Vino De Australia HISTORIA La historia del vino

Vino De Australia

HISTORIA • La historia del vino y de la viticultura australiana es única, y no sólo por ser la más reciente entre los actuales países viticultores, sino sobre todo, por estar estrechamente ligada a las cualidades saludables y curativas el vino. • Australia es uno de los productores de vino más antiguos del mundo, con registros del año de 1791 mundo, su vinicultura comenzó por cepas traídas de Europa por los Polacos, y sus primeras exportaciones son con tan solo 136 litros en el año de 1822 con destino en Inglaterra los cuales fueron muy bien recibidos y galardonados, lo que impulso la cultura de producción de vinos y ampliando poco a poco sus viñedos y su producción.

PRODUCIÓN • ES el quinto pais mayor productor de vino elabora 1285 millones de litos. De los cuales 669 millones es vino tinto y 616 millones de vino blanco. El vino tinto el 62, 2% total de volumen es exportado enbotellado o a granel. El blanco es el 36, 1% de las exportaciones en volumen y se comercializa mayoritariamente a granel. • Se recolectan más de 1. 600. 000 toneladas de uva. • Se extiende por 62 zonas vitivinicolas. Con mas de 170. 000 hectareas de viñas.

VITICULTURA • Rendimientos medios de 20 -25. 000 Kg. /ha pero con rendimientos de trabajo de 40 -50 horas por hectárea al año. • Ratios de mano de obra de 1 persona cada 40 -50 ha. Una explotación de 300 ha puede estar manejada exclusivamente solo por 6 personas. 90%-95% se vendimia mecánicamente, incluso para vinos caros superiores a 30 -40 euros botella. • Existen 1. 700 bodegas, las cinco primeras empresas vitivinícolas representan 75% de la uva vinificada.

VARIEDADES • Los viticultores an creados 2 variedades propias: • -CIENNA: es creada a partir de cruzar las variedades cabernet suavignon, francesa y la sumoll. • -TARRANGO: creada a partir de cruzar thompson seedles o sultana con touriga. • Blancas: chardonay, semillon suavignon, blanc y riesling. • Tintas: la mas importante shiraz, cabernet suavignon, pinot noir y garnacha. • Hectares cultivadas de las variedades mas cultivadas: • -Blanca: chardonay; 24951 hectareas. • -Tinta: shizar; 41012 hectareas.

VINIFICACIÓN • Las uvas se seleccionan de un número mayor de viñedos de South Australia (el estado del cual Adelaida es la capital), todos con rendimiento mínimo. La fruta más importante se cosecha en el viñedo Kalimna de Penfolds y otras viñas selectas de Barossa. Las uvas se muelen ligeramente y se transfieren a depósitos de entre 10. 000 y 20. 000 litros de capacidad. • Inicialmente el mosto se mantiene a una temperatura bastante alta hasta que arranque la fermentación. Apenas empieza la fermentación tumultuosa la temperatura se mantiene cuidadosamente controlada para que nunca exceda los 25ºC. El mosto en fermentación se trabaja con regularidad, con el drenaje y vertido de jugo (descrito arriba) efectuado a diario. Cuando la fermentación alcohólica empieza a terminar, los tanques se drenan por escurrimiento libre y la masa sólida se lleva a la prensa. Cada lote se destina a barriles de roble americano nuevo. Estos se mantienen en la posición de 12. 00 por un periodo de 18 meses, asegurando que los barriles estén siempre llenos a tope y con trasiegos frecuentes.

LAS 5 BODEGAS MAS REPRESENTATIVAS • -Southcorp Wines • -Ardí Wine Company • -Orlando Wyndham • - Beringer Blass & Mc. Guigan Simeon Wines • -South Corp Wines

Geographical Indication, GL • En Australia no existen denominaciones de origen. Existen lo que se conoce como geographical indication, GL donde se designan las zonas y subzonas de producion que pueden ir en la etiqueta. Existen 6 regiones de producion de las hay 4 que son las mas importantes:

New South Wales • Región donde se encuentra la capital Sydney, Aquí se asentaron las primeras viñas ya que fue uno de los primeros en ser colonizados por los europeos, en el encontramos zonas como Hunter Valley al noreste de Sydney y comprende de dos partes, la alta y la baja donde se producen vinos blancos de sémillon y tintos como el Cabernet Sauvignon, Mudgee famosa por sus vinos tintos y Chadonnay, y Riverina ubicada al oeste de Sydney famosa por su Vino de Postre.

South Australia (S. A Australia meridional): • Esta situada al sur del continente y en ella se encuentran zonas como Adelaide Hills que se destaca por sus vinos espumosos y Barrosa Valley al norte de Adelaida conocida por su clima ideal para la producción de tintos, blancos y vinos fortificados

Victoria (Valle del Yarra) • Victoria (Valle del Yarra): En esta región se encuentra la ciudad de Melbourne y tiene mas de 250 vinerias, entre sus zonas están, Yarra Valley que produce vinos tintos como el Pinot Noir, Rutherglen muy reconocida zona por producir vinos a partir de uvas Moscato y Tokay.

Western Australia (W. A Australia Occidental) • Esta alberga todas las zonas viníferas del estado por ser el mas grande de toda Australia, la zona de Swan Districproduce vinos de mesa blancos y tintos de cuerpo medio y Margaret River que produce vinos blancos a muy buen precio y calidad.

Queensland (Qld) • Es una de las regiones mas nuevas en la producción de vinos ubicada al norte del país.

Tasmania • Tasmania: Isla estado, se encuentra al sur del continente australiano, caracterizada por su clima frío, produce de los vinos espumosos mas famosos del mundo, ha participado en muchos eventos internacionales por la calidad de sus vinos y ganado muchos de ellos.

NUMERO DE BODEGAS POR ESTADO • Victoria: 660 bodegas • Queensland: 70 bodegas • Australia Meridional: 684 bodegas • Territorio del Norte: 0 bodegas • Australia Occidental: 319 bodegas • Tasmania: 100 bodegas

Principales entidades del sector • La Australian Grape and Wine Authority (AGWA), conocida como Wine Australia, es la única entidad del sector dependiente del Gobierno australiano. Este organismo apoya al sector vitivinícola con inversiones en investigación, desarrollo y fortalecimiento de la imagen de marca tanto a nivel nacional como internacional. La AGWA está financiada por el Gobierno australiano y por las aportaciones de las principales bodegas. • La Winemakers’ Federation of Australia (WFA) es una entidad privada que potencia el posicionamiento global del vino australiano y realiza actividades para intentar mejorar los márgenes de beneficio de las empresas del sector y dar respuesta a las demandas de la industria. Está financiada de forma voluntaria por sus miembros, quienes representan el 90% de las bodegas de Australia. La WFA participa en proyectos con otros organismos y asociaciones para desarrollar planes de acción y programas específicos como el de “Directions to 2025”, que tiene el objetivo de mejorar el posicionamiento y la eficiencia del sector.

ETIQUETADO • Existen una serie de frases reguladas para ser usadas en las etiquetas, a continuación las más importantes: • -Aromatic Sparkling Wine, para vinos espumosos producidos por fermentación en botella o tanque presurizado, en contacto con sus lías al menos por un mes. • -Bottled Fermented, para vinos espumosos fermentados en botellas de menos de 5 litros y envejecido con sus lías por al menos seis meses. • -Champagne, • -Traditional Method o Methode Champenoise, para vinos espumosos fermentados en botellas y envejecido con sus lías por al menos nueve meses y separado de estas por degüelle. • -Late Harvested, Special Late Harvested, usado para vinos elaborados con uvas maduras, de las cuales una parte significativa fueron deshidratadas bajo condiciones naturales que favorezcan la concentración de azúcar en las uvas. • -Botrytis (Noble Late Harvested), usado para vinos elaborados con uvas maduras, de las cuales una parte significativa fue afectada bajo condiciones normales por el hongo Botritis Cinerea, de manera que esta favorezca la concentración de azúcar en las uvas. • -Fortified Wine, es un vino al que se le agregó alcohol vínico, brandy o ambos.

Vinos mas consumidos • -blancos, los más consumidos son indudablemente el chardonnay y el sauvignon blanc de origen autóctono, pero también de la gran región productora de Marlborough en Nueva Zelanda. • -tintos más consumidos son el shiraz de producción local, cabernet sauvignon y merlot, seguidos de pinot noir.

Precio de uva tintas y blancas

Consumo Per Capita • El consumo per capita son 30 litros anuales

VENTAS DE VINO POR CATEGORÍA EN VOLUMEN 2013 -2017 (millones de litros)

EXPORTACIÓN DE VINO AUSTRALIANO POR TIPO DE VINO 2018 • Se exporta un 74% de los vinos producidos. Se exporta 866, 1 millones de litros.

EVOLUCIÓN DE LA IMPORTACIÓN DE VINOS EN AUSTRALIA 2014 -2018

IMPORTACIONES POR VARIEDAD DE VINO

IMPORTACIONES DE VINO EN BOTELLA POR VARIEDAD

PERSPECTIVA DE VENTAS DE VINO POR CATEGORÍA EN VOLUMEN 2018 -2022 (millones de litros)