Vendglts s szllodaszervezs gazdlkods A szllodk lehetsgei a

Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás A szállodák lehetőségei a MICE piacán 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 1

Mit jelent a MICE? v MICE: MICE Ø Ülések (Meetings), Ø Incentív utak (Incentives), Ø Kongresszusok (Congresses and Conventions) Ø Kiállítások (Exhibitions) 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 2

Kiváltó lehetséges okok v. A tudományos élet nemzetközisége v. Határtudományok kifejlődése v. Kommunikációs igény v. Kíváncsiság mások eredményei iránt 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 3

MICE-hez kapcsolódó nemzetközi szervezetek A statisztikai számbavétel különbözőségei v UIA (Union of International Associations, www. uia. org): Ø Minimum 300 résztvevő kell, hogy nemzetközi rendezvényről beszéljünk (e szervezet szerint) Ø Minimum 40 %-os külföldi részarány Ø Minimum 5 db résztvevő nemzetiség Ø Minimum 3 napig tartson v ICCA (International Convention & Congress Associations, www. iccaworld. com): Ø Minimum 50 résztvevő Ø Üléseik rendszeresek legyenek Ø Minimum 3 országban felváltva kell a rendezvényeket megszervezni. 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 4

Nemzetközi konferenciák témája, 2002, 2005, 2006 összehasonlítva az ICCA nemzetközi adataival MKI ICCA MT Rt. MT z. Rt. orvostudomány egyéb tudományok 26 % 25 % 31 % 24 % 29 % 24 % 23 % 18 % kereskedelem, gazdálkodás számítástechnika Közlekedés, turizmus egyéb 22 % 18 % 20 % 21 % 5% 9% 11 % 3% 2% 2 -2 % 4 -2 % 6% 16 % 12 % 22 % Forrás: MKI, MT Rt. , MT z. Rt. 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 5

Legnépszerűbb témák 2007 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 6

Történeti visszatekintés v v v v 1815. „táncoló” Bécsi kongresszus 1896. Millenáriumi rendezvények 1902. Szállodások Nemzetközi Egyesülete (kongresszus) 1906. Márciusi vásár (a mai BNV elődje) 1909. Nemzetközi Orvos Kongresszus (5200 fő) 1938. Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus 1955. (3 nemzetközi konferencia) 1960. (8 nemzetközi konferencia) 1971. Vadászati Világkiállítás 1975. (76 nemzetközi konferencia) 1985. (93 nemzetközi konferencia) 1996. (212 nemzetközi konferencia) 2006. (431 nemzetközi konferencia) 2008. (531 nemzetközi konferencia) 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 7

A konferenciaturizmus jellegzetességei Fajlagos költés! v magas a résztvevők költési szintje 200 $ ~175 € v hosszú és szezonális ingadozástól mentes a tartózkodási idő v nemzetköziség iránti igény – biztosított a keresleti oldal v a helykiválasztás bizalmi alapon történik v nagy az ágazat szakképzett és szolgáltató jellegű foglalkoztatási igénye 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 8

A desztináció kiválasztását befolyásoló legfontosabb tényezők Forrás: The 2000 Meetings Market Study. Meeting & Convention Corporate Incentív Szállodai és konferencia létesítmények 72 % 68 % A desztináció komplexitása 69 % 72 % A desztináció biztonsága 66 % 75 % Megközelíthetőség 60 % 66 % Utazási távolság a résztvevőknek 53 % 56 % Közlekedési költségek 50 % 65 % Nem szennyezett környezet 44 % 65 % Időjárás 40 % 65 % Rekreációs szolgáltatások megléte 30 % 65 % Városnézés és programlehetőségek 25 % 58 % Népszerűség, sikk 21 % 58 % 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 9

Mi a sikeres kongresszusi desztináció titka – turisztikai oldalról? Forrás: The 2000 Meetings Market Study. Meeting & Convention v Kongresszusi infrastruktúra v Szabadidős turisztikai vonzerők v Nagyvárosok v Jó megközelíthetőség v Biztonság v Vendégszeretet v Jó hírnév 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 10

Konferencia szálloda v Előnyök Ø Ø Ø középnagyság kényelem szolgáltatás-orientált kedvező ár kiváló catering v Hátrányok Ø Ø technika hiányos alacsony termek magas catering ár friss levegő hiányzik 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 11

Az ülésezési helyszín kritériumai v. Mit ellenőriz a megrendelő? Øa legnagyobb termek kapacitása Øszekciótermek száma Øbeépített és bérelt technika Øtranszfer költség és idő ØF&B (étkezési lehetőség) 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 12

A jó konferenciahelyszín titka v Ár/érték arány nagy a választási lehetőség v Személyes törődés a konferenciadelegátus nem (szabadidős) turista v Szakmaiság a vendég sokat utazik v Biztonság v Technika: ülésekre alkalmas terem, megfelelő temperálás, nemzetközi kommunikációs infrastruktúra, kezelő személyzettel együtt rendelkezésre álló gépek (írásvetítő, projektor, fénymásoló, hangrögzítés, stb. ), sötétítés, fények 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 13

Helyszínek v Budapesti Kongresszusi Központ (2 600 fő) v Inter-Continental v Hilton(ok) v Sofitel (volt Hyatt Regency) v Thermal Hotel Margitsziget v Thermal Hotel Helia ……………a jövő ? v Konferenciaközpont a Milleneumi városközpontban (2004 -2008 között foglalások voltak/vannak!) 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 14

Szervezés, lebonyolítás feltételei v rendezvényiroda v titkársági szoba v előadók szobája v fordítók, leírók szobája v öltözők v sajtószoba v diaszoba v regisztrációs terület v büfé v orvosi ügyelet 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 15

Rendezvény helyszín v Gyors étkezés, taxi-hívás v Elkülönített regisztrációs pult, irányító jelzések v Nagy tömegek mozgatása egy időben v Technikai szolgáltatások (éjszaka is) v Elektromos csatlakozók és kulcsok v telefonközpont is legyen beavatva v Szünetekben (hamutartó, víz, szemét) v Mosdók ellenőrzése szünet után v Konferencia-menedzser !!! (Nem Bankett-menedzser!) 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 16

Konferencia gasztronómia v. Időpontok pontos betartása v. Prioritás más vendégekkel szemben v. Elkülönített étkezések v. Quick lunch rendszer v. Helyi étel- és ital specialitások v. Kreativitás 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 17

Konferencia ételek v. Falatok v. Ne csöpögjön, ne guruljon! v. Kés nélkül is gyorsan fogyasztható! v. A tálalás művészete v. Egyediség v. Nemzeti jelleg 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 18

Konferencia szegmens v. Convention & Congress Øáltalában nemzetközi, egy bizonyos témához kapcsolódó kongresszus vendégei, pl. : § 2002. szeptember; Annual Meeting of the European Association for Study of Diabetes § 2003. radiológus konferencia – ESGAR § 2004. június – Sebészeti konferencia 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 19

Konferencia szegmens v Company Meetings Corporate Ø helyi cégek szerződése a szállodával, szezontól független garantált szobaár, 10 -100 fő v Company Meeting Non Corporate Ø rendezvények, melyek szervezőivel a szállodának nincs szerződése v Incentives Ø Executive, cégek alkalmazottai számára emlékezetes élményt nyújtani 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 20

Nemzetközi konferenciák száma Magyarországon Forrás: MT Zrt. (2005, 2006, 2007) v A szervezett (2005) (2006) (2007) Økonferenciák száma: 340 431 485 Øvásárok, kiállítások száma: 24 29 32 v A konferenciákon és vásárokon részvevő nemzetek száma átlagosan 11 11 11, 6 v A konferenciák átlagos időtartama (nap) 4, 0 4, 5 4, 3 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 21

A Magyarországra érkező külföldi látogatók kiadásai utazási célok szerint, 2009 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 22

A vendégforgalom megoszlása utazási célok szerint szállodakategóriánként, 2009 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 23

KSH 2007 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 24

A kereskedelmi szálláshelyek vendégforgalmának megoszlása motivációk szerint, 2009 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 25

Magyar Turizmus Zrt. 2007 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 26

Magyar Turizmus Zrt. 2008 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 27

10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 28

Konferenciák és vásárok területi megoszlása, MT Zrt. 2008 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 29

Résztvevők nemzetisége, MT Zrt. 2007 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 30

Konferenciák helyszín szerinti eloszlása MT Zrt. 2007 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 31

2008 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 32

A MICE és a szezonalitás !? ! 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 33

Tapasztalatok v. Pozitív tendenciák ØEgyre több Corporate megkeresés ØEgyediség felértékelődése v. Negatív tendenciák ØKülföldiek közvetlen üzletkeresése ØMegnyert üzletek más kézbe adása 10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 34

10/26/2021 9. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 35