Vinerfrnsterrike Sten Lindgren 22 januari 2016 Vinets historia

VinerfrånÖsterrike Sten. Lindgren/ /22. januari 2016

Vinets historia 1/2 • Mycket gammal, gravfynd 600 -talet f. Kr • Vitis vinifera silvestris, den europeiska vinrankans urform påträffas i skogarna runt Donau • Romarna utvecklade vinodlingen • Wachau omnämnt i skrift (ca 400 e. Kr) • 400 – 800 e. Kr folkvandringar • Ny blomstring under Karl den stores tid • Klostren och munkarna, arealen dubbelt så stor som idag • Religionskrig 1400 -1600

Vinets historia 2/2 • 1784 Heurigen • Vinlusen • Zweigelt 1922 (Korsning mellan St Laurent och Blaufränkisch) • Lenz-Moser hochkultur (1930) • Glykolskandalen (1985 dietylenglykol) • Skärpt lagstiftning

Produktion • Mindre än 1 % av världsproduktionen • Ca 2/3 gröna druvor, ca 30 tillåtna druvor

Regioner 4 regioner • Niederösterreich • Burgenland • Steiermark • Wien

Lagstiftning 1/2 • Liknar den tyska, baserar sig på mustvikt KMW • • • Tafelwein Landwein Qualitätswein Kabinett (chaptalisering tillåten fram hit) Spätlese Auslese Strohwein Beerenauslese Eiswein Ausbruch Trockenbeerenauslese

Lagstiftning 2/2 • DAC (i dag 9) ‒ Ursprungstypiska viner, traditionell vinifiering ‒ Oftast endruvsviner ‒ Klassik och Reserve ‒ Alla andra viner betecknas enbart med sin region • Vinea Wachau (1983) ‒ Steinfeder ‒ Federspiel ‒ Smaragd

Niederösterreich • Största vinregionen • 7 distrikt, viktigaste: ‒ Kamptal ‒ Kremstal ‒ Wachau

Burgenland • Neusiedlersee-Hügelland

Wien

Druvor - gröna • Gruner Veltliner (naturlig korsning mellan Traminer och St Georgen) • Welschriesling • Riesling • Chardonnay • Gemischter Satz

Druvor - blå • Zweigelt • Blaufränkisch • St Laurent • Pinot Noir

Kamptal

Kremstal

Wachau

Neusiedlersee

Neusiedlersee

Neusiedlersee

Neusiedlersee

Neusiedlersee

Kvällens viner 1/2 • Sekt • Kamptal • Wien • Burgenland • Thermenregion • Druvor ‒ Gruner Veltliner ‒ Riesling ‒ Gemischter Satz ‒ Zweigelt ‒ St Laurent

Kvällens viner 2/2 • Stift Klosterneuburg Mathäi Brut 15, 98 • Steininger Reserve Loisiumweingarten Grüner Veltliner 2013 17, 99 • Steininger Riesling 2014 12, 99 • Mayer Wiener Gemischter Satz 2014 14, 95 • Feiler-Artinger Zweigelt 2014 14, 99 • Schneider Sankt Laurent 2013 17, 99