, 1999. 249 s. ISBN 80 -902295 -8 -1. SOUz Loštice Ing. Miroslav Huk 22