Vieme o jeme Zkladn voba zdrav viva no
Vieme, čo jeme?
Základná voľba. . . zdravá výživa – áno alebo nie? ? ? Tomu sa však dnes venovať nebudeme.
Detektívna činnosť pre vlastné zdravie… Urobme spotrebiteľský prieskum – čítajme etikety. Potrebné pomôcky: dobré oči alebo lupa
Porovnanie jednotlivých výrobkov 4 Aké základné zložky obsahujú? 4 Aké prídavné látky obsahujú? 4Čo sa ešte z etikety vieme dozvedieť?
Čo sa z etikety dozvieme? 4 zloženie, vrátane prídavných látok 4 záruka, trvanlivosť 4 hmotnosť, energetický obsah 4 krajina pôvodu (z akej diaľky k nám výrobok docestoval) 4 značky, ekoznačky a „ekoznačky“ 4 čo ešte?
Čo sa z etikety nedozvieme? 4 zavádzanie výrobcov potravín 4 obsah reziduí chemických látok z procesu pestovania poľnoproduktov či z procesu výroby potravín 4 nebezpečenstvo pri nesprávnej napr. tepelnej úprave potraviny (vyprážanie, problematika mikrovlniek. . . ) 4 nebezpečenstvo chemických reakcií prídavných látok pri zmiešaní potravín
Čo sú prídavné látky - aditiva? 4 Antioxidanty 4 Farbiva 4 Konzervační (antimikrobiální) látky 4 Látky upravujúce kyslosť 4 Taviace soli 4 Kypridlá 4 Náhradné sladidlá
Čo sú prídavné látky - aditiva? 4 Látky zvýrazňujúce chuť 4 Zahusťujúce látky 4 Stabilizátory 4 Emulgátory 4 Leštiace látky 4 Baliace plyny 4 Plnidlá
Čo sú prídavné látky - aditiva? 4 Aromatické látky 4 Spevňujúce látky 4 Rastlinné gumy 4 Nutričné látky 4. . . 4 PODPORA CHEMICKÉHO PRIEMYSLU
5 skupín „e-čiek“ 41 - Priaznivo pôsobiace látky 42 – Látky prijateľné 43 – Látky menej vhodné 44 – Látky pôsobiace nepriaznivo 45 – Látky výrazne nepriaznivé
Spotrebiteľský prieskum Exxx 4 Na www. biospotrebitel. sk 4 Ečka povolené a nepovolené v EP 4 Ečka odporúčané pre deti, tehotné matky. . . 4 Literatúra
Čo sú reziduá pesticídov. . . 4 reziduálny limit (MRL) 4 kumulatívny efekt 4 napr. zemiaky z Polska
Pomer obsahu nebezpečných látok, kontroly a bezpečnosti 4 Biopotraviny s pridanou hodnotou 4 Biopotraviny 4 Kontrolované potraviny s pridanou hodnotou 4 Kontrolované bežné potraviny 4 Nekontrolované potraviny
značky
značky
značky
značky
značky
značky
značky
značky
značky
značky
značky
značky
značky
značky
Nájdime si svojho ekofarmára
Ako sa líši poľnohospodárstvo ekologické od konvenčného?
Hlavné rozdiely 1 4 KONVENČNÉ: 4 EKOLOGICKÉ: 4 Priorita kvantity 4 Priorita kvality produkcie 4 Špecializovaná výroba 4 Jednoduchý osevný postup produkcie 4 Mnohostranná výroba 4 Pestrý osevný postup
rozdiely 2 4 KONVENČNÉ: 4 EKOLOGICKÉ: 4 Priemyselné hnojivá 4 Organické hnojivá 4 Pesticídy 4 Regulácia škodlivých činiteľov 4 Ustajnenie zvierat 4 Voľný chov zvierat
rozdiely 3 4 KONVENČNÉ: 4 EKOLOGICKÉ: 4 Ekonomická rentabilita 4 Biologická rovnováha a zisk 4 Využívanie prírodných 4 Ochrana prírody zdrojov 4 Väčšie materiálové vstupy 4 Vyššie pracovné náklady
Rozdiel v produkcii: 4 Konvenčné hospodárstvo vyrába viac ako ekologické, nakoľko používa viac hnojív, rastových stimulátorov, používaním pesticídov zmenšuje straty spôsobené rastlinnými či zvieracími škodcami. Napr. produkcia obilia alebo zemiakov z jedného hektára býva v konvenčnom poľnohospodárstve až dvojnásobná v porovnaní s ekologickým poľnohospodárstvom.
Rozdiel v cene potravín: 4 4 výnosnosť 4 energetické vstupy 4 potreba ľudskej práce 4 cena potravín nižšia EP nižšia menej vysoká vyššia KP vyššia viac nízka
V čom je teda výhoda ekologického poľnohospodárstva, ak je konvenčné poľnohospodárstvo výnosnejšie a potraviny z neho lacnejšie?
Ochrana prírody a krajiny 4 Ekologické poľnohospodárstvo škodí prírode oveľa menej: 4 nepoužíva chemické hnojivá, ktoré celkovo menia životné pomery pre volne žijúce rastliny aj živočíchov a ktoré postupne zasoľujú pôdu a robia pôdu neúrodnou
ochrana prírody a krajiny 4 nepoužíva pesticídy - herbicídy, insekticídy, fungicídy, rodenticídy - ktoré zabíjajú voľne žijúce rastliny aj zvieratá 4 nepoužívaním chemikálií zabraňujú tomu, aby sa nesprávnym používaním dostali do podzemnej vody a odtiaľ napríklad aj do zdrojov pitnej vody (studne)
ochrana prírody a krajiny 4 do ekologického poľnohospodárstva je potreba oveľa menej energetických vstupov - pohonných hmôt, energií na výrobu chemických hnojív a látok, ktoré sa nepoužívajú a pod.
Ako spoznať produkty ekologického poľnohospodárstva?
- Slides: 40