Vitamny Vypracovala J Chrenkov Vitamny s organick zleniny

Vitamíny Vypracovala: J. Chrenková

Vitamíny sú organické zlúčeniny potrebné pre život, rast a zdravie živočíchov a ľudí. Ich nedostatok v potrave má za následok rôzne vážne ochorenia, tzv. avitaminózy(neprítomnosť niektorého vitamínu). Vitamíny prevažne označujeme veľkými písmenami abecedy.

Hypovitaminóza – porucha z nedostatočného množstva vitamínu Hypervitaminóza – porucha z nadbytočného množstva niektorého vitamínu

Podľa rozpustnosti ich rozdeľujeme na dve veľké skupiny: a) na vitamíny rozpustné v tukoch b) na vitamíny rozpustné vo vode.

Vitamíny rozpustné v tukoch

Vitamín A - retinol Prejavy nedostatku vitamínu: šeroslepota, suchosť kože, slepota, náchylnosť k infekciám Hlavné zdroje: rybací tuk, maslo, mlieko, špenát, karotka

Calciferol Prejavy nedostatku vitamínu: deformácia kostí, nedostatok vápnika v kostiach, Hlavné zdroje: rybací tuk, maslo, vajcia, mlieko, špenát, paradajky

tokoferol Prejavy nedostatku vitamínu: neplodnosť, Hlavné zdroje: kukurica, strukoviny, vajcia pečeň obličky

Vitamíny rozpustné vo vode

tiamín Prejavy nedostatku vitamínu: zápaly nervov, obrna , choroba beri - beri Hlavné zdroje: kvasnice, obilniny

riboflavín Prejavy nedostatku vitamínu: očné choroby, poškodenie kože, zápaly na perách, poruchy rastu Hlavné zdroje: kvasnice, pečeň, mlieko,

pyridoxín Prejavy nedostatku vitamínu: anémie , neurologické príznaky Hlavné zdroje: droždie, ovocie, sója, vajcia

kobalamín Prejavy nedostatku vitamínu: chudokrvnosť, choroby nervov Hlavné zdroje: ovocie, zelenina, pečeň , vajcia

Kyselina L - askorbová Prejavy nedostatku vitamínu: skorbut, únava , malátnosť Hlavné zdroje: ovocie, zelenina, šípky, ríbezle

Čo sa skrýva v zelenine? Paradajky - obsahujú vitamíny A, C, ďalej draslík, sodík, vápnik a magnézium. Hlávkový šalát - okrem iného je bohatý na železo, a vďaka magnéziu zase podporuje nervový systém. Cvikla - je to lacný a vynikajúci zdroj vitamínov A, C, niacínu a draslíka. Pomáha pri tvorbe červených krviniek. Uhorky - sú bohaté na vitamíny A a C, okrem toho majú močopudné a čistiace účinky. Mrkva - sú v nej vitamíny A, B, C, D a E, niacín a draslík. Vďaka betakaroténu chráni organizmus proti rakovine, pomáha zdolávať rôzne infekcie, ale i poruchy trávenia. Zeler - je bohatý na vitamíny A a C, magnézium a železo, ktoré je dôležité pri tvorbe krvi. Môžeme ho kombinovať s mrkvou a citrónovou šťavou. Špenát - okrem železa, kyseliny listovej a iných cenných látok je vďačným zdrojom vitamínov A, C, a E.

POZOR! Ničí skutočne alkohol a fajčenie vitamíny, ktoré prijímame potravou? • Fajčenie a samozrejme aj nadmerná konzumácia alkoholických nápojov sú príčinou rýchleho odbúravania vitamínov v organizme. Ten, kto každý deň vypije asi 60 g alkoholu, či je približne 1, 5 l piva, fľaša vína alebo šesť malých štamperlíkov tvrdého alkoholu, môže si spôsobiť nedostatok vitamínov B 1, E, C a beta- karoténu (provitamínu A). To isté platí aj pre fajčiarov. Čím viac cigariet denne vyfajčíme, o to budeme mať väčší nedostatok beta-karoténu, vitamínu B 2, C, D, E a kyseliny listovej. Fajčenie a alkohol zvyšujú spotrebu týchto vitamínov, ktoré sú pre náš organizmus nevyhnutné.

Prajem Vám pekný deň a ďakujem za pozornosť !