Vitamny Dostupn z Metodickho portlu www rvp cz

Vitamíny Dostupné z Metodického portálu www. rvp. cz, ISSN: 1802 -4785, financovaného z ESF a státního rozpočtu ČR. Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze.

Důležitá složka potravy Vitamín je látka převážně rostlinného původu, která spolu s bílkovinami, tuky a sacharidy patří k základním složkám lidské potravy. Vitamíny usnadňují přeměny bílkovin, cukrů a tuků v buňkách živých organismů. Lidský organismus je až na některé výjimky nevyrábí. Při nedostatku vitamínů se mohou objevovat i velmi závažná onemocnění. 1

Rozdělení vitamínů 2 3 V současné době je známo 13 základních typů vitamínů. Označujeme je písmeny velké abecedy. Rozdělují se do dvou skupin: a/ rozpustné ve vodě: B-komplex (B 1, B 2, B 6, B 12), C b/ rozpustné v tucích: A, D, E, K Úkol 1: Zařaď správně vitamíny A, B, C k obrázkům: 4

Kontrola úkolu 1 Rajče: C Ořechy: B Mrkev: A

Nejdůležitější vitamín C Zdroje: ovoce a zelenina. 200 mg/100 g 6 120 mg/100 g 7 Projevy nedostatku: Snížení odolnosti proti infekci, zvýšená únava, krvácivost dásní, vypadávání zubů (kurděje). 2000 mg/100 g 5 Význam: Působí na tvorbu vaziva, kosti a chrupavky, zvyšuje odolnost proti infekcím a urychluje hojení ran. 90 mg/100 g 8 Doporučená denní dávka vitamínu C je 60– 100 mg. Úkol 2: Napiš názvy rostlin bohatých na vitamín C:

Kontrola úkolu 2 Paprika, šípek, černý rybíz, brokolice.

Vitamíny B, B-komplex Význam: Ovlivňují látkovou výměnu, nervovou soustavu, nezbytné pro udržení normální krvetvorby. 11 Projevy nedostatku: zvýšená únavnost, křeče svalstva, sklon k zánětům nervů, poruchy ústní sliznice, pomalé hojení zánětů. 9 10 Zdroje: Kvasnice, játra, srdce, ledviny nebo libové vepřové maso, klíčky obilovin, mléko, ořechy. Úkol 3: Podle obrázků napiš názvy potravin obsahující vitamín B: 12

Kontrola úkolu 3 Mléko, kvasnice, ledviny, ořechy.

Vitamín A 14 13 16 15 17 Doporučená denní dávka je 0, 8 mg. Zdroje: zelenina, plody, rybí tuk, játra, mléko, máslo, vejce. Význam: Je nutný pro tvorbu zrakového pigmentu používaného za nízkého osvětlení. Nedostatek vitamínu proto vede k šerosleposti. Vitamín A je také důležitý antioxidant. Dále je nezbytný pro udržování normální funkce sliznic cest dýchacích, trávících i močových. Projevy nedostatku: šeroslepost, nadměrné rohovatění kůže, poruchy vazivových struktur. Úkol 4: Podle obrázků napiš, ve kterých potravinách se vyskytuje nejvíce vitamínu A:

Kontrola úkolu 4 Ryby, mrkev, máslo, špenát, meruňky.

Vitamíny D, E, K Vitamín D Vitamín E 19 Vitamín K 21 20 Význam: Ovlivňuje látkovou výměnu vápníku a fosforu v lidském těle. Zdroje: ryby (rybí tuk), vnitřnosti, vejce, mléko. Projevy nedostatku: odvápnění kostí a zubů (zlomeniny, zvýšená kazivost zubů). Význam: Důležitý antioxidant, vliv na tvorbu pohlavních buněk a správný průběh těhotenství. Zdroje: rostlinné oleje, živočišné tuky, obilná zrna. Projevy nedostatku: poruchy vstřebávání tuků a činnosti pohlavních žláz, neplodnost. 22 Význam: Ovlivňuje srážlivost krve, proces mineralizace kostí, buněčný růst. Zdroje: zelenina, maso, obiloviny, vejce, mléko. Projevy nedostatku: velké krvácení i při malém poranění, řídnutí kostí (osteoporóza).

Úkol 5: Zdroje Vitamínů D, E, K Podle obrázků na snímku 11 napiš, ve kterých potravinách jsou obsaženy vitamíny D, E, K:

Kontrola úkolu 5 Vitamín D – játra, vejce, ryby. Vitamín E – rostlinné oleje. Vitamín K – zelenina.

Úkol 6: Opakovací test: 1. Může nedostatek vitamínů způsobit závažná onemocnění? ano ne 2. Je vitamín C rozpustný v tucích? ano ne 3. Způsobuje nedostatek vitamínu C zvýšenou krvácivost dásní? ano ne 4. Obsahuje nejvíce vitamínu C citrón? ano ne 5. Je vitamín B důležitý pro činnost nervové soustavy? ano ne 6. Ovlivňuje vitamín K srážlivost krve? ano ne 7. Způsobuje nedostatek vitamínu E šeroslepost? ano ne 8. Je doporučená denní dávka vitamínu A větší než 1 mg? ano ne

Kontrola úkolu 6 1. Může nedostatek vitamínů způsobit závažná onemocnění? ano ne 2. Je vitamín C rozpustný v tucích? ano ne 3. Způsobuje nedostatek vitamínu C zvýšenou krvácivost dásní? ano ne 4. Obsahuje nejvíce vitamínu C citrón? ano ne 5. Je vitamín B důležitý pro činnost nervové soustavy? ano ne 6. Ovlivňuje vitamín K srážlivost krve? ano ne 7. Způsobuje nedostatek vitamínu E šeroslepost? ano ne 8. Je doporučená denní dávka vitamínu A větší než 1 mg? ano ne

Použité obrázky: Všechny uveřejněné odkazy [cit. 2010 -09 -17], Dostupné pod licencí Public domain na http: //www. wikimedia. org. Obrázek 1: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Mercat_de_la_boqueria. 2. jpg Obrázek 6: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Schwarzejohannisbeere. jpg Obrázek 19: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Fried_egg, _sunny_side_up. jpg Obrázek 22: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: L%C 3%A 9 gumes_03. jpg Všechny uveřejněné odkazy [cit. 2010 -09 -17], Dostupné pod licencí Creative Commons na http: //www. wikimedia. org. Obrázek 2: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Fruit 3. JPG Obrázek 3: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Hazelnuts_02. jpg Obrázek 4, 14: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Karotten. JPG Obrázek 5: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Rosa_rubiginosa. jpeg Obrázek 7: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: %C 3%83%C 2%94%C 3%A 3%C 2%83%C 2%BC%C 3%A 3%C 2%83%C 2%9 E% C 3%A 3%C 2%83%C 2%B 3_green_pepper-garden. jpg Obrázek 8: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Broccoli_bunches. jpg Obrázek 9: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Wet_yeast. JPG Obrázek 10: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Kidnies_lamb. jpg Obrázek 11: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Buttermilk-(right)-and-Milk-(left). jpg Obrázek 12: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: L%C 3%ADskov%C 3%A 9_o%C 5%99 echy. jpg Obrázek 13: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Rainbow_Runners. jpg Obrázek 15: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Spinazie_vrouwelijke_plant_(Spinacia_oleracea_female_plant). jpg Obrázek 16: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Apricots_one_open. jpg Obrázek 17: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Butterdose. jpg Obrázek 18: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Leber_Schaf. jpg Obrázek 20: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Uzen%C 3%A 1_makrela. jpg Obrázek 21: http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Oil 3. jpg Dostupné z Metodického portálu www. rvp. cz, ISSN: 1802 -4785, financovaného z ESF a státního rozpočtu ČR. Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze.