Vitamny a jejich vlastnosti Vitamny jsou organick ltky

Vitamíny a jejich vlastnosti • Vitamíny jsou organické látky a jsou nezbytné pro správné fungování těla, dokonce i pro život. Vitamíny a jejich • Vznikají hlavně v těle rostlin • Náš živočišný organismus si neumí vitamíny vytvořit, proto je vlastnosti musíme doplňovat stravou. • Rozdělujeme je na: -rozpustné ve vodě -rozpustné v tucích

Důležité vitamíny rozpustné ve vodě

B 1 -3, B 5 -7, B 9 a B 12 Vitamín B 1 (thiamin) B 1 je bílá, až bezbarvá krystalická látka. Najdeme ji v kvasnicích nebo v obilných klíčcích. Co se stane když ho máme nedostatek? - Mohou nás postihnout záněty nervů nebo svalové křeče

Vitamín B 2 (riboflavin) Tento důležitý vitamín je žlutooranžové barvivo a je odolný vůči vysokým teplotám. Působením světla se ale rozkládá. Nachází se v kvasnicích, ale i v mléce, mase a vejcích. Jeho nedostatek způsobuje oční choroby.

Vitamín B 12 (kobalamin) Poslední vitamín ve skupině B se nachází hlavně v mase, v mléce nebo vnitřnostech. Malé množství tohoto vitamínu způsobuje chudokrevnost, proto je velice nezbytný pro krvetvorbu. Je důležitý pro červené krvinky. Ty jsou bez vitamínů moc velké a nesplňují svoji důležitou funkci v těle - předávat kyslík buňkám. Je nezbytný i pro nervovou soustavu.

Vitamín C (kys. askorbová) Také jako známý jako kyselina askorbová. Nachází se v čerstvé zelenině a ovoci. Je nezbytný k životu a udržení zdraví. Je citlivý na teplo a vysoce citlivý na oxidaci. Jeho nedostatek vyjadřuje například únava, snížená odolnost proti nemocem, funkce cév, šlach a svalů a činnost nervového systému. Jeho nadbytek vede k bušení srdce i nevolnosti.

Důležité vitamíny rozpustné v tucích

Vitamín A (retinol) Tento první vitamín ve skupině se vyskytuje v mrkvi, játrech i v rybím tuku. Pomáhá vyrábět takzvaný zrakový pigment, takže je velice nezbytný pro náš zrak. Nedostatek v našem těle může tedy způsobovat poruchy zraku šeroslepost, také i ztrátu chuti i zpomalení až zastavení růstu. Naopak jeho nadbytek může vyvolat zvracení, padání vlasů a suchou kůži. Provitamin- látka, ze které v organismu vznikají vitamíny Např. Karoten- oranž. barvivo v mrkvi = vitamín A

Vitamín D (kalciferol) Tento vitamín se nachází hlavně ve slunečním záření i v rybím tuku. Ovlivňuje až 200 různých chemických reakcí v organismu. Najdeme ho v každé lidské buňce i tkáni. Jeho nedostatek může vést až k deformaci kostí. Běžnější je však zvýšená nemocnost, únava, bolest kloubů i padání vlasů. Nadbytek tohoto vitamínu je většinou bledost, zvracení a žízeň.

Vitamín E (tokoferol) Předposlední vitamín této skupiny chrání buněčné membrány před poškozením volnými radikály. Výskyt vitamínu je hlavně v rostlinných olejích, v másle i v obilných klíčcích. Jeho nedostatek může způsobovat neplodnost i kožní potíže

Vitamín K (fylochinon) Poslední vitamín ve skupině je obsažen v listové zelenině a některých rostlinných olejích. Vitamínu K jsou dva typy – K 1, K 2. Vitamín K 2 si naše tělo umí samo vyrobit. V zažívacím traktu. Je nezbytný pro mineralizaci kostí. Nedostatek vitaminu K, který není u zdravého člověka běžný, se projevuje poruchami srážlivosti krve a souvisí i s řídnutím kostí.

Choroby • HYPOVITAMINÓZA – nedostatek vitamínů • AVITAMINÓZA – úplný nedostatek vitamínů Tyto choroby se vyskytují spíše u lidí s poruchou přijmu potravy nebo alkoholiků. • HYPERVITAMINÓZA - přebytek vitamínů, předávkování nebo otrava

KONEC DĚKUJI ZA POZORNOST : ) Eliška Pelíšková, 9. B