VITAMINI Uloga u ostvarivanju i odravanju zdravog statusa

  • Slides: 36
Download presentation
VITAMINI

VITAMINI

 Uloga- u ostvarivanju i održavanju zdravog statusa organizma Organizam ne može sam sintetizirati

Uloga- u ostvarivanju i održavanju zdravog statusa organizma Organizam ne može sam sintetizirati vitamine Može iz provitamina Avitaminoza Hipovitaminoza Hipervitaminoza- predoziranje vitaminskom terapijom IZVORI: Iz hrane Bakterijska flora

VITAMINI TOPLJIVI U MASTIMA Vitamini A –retinol Nastaje iz karotina Unosi se hranom u

VITAMINI TOPLJIVI U MASTIMA Vitamini A –retinol Nastaje iz karotina Unosi se hranom u obliku estera i u crijevima se hidrolizira uz pankreasnu lipazu Oslobođeni retinol se apsorbira u mukozi i tu se esterificira Hilomikronom do jetre Iz jetre u cirkulaciju putem LDL-lipoproteina Uloge: 1. rast i razvoj; djeluje i antioksidacijski 2. Sinteza mukopolisaharida 3. Biokemija vida (pretvorba svjetlosnih efekata u nervni impuls)

 Biokemija vida Oko sadrži vidni purpur ili rodopsin: opsin i 11 -cis retinal

Biokemija vida Oko sadrži vidni purpur ili rodopsin: opsin i 11 -cis retinal Fotokemijskim djelovanjem svjetla 11 -cis retinal prelazi u stabilniji all-trans oblik i dolazi do promjene prostorne veze i strukture sa opsinom pa se rodopsin razlaže na opsin i all-trans retinal Pri ovoj fotokemijskoj pretvorbi dolazi do nervne stimulacije očnog živca Ponovnim vezanjem opsin i 11 -cis retinala regenerira se rodopsin

 Hipovitaminoza A: 1. kokošje sljepilo (nemogućnost adaptacije vida u mrakukseroftalmija) i /ili keratomalaciju

Hipovitaminoza A: 1. kokošje sljepilo (nemogućnost adaptacije vida u mrakukseroftalmija) i /ili keratomalaciju (orožnjavanje epitela korneje) ; 2. Smetnje u rastu Hipervitaminoza A. 1. Toksični efekti s gubitkom kose 2. Glavobolja i povećan intrakranijalni tlak 3. Pospanost, pucanje noktiju, jako znojenje 4. Bolovi u kostima i zglobovima 5. Teratogen za embrio

 Izlučivanje: - retinol se djelomično oksidira u retinal i retinoičnu kiselinu, a dijelom

Izlučivanje: - retinol se djelomično oksidira u retinal i retinoičnu kiselinu, a dijelom se konjugira do βglukuronida; ti se metaboliti mogu izlučivati urinom - Metaboliti topljivi u mastima se izlučuju putem žuči - pohranjuje se u jetri

VITAMIN D - KALCIFEROL postoje dva tipa vitamina D: životinjski kalciferol ili kolekalciferol (vit

VITAMIN D - KALCIFEROL postoje dva tipa vitamina D: životinjski kalciferol ili kolekalciferol (vit D 3) i biljni ergokalciferol ili vit D 2 Čovjek može sam stvarati vitamin D 3 iz njegovog prekursora 7 -dehidrokolersterola djelovanjem UV zračenja u koži

 pospješuje mineralizaciju kosti, stimulira apsorpciju kalcija i fosfata u probavi Pojačava reapsorpciju Ca

pospješuje mineralizaciju kosti, stimulira apsorpciju kalcija i fosfata u probavi Pojačava reapsorpciju Ca i P u bubrezima Utječe i na funkciju mišića

 Reapsorbira se iz crijeva putem limfe Krvlju dolazi do jetre (vezan na albumine,

Reapsorbira se iz crijeva putem limfe Krvlju dolazi do jetre (vezan na albumine, α-globuline i βlipoproteine) U jetri se hidroksilira u 25 -hidroksivitamin D 3 Odlazi u bubrege i ponovo se hidroksilira u 1, 25 -dihidroksi D 3 (kalcitriol- najsnažniji oblik D 3) Izlučivanje: konjugira se glukuronskom kiselinom i ide u žuč Manjak dovodi do poremećaja u mineralizaciji kosti, poremećaj apsorpcije Ca i P, poremećaj mišića (hipokalcijemija)

TOKOFEROL – VITAMIN E 8 sličnih kemijskih spojeva s izraženim antioksidativnim djelovanjem α, β

TOKOFEROL – VITAMIN E 8 sličnih kemijskih spojeva s izraženim antioksidativnim djelovanjem α, β i γ-tokoferol su najaktivniji Izvori →

 Apsorbira se u tankom crijevu uz žučne kiseline Hilomikron→limfa →krvotok (izmjena između lipoproteina

Apsorbira se u tankom crijevu uz žučne kiseline Hilomikron→limfa →krvotok (izmjena između lipoproteina i membrane eritrocita) Antioksidans- čuva LDL od oksidacije, lipidni integritet stanice (čuva fosfolipide) , odgađa starenje (obrana od UV) Deficit: mišićna distrofija, sterilitet, anemija

VITAMIN K- FILOKINON

VITAMIN K- FILOKINON

IZVORI

IZVORI

 Apsorpcija u tankom crijevu i vezan na hilomikrone dospijeva u jetru U krvi

Apsorpcija u tankom crijevu i vezan na hilomikrone dospijeva u jetru U krvi vezan za LDL Biološka uloga: sinteza protrombina (F II), prokonvertina (FVII), tromboplastina, komponentne plazme (FIX) i Stuartovog faktora (FX) Sudjeluje kao reducirani vitamin (hidrokinon) u vezanju CO 2 na glutamilne ostatke protrombina Antagonisti: dikumarol i antikoagulansi Manjak: poremećaji u zgrušavanju

VITAMINI TOPLJIVI U VODI Vitamin B 1 -tiamin: Aktivna apsorpcija U jejunumu se fosforilira

VITAMINI TOPLJIVI U VODI Vitamin B 1 -tiamin: Aktivna apsorpcija U jejunumu se fosforilira do tiaminpirofosfata U jetru -koenzim dekarboksilaze, αketokiselina, aldehid transferaze Sudjeluje u oksidativnoj dekarboksilaciji piruvata Sudjeluje kao koenzim transketolaza Manjak: beri-beri

VITAMIN B 2 -RIBOFLAVIN

VITAMIN B 2 -RIBOFLAVIN

 U namirnicama kao flavoprotein, u mlijeku kao slobodni riboflavin Apsorbira se u tankom

U namirnicama kao flavoprotein, u mlijeku kao slobodni riboflavin Apsorbira se u tankom crijevu ovisno o Na+ uz žučne kiseline U krvi prisutan kao FMN (flavinmononukleotid) i FAD (flavin adenin dinukleotid)-koenzim oksidoreduktaza Deficit: fisure u kutovima usana, fotosenzibilnost očiju, dermatitis, hiperemija i edemi usne sluznice

FAD

FAD

VITAMIN B 3 -NIACIN

VITAMIN B 3 -NIACIN

 Nikotinska kiselina i niacin nastaju u crijevima hidrolizom NAD i NADP iz hrane

Nikotinska kiselina i niacin nastaju u crijevima hidrolizom NAD i NADP iz hrane U tijelu ti koenzimi nastaju u krvnim stanicama, jetri, bubrezima, mozgu Dio je koenzima NAD (nikotin amid adenin dinukleotid) i NADP Deficit uzrokuje pelagru s pojavom dermatitisa, smeđe obojene kože, proljeva i delirija (3 D- demencija, dijareja, dermatitis)

VITAMIN B 5 -PANTOTENSKA KISELINA

VITAMIN B 5 -PANTOTENSKA KISELINA

VITAMIN B 6 -PIRIDOKSIN

VITAMIN B 6 -PIRIDOKSIN

 Potreban kao fosforilirani derivat PLP (piridoksal fosfat) PLP: koenzim aminotransferaza, dekarboksilaza aminokiselina Izlučuje

Potreban kao fosforilirani derivat PLP (piridoksal fosfat) PLP: koenzim aminotransferaza, dekarboksilaza aminokiselina Izlučuje se urinom Deficit je rijetkost; zbog poremaćaja glutaminske kiseline i stvaranja γ-aminomaslačne kiseline (GABA) javljaju se napadi slični epileptičkim

FOLNA KISELINA

FOLNA KISELINA

 Dijelom se unosi hranom, dijelom je sintetiziraju crijevne bakterije koenzima u metabolizmu jednokarbonskog

Dijelom se unosi hranom, dijelom je sintetiziraju crijevne bakterije koenzima u metabolizmu jednokarbonskog ostatka, metabolizmu metionina i histidina te biosintezi purina i pirimidina Folna kiselina se reducira u jetri do dihidrofolne kiseline i dalje u koenzim tetrahidrofolnu kiselinu Prenosi jednokarbonske ostatke u obliku formaldehida Deficit: makrocitna, megaloblastična anemija (jer je folna kiselina potrebna sa sintezu timina koji je potreban za sintezu DNA i u čijem se nedostatku koči sinteza hemoglobina)

VITAMIN B 12 -KOBALAMIN

VITAMIN B 12 -KOBALAMIN

 Apsorpcija -u ileumu -veže se sa jednim glikoproteinom (INTRISIC FAKTOROM)- stvara se u

Apsorpcija -u ileumu -veže se sa jednim glikoproteinom (INTRISIC FAKTOROM)- stvara se u želucu Stvoreni kompleks veže ione kalcija i veže za receptore mukoznih epitelnih stanica U mukozi se odvaja i stvara deoksiadenozil kobalamin Vit B 12 se izlučuje u žuč i enterohepatičnom cirkulacijom odlazi ponovo u jetru Biološka funkcija: koenzim nekih enzima (5 -dezoksiadenozil kobalamin i metil kobalamin) - sudjeluju u pretvorbi metilmalonil koenzima A u sukcinil koenzim A…. i u pretvorbi ribonukleotida u dezoksiribonukleotide) Deficit: perniciozna anemija (ne stvara se dovoljno DNA)

VITAMIN H-BIOTIN

VITAMIN H-BIOTIN

 Funkcija: prostetična grupa enzima koji kataliziraju karboksilacije (prijenos karboksilne skupine uz ATP) Deficit

Funkcija: prostetična grupa enzima koji kataliziraju karboksilacije (prijenos karboksilne skupine uz ATP) Deficit se rijetko susreće (kod ljudi koji jedu puno jaja zbog avidina) Simptomi: dermatitis i ispadanje kose

VITAMIN C- ASKORBINSKA KISELINA

VITAMIN C- ASKORBINSKA KISELINA

 jak reducens Brzo se apsorbira , već iz želuca gdje se oksidira u

jak reducens Brzo se apsorbira , već iz želuca gdje se oksidira u dehidroaskorbinsku kiselinu Uloga: hidroksilacija prolina, tirozina, DOPA, nekih intermedijera adrenokortikoida, sudjeluje u mikrosomskoj transformaciji lijekova i apsorpciji željeza Jača imunološki sustav, djeluje protiv ateroskleroze, prirodni antihistaminik, antistresni čimbenik, antitumorsko i antimutageno djelovanje Deficit: povezan sa nekim sideropeničnim anemijama i deficitom folata, skorbut, Barlowa bolest u djece Izlučuje se urinom