Vendglts s szllodaszervezs gazdlkods A szllodai s a

  • Slides: 46
Download presentation
Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás A szállodai és a vendéglátó tevékenység személyi feltételei A szállodai

Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás A szállodai és a vendéglátó tevékenység személyi feltételei A szállodai HRM 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Munkaerő-gazdálkodás v. Hatékony felhasználás Øköltség Øadminisztráció Ømunkavédelem Øjogszabályok 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás

Munkaerő-gazdálkodás v. Hatékony felhasználás Øköltség Øadminisztráció Ømunkavédelem Øjogszabályok 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 2

A munkaerő-gazdálkodás tartalma v. Elvégzendő munka v. A munkavégzés módja v. A munkaidő v.

A munkaerő-gazdálkodás tartalma v. Elvégzendő munka v. A munkavégzés módja v. A munkaidő v. Munkakör ØLétszám ØSzakképesítés 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 3

Elvégzendő munka v. Tevékenységi kör Øfő-folyamatok Ømellék-folyamatok v. Alkalmazottak felvétele Øpihenőnapok Øfizetett szabadság Øműszakok

Elvégzendő munka v. Tevékenységi kör Øfő-folyamatok Ømellék-folyamatok v. Alkalmazottak felvétele Øpihenőnapok Øfizetett szabadság Øműszakok leterheltsége különböző Øváratlan helyettesítések 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 4

A munkavégzés módja v Gépesítettség v Színvonalbeli követelmények v Munkafolyamatok szervezettsége Fmunkaerő-szükséglet 2/20/2021 5.

A munkavégzés módja v Gépesítettség v Színvonalbeli követelmények v Munkafolyamatok szervezettsége Fmunkaerő-szükséglet 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 5

Létszám mennyiségi igény v Minden tevékenységet egyedileg kell megvizsgálni. Elemenként megkapott létszámot szintetizáljuk így

Létszám mennyiségi igény v Minden tevékenységet egyedileg kell megvizsgálni. Elemenként megkapott létszámot szintetizáljuk így kapjuk meg a létszám mennyiségét. v Egyes tevékenységekben a dolgozókat nem cserélhetjük ki mással! v A Termelékenység, mint jellemző adat nem alkalmazható a létszám meghatározásához, hanem szobakapacitás határozza meg. 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 6

Létszám mennyiségi igény v Létszám-szorzót használunk: legtöbbször 1 alatt van (Bp: 0, 5 -0,

Létszám mennyiségi igény v Létszám-szorzót használunk: legtöbbször 1 alatt van (Bp: 0, 5 -0, 7, vidék: 0, 3 -0, 5) Dolgozók száma Szobák száma v Vizsgálható még naturális mutatóban: egy dolgozóra jutó vendégek száma a leterheltséget mutatja meg. Vendégek száma Dolgozók száma 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 7

A munkaidő v Törvényi előírás Ø 8 óra Ø 4 -12 óra/nap Ø 8

A munkaidő v Törvényi előírás Ø 8 óra Ø 4 -12 óra/nap Ø 8 hét átlaga v Meghatározása Ø munkáltató Ø 6 óra < 20 perc szünet Ø két nap között 11 óra pihenőidő Ø ünnepnapok 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 8

Munkaidő v. Rendes munkaidő: napi 8 óra (heti 40 óra) felek megállapodhatnak ennél rövidebb,

Munkaidő v. Rendes munkaidő: napi 8 óra (heti 40 óra) felek megállapodhatnak ennél rövidebb, vagy hosszabb (max. 12 óra) munkaidőben is. v Munkaidő beosztásáról Ø a kollektív szerződés vagy Ø a munkáltató dönt. v. Túlmunka: a napi rendes munkaidőt meghaladó munkavégzés (évi 200, max. kollektív szerződés esetén 300 óra lehet) 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 9

Pihenőidő v Munkaközi szünet: Ø 6 óra után 20 perc v Napi pihenőidő: Ø

Pihenőidő v Munkaközi szünet: Ø 6 óra után 20 perc v Napi pihenőidő: Ø Két munkanap közötti idő: 11 óra, de min. 8 óra v Heti pihenőidő: Ø 2 pihenőnap v Munkaszüneti napok: Ø Hivatalos egyházi, történelmi, egyéb ünnepek 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 10

Szabadság v Részei: Ø Rendes szabadság Ø Rendkívüli szabadság v Rendes szabadság: Ø Alapszabadság:

Szabadság v Részei: Ø Rendes szabadság Ø Rendkívüli szabadság v Rendes szabadság: Ø Alapszabadság: 20 nap, életkorral növekszik, max. 30 nap Ø Pótszabadság: csak meghatározott esetekben (pl. gyermek után, fiatalkorú, veszélyes munkakör) 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 11

Szabadságolás v Szabadságolási ütemtervet kell készíteni. Ø A pihenés biztosítása a munkaerő újratermelése újratermelés

Szabadságolás v Szabadságolási ütemtervet kell készíteni. Ø A pihenés biztosítása a munkaerő újratermelése újratermelés Ø Nem veszélyeztetheti a szálloda színvonalának megtartását Ø A munkakörök nem helyettesíthetők egymással üzemrészenként, azon belül munkahelyenként kell elkészíteni 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 12

A szállodai üzemrész szabadságolási ütemterve Létszám Január Össz. éves szabadság tény/terv ……. December Évi

A szállodai üzemrész szabadságolási ütemterve Létszám Január Össz. éves szabadság tény/terv ……. December Évi összes tény/terv Front-desk Housekeeping Telefonközp. Portai segéd. Garázs Mosoda Nem név szerint kell a szabadság napokat kiadni személytelenül kell megszervezni 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 13

Munkaidő-rendszerek v Hagyományos Ø napi azonos időben történő foglalkoztatás Ø egyenlőtlen munkaidő-beosztás § heti

Munkaidő-rendszerek v Hagyományos Ø napi azonos időben történő foglalkoztatás Ø egyenlőtlen munkaidő-beosztás § heti egyenlőtlen § havi egyenlőtlen § ? éves egyenlőtlen Ø osztott munkaidő-beosztás Ø osztott-egyenlőtlen v Rugalmas Ø lépcsőzetes munkakezdés Ø szabad munkaidő-beosztás Ø törzsidővel kombinált munkaidő-beosztás 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 14

A szükséges létszám v Létszámgazdálkodás Ø átlagos létszám Ø állományi létszám Ø dolgozói létszám

A szükséges létszám v Létszámgazdálkodás Ø átlagos létszám Ø állományi létszám Ø dolgozói létszám Ø munkaerő-kihasználtság Ø termelékenység § 1 dolgozóra jutó bevétel § 1 vendégre jutó bevétel § 1 dolgozóra jutó vendég 2/20/2021 5. előadás hatékonysági mutató minőségi mutató leterheltségi mutató Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 15

A szükséges létszám v Munkaerő hullámzás (Fluktuáció) Ø negatív jelenség, okok: § Természetes ok:

A szükséges létszám v Munkaerő hullámzás (Fluktuáció) Ø negatív jelenség, okok: § Természetes ok: nyugdíjazás, szülés § Gazdasági ok: máshol nagyobb jövedelem § Súrlódásos ok: rossz munkahelyi légkör Ø Káros, mert: § § új dolgozó betanítása idő nem összeszokott közösség alacsonyabb hatékonyság dolgozók gyakori cserélődése a vendégeknek kevésbé otthonos légkör rossz fényt vet az üzletre „image” rombolás Ø vizsgálata: § váltás-index 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 16

A szakképesítés v 4 és 5 -os szálloda, I. kategóriájú vendéglátó egység vezetése: Ø

A szakképesítés v 4 és 5 -os szálloda, I. kategóriájú vendéglátó egység vezetése: Ø szakirányú egyetemi, főiskolai végzettség v cukrászati termékek előállítása: Ø cukrász szakmunkás bizonyítvány v meleg- és hidegkonyhai ételek előállítása: Ø szakács szakmunkás bizonyítvány v vendéglátó tevékenység: Ø pincér vagy vendéglátó eladó szakmunkás bizonyítvány v húsbontás: Ø hentes vagy húsfeldolgozó szakmunkás bizonyítvány 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 17

A munka törvénykönyve v. A munkaviszony Økeletkezése – munkaszerződés § tartalma § érdekképviselet §

A munka törvénykönyve v. A munkaviszony Økeletkezése – munkaszerződés § tartalma § érdekképviselet § előmenetel és illetményrendszer § alanyai • munkáltató • munkavállaló 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 18

A munka törvénykönyve v. A munkaviszony § megszűnés § létesítése • munkaszerződéssel alapbér munkakör

A munka törvénykönyve v. A munkaviszony § megszűnés § létesítése • munkaszerződéssel alapbér munkakör munkavégzés helye próbaidő • határozott vagy határozatlan időre 2/20/2021 5. előadás • munkavállaló halála • munkáltató jogutód nélküli megszűnése • határozott idő elteltével § megszüntetés • közös megegyezés • felmondás (rendes, rendkívüli) • azonnali hatály Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 19

A munka törvénykönyve Ø A munkavégzés szabályai § A munkáltató kötelessége • • •

A munka törvénykönyve Ø A munkavégzés szabályai § A munkáltató kötelessége • • • foglalkoztatás biztonságos munkavégzés munkaszervezés tájékoztatás, irányítás ismeretek megszerzésének biztosítása munkabér fizetése § A munkavállaló kötelessége • • • 2/20/2021 5. előadás megjelenés, rendelkezésre állás munkavégzés együttműködés személyes közreműködés üzleti titok kezelése továbbképzésen való részvétel Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 20

A munka törvénykönyve ØA munkavégzés szabályai § Mentesség a munkavégzés alól • • állampolgári

A munka törvénykönyve ØA munkavégzés szabályai § Mentesség a munkavégzés alól • • állampolgári kötelesség közeli hozzátartozó halála keresőképtelen beteg kötelező orvosi vizsgálat véradás elháríthatatlan ok munkáltatói engedély § Tanulmányi szerződés Támogatás – tanulmány – hasznosítás 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 21

A munka törvénykönyve Ø Kártérítési felelősség § munkavállaló • kötelezettségek vétkes megszegése • gondatlan

A munka törvénykönyve Ø Kártérítési felelősség § munkavállaló • kötelezettségek vétkes megszegése • gondatlan károkozás • szándékos károkozás • leltárhiány • együttes károkozás (? ) § munkáltató • • 2/20/2021 5. előadás teljes mértékben vétkesség (? ) munkahelyre bevitt tárgyak járadék-fizetés Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 22

Új dolgozó felvétele vÚj dolgozót akkor érdemes felvenni, ha a munkája által elért többletbevétel

Új dolgozó felvétele vÚj dolgozót akkor érdemes felvenni, ha a munkája által elért többletbevétel legalább a vele kapcsolatos többletkiadásokat fedezi! 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 23

Bérgazdálkodás v Munkabér Ø bruttó bér Ø nettó bér v Bérszerkezet Ø Ø Ø

Bérgazdálkodás v Munkabér Ø bruttó bér Ø nettó bér v Bérszerkezet Ø Ø Ø alapbér pótlék természetbeni juttatás jutalék prémium v Kereset 2/20/2021 5. előadás v Jövedelem v Bérköltség v Bér- és bérjellegű költség v Bérforma Ø időbér (fix) Ø teljesítménybér (mozgó) § prémium § jutalék § garantált bér Ø kombinált bér Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 24

A munkabér megállapítása v Alsó határ: minimálbér v Alku tárgya v Szempontok: Ø szakképzettség

A munkabér megállapítása v Alsó határ: minimálbér v Alku tárgya v Szempontok: Ø szakképzettség Ø a munka minősége Ø a munka mennyisége Ø nyelvtudás Ø gyakorlati idő Ø speciális képességek, adottságok 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 25

A munkabér kifizetése v. Forintban v. Kiszámítása v. Kimutatás a dolgozónak v. Tárgyhót követő

A munkabér kifizetése v. Forintban v. Kiszámítása v. Kimutatás a dolgozónak v. Tárgyhót követő hónap 10. -ég 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 26

A bérköltséggel kapcsolatos elemzések v átlagbér Ø egy hónapra jutó átlagos bérköltség v bérhányad

A bérköltséggel kapcsolatos elemzések v átlagbér Ø egy hónapra jutó átlagos bérköltség v bérhányad Ø a bérköltség a nettó bevétel százalékában v bérjellegű költségszint Ø a bér és bérjellegű költségek a nettó bevétel %-ában v bérarányos eredmény Ø az eredmény a bérköltség százalékában 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 27

Munkaadót terhelő levonások v TB járulék: Ø Mértéke: a bruttó bér 27 %-a (24

Munkaadót terhelő levonások v TB járulék: Ø Mértéke: a bruttó bér 27 %-a (24 % nyugdíjbiztosítási alap, 3 % egészségbiztosítási (1, 5+0, 5) és munkaerőpiaci (1) járulék) v Szakképzési hozzájárulás: Ø Mértéke: a bruttó bér 1, 5 %-a. 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 28

Munkavállalót terhelő levonások v TB járulék: Ø a bruttó bér 9, 5 %-a nyugdíjbiztosítás

Munkavállalót terhelő levonások v TB járulék: Ø a bruttó bér 9, 5 %-a nyugdíjbiztosítás § 8 % magánnyugdíj-pénztári tagdíj § 1, 5 % TB nyugdíjpénztár Ø egészségbiztosítási (4+2) és munkaerő-piaci (1, 5) járulék összesen 7, 5 % v Személyi jövedelemadó Ø Sávosan progresszív „szuperbruttósítással” 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 29

2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 30

2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 30

2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 31

2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 31

Munkabér elszámolása v Alapja: Ø a munkaszerződés, Ø a teljesítmény lap: § adott napokon

Munkabér elszámolása v Alapja: Ø a munkaszerződés, Ø a teljesítmény lap: § adott napokon végzett munkát (munkaidő kezdete és vége) tartalmazza, § az adott részleg vezetője készíti és vezeti. v Munkaidő betartásának igazolása: Ø Blokkoló karton vagy blokkoló óra Ø Számítógépes rendszer Ø Jelenléti ív 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 32

A munkára jelentkezőkkel kapcsolatos interjú v fizikai, egészségi állapot v megjelenés v modor v

A munkára jelentkezőkkel kapcsolatos interjú v fizikai, egészségi állapot v megjelenés v modor v kor v végzettség (hol? eredmény? ) v korábbi munkahelyek (váltás oka? ) v családi körülmények v gyakorlat 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 33

A munkaerő-gazdálkodás kérdései v. Milyen feladatai lesznek a dolgozónak, ezek megoldása nélkülözhetetlen-e? v. Milyen

A munkaerő-gazdálkodás kérdései v. Milyen feladatai lesznek a dolgozónak, ezek megoldása nélkülözhetetlen-e? v. Milyen képesítésű, adottságú dolgozó alkalmas a feladat elvégzésére? v. Szükség van-e valamilyen különleges adottságra? 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 34

A munkaerő-gazdálkodás kérdései v Mennyi időre van szükség az alkalmazottra? v Foglalkoztatható-e teljes munkaidőben,

A munkaerő-gazdálkodás kérdései v Mennyi időre van szükség az alkalmazottra? v Foglalkoztatható-e teljes munkaidőben, hosszú időn keresztül, vagy csak átmeneti feladatok megoldásáról van szó? v Olyan-e a munka, ahol lényeges a nagy tapasztalat, az önálló döntéshozatal? 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 35

A munkaerő-gazdálkodás kérdései v. Milyen felelőssége lesz az alkalmazottnak? v. Milyen mértékben lát bele

A munkaerő-gazdálkodás kérdései v. Milyen felelőssége lesz az alkalmazottnak? v. Milyen mértékben lát bele a vállalkozás ügyeibe? v. Kell-e külön szabályozni az ezzel kapcsolatos kérdéseket? 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 36

Munkaerő mérleg v A munka jellege Ø fizikai Ø szellemi v. A munkavégzés körülményei

Munkaerő mérleg v A munka jellege Ø fizikai Ø szellemi v. A munkavégzés körülményei Ø normál nehézségi fok v A munkakör Ø közepesen kedvezőtlen munkafeltételek Ø végrehajtói Ø fokozottan kedvezőtlen munkafeltételek § § segédmunka betanított szakmunka kiemelt szakmunka Ø irányító, közvetlen vezetői munkakörök § alsó § közép § felső 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 37

Személyi feltételek stabilitása v A szolgáltatás minősége függ a szolgáltatás nyújtója és a vendég

Személyi feltételek stabilitása v A szolgáltatás minősége függ a szolgáltatás nyújtója és a vendég között kölcsönhatástól. Ø Bizalmi jellemző Ø Tapasztalati jellemző v A vendég, ha ugyanazzal a személyzettel találkozik, amikor újra jön, jobban érzi magát, többször jön vissza! 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 38

Létszámok életkor szerinti összetétele v Idős(ődő): Ø Előny: tapasztalat, szakmai ismeretek Ø Hátrány: kevésbé

Létszámok életkor szerinti összetétele v Idős(ődő): Ø Előny: tapasztalat, szakmai ismeretek Ø Hátrány: kevésbé bírja az idegi és fizikai megterhelést v Fiatal: Ø Előny: jobban bírja az idegi és fizikai megterhelést Ø Hátrány: kevés tapasztalat, kevés szakmai ismeret v Azonos tevékenységű üzemrészeken belül lehetőleg vegyesen legyenek! 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 39

2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 40

2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 40

Teljesítményértékelés v Segítséget nyújt a munkatársak személyes és szakmai erősségeinek, valamint gyengeségeinek rendszeres és

Teljesítményértékelés v Segítséget nyújt a munkatársak személyes és szakmai erősségeinek, valamint gyengeségeinek rendszeres és szisztematikus feltárásában, v világossá teszi a szolgáltatás mennyiségi és minőségi teljesítése során felmerült eltéréseket, problémákat, problémák v információt nyújt a humán erőforrás tervezéséhez – ezen információ beül kiemelten a karriertervezéshez – és az ösztönzési rendszer hatékonyságának növeléséhez, v segíti a munkafeltételek megfelelőségének és a munkatársaktól elvárt követelmények realitásának elvárt követelmények elbírálását, v javítja a belső kommunikációt, belső kommunikáció hiszen intézményesített lehetőséget teremt a vélemények és tapasztalatok rendszeres cseréjére. 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 41

Munkapszichológiai alapelvek vvilágos, érthető és elérhető célok érdekében cselekszenek, vrészt vehettek részt vehet a

Munkapszichológiai alapelvek vvilágos, érthető és elérhető célok érdekében cselekszenek, vrészt vehettek részt vehet a célok kitűzésében és az elérésükhöz szükséges teendők megállapításában, vkapnak megfelelő visszajelzést, visszajelzés vagyis ismerik az eredményeket. 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 42

A teljesítmény-értékelés szempontjai v A teljesítmény egybevetése a munkaköri leírással Ø (az értékelő beszélgetés

A teljesítmény-értékelés szempontjai v A teljesítmény egybevetése a munkaköri leírással Ø (az értékelő beszélgetés egyben kiváló alkalom a munkaköri leírások aktualizálására) v A munkavégzés módja Ø (felelősségérzet, terhelhetőség, általános hozzáállás, az elvégzett munka minősége) v Munkakészség Ø (önállóság, kreativitás, kezdeményezés, rugalmasság, általános nyitottság, érdeklődés) v Szaktudás, szakismeret Ø (a szakma gyakorlati ismerete, tanulási készség, új ismeretek elsajátításának képessége, vezetői készségek: tervezés, szervezés, irányítás) v Szociális magatartás Ø (megjelenési kultúra, fegyelmezettség, pontosság, udvariasság, megbízhatóság, együttműködési készség, tolerancia, alkalmazkodási képesség). 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 43

Értékelési módszerek és technikák v Szabad leírásos – ezen belül kérdőíves – módszer. Ø

Értékelési módszerek és technikák v Szabad leírásos – ezen belül kérdőíves – módszer. Ø Előnye a nagyfokú szabadság, hátránya a szubjektivitás. v Teljesítmény-kategóriákhoz rendelt értékelő skála számok, betűk, kifejezések használatával. Ø Előnye a gyors kiértékelhetőség és az összehasonlíthatóság. Hátránya a sablonszerűség. v Kritikus események módszere. Az értékelési időszak kiemelt eseményeinek tényfeltáró elemzése. Ø A módszer a hibák megismétlődésének megelőzésére alkalmas, azzal a megjegyzéssel, hogy kizárólag az esemény bekövetkezését azonnal követő alkalmazása hatásos. 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 44

Az értékelés lebonyolításának jellemző módozatai v Többszemélyes értékelés Ø Legalább két fő, az értékelt

Az értékelés lebonyolításának jellemző módozatai v Többszemélyes értékelés Ø Legalább két fő, az értékelt és az értékelő vannak jelen, de az a kör bővíthető a magasabb szintű vezetővel, munkatársakkal, beosztottakkal. v Csoportos értékelés Ø Az értékelésben a vezető irányításával az adott munkahely teljes kollektívája részt vesz. Ø A módszer inkább megbeszéléshez hasonlítható. v Többdimenziós értékelés Ø Az értékelés ebben az esetben kétfordulós. § Először a vezető egyénileg, négyszemközt értékeli az egyes munkatársak teljesítményét. § Ezt követei a csoportos értékelés, majd a vezetői összegzés. v Önértékelés Ø Ennek hatékonysága és megbízhatósága azonban vitatható. 2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 45

2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 46

2/20/2021 5. előadás Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás 46