Vno z pohadu etiky a umenia a kultry
- Slides: 20
Víno z pohľadu etiky a umenia a kultúry Veronika Daňová Terka Kurtová Evka Medzihorská Dominika Raffajová, II. B
Hypotéza • Staršia generácia/45+/ si vie víno nie len vychutnávať, ale aj ako ho degustovať a podávať na rozdiel od mladších generácií.
Vínne etikety • • Viete čítat vínne etikety? Geografické vínne etikety Odrodové vínne etikety Zadné etikety
Podávanie vína • Správne servírovanie
Podávanie vína • Správna teplota – Žiadna ľadová dreň – Žiadne varené víno
Podávanie vína • Správny tvar pohára – Biele víno – Červené víno
Vhodnosť vín a jedál
Správne ladenie vín a jedál • Svetlé jedlá – svetlé víno – Pozor na omáčku • Tažké mäso – tažké červené víno
Degustácia • Someliér, viete kto to je? Žiadna servírka!
Someliér • Musí: – Mať prehľad o ušlachtilých nápojoch – Vedieť opísať ich sentorické vlastnosti – ohodnotiť ich kvalitu – Správne zladiť jedlá s vínom
Rozlišovanie dobrého vína od zlého Podľa čoho rozlišujete dobré víno od zlého? rozlišovanie dobrého vína od zlého áno chuť nechuť nie 18 - 29 r 7 5 0 30 - 44 r. 6 2 2 45+ r. 6 1 3
• Vzhľad vína
• Vôňa vína • Chuť vína
Vinobranie
Zaujímavosti • „If God forbade drinking, would He have made wine so good? “ (Cardinal Richelieu (Mirame)) • Špecifické pojmy súvisiace s vínom – Čírenie – Dekantovanie – Magnum
Prívlastky vína • • Dlhé víno Elegantné víno Hebké víno Hladké víno Bezduché víno Víno bez tela Fádne víno
Mladšie a staršie vína
Záver Mladšia generácia má čo dohánať za staršou generáciou, ale v určitých oblastiach sú si podobné.
Bibliografia • Jens Priewe: Víno, praktická škola, Bratislava: Ikar, 2001. ISBN-80551 -0178 -7 • Vinári regiónu : Vína sveta, Bratislava : Slovart, 2004. ISBN-80 -5510178 -7 • Tom Stevenson : Svetová encyklopédia vín, Bratislava: Ikar, 2000. ISBN-80 -7118 -817 -4 • http: //sk. wikipedia. org/wiki/Someli%C 3%A 9 r / 30 -04 -2011/ • http: //www. rodina-peniaze. sk/zaujimavosti. 209/ako-ochutnavat-apodavat-vino. 21076. html/28 -04 -2011/ • http: //www. agroserver. sk/news/ako-chuti-vino/ 28 -04 -2011/ • http: //www. spolocenskaetiketa. sk/tag/stolovanie/28 -04 -2011/
Ďakujeme za pozornosť
