Vitamny Vitamny Jsou to ltky pevn rostlinnho pvodu

Vitamíny

Vitamíny Jsou to látky převážně rostlinného původu, které spolu s bílkovinami, tuky a sacharidy patří k základním složkám lidské potravy. Jsou látky potřebné pro zachování normálních tělesných funkcí V lidském organismu mají funkci katalyzátorů (urychluje nebo zpomaluje reakci)biochemických reakcí

Vitamíny patří k základním složkám lidské potravy Lidský organismus je neumí sám vyrobit, proto je musí získávat prostřednictvím stravy Existuje 13 základních typů vitamínů 1

Rozdělení vitamínů 1. Vitamíny rozpustné v tucích a) b) c) d) Vitamín A Vitamín D Vitamín E Vitamín K 2. Vitamíny rozpustné ve vodě a) Vitamín B (B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, B 9, B 12) B-komplex b) Vitamín C

Vitamín A – retinol Význam: Důležitý pro oči. Je nutný pro tvorbu zrakového pigmentu používaného za nízkého osvětlení. Vitamín A je také důležitý antioxidant. Je nezbytný pro udržování 3 normální funkce sliznic cest dýchacích, trávicích a močových. Zdroje: zelenina, plody, 4 rybí tuk, játra, mléko, máslo, vaječný žloutek 2

Nedostatek vitamínu A Šeroslepost Záněty očních spojivek Poškození oční sítnice Šupinatění kůže Snížení imunity Poruchy vazivových struktur

Vitamín D – kalciferol Význam: významně ovlivňuje metabolismus vápníku a fosforu v lidském těle Zdroje: Tvoří se v kůži působením slunečního záření Rybí tuk, kvasnice, vejce, mléko 7 5 6 8

Nedostatek vitamínu D Změknutí kostí – křivice Odvápnění kostí Zlomeniny Kazivost zubů

Vitamín E - tokoferol Význam: Zamezuje hromadění škodlivých látek. Je to nejdůležitější antioxidant v lidském těle. Zpomaluje stárnutí a předchází nádorovému bujení. 12 Zdroje: obilné klíčky, burské 11 oříšky, sója, salát, máslo, maso savců 10 9 13

Nedostatek vitamínu E Žaludeční potíže Průjmy Poruchy vstřebávání tuků a činnosti pohlavních žláz Neplodnost

Vitamín K - fylochinon Význam: Důležitý pro srážení krve – ovlivňuje ji, proces mineralizace kostí, buněčný růst 16 Zdroje: olivový olej, řepkový olej, brokolice, kapusta, špenát, petržel 14 15 17

Nedostatek vitamínu K Poruchy krevní srážlivosti Modřiny Krvácení z nosu Krev v moči

Vitamín B – B-komplex Význam: ovlivňují látkovou výměnu, nervovou soustavu, krvetvorbu Zdroje: kvasnice, 19 maso, sýry, luštěniny, ořechy 20 18 21

Nedostatek B-komplexu Zvýšená únava Sklon ke křečím svalstva Bolavé koutky úst Poruchy ústní sliznice Pomalé hojení zánětů

Vitamín C – kyselina askorbová Význam: Je důležitý pro tkáňové dýchání, stimuluje tvorbu bílých krvinek, vývoj kostí, zubů a chrupavek Zdroje: šípek, citrusové plody, rajčata, brokolice, jahody = ovoce a zelenina 24 22 23

Nedostatek vitamínu C Zvýšená krvácivost Viklání a vypadávání zubů Zvýšená kazivost zubů Zpomalený růst Nedostatečná odolnost proti infekcím Zvýšená únava Žaludeční problémy

Nedostatek vitamínů→ hypovitaminóza › Poruchy funkcí organismů, vážná onemocnění Předávkování › Nadbytečné vitamíny rozpustné ve vodě organismus z těla vyloučí › Vitamíny rozpustné v tucích však takto nelze vyloučit → hrozí předávkování › Nejrizikovější je vitamín A – existují případy smrtelných otrav

Seznam zdrojů http: //cs. wikipedia. org/wiki/Vitam%C 3%ADn Obrázek 1: http: //www. rodina-finance. cz/img 2/vitaminy-a-ovoce. jpg Obrázek 2: http: //media. novinky. cz/992/109920 -top_foto 1 -eybbu. jpg Obrázek 3: http: //barbarcohen. bloguje. cz/img/jatra. jpg Obrázek 4: http: //thebarefootkitchenwitch. typepad. com/the_barefoot_kitchen_witc/images/2008/02/13/img_7742. j pg Obrázek 5: http: //prozeny. blesk. cz/clanek/pro-zeny-zdravi-a-hubnuti/122393/kokosovy-olejpomuze-s-odbouravanim-tuku. html Obrázek 6: http: //www. vylecit. cz/assets/clanky/201108/clanek 01192/upload/photo/ml%C 3%A 9 ko 1. jpg Obrázek 7: http: //i. idnes. cz/09/011/gal/VES 28490 c_01 ONA 20 g. V. jpg Obrázek 8: http: //www. vseovareni. cz/public/galleries/6/5521/_thbs_/800 X 600__kvasnice. jpg Obrázek 9: http: //www. eko-farma. cz/obchod/images/products/salat. jpg Obrázek 10: http: //img. ulekare. cz/dbpic/buraky-f 526_290 Obrázek 11: http: //maggi. cz/getattachment/488 cd 33 f-7 d 07 -424 c-be 79 -a 38975 c 62689/Maslo. aspx Obrázek 12: http: //zdrava-vyziva. doktorka. cz/cs/images/resize/klicky-200. jpg Obrázek 13: http: //www. moda. cz/e/sites/www. moda. cz/Autori/Irena. Voriskova/20090603_Zaradte_Soju_Do_Sveho _Jidelnicku/images/Soja_1. jpg Obrázek 14: http: //img. diva. sk/stories/Krasa/olivovy-olej-olivy_2. jpg

Obrázek 15: http: //www. profimedia. cz/fotografie/petrzel-korenova/profimedia-0009650410. jpg Obrázek 16: http: //www. klinikazdravi. cz/repository//articles/big/806 eeb 7 c-f 08 c-102 b-b 276003048330 e 04. jpg Obrázek 17: http: //elizabehtin. files. wordpress. com/2011/05/kapusta-wc 582 oska-3. jpg Obrázek 18: http: //www. stepansestak. cz/img/orechy/big/04 liskace. jpg Obrázek 19: http: //www. restaurace-menu. cz/magazin/wp-content/uploads/2011/04/vyr_39 Emental. jpg Obrázek 20: http: //casopis. maso. cz/wp-content/uploads/2012/01/GLU 2 f 7 dea_maso 1. jpg Obrázek 21: http: //zdrava-dieta. eu/wp-content/uploads/2010/09/kalorie-kaloricka-tabulka-lusteniny. jpg Obrázek 22: http: //www. jajsem. com/wp-content/uploads/%C 5%A 1%C 3%ADpek. jpg Obrázek 23: http: //masaze. itrinec. cz/uploads/images/fotoclanky/rajcata. jpg Obrázek 24: http: //www. cornico. cz/uploadedimages/256. jpg