VITAMINI B SKUPINE U NAMIRNICAMA I PREPARATIMA Mario

VITAMINI B- SKUPINE U NAMIRNICAMA I PREPARATIMA Mario Nosić, mag. ing.

VITAMINI B- skupine • Za razliku od vitamina D, razlike među vitaminima B- skupine su znatne pa ih treba pojedinačno prikazati

VITAMINI B-skupine • Svi vitamini B- skupine su topljivi u vodi!

VITAMIN B-1 • VITAMIN B-1 ili TIAMIN (ANEURIN) • Metabolički je aktivan samo kao TPP koji sudjeluje u procesu direktne oksidacije glukoze u pentozu koja se odvija u citoplazmi jetre, mozga i bubrega.

VITAMIN B-1 • Ako ga nema dovoljno pirogrožđana kiselina (piruvat) se nakuplja u tkivima i tekućinama organizma • Javlja se bolest: “beri- beri” što znači “ja ne mogu” (ustati iz čučećeg položaja).

VITAMIN B-1

VITAMIN B-1 • Dnevne potrebe: oko 1, 5 mg

VITAMIN B-1 • IZVORI: • Šunka, sojino brašno, kvasac i pšenične klice

VITAMIN B-1 • Drugi izvori su: grašak, šparoga, cvjetača, bakalar, govedina, pilići, svinjetina;

VITAMIN B-1

VITAMIN B-2 • VITAMIN B-2 ili RIBOFLAVIN • To je oksidacijski enzim koji stanicama donosi kisik • U prehrani se koristi za bojanje namirnica jer daje lijepu žutu boju

VITAMIN B-2 • Ako ga nema dovoljno na kutevima usana se javlja “žvalavost” (tj. upala i pucanje kože i sluznice u kutovima usana) • Manjak ovog vitamina je vrlo rjedak

VITAMIN B-2 • Dnevne potrebe: • 1, 5 do 1, 8 mg (potrebe su povećane tijekom trudnoće)

VITAMIN B-2 • IZVORI: • Mlijeko, jaja, jetra;

VITAMIN B-3 • VITAMIN B-3 ili NIACIN • Oksidacijski je enzim, kao i vitamin B-2 • Organizam ga može sintetizirati iz amnokiseline triptofan • Ta sinteza je ne ekonomična jer iz 60 mg triptofana nastaje samo 1 mg niacina!

VITAMIN B-3 • Bolest: pelagra • tal. pelle agra= hrapava koža • Na mjestima koja su izložena sunca koža puca i pigmentira se, pa se ljušti (“guščja koža”) • Na goloj koži vrata nastaje “Casalova ogrlica” ili “Casalov ovratnik”

VITAMIN B-3 • Klinički gledano, nedostatak vitamina B-3 uzrokuje “tri d”: • d- dermatitis • d- dijareja • d- demencija

VITAMIN B-3 • Ova bolest je raširena u siromašnim krajevima, gdje se jede dosta kukuruza • Kukuruz sadrži vitamin B-3, ali u vezanom obliku, koji se na uobičajen način pripreme, kuhanjem, ne može iskoristiti.

VITAMIN B-3 • Dnevne potrebe: 15 mg

VITAMIN B-3 • IZVORI: jetra, mahunarke, crno brašno

VITAMIN B-3

VITAMIN B-3 • Gubitci su značajni samo onda ako se voda u kojoj je kuhana namirnica baca (jer je topljiv u vodi)

VITAMIN B-5 • VITAMIN B-5 ili PANTOTENSKA KISELINA • Kod normalne prehrane nije poznat nedostatak (panthos= ima ga svugdje) • Za razliku od ostalih vitamina Bskupine nije osjetljiv na temperaturu

VITAMIN B-5 • Naročito ga puno ima u: mesu, mahunarkama, goveđem mozgu, srcu, bubrezima, jetri, bakalaru, kikirikiju, grašku i kvascu

VITAMIN B-5

VITAMIN B-5 • Dnevne potrebe: 2 do 10 mg

VITAMIN B-6 • VITAMIN B-6 ili PIRIDOKSIN • Važan je u metabolizmu proteina, ugljikohidrata i masti • Nedostatak vitamina B-6 se javlja rijetko, ali posljedice su ozbiljne, jer neposredno oštećuje periferni živčani sustav

VITAMIN B-6 • Dnevne potrebe: oko 2 mg

VITAMIN B-6

VITAMIN B-9 • VITAMIN B-9 ili B-C ili FOLNA KISELINA • C= chicken(pile) • FOLNA= od latinskog “folium= list” • Kod nekih ljudi i životinja bakterije sintetiziraju ovaj vitamin, ali ga je potrebno dodatno unositi hranom

VITAMIN B-9 • Nedostatak dovodi do jednog oblika anemije(megaloblastične), a kod većih nedostataka se može javiti sterilitet • Tijekom trudnoće su povećane potrebe

VITAMIN B-9 • IZVORI: lisnato povrće (zelena salata, špinat) lat. folium= list, jetra, bubrezi, kvasac;

VITAMIN B-12 • VITAMIN B-12 ili KOBALAMIN • To je jedini vitamin koji u svom kemijskom sastavi ima metal (kobalt) • Nedostatak ovog vitamina se odražava na svaku stanicu organizma jer je potreban za sintezu DNK, a stoga i za djeljenje stanica

VITAMIN B-12 • Nedostatak je čest kod vegetarijanaca, jer se javlja samo u namirnicama životinjskog podrjetla

VITAMIN B-12 • Zbog nedostatka se može javiti Hunterov glositis: papile na jeziku postaju atrofične, a jezik je povećan i purpurno- crvene boje (slično kao pri nedostatku vitamina B-2)

VITAMIN B-12

VITAMIN B-12 • Ako se nedostatak ovog vitamina ne liječi može doći do ireverzibilne paralize

VITAMIN B-12 • Dnevne potrebe: 2 -3 µg

VITAMIN B-12 • IZVORI: mozak, bubrezi i jetra goveda, svinja, janjadi i teladi; • Može se naći i u: jetri, mesu, mlijeku, jajima i siru.

B-VITAMINI u FARMACEUTSKIM PREPARATIMA

VITAMINI B U FARMACEUTSKIM PREPARATIMA

VITAMINI B U FARMACEUTSKIM PREPARATIMA JEDNA TABLETA SADRŽI KOLIČINA % RDA* Vitamin B-1 (tiamin hidroklorid) 1, 4 mg 127 Vitamin B-2 (riboflavin) 1, 6 mg 114 Vitamin B-6 (piridoksin hidroklorid) 2 mg 143 Vitamin B-12 (cijanokobalamin) 1 µg 40 Niacin (nikotinamid) 18 mg 113 Pantotenska kiselina (kalcijev D-pantotenat) 6 mg 100 Biotin (D-biotin) 15 µg 30 Folna kiselina 200 µg 100

VITAMINI B U FARMACEUTSKIM PREPARATIMA

VITAMINI B U FARMACEUTSKIM PREPARATIMA Sastojci: u dnevnoj dozi (1 kapsula) RDA% Pantotenska kiselina (d-kalcijev pantotenat) 50 mg 833 Vitamin B 1 (tiamin mononitrat) 50 mg 4545 Vitamin B 2 (riboflavin) 50 mg 3571 Vitamin B 3 (niacinamid) 50 mg 313 Vitamin B 6 (piridoksin hidroklorid) 50 mg 3571 Inozitol 50 mg - Kolin (bitartrat) 21 mg - Biljna osnova u prahu (alfalfa, Medicago sativa, ekstrakt acerole, Malpighia glabra, peršin, Petroselinum crispum, šipak, Rosa canina, potočarka, Nasturtium officinale, kelp, Laminaria digitata) 3, 5 mg - Folna kiselina 400 μg 200 Biotin 50 μg 100 Vitamin B 12 (kobalamin) 50 μg 2000

VITAMINI B U FARMACEUTSKIM PREPARATIMA

VITAMINI B U FARMACEUTSKIM PREPARATIMA Sastav jedne tablete: Vitamin B 1 1, 3 mg Vitamin B 2 1, 8 mg Vitamin B 6 2 mg Vitamin B 12 2 mcg Niacinamid 15 mg Dikalcij pantotenat 5 mg Vitamin C 60 mg Folna kiselina 100 mcg Kolin 100 mg Inozitol 100 mg Magnezij 13, 5 mg

Kineska poslovica • Tri desetine liječi medicina, sedam desetina liječi pravilna prehrana

Hipokrat • Tvoja hrana treba biti lijek, tvoj lijek treba biti hrana!

Bernard Shaw • Nema iskrenije ljubavi od ljubavi prema hrani. . .