Vlkomna till Piemonte Vackert vnligt och gott Druvor

Välkomna till Piemonte!

Vackert, vänligt och gott!

Druvor • • • Barbera Dolcetto Nebbiolo Vespaiola, Croatina, Uva rara, (i norr) Freisa, Grignolino, Ruché, Brachetto, Pelaverga, • Pinot noir, Cabernet Sauvignon, …

Monferrato

Barbera Mörk färg Frisk syra, körsbär, blodapelsin. Måttliga tanniner. Fatas ibland och får då en mer avrundad syra och chokladtoner.

Ruché Mörk färg Påtagligt aromatisk, närmast parfymerad. Plus en kryddighet som kan påminna lite om Syrah.

Alto Piemonte

Alto Piemonte Ännu närmare till Alperna

Alto Piemonte

Alto Piemonte Svalare klimat Nebbiolo (ofta kallad Spanna) dominerar, men blandas ofta med Vespaiola, Croatina, Uva rara, m fl Vulkaniska, sura jordar, bl a porfyr

Bramaterra

Alto Piemonte Svalare klimat Vulkaniska, sura jordar, porfyr bl a Nebbiolo (ofta kallad Spanna) dominerar, men blandas ofta med Vespaiola, Croatina, Uva rara, m fl Var 5 x Barolo+Barbaresco för 100 år sedan. Vinlusen, krig…

Alto Piemonte Gattinara Ghemme Boca Bramaterra Lessona Carema

Langhe Barolo, Barbaresco

Langhe Barolo, Barbaresco

Överallt vingårdar

Vinter i vingården

Torn (Barbaresco)

Torn (Serralunga)

Den libanesiska cedern i La Morra

Langhe (Barolo, Barbaresco) • • • Nebbiolo (kungen) Barbera Dolcetto Freisa Pelaverga

Nebbiolo Kungen av druvor i Piemonte ”Tjära och rosor”. Tjäran kommer med ålder. Ljus färg Unga: Körsbär, rosor, spearmint och ibland kött. Strama med frisk syra. Markerade, kritiga, tuggbara tanniner. Med ålder: tjära, mer djuriska toner, svamp och avrundade tanniner. Fortfarande en bra syra som lyfter smaken.

Dolcetto ”Den lilla söta”. Dock, små druvor och mycket syra kan ge tämligen kärva viner. Tät, blåröd, mustig frukt, markerad syra, torra tanniner och en viss beska efteråt. Sällan ekad.

Freisa Inte helt olik Nebbiolo, men burdusare, mindre finstämd. ”Den bråkiga kusinen från landet”. Freisa nebbiolata

Pelaverga Specialitet i Verduno Ljusröda, fräscha, läckert doftande av rosor och smultron. Frisk, läskande, elegant smak med snygga, finkorniga tanniner.

Langhe (Barolo, Barbaresco) • Kampen mellan modernism och traditionalism

Olika jästankar Modernister: rotofermentor

Jästankar Rostfritt stål

Olika jästankar Traditionalister: cement

Olika jästankar Traditionalister: tino

Olika storlekar av fat för lagring

Olika storlekar av fat för lagring Stora botti av gammal ek

Olika storlekar av fat för lagring Mer eller mindre små fat av mer eller mindre ny ek

Dags att prova!

Viner Piemonte 200226 1. 2015 Livio Pavese Barbera del Monferrato 115 kr Nr. 74960 2. 2016 Giulia Negri Pian delle Mole Langhe Nebbiolo Nr 77213 179: BS 3. 2013 Barolo Serradenari Giulia Negri, Nr 74393 425: - BS 4. 2015 Barbaresco Currà Cantina del Glicine, Nr 76869 339: - BS 5. 2011 Torraccia del Piantavigna Ghemme, Nr 2339 169: 2018 Giacosa Fratelli Dolcetto d'Alba Sarrocco, Nr 71709 89: -