VITAMINI 21112020 alen vukeli dr 1 Vitamini koje

VITAMINI 21/11/2020 alen vukelić, dr 1

Ø Vitamini koje unosimo hranom su vrlo važni za pravilno funkcioniranje organizma. Ø Sudjeluju u svim biokemijskim procesima. 21/11/2020 alen vukelić, dr 2

• Najvećim dijelom u našem organizmu vitamini se ne mogu sintetizirati, a neophodni su i nezamjenjivi za normalno odvijanje izmjene tvari u našem tijelu. Zahvaljujući njima i velikim molekulama koje nazivamo enzimima, a čiji su vitamini "pomoćnici", naš organizam funkcionira u ovakvom životnom obliku kakav mi danas poznajemo. 21/11/2020 alen vukelić, dr 3

Vitamini topljivi u vodi su: Ø tiamin (B 1), Ø riboflavin (B 2), Ø nikotinamid (B 3), Ø pantotenska kiselina (B 5), Ø piridoksin (B 6) Ø folna kiselina (B 9), Ø cijanokobalamin (B 12) Ø askorbinska kiselina (C) Ø biotin (H). 21/11/2020 alen vukelić, dr 4

Vitamini topljivi u mastima su: Ø retinol (A), Ø ergokalciferol (D 2), Ø kolekalciferol (D 3) Ø , alfa-tokoferol (E), Ø fitomenadion (K 2), Ø menakinon (K 3). 21/11/2020 alen vukelić, dr 5

VITAMIN A (BETA KAROTEN, RETINOL)Ø Vitamin A je prvi otkriveni vitamin. Ø važan za dobar vid, zdravu kožu, kosu i sluznice grla, nosa, dišnog i probavnog sustava. Ø Još jedna njegova značajna djelotvornost je i u pospješivanju zacjeljivanja rana i primjenjuje se za liječenje kožnih poremećaja. Ø Također, preporučuje se uzimanje nekoliko mjeseci prije i za vrijeme sunčanja. Ø Beta karoten, prethodnik vitamina A je pigment koji se nalazi u biljkama. Koža stvara zalihe beta karotena, organizam ga prerađuje i po potrebi proizvodi vitamin A. Višak beta karotena djeluje kao antioksidans i potiče rad imunološkog sustava. 21/11/2020 alen vukelić, dr 6

Ø Nalazi se u naranči, te žutom voću i povrću, također u tamnozelenom lisnatom povrću (npr. kelj), vrhnju, maslacu te punomasnom mlijeku. - Vitamin A se dugo skuplja u organizmu, pa posebni dodaci nisu preporučljivi jer previše tog vitamina može izazvati glavobolje, mučnine, povraćanje… 21/11/2020 alen vukelić, dr 7

21/11/2020 alen vukelić, dr 8

21/11/2020 alen vukelić, dr 9

VITAMIN B 1 (TIAMIN) Ø Tiamin je nužan u razgradnji ugljikohidrata, masti i bjelančevina, te pomaže u preradi viška glukoze u pohranjenu mast. Ø Osigurava normalan prijenos živčanih impulsa, pridonosi održavanju zdravog teka, mišićnog tonusa i psihičkog zdravlja. 21/11/2020 alen vukelić, dr 10

Ø Nalazi se u nemasnom svinjskom mesu, riži, brašnu, mlijeku, žitaricama punog zrna, grahu, grašku, kikirikiju i sl. - Nedostatak uzrokuje umor, mučninu, gubitak teka, zbunjenost, česte promjene raspoloženja, te anemiju. - Velike doze tiamina nemaju ni štetne ni korisne učinke. 21/11/2020 alen vukelić, dr 11

VITAMIN B 12 (KOBALAMIN) Ø Ovaj vitamin, kao i ostali vitamini B skupine, ima važnu ulogu u pretvaranju masti, ugljikohidrata i bjelančevina u energiju. Još je vrlo bitna osobina da sudjeluju u proizvodnji crvenih krvnih stanica. Ø Važan je i za proizvodnju genetskog materijala RNA i DNA, te mijelina. - 21/11/2020 alen vukelić, dr 12

Ø Vitamin B 12 se nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla, tj. u iznutricama, mliječnim proizvodima, jajima i ribama. Ø Manjak ovog vitamina javlja se vrlo rijetko, najčešće u alkoholičara, vegetarijanaca, trudnica i dojilja. Do manjka najčešće dolazi zbog nemogućnosti apsorpcije. Ø Znakovi manjka su slabost, gubitak težine, neugodni tjelesni mirisi, bolovi u leđima, trnci u rukama i nogama, bolnost jezika, veći manjak dovodi do perniciozne anemije koja uzrokuje umor, sklonost krvarenju, bljedoću, bolove u trbuhu, razdražljivost i depresiju. 21/11/2020 alen vukelić, dr 13

VITAMIN B 2 (RIBOFLAVIN) Ø Ovaj vitamin pomaže u dobivanju energije iz ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Zaslužan je i za zdravu kosu, kožu, nokte i sluznicu. Njegova značajna uloga je i to što sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih stanica, kortikosteroida i hormona štitnjače, te je nužan za rad živaca, očiju i adrenalnih žlijezda. 21/11/2020 alen vukelić, dr 14

Ø Nalazi se u obogaćenom kruhu i brašnu, jajima, jogurtu, siru, bademima, brokulama… - Uravnotežena prehrana osigurava dovoljnu količinu vitamina, a alkoholičari i starije osobe su sklonije manjku. - Manjak riboflavina uzrokuje: masni i ljuskavi osip kože, ranice, natečen, crven i bolan jezik, svrbež i pečenje očiju. 21/11/2020 alen vukelić, dr 15

NIACIN (VITAMIN B 3)Ø Niacin pomaže inzulinu regulirati razinu šećera u krvi, pri pretvaranju hrane u energiju, stvaranju crvenih krvnih stanica, obnavljanju kože, živaca i krvnih žila, proizvodnji hormona masnih kiselina i steroida, radu probavnog trakta, stabiliziranju psihičkog zdravlja i neutraliziranju toksičnog djelovanja nekih lijekova i kemijskih tvari u organizmu. Ø Vrlo je djelotvoran i u smanjivanju razine kolesterola i triglicerida u krvi, širenju krvnih žila, te poboljšava krvotok i smanjuje potištenost, nesanicu i hiperaktivnost 21/11/2020 alen vukelić, dr 16

Ø Nalazi se u: nemasnom mesu, ribi, peradi, orasima, maslacu od kikirikija i obogaćenom brašnu. - Ako u svoj organizam unosite dovoljno bjelančevina, onda vjerojatno primate i dovoljno niacina. Starije osobe, osobe koje boluju od hipertireoze, alkoholičari te trudnice ili dojilje su sklonije nedostatku niacina. Ø Nedostatak niacina uzrokuje: probavne tegobe, gubitak teka, slabost u mišićima, crven i upaljen jezik, ranice u ustima, glavobolje, razdražljivost i potištenost, te izuzetno velik manjak uzrokuje pelagru. 21/11/2020 alen vukelić, dr 17

VITAMIN B 5 (PANTOTENSKA KISELINA)Ø Pantotenska kiselina nužna je za pretvaranje hrane u energiju, stvaranje crvenih krvnih stanica, žuči, proizvodnju masti, steroida adrenalne žlijezde, protutijela, acetilkolina i živčanih prijenosnika. - Pantotenska kiselina u losionima i kremama ublažava bolove kod opeklina, posjekotina i ogrebotina, također, smanjuje upale kože i ubrzava zacjeljivanje rana. 21/11/2020 alen vukelić, dr 18

Ø Nalazi se u: iznutricama, tamnoj puretini, lososu, pivskom kvascu, žitaricama, smeđoj riži, leći, orasima, kukuruzu, grahu, grašku, krumpiru i jajima. - Nedostatak ovog vitamina moguć je samo u slučajevima potpunog izglađivanja, dok višak može izazvati proljev. 21/11/2020 alen vukelić, dr 19

VITAMIN B 6 (PIRIDOKSIN) Ø Potiče rad imunološkog sustava, prijenos živčanih impulsa, metabolizam energije i sintezu crvenih krvnih stanica. Primjenjuje se za ublažavanje sindroma karpalnog kanala, epileptičnih napadaja u djece i PMS-a. - 21/11/2020 alen vukelić, dr 20

Ø Nalazi se u: smeđoj riži, nemasnom mlijeku, peradi, ribi, avokadu, bananama, kukuruzu, orasima…- Zdrava prehrana osigurava ljudima dovoljne količine vitamina B 6. Nedostatak se javlja kod ljudi koji imaju otežanu apsorpciju i boluju od bolesti crijevnih resica, dijabetičari, starije osobe i trudnice, te dojilje i žene koje uzimaju oralnu kontracepciju. Ø Od manjka vitamina javljaju se akne i upala kože, nesanica, mišićna slabost, razdražljivost, depresija, umor i mučnina. Uzimanje premalo ili previše vitamina B 6 može škoditi radu živaca i psihičkom zdravlju. 21/11/2020 alen vukelić, dr 21

BIOTIN (VITAMIN B 7, VITAMIN H)Ø Biotin, kao i drugi vitamini skupine B, pomaže pri pretvaranju hrane u energiju, te je nužan za sintezu bjelančevina, ugljikohidrata i masnih kiselina. Također, njemu smo zaslužni za zdravu kosu, kožu i nokte. - 21/11/2020 alen vukelić, dr 22

21/11/2020 alen vukelić, dr 23

Ø Biotin se nalazi u: siru, soji, lososu, suncokretovim sjemenkama, brokulama, orasima i krumpiru. - Nedostatak biotina vrlo je rijetka pojava, stoga, dodatne količine potrebne su osobama koje imaju problema s problematičnom i suhom kožom, prhutanju vlasišta, te kod problema s ljuskavima i suhim noktima. - Znakovi koji ukazuju na manjak biotina: upaljen jezik, ljuštav i mastan kožni osip, mučnina, povraćanje, bol u mišićima, gubitak teka, ispadanje kose i umor. 21/11/2020 alen vukelić, dr 24

FOLNA KISELINA (VITAMIN B 9)Ø Folna kiselina vrlo je važan sastojak RNA i DNA, genetskog materijala koji upravlja rastom i obnavljanjem svih stanica. O njoj ovisi i zdrava kosa, nokti, koža, živci, sluznica i krv. 21/11/2020 alen vukelić, dr 25

Ø Izvori folne kiseline su: bubrezi, jetra, mahunarke, avokado, jaja, riba, celer, repa, lisnato zeleno povrće, orasi, grašak, sjemenke, sok od naranče, te obogaćene žitarice. Ø Zdrava prehrana u većini slučajeva osigurava dovoljnu količinu folne kiseline. No, mogućnost nedostatka javlja se kod alkoholičara, osoba s probavnim tegobama, djeca u pubertetu koja se nezdravo hrane, žene koje rabe oralna kontracepcijska sredstva, te trudnice. Značajan nedostatak folne kiseline može izazvati megaloblastičnu anemiju. 21/11/2020 alen vukelić, dr 26

VITAMIN C ( ASKORBINSKA KISELINA)Ø Ovaj vitamin je poznat kao vitamin koji ima sposobnost sprečavanja i liječenja skrobuta, pomaže u zacjeljivanju rana, opeklina, modrica i slomljenih kostiju. 21/11/2020 alen vukelić, dr 27

Ø Nalazi se u: citričnom voću, šipku, jagodama, dinjama, paprikama, brokulama, rajčicama i zelenom lisnatom povrću. Najbolje je jesti voće i povrće dok je još svježe, kuhanje treba svesti na najmanju mjeru. Nedostatak ovog vitamina uzrokuje gubitak tjelesne težine, umor, krvarenje desni, pojava modrica, smanjena otpornost organizma na infekcije, te sporo zacjeljivanje rana. Dodaci se preporučuju osobama kojima je imunitet oslabljen, sportašima, trudnicama, dojiljama, pušačima i osobama izloženima stresu. Višak se izlučuje mokraćom, no prevelike doze mogu izazvati mučninu, proljev, pojave bubrežnog kamenca i lažno pozitivnu reakciju na test za dijabetes. 21/11/2020 alen vukelić, dr 28

VITAMIN D (HOLEKALCIFEROL, ERGOKALCIFEROL)Ø Vitamin D je odgovoran za zdrave kosti i zube, te potpomaže stezanje mišića i rad živaca. Sprečava rahitis, bolest kostiju koja nastaje zbog nedostatka kalcija i uzrokuje noge u obliku slova O i X te druge deformacije kostiju. Nalazi se u: masnim ribama, te mliječnim proizvodima. Također, deset minuta dnevno sunčanja osigurat će vam dovoljnu količinu vitamina za cijeli dan. 21/11/2020 alen vukelić, dr 29

• Manjak vitamina uzrokuje nervozu i proljev, nesanicu, grčenje mišića, te slabljenje kostiju. Prevelike količine vitamina D podižu razinu kalcija u krvi što može uzrokovati glavobolje i mučnine. 21/11/2020 alen vukelić, dr 30

VITAMIN E Ø Ovaj vitamin je vrlo važan za rad imunološkog sustava, endokrinog sustava i spolnih žlijezda. Snažan je antioksidans pa sprečava nestabilne molekule da oštećuju stanice i tkiva. Štiti od ateroskleroze, ubrzava zacjeljivanje rana, štiti plućno tkivo od zagađenih tvari iz zraka, može smanjiti opasnost od srčanih bolesti i spriječiti prerano starenje kože. 21/11/2020 alen vukelić, dr 31

Ø Nalazi se u: biljnim uljima, orasima, tamnozelenom lisnatom povrću, plodovima mora, iznutricama, jajima i avokadu. - Normalnom prehranom većina ljudi dobiva dovoljnu količinu vitamina E i nisu potrebni nikakvi dodaci. Čest je sastojak brojnih proizvoda za njegu kože. Nema štetno djelovanje osim u izuzetno velikim dozama. 21/11/2020 alen vukelić, dr 32

VITAMIN K (MENADION, FITONADION) Ø Potreban je u vrlo malim količinama, ali nužan je za proizvodnju ključnih bjelančevina koje su važne za zgrušavanje krvi i za rad bubrega i metabolizam kostiju. excellent source of vitamin K. 21/11/2020 alen vukelić, dr 33

21/11/2020 alen vukelić, dr 34

Ø Crijevne bakterije proizvode oko pola količine vitamina K potrebne organizmu, a ostatak dobivamo iz: špinata, brokule, kupusa, lisnatog povrća, goveđih jetara, sira, zobi i zelenog čaja. Nedostatak je vrlo rijetko javlja kod odraslih osoba, no može se pojaviti kod novorođenčadi. Velike doze vitamina K mogu biti toksične i izazvati alergijske reakcije, pa bi bilo dobro da ih propisuje liječnik. 21/11/2020 alen vukelić, dr 35