Voorlichting over Bakkerij Horeca Uitvoerendzelfstandig werkend bakker Leidinggevende

Voorlichting over Bakkerij & Horeca Uitvoerend/zelfstandig werkend bakker Leidinggevende bakkerij (zelfstandig werkend ) Gastheer/vrouw (zelfstandig werkend ) Kok Manager/ondernemer Gespecialiseerd kok (CSA) Niveau 2, 3 en 4

William Dicks Docent Burgerschap Sjoerd Jansen Docent Rekenen

Het mbo Het middelbaar beroepsonderwijs (mbo) bereidt jou voor op het uitoefenen van een vak of beroep, oftewel: jouw toekomst in de maatschappij. Het mbo bestaat uit verschillende typen onderwijs. Zo kun je: – voltijd (BOL) gaan leren of – deeltijd (BBL); ook direct werken in loondienst Je kunt naar het mbo als je: – Een vmbo-diploma hebt – Een havo diploma hebt – Een overgangsbewijs van havo 3 naar havo 4 hebt – op een praktijkschool zit – je vmbo-diploma niet hebt gehaald (entree-opleiding)

Waarom ROC Nijmegen? ROC Nijmegen biedt kansen voor de ontwikkeling van ieders talent! Of je nu kiest voor de BOL of BBL-variant, je kunt op jouw niveau aan de slag! Opleiden doen we samen met bedrijven en organisaties in de regio. Je kunt als student ook al werkervaring opdoen bij één van onze leerbedrijven op de Plaza! ROC Nijmegen: locaties ligt naast een NS station

ROC Nijmegen: 3 sectoren / 15 werkvelden ROC Nijmegen Zorg & Welzijn Techniek Economie sport & bewegen ICT toerisme & recreatie uiterlijk verzorging bouw & afbouw marketing & media zorg techniek & engineering verkoop & ondernemerschap welzijn mobiliteit, transport & logistiek zakelijke dienstverlening horeca & bakkerij beveiliging & defensie facilitaire dienstverlening

Uitgelicht: Horeca & Bakkerij Werken in de horeca of bakkerij is: • • Aandacht voor de klant Met je handen bezig zijn Aandacht voor de details van je werk Teamwork Werken buiten kantoortijden Representativiteit What you see is what you get

Toegelicht Niveau 2: uitvoerend. Je bent vooral bezig met je handen en assisteert je leidinggevende en collega’s. Jouw kennis en ervaring in de voorbereiding en uitvoering maken jouw tot een onmisbare schakel. Niveau 3: zelfstandig werkend Naast de basisvaardigheden kijk je ook vooruit en heb je oog voor het grote geheel van je werkplek. Je bent met je eigen werk bezig en houdt ook rekening met kwaliteiten van je collega’s. Niveau 4: Je bent de leidinggevende van je werkplek en je bent naast de kwaliteit van het werk ook bezig met het aansturen van collega’s en werknemers. Je bent eindverantwoordelijk voor het product en de organisatie. Hierbij heb je de kennis om een eigen zaak op te zetten en te runnen.

Bakkerij • Uitvoerend bakker • Zelfstandig werkend bakker • Leidinggevende bakkerij 2 jaar (niv. 2) BOL 3 jaar (niv. 3) BOL/BBL 3 jaar (niv. 4) BOL

Gastheer/vrouw (Horeca) - Uitvoerend gastheer/gastvrouw - Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw - Manager/Ondernemer Horeca 2 jaar (niv. 2) BOL/BBL 2 jaar (niv. 3) BOL/BBL 3 jaar (niv. 4) BOL

Kok (Horeca) - Uitvoerend kok 2 jaar (niv. 2) BOL/BBL - Zelfstandig werkend kok 3 jaar (niv. 3) BOL/BBL - Cas Spijkers Academie (CSA) 3 jaar (niv. 4) BBL gespecialiseerd kok

Toelatingseisen • Beroepsoriëntatie! • Vooropleiding VMBO Basis VMBO Kader VMBO Gemengd/theoretisch Havo • Beroepsspecifieke eisen: niveau 2 niveau 3 niveau ¾ niveau 4 Bij opleiding Leidinggevende bakkerij en Manager/ondernemer Horeca (niveau 4) moet in de vooropleiding het vak Economie zijn gevolgd.

Vakkenpakket • • Nederlands, Rekenen, Burgerschap, Engels Vaktheorie (productkennis, hygiëne) Practicum (kook, bak en snij-technieken) Praktijklessen: zie volgende dia • • Duits Economie Leidinggeven Praktijkplanning • Keuzedelen

Praktijklessen Realistische leeromgeving om te oefenen en producten die verkocht worden: • • Bakkerijwinkel Keuken Restaurant Proeven? ? Kom gerust langs!

BPV (stage) • • School helpt met vinden van stageplaats Stageplaatsen worden schaars Student mag zelf voorkeur opgeven Mogelijkheid tot internationale stage • Leerbedrijf: Erkend leerbedrijf, BOL en BBL www. stagemarkt. nl

Na deze opleiding(en)? • • • Doorstromen naar een hoger niveau Werken Vervolgopleiding na niveau 4: * HBO Management / Economie * HBO Voeding / Facilitair * Hogere Hotelschool * Lerarenopleiding Bakkerij of Horeca

Wat is ervoor nodig? Studiekosten – Lesgeld: € 1. 202, - per jaar (BOL) – bijkomende kosten • Lesmateriaal • Licenties • Materialen (kleding) – Laptop: altijd nodig Financiële uitdaging? vraag via je trajectbegeleider een financieel spreekuur aan

Vragen? Wij zijn de voorlichters van deze opleiding(en). Je kunt met al je vragen bij ons terecht: William Dicks w. dicks@roc-nijmegen. nl Sjoerd Jansen sjoerd. jansen@roc-nijmegen. nl

Twijfel je nog? Kom naar de Open Dag of kom meelopen!

Ben jij al er al uit? Heb jij jouw keuze gemaakt? YES! Je kunt je nu aanmelden via de webpagina van de opleiding die je gekozen hebt. Na jouw aanmelding nodigen we je graag uit voor een kennismakings- of intakegesprek. Op www. roc-nijmegen. nl/aanmelden-mbo vind je alle informatie over aanmelden en toelating.

Handige links Website-pagina’s – Opleidingsfolder bekijken/aanvragen: https: //www. roc-nijmegen. nl/folder – Hulp bij studiekeuze-pagina: www. roc-nijmegen. nl/studiekeuze – Beroepsinteressetest: www. roc-nijmegen. nl/bit – Pagina met alle werkvelden op een rij: www. roc-nijmegen. nl/mbo – Gesprek met studiekeuzeadviseur: www. roc-nijmegen. nl/adviesgesprek – Open Dag: www. roc-nijmegen. nl/opendag – Meelopen: www. roc-nijmegen. nl/meelopen – Video’s De Wereld van: www. roc-nijmegen. nl/toekomst – Locatievideo’s: www. roc-nijmegen. nl/locatie – www. kiesmbo. nl

Presentatie thuis nalezen? 1. Stuur een e-mail naar mij: • • W. dicks@roc-nijmegen. nl Sjoerd. jansen@roc-nijmegen. nl 2. Zet in het onderwerp “presentatie” 3. Dan stuur ik jou z. s. m. deze presentatie Ook op de website bij de opleidingen staan diverse video’s en andere presentaties die je kunt bekijken. Volg #ROCNijmegen op social media