VIOGNIERdruif Vlaamse wijngilde Commanderij Brussel Eric Merny Willy

VIOGNIER-druif Vlaamse wijngilde Commanderij Brussel Eric Merny – Willy De Pauw 22 september 2017

Witte druivensoort : voorkomen • Vooral in de Franse Rhônevallei • In Condrieu de enige toegelaten druif • Verder in: Ardèche, Languedoc-Roussillon, Australië, Zwitserland, Californië, Canada, Chili, Argentinië, Nieuw-Zeeland. • Absolute top: Château Grillet (4 ha, 100 % Viognier), eigen appellatie, 250 € per fles

Geschiedenis • Afkomst: onduidelijk, vermoedelijk hebben de Romeinen de druif naar de Rhône gebracht • Naamgeving: - Naar de stad Vienne (voorpost van de Romeinen) - Gehennae (de weg naar de hel) : druif is moeilijk te telen - Variant van Vigne (franse term voor Vitis vinifera) - Kweekevolutie in Condrieu: 1968: 8 ha, 1980: 20 ha, 2000: 100 ha

Eigenschappen • DNA-onderzoek: afkomstig van de rode Freisa-druif (zoals Nebbiolo) • Lage opbrengst (20 – 30 hl/ha), moeilijk te telen, gevoelig voor meeldauw, pluk alléén maar als de druif precies volledig rijp is. Lang groeiseizoen in koelere streken. Vraagt veel zon, maar verdraagt geen hitte. Houdt van arme, kalkrijke, granieten bodem • In de Rhônestreek: afkoeling van het mediterrane klimaat door de Mistralwinden • Verschil Viognier uit Condrieu en de rest van Frankrijk en de wereld. In assemblage met rood om de wijn soepeler te maken (max. 20 %)

Aroma’s en spijzen • Kleur: wit tot goudgeel (late harvest – vendage tardive) • Geuren: bloemen (sleutelbloemen, meidoorn, jasmijn, kamperfoelie), perzik, mango, abrikoos, peer, noten, honing, zacht briochebrood • Bittertje in de afdronk, dikfluwelen textuur (als slagroom), hoog alcoholgehalte • Geen houtlagering - Aromatisch en fruitvolle karakter: Thaise en Vietnamese keuken (kruidige gerechten, zoals kip-curry) - Bloemengeuren en afwezigheid van hout: sushi, Franse kazen - Viognier wordt het beste jong gedronken

Alvi’s Drift 2015 100 % Viognier • Eigenaar: familie Van Der Merwe Sinds 1928. Worchester - Cape Town • 2 zonen runnen de zaken (7000 ha) - Johan (advocaat) kaas- en melkproductie, varkenskwekerij, citrus en steenvruchten - Alvi (geneeskunde) 410 ha wijngaarden 19 cépages • Aan de Brede rivier

Leopard’s Leap 2016 Chardonnay - Viognier • Eigenaar: Historic Wines of the Cape. Rupert-familie, bekend van de La Motte-wijnen. Zetten zich in voor het behoud van luipaarden in de Kaap • Wijnmaker: Hein Koegelenberg • Ligging: Franschhoek Western Cape (1 van de 9 provincies van Zuid- Afrika)

1884 Reservado Viognier 2016 Bodegas Escorihuela • Gesticht door Miguel Escorihuela Gascon in 1880 • Nu is Ernesto Catena aan de leiding • Gelegen aan de Mendozarivier. Wijngaard op hoogte van 950 m (warme dag en koude nacht geeft langzame rijping) • 100 % Viognier • Lichte houttoets: - Fermentatie 10 % op Franse eikenvaten - Lagering 10 % gedurende 3 maand op vat

Candela 2016 Chardonnay - Viognier • 50 % Chardonnay – 50 % Viognier • Droog landklimaat, 350 dagen zon per jaar, geen wind, irrigatie uit de Andes noodzakelijk • Bodem: zand en wat klei • Manuele pluk: Viognier (1 e week van maart) – Chardonnay (2 e week) • Fermentatie op inox (15 °C): 25 dagen • Geen malolactaatgisting om fruitigheid te bewaren

Luc Pirlet 2015 Pays d’Oc • 100 % Viognier • Devies van Luc Pirlet: produce wines to remember and enjoy everyday • Tussen Narbonne en Limoux, aan de voet van de Pyreneeën. Invloed van de Atlantische oceaan • De wijnen van Luc Pirlet worden geserveerd in 5 -sterrenrestaurants • Pluk: machinaal • Vinificatie: op lage temperatuur, in contact met lie, zachte persing

Dirk Vermeersch • 1975: taxichauffeur 1977: wint 24 uren van Zolder 1986: zwaar ongeval, benzinestation en verkoop tweedehandswagens 1989: verdeler Lancia en Maserati 1999: verkoopt concessie koopt ruïne in Zuid-Frankrijk verbouwt deze tot B&B en wijngaard • Eerste Le. Plan GT-S-2003: 95/100 bij Parker

Le Plan Vermeersch Rhône 2016 • 100 % Viognier • Oogst, ontsteeld, gekneusd, geperst, gekoeld in inoxvaten • gisting op nieuwe eikenvaten • 3 md rijping bottelen in voorjaar

Cap Insula 2015 Gérard Bertrand • CEO van de groep Gérard Bertrand, eigenaar van meerdere chateaus en domeinen in de Languedoc. Roussillon • Deze wijn is een assemblage van Grenache, Marsanne, Viognier

Condrieu Christophe Pichon 2014 Côte-du-Rhône • 4, 9 ha • Bodem: graniet, hellingen gericht op zuiden, terrassen • 10. 000 wijnranken/ha • Wijnstokken: 5 – 60 jaar • Manuele pluk • Elevage: 30 % nieuwe vaten 50 % vaten van 1 jaar • Het gehele domein werd vernieuwd in 2010