VITAMINE Vitamine Sostanze necessarie in piccole quantit e

VITAMINE

Vitamine • Sostanze necessarie in piccole quantità e che devono essere introdotte con gli alimenti. • Hanno funzione prevalentemente coenzimatica e concorrono a controllare e regolare i processi metabolici del nostro organismo • Vitamine idrosolubili (le 8 del gruppo B, la C e la H) • Vitamine liposolubili (A, D, E e K)

Vitamina B 3 o vitamina PP • idrosolubile • NIACINA • carne, pesce, uovo, latte e farina • NAD+/NADH • pellagra NADP+/NADPH

Vitamina B 2 • idrosolubile • RIBOFLAVINA • carne, latte e cereali integrali • FAD/FADH 2 FMN

Vitamina B 5 • idrosolubile • ACIDO PANTOTENICO • Acetil-S-Co. A • Respirazione cellulare, met glu/pro/lip • Coinvolto in sintesi di acidi grassi, acetilcolina, ormoni steroidei, colesterolo, porfirine (sintesi HB)

Vitamina B 1 • idrosolubile • TIAMINA • Latte, formaggio, frutta, cereali, legumi • Cofattore enzimatico coinvolto in reazioni di decarbossilazione

Vitamina B 6 • idrosolubile • PIRIDOSSINA • Carne, verdura e cereali integrali • Cofattore enzimatico coinvolto in metabolismo prot, glu, lip e vitaminico, oltre che nella sintesi di Hb e Ab

Vitamina B 9 • idrosolubile • ACIDO FOLICO • Foglie, frutta e cereali • Cofattore enzimatico coinvolto in metabolismo prot e degli ac. nucleici, oltre che nella sintesi di neurotrasmettitori

Vitamina B 12 • idrosolubile • CIANOCOBALAMINA • Carne, uova e formaggi • Cofattore enzimatico coinvolto in metabolismo prot e degli ac. nucleici, oltre che nella sintesi di Hb

Vitamina C • idrosolubile • Antiossidante • Coinvolta nelle risposte immunitarie • Cofattore enzimatico coinvolto in sintesi del collagene

Vitamina H • idrosolubile • BIOTINA • Co. ENZIMA della piruvato carbossilasi (da PA ad ossalacetico) • Co. ENZIMA della Acetil. Co. A carbossilasi (sintesi di acidi grassi)

Vitamina K • liposolubile • NAFTOCHINONE • solo in vegetali e legumi fraschi (ma prodotti anche dai nostri batteri simbionti) • Sintesi di Protrombina (coagulazione)

Vitamina E • liposolubile • TOCOFEROLO • oli vegetali • Antiossidante

Vitamina D • liposolubile • CALCIFEROLO • solo in animali, ma anche da fotossidazione del colesterolo • Assorbimento ione calcio

Vitamina A • liposolubile • RETINOLO • solo in animali, ma ß-carotene (carote e pomodori) è un suo precursore • Parte della RODOPSINA, proteina coniugata che assorbe la luce nelle cellule della retina