VITAMIN LARUT LEMAK 1 Vitamin larut dalam lemak

VITAMIN LARUT LEMAK 1

Vitamin larut dalam lemak ADEK • Tempat penyimpanan : sel adiposa • Kebutuhan 1 minggu – 1 bulan Vitamin ADEK dapat disimpan tubuh dalam jangka lama (Asupan kurang selama 3 bulan belum menunjukkan tanda defisiensi) • Over Mengendap Toksik (terutama A & D) • Vit larut lemak + protein didistribusikan 2

VITAMIN A (RETINOL) • Vitamin A (retinod) sumber hewani mudah diserap • Tanaman karotenoid (provitamin A) vitamin A susah diserap Perbandingan retinoid 1 : 6 karotenoid Retinoids Retinol: Struktur alkohol, yg ditemukan pd jaringan hewani dlm bentuk retinyl ester dg as lemak rantai pjg Retinal: Struktur aldehid yg diturunkan dr oksidasi retinol Retinoic acid: Btk asam, diturunkan dr oksidasi retinal 3

§ Sensitif thd panas, cahaya, dan oksidasi vit E antioksidan vit A tahan lama Disimpan di hati 4

Peran • Penglihatan rodopsin (sel penerima cahaya) • Pertumbuhan sintesa protein • Imun pencegahan infeksi dg pembaharuan mukosa • Reproduksi sel gamet 5

Kelainan • Buta senja • Gangguan pertumbuhan • hipervitaminosis 6

VITAMIN D (Kalsiferol/Calciferol) • Kolesterol (provitamin D 3 + sinar uv) vitamin D 3 (7 -dehidrokolesterol) • Sumber vitamin D utama minyak hati ikan 7

• Absorbsi di usus halus (Vit D + lemak + cairan empedu) • Transport By D-plasma binding protein (DBP) • Simpan hati, kulit, otak, tulang & jaringan lain Fs : Membantu pembentukan & pemeliharaan tulang 8

Kelainan Rickets Gangguan pertumbuhan & pengerasan tulang - tulang lembek Osteomalacia Defisiensi Vitamin D yg tjd stlh pertumbuhan tulang lemah hypervitaminosis D Kalsifikasi berlebihan pd tulang & jar tubuh (ginjal, paru, dll) 9

Vitamin E • Sebagai antioksidan • Tokoferol paling aktif • Anti oksidan vit E adalah vit C inactive 10

Kelainan • Toksisitas <<<<< ketimbang vit lain • (-) hemolisi eritrosit anemia merusak phospolipid gangguan absorbsi 11

Vitamin K • Diproduksi bakteri tubuh dan dari makanan • Tahan panas l Bentuk: – – – Vit K 1 (filokinon) dr tumbuh 2 an hijau daun Vit K 2 (menakinon) disintesis oleh bakteri di dlm sal cerna Vit K 3 (menadion) bentuk sintetik 12

Peran • Pembekuan darah • K + D pembentukan tulang 13

defisiensi • Terjadi pada orang terapi antibiotik bunuh bakteri • Hemorrhagic (gangguan pembekuan darah) 14