Vinos Monovarietales Vinos blancos Gewuztraminer D O Somontano
Vinos Monovarietales
Vinos blancos : • Gewuztraminer D. O Somontano • Treixadura D. O Ribeiro La cata consta de : Vinos tintos: • Mencia D. O Bierzo • Mencia D. O Ribeira Sacra • Petit Verdot D. O Valencia • Bobal D. O Utiel-Requena
Gewürztraminer • Historia : El origen de esta variedad es incierto, debido a la cierta predisposición que tiene a las mutaciones genéticas. La opinión más extendida es que procede de Grecia. En en algún momento , de forma natural se produjo una mutación en la que cambio su color de hollejo de blanco a rosado , también produjo un cambio aromático mucho más intensa.
• Zonas de cultivo : Gewurztraminer En Europa, la uva se cultiva en España, Eslovenia, Italia, Francia, Alemania, Austria, Bulgaria, Croacia, Hungría, Luxemburgo, la región checa de Moravia, Rumanía y Eslovaquia. En el Nuevo Mundo la uva crece exitosamente en Nueva Zelanda, la región argentina de Mendoza, Uruguay y el sur de Chile. En España se logró implantar con éxito en un gran número de viñedos en España desde 1995, principalmente en la zona de Somontano, y Penedés, y con sus correspondientes certificados de denominación de origen a partir de 2002.
Gewürztraminer • Características de la Uva: 1. 2. 3. Racimos: Tamaño pequeño a muy pequeño, troncocónicos. Bayas: De pequeño tamaño y de difícil desprendimiento. Pulpa: Con sabor a moscatel peculiar y muy agradable.
Gewürztraminer • Características de la cepa: 1. Poco sensible al frío 2. Muy sensible a la sequía 3. Sensible a la clorosis férrica. 4. Sensible al corrimiento de flor, por lo que requiere ser injertado sobre patrones poco vigorosos. 5. Poco sensible al oidio. 6. Sensible al mildiu 7. Sensibilidad media a la botritis 8. Sensible a enfermedades de madera.
Gewürztraminer • Potencial enológico: • Es una de las variedades más aromáticas, produce mostos muy aromáticos, azucarados, con cuerpo y baja acidez. • Sus aromas a flores y frutas tropicales son muy característicos y se potencia en zonas y años fríos, necesita climas fríos para obtener acidez, de lo contrario, dichos aromas pierden parte de su potencial.
D. O Somontano • Producido en la provincia de Huesca , zona verde y abrupta, en ella la vid se cultiva en las terrazas de los valles que desembocan en el límite norte de la depresión del Ebro, entre el valle del río Ebro y los Pirineos, también conocida como pre-pirineo. • Somontano significa al pie del monte • Fueron los romanos quienes consolidaron el cultivo de la vid que prosperó bajo la influencia de los monasterios en la edad media.
D. O Somontano • Tintas : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. • Blancas: 1. Tempranillo 2. Cabernet Sauvignon 3. Merlot 4. Moristel 5. Garnacha Tinta Parraleta Pinot Noir Syrah Macabeo Garnacha blanca Alcañón Chardonnay Gewürztraminer • Producción: 4400 hectáreas de viñas
Treixadura • Historia y Zonas de cultivo: • La treixadura es una variedad de viña tradicional y autóctona de Galicia, aunque también la podemos encontrar en Portugal. • Es la segunda variedad más plantada en las Rias Baixas después del Albariño. • Es una cepa predominante en las DO Ribeiro y presente en el resto de denominaciones gallegas.
Treixadura • Características de la uva: • Racimos : son de tamaño grande y alargados, con granos poco uniformes en tamaño y coloración. • Bayas: Hollejo o piel es grueso (lo que le confiere resistencia a las enfermedades del racimo) verde amarillento, tendiendo a dorado en maduración, con bastante pruina. Pulpa no pigmentada, consistente y poco jugosa.
Treixadura • Características de la cepa: • Esta variedad es de elevado vigor , fertilidad media a baja , tiende a ser rastrera. • Variedad de alta producción • Se adapta muy bien a suelos frescos y drenados, de composición granítica. • De baja sensibilidad al mildiu y al oidio, es bastante resistente a las dos enfermedades. Por contra, es una variedad sensible a la podredumbre gris.
Treixadura: • Potencial enológico: Los vinos son aromáticos, finos y elegantes. En nariz son frutales y florales, con notas balsámicas. En boca presenta una acidez equilibrada y resultan frescos, untuosos y sabrosos.
D. O Ribeiro • Ribeiro significa "ribera del río" en gallego • Se encuentra en la provincia de Orense, en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño. • La implantación del cultivo de la vid de forma intensiva en el período imperial romano. • Las plantas de origen mediterráneo se hibridaron con vides locales obteniéndose las actuales variedades autóctonas mejor adaptadas a las condiciones del entorno • En la Alta Edad Media los monasterios fueron los grandes impulsores del viñedo
D. O Ribeiro • Las uvas autóctonas de la denominación de origen Ribeiro son: • Uva blanca: Treixadura, Torrontés, Godello, Loureira, Albariño, Lado y Caíño blanco. • Uva tinta: Caíño tinto, Sousón, Ferrón, Mencía y Brancellao. • Están también autorizadas, pese a no ser autóctonas, las uvas: Garnacha tintorera, Tempranillo, Palomino y Albillo. • Viticultores 1725 • Producción 11, 6 millones de Kg de Uva • Viñedos 2646 ha • https: //www. youtube. com/watch? v=0 AK 6 Rg 4 i. Ri. A
Mencía • Historia: La mencía es originaria de la DO Bierzo, entre las provincias de León y Zamora. Actualmente se está recuperando mucho esta variedad, y se están elaborando caldos de gran calidad en la zona. Empiezan también las experiencias con esta variedad en otras zonas fuera del Bierzo. Los primeros viñedos datarían de la Edad Media, realizarían diversos cruzamientos e injertos sobre las vides autóctonas.
• Zonas de cultivo : La variedad es recomendada para las Comunidades autónomas de Asturias, Castilla y León y Galicia, estando recomendada en Cantabria y Castilla-La Mancha. Su distribución se localiza principalmente en El Bierzo así como en áreas del sureste de Galicia , también se cultiva en parcelas del norte de Portugal. Mencía
Mencía • Características de la uva: • Racimos: De pequeño tamaño, con bayas uniformes en tamaño y color. • Bayas: De pequeño tamaño, de dificil desprendimiento de su pedicelo, con epidermis negro azulada muy oscura y con mucha pruina, pulpa jugosa.
Mencía • Características de la cepa : • Variedades de vid de mediano vigor y muy productivo, con brotación precoz y buena maduración. • La mencía es sensible al oídio y al mildiu. • Sensible a enfermedades de madera. • De mediana sensibilidad a la botritis. • Poco afectada por ácaros.
Mencía : • Potencial enológico: • Mostos muy afrutados y aromáticos, no tienen mucha intensidad colorante pero pueden dar color intenso en maduraciones avanzadas y con regulación de la producción. • Resaltan y admiten muy bien la crianza en madera. • Muy adecuado para vinos jóvenes. • Los vinos rosados que se producen con mencía suelen ser aromáticos, suaves , ligeros y afrutados.
D. O Bierzo • Historia: La Denominación de Origen Bierzo quedó reconocida en 1989. La zona de cultivo del Bierzo se sitúa en el valle del río Sil Los suelos, de pizarra, también poseen granito y arena. Son húmedos y fértiles y su altitud oscila entre los 450 y los 1000 metros sobre el nivel del mar. Principalmente propiedades minifundistas. Viñedos Viticultores Producción 3683 ha 4210 59 553 hl
D. O Bierzo • Tintas Autorizadas: • Mencía • Garnacha tinta Experimentales (Pendientes de aprobación) • Tempranillo • Merlot • Cabernet Sauvignon Blancas: • • Doña Blanca Godello Palomino Malvasía
D. O Ribeira Sacra • Historia : La Denominación de Origen Ribeira Sacra fue creada en 1996. La Ribeira Sacra, está orientada fundamentalmente a la producción de tintos, aunque se elaboran también blancos muy interesantes. La variedad mencía es la más cultivada, dando lugar a vinos jóvenes de gran calidad, afrutados y muy aromáticos.
D. O Ribeira Sacra • Viticultores 2811 • Viñedos 1255 ha • Producción 29 131 hl • Blancas preferentes: Albariño, Loureira, Treixadura, Godello, Dona Branca y Torrontés. • Tintas preferentes: Mencía, Brancellao, Merenzao, Tempranillo, Sousón y Caiño Tinto • Tintas autorizadas: Garnacha Tintorera y Mouratón • https: //www. youtube. com/watch? v=p 4 -74 J_y. Syk
Petit Verdot • Historia: Es una variedad originaria del sur-oeste de Francia. En el país galo tienen ciertos problemas para la maduración de esta variedad, pero por el contrario, el la península ibérica se están obteniendo vinos muy interesantes por disponer, la viticultura española, de un mayor número de horas de insolación y superior temperatura media.
Petit Verdot • Zonas de cultivo : Se cultiva recientemente en Chile, Uruguay, California, Colorado, Texas, Washington, Virginia, Australia, Venezuela, Nueva Zelanda, México y Bolivia, para potenciar otros vinos. En España fue introducida en 1991 por el enólogo Juan Manuel Vetas en Ronda (Málaga) Esta autorizada para las Comunidades autónomas de Andalucía, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura, Región de Murcia y Comunidad Valenciana.
Petit Verdot • Características de la uva: • Racimos: De pequeño tamaño, con pedúnculo muy largo. • Bayas: Pequeñas, de tamaño muy uniforme, con epidermis violeta oscuro, de perfil esférico. • Hollejo grueso. Pulpa no pigmentada, compacta, muy jugosa.
Petit Verdot • Características de la cepa : • De vigor medio y entrenudos muy cortos, con porte semierguído. De brotación y maduración tardía. De fertilidad elevada. • Variedad muy rústica, con buena adaptabilidad a todo tipo de suelos y a la sequia. • Poco sensible al mildiu, al oidio y bastante resistente a la podredumbre gris. Muy sensible a la polilla del racimo y a los ácaros. • Resistente a la rotura de sarmientos por el viento y a los frios de primavera.
Petit Verdot • Potencial enológico: • Da mostos muy coloreados, con alto contenido en azúcar y bastante tánicos. • Sus vinos, muy coloreados, poseen aromas intensos a cereza y ciruelas maduras. • Sus frutos producen un vino con cuerpo muy potente y con color. • Los vinos jóvenes recuerdan los aromas de frambuesas y de frutas del bosque. • Variedad para climas cálidos, produciendo uvas ricas en azucares y elevada acidez. • https: //www. youtube. com/watch? time_continue= 149&v=p 3 ihv. O-z. W 9 U
D. O Valencia • Historia: Constituida en 1932 para vinos procedentes de la provincia de Valencia. El suelo, con buena permeabilidad, varía según la altura, siendo de tipo fluvial en la zona más cercana a la costa, arcilloso a media altura y calizo y arenoso en las zonas más altas. El clima, mediterráneo, tiende a continental cuanto más hacia el interior sufriendo la influencia de fuertes vientos y aguaceros precisamente en esta última zona. El área de cultivo se divide en cuatro subzonas: • Valentino • Alto Turia • Moscatel • Clariano Viticultores Producción 10 813 517 836 hl
Blancas: D. O Valencia • Tintas: • • Monastrell Garnacha Syrah Pinot Noir Cabernet Sauvignon Merlot Bobal Forcallat • • • Bonicaire Cabernet Franc Graciano Malbec Mencia Mazuelo Petit Verdot Tempranillo Tintorera • • Merseguera Pedro Ximénez Malvasía Moscatel Macabeo Chardonnay Planta Fina Planta nova • • Sauvignon Blanc Sémillon Tortosí Verdil Gewürtztraminer Riesling Verdejo
Bobal • Historia: La bobal es una variedad de uva tinta. Es originaria de la comarca Utiel-Requena. Da un vino más ácido y menos alcohólico que la mayor parte de las variedades españolas. Es la estrella de la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena, ya que supone un 80% de la producción.
Bobal • Zonas de cultivo: Abundante en la Comunidad Valenciana, donde la superficie de esta vid es superior a las 30. 000 hectáreas. Es la segunda variedad tinta de España por su numero de hectáreas tras el Tempranillo. En Madrid, Andalucía, Extremadura, Murcia, Cataluña también hay plantaciones de Bobal, pero ocupando unas superficies residuales
Bobal • Características de la uva : Racimos: Grandes, con hombros muy marcados, muy compactos. Con bayas de tamaño uniforme, con pedúnculo corto y bien lignificado. Bayas: De tamaño medio a grande de forma esférica ocasionalmente achatada. Con epidermis muy oscura, azul negra, de hollejo grueso y consistente. Con pulpa no coloreada, blanda y muy jugosa, con sabor afrutado tendente a herbáceo.
Bobal • Características de la cepa: • Muy vigorosas de porte tumbado, con madera muy gruesa y color marrón rojizo. De alta fertilidad y mucha producción. • Es muy resistente a la sequía. Se adapta mejor a suelos sueltos y aireados. • Se adapta bien a podas cortas. • Su brotación es tardía aunque es sensible al frío. • Es sensible al oídio y a la botrytis. • Gran potencial para viticultura ecológica.
Bobal • Potencial enológico : • Da vinos de bastante aroma, color intenso cereza oscuro con tonos violáceos, aromas intensos con tonos herbáceos, afrutados, y acidez relativamente alta. • Adecuado para vinos rosados que resultan muy aromáticos afrutados y agradables. Los tintos, con capa alta, son astringentes, vivos y con cuerpo. • Adecuado para envejecimiento en barrica y base de excelentes vinos tintos jóvenes.
D. O Utiel-Requena • Historia : La DO Utiel-Requena , designada en 1932 , está situada en el interior de la provincia de Valencia. Es una pequeña meseta casi circular de más 1. 800 km 2, situada a 70 km del mar Mediterráneo y con una altitud entre 600 y 900 metros. Viñedos 37 314 ha Viticultores 6419 Producción 212 668 hl
D. O Utiel –Requena • Tintas: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot y Cabernet Franc. • Blancas: Macabeo, Tardana o Planta Nova, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo y Moscatel de grano menudo. • https: //www. youtube. com/watch? v=jtn wrj. OK_5 s Chardonnay de Utiel - Requena Macabeo de Utiel Requena Bobal de Utiel Requena
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