Valoracin nutricional del lodo de palma y su

Valoración nutricional del lodo de palma y su efecto en alimentación de bovinos de carne Martínez Zambrano, Jaime Javier y Marcillo Molina, Jamil Vicerrectorado de Investigación, Innovación y Transferencia de Tecnología Centro de Posgrados Maestría en Producción y Nutrición Animal Trabajo de titulación previo a la obtención del título de Magíster en Producción y Nutrición Animal Dr. Aragón Vásquez, Eduardo Fabián Ph. D 18 de Agosto del 2020

Sumario 1. INTRODUCCIÓN 2. GENERALIDADES 3. OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 4. METODOLOGIA 5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 6. CONCLUSIONES 7. RECOMENDACIONES

Introducción Aproximadamente 4. 85 millones de Ha son utilizadas para la cría de ganado. Un 67% para pastos cultivados y el resto son pasturas naturales. La costa es la más importante para la producción de ganado de carne. Según ESPAE -ESPOL 2016. En las épocas de sequias es indispensable el uso de suplementos para la producción de bovinos de carne. Tabla 1. Distribución de Ganado por Propósito, 2015 CARNE LECHE DOBLE PROPOSITO Total Nacional 19, 2% 11, 8% 69, 0% Sierra 17, 3% 25, 6% 57, 1% Costa 21, 6% 5, 1% 73, 3% Amazonia 14, 4% 3, 9% 81, 8% Fuente: Subsecretaría de Ganadería (MAGAP) en base a datos del programa de Aftosa administrado por la agencia oficial Agrocalidad.

Introducción Ecuador ocupa el segundo lugar en la producción de aceite crudo de palma y es el séptimo productor a nivel mundial Figura 1. Producción de palma africana 2017 -2018 (En millones de Tm). Según Lesley , 2011 El lodo de palma es un efluente que en los últimos años ha sido utilizado como suplemento para la alimentación del ganado bovino, aportando con proteína, energía y palatabilidad. Según Ocampo, 2012 Fuente: Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua (ESPAC) Ante estas circunstancias surge la necesidad de emprender una investigación que permita al sector ganadero contar con una materia prima alternativa que cuente con todos los estudios que garantice el uso racional del lodo de palma.

PALMA AFRICANA (Elaeis guineensis) Generalidades Tabla 2. Cultivos permanentes de mayor producción – SANTO DOMINGO Cultivos permanentes Superficie plantada (Ha) Superficie cosechada (Ha) Producción anual (Tm) Palma Africana 12, 537 11, 055 154, 013 Plátano 10, 253 9, 354 48, 303 Fuente: INEC, 2012 Según datos del CENSO PALMERO 2017, los productores de palma están distribuidos a nivel nacional en 13 provincias, abarcando 58 cantones ubicados en 144 parroquias. El 51. 41% de plantaciones es representada por fincas de hasta 10 Ha, mientras que el resto de porcentaje está representado por superficies mayores a 1000 Ha, con el 0, 22% en plantaciones. Según ANCUPA , 2018 Fuente: ANCUPA, 2018

Generalidades PROCESO DE OBTENCIÓN Y PRODUCCIÓN DE ACEITE DE PALMA Y SUS BENEFICIOS PALMA PALMISTE Libre de colesterol Libre de grasas Fuente: INDUAGRO, 2014 Rico en vitamina E, D y A Utilizado en la industria cosmética Ayuda con el funcionamiento del sistema circulatorio Producción de margarina y jabones Antioxidante, posee beta carotenos Posee Vit K soluble en grasa Fuente: ANCUPA, 2018

Generalidades SUBPRODUCTOS DE LA PALMA DE ACEITE Tabla 3. lista de subproductos de la palma de aceite a nivel de campo y de planta beneficio Producto Lugar TONELADA (por tonelada de aceite crudo) Millones de toneladas a nivel mundial Hojas de palma Campo 1, 65 – 2 85 - 100 Raíces, cada 20 a 30 años Campo 0, 87 44 Estípites Campo 0, 4 – 0, 67 20 – 35 Racimos de frutos vacíos Planta de beneficio 0, 32 – 0, 42 16 – 21 Fibra Planta de beneficio 0, 32 – 0, 5 16 – 25 Cuesco Planta de beneficio 0, 13 – 0, 4 7 – 20 Efluente (LODO) Planta de beneficio 0, 35 – 1, 0 18 – 50 Torta de palmiste Planta de beneficio 0, 06 3 Fuente: Van, 2016

Generalidades LODO DE PALMA Rendimiento de lodo de palma. Extrae alrededor de 4 600 Has cultivadas Empresa extractora de aceite Fuente: EL UNIVERSO, 2017 Deja un subproducto de 30 tn de lodo de palma Fuente: BID, 2017 Es decir, que la producción de lodo de palma por hectárea se encuentra alrededor de 6, 5 a 7 kg por día (Caguango, 2017).

Generalidades COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL LODO DE PALMA Tabla 4. Composición química del lodo de palma en base de humedad Parámetros Unidades Cantidad Humedad % 68, 66 Proteína % 3, 78 Ceniza % 9, 82 Grasa % 3, 98 Fibra % 20, 73 Carbohidratos % 13, 76 Energía Cal/100 mg 106 analizados Fuente: (ANCUPA , 2017)

Generalidades COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL LODO DE PALMA Tabla 5. Análisis de macro y microminerales en Lodo de Palma. Mineral Porcentaje Ca 1, 3 P 0, 21 Mg 0, 23 K 1, 27 Na 0, 05 Mineral Ppm Cu 33 Fe 658 Mn 29 Zn 22 Fuente: (Zurita, 2011)

Objetivos del trabajo de investigación Objetivo General. Caracterizar nutricionalmente el lodo de palma como materia prima alternativa para la alimentación de rumiantes. Objetivos Específicos. • Determinar la composición nutricional del lodo de palma. • Valorar diferentes niveles de aceptación de lodo de palma en la dieta de bovinos. • Evaluar la degradabilidad IN SITU del lodo de palma.

Metodología 1. Ubicación Ecológica 1. Ubicación Geográfica UBICACIÓN DEL LUGAR DE INVESTIGACIÓN • • • Clima : Trópico Húmedo Temperatura media anual: 24, 2 C Precitación media anual : 3045, 1 mm/año Heliofanía media Anual : 739 horas/sol Humedad relativa : 86% Tipo de suelo : Origen volcánico Dystrandeps • • • Extractora de aceite: LAFABRIL Recinto La Comuna, vía a la Sexta Coordenadas UTM (WGS 84): Altitud: 136 msnm Oeste: 1514 S Norte: 7916 W Provincia: Esmeraldas Cantón: Quininde Parroquia: Malimpia (Google maps, 2019)

Metodología MATERIALES Y EQUIPOS Equipos • • • • Balanza Estufa Mufla Desecadora Medidor de ph Digestor de fibra Kendal Baño maría Tubos de precipitación Computadora Calculadora Agitador Molino eléctrico Materiales • • • • Morteros Probetas Pinzas Matraces Tubos de precipitación Piolas Ligas Sogas Bolsas de Nilón Cuaderno de campo Hoz Cinta métrica Hilos Marcadores Reactivos • • Hidróxido de sodio Ácido Bórico Carbonato e sodio Acido sulfúrico Pastillas catalizadoras Cetona Hexano Agua destilada

Metodología El estudio experimental se dividió en tres experimentos las cuales se detalla a continuación: METODOS RECOLECCIÓN Y PREPARACIÓN DE MUESTRA EXPERIMENTO 1 Recolecta 3 kg de lodo de palma Traslado laboratorio para análisis. Análisis estadístico Se analizó mediante estadística descriptiva (media, desviación estándar, error estándar, coeficiente de variación) y gráficos de barras para el perfil lipídico.

Metodología DISEÑO EXPERIMENTAL Se utilizo un diseño completamente al azar, con diez repeticiones para la evaluación de la respuesta productiva de los novillos. FACTORES Se evaluaron 4 niveles de lodo de palma (0, 5, 10, 15 Kg) y 3 diferentes tiempos (20, 40, 60 días). METODOS EXPERIMENTO 2

Metodología METODOS EXPERIMENTO 2 UNIDAD EXPERIMENTAL 40 novillos; raza BRANGUS X CHAROLAIS; 2 años; peso promedio (384± 15, 04) kg, cada uno de los novillos representaron U. E y los cuales fueron colocados en los corrales. ANÁLISIS ESTADÍSTICO Software estadístico INFOSTAT Los datos de peso y ganancia diaria de peso de los novillos se analizaron mediante análisis de covarianza (ANOVA), utilizando como covariable el peso inicial de los animales medidos al inicio del experimento, se realizó una prueba de comparación de medias Tukey al 0, 05 de significancia.

Metodología METODOS EXPERIMENTO 3 DISEÑO EXPERIMENTAL Se utilizo diseño completamente al azar, con 6 repeticiones para la evaluación del porcentaje de digestibilidad de la materia seca. UNIDAD EXPERIMENTAL La unidad experimental fue definida por cinco fundas de polyester de 10 x 20 cm que contenían cinco gramos de muestra en total se obtuvieron 40 unidades experimentales, las misma que al momento de la introducción fueron distribuidas aleatoriamente. ANÁLISIS ESTADÍSTICO Para el análisis del porcentaje de digestibilidad se emplearon para el análisis (ANOVA) el procedimiento GLM del software estadístico INFOSTAT (Di Rienzo, 2018), se empleó el método Tukey para comparaciones múltiples, se considero una significancia de 0, 05.

Metodología FASES DE TRABAJO FASE 2 FASE 1 a. Producción de lodo/tonelada de fruto procesado. b. % de humedad al momento de retiro para su uso c. Tiempo y procesos de secado (13% de humedad) bajo diferentes sistemas FASE 3 a. Análisis del perfil lipídico del alimento. b. Análisis químico proximal de las muestras obtenidas (Humedad, Materia seca, Cenizas, Proteína, Grasa, etc. ). c. Análisis de fibra, mediante método de van soest. d. Análisis de Ca. y P. en ceniza. FASE 4 Medición de la digestibilidad in vivo del lodo, mediante la técnica de las bolsas de Nylon, en animales fistulados se medió el % de digestibilidad en diferentes periodos de tiempo. Suministro de diferentes niveles de lodo a 40 bovinos escogidos al azar. Un grupo de 10 animales con alimentación normal , los tres grupos restantes recibieron una ración de 5, 10 y 15 kilogramos de lodo de palma FASE 5 Levantamiento de la información, procesamiento estadístico y publicación de los resultados obtenidos.

Metodología ANALISIS Análisis de laboratorio Análisis Proximal Método de Weende: • Humedad • Cenizas • Extracto etéreo o grasa cruda • Proteína cruda • Fibra cruda • Extracto libre de nitrógeno. Minerales • Fosforo(fosfometría) • Calcio • Potasio. Análisis en animales Digestibilidad Cantidad de principios nutritivos que pueden ser aprovechables por parte del animal en un determinado lapso Aceptabilidad Determinación del nivel de inclusión a ser aceptado por los animales Prueba de desempeño animal Evaluación de la ganancia de peso de los animales durante el experimento

Resultados y Discusión RESULTADOS Tabla 6. Composición química del lodo de palma Parámetro Materia seca Proteína Extracto etéreo Fibra bruta Ceniza Extractos no nitrogenados* Calcio (Ca) Fósforo (P) Valor 20, 8 14 10 24, 8 13, 7 37, 5 1, 2 0, 22 Resultados obtenidos en base a materia seca (MS) *Valor obtenido mediante calculo Unidad % % % %

Resultados y Discusión RESULTADOS Ácidos grasos Total ácidos grasos omega 3 y 6 0. 51 Total ácidos TRANS 0 Total ácidos Polinsaturados 0. 51 Total ácidos Monoinsaturados 1. 44 Total ácidos grasos Insaturados 1. 95 Total ácidos grasos Saturados 1. 95 Ácido Tricosanoico 0. 08 Ácido Y- Linoleíco (GLA) 0. 05 Ácido linoleíco (LA) 0. 46 Ácido Oleíco 1. 44 Ácido Estearico 0. 22 Ácido Palmítico 1. 62 Ácido Mirístico 0. 04 0 0. 2 0. 4 0. 6 0. 8 Figura 1. Ácidos grasos en el lodo de palma 1 1. 2 1. 4 1. 6 1. 8 2

Resultados y Discusión RESULTADOS PESO DE ANIMALES Peso vivo Figura 2. Pesos de novillos alimentados bajo diferentes dosis de lodo de palma durante 60 días. 470. 0 450. 0 Peso (Kg) 430. 0 T 1 410. 0 T 2 T 3 390. 0 T 4 370. 0 350. 0 0 20 40 60 Tiempo T 1: 0 kilos de lodo de palma; T 2: 5 kilos de lodo de palma; T 3: 10 kilos de lodo de palma; T 4: 15 kilos de lodo de palma EE: Error estándar

Resultados y Discusión RESULTADOS GANANCIA DIARIA DE PESO Ganancia diaria de peso 1. 8 1. 6 Figura 3. Ganancia de peso 1. 4 GDP (Kg) 1. 2 1 T 1 0. 8 T 2 1. 57 T 3 0. 6 1. 13 0. 97 0. 4 0. 71 0. 2 0 T 1 T 2 Tratamiento T 3 T 4

Resultados y Discusión RESULTADOS DIGESTIBILIDAD DE MATERIA SECA IN - SITU 90 Figura 4. Porcentaje Digestibilidad 80 70 DIGESTABILIDAD % 60 0 50 3 6 40 76. 65 80. 09 24 36 61. 74 30 48 20 10 22. 65 23. 26 3 6 26. 78 11. 48 0 0 12 TIEMPO (HORAS) 24 12 36 48

Resultados y Discusión RESULTADOS Materia seca (%) DEGRADABILIDAD DE MATERIA SECA Tiempo (Horas)

Resultados y Discusión DISCUSIÓN Análisis Proximal Según Luna (2011), demostrando que los parámetros como proteína (14%) cenizas (13, 5%), extracto etéreo (10, 8%) son similares en ambos estudios. En el perfil de ácidos grasos para la torta de soya reportado por Ruiz, Díaz , Anaya, & Rojas (2013) el ácido palmítico y el ácido oleico poseen 6, 1 y 9, 7 % respectivamente Según Hidalgo (2018) la proporción de ácidos grasos Insaturados/ Saturados es de 0, 2: 1 en aceite de palmiste.

Resultados y Discusión DISCUSIÓN Peso de los Animales Cabrera, Nuñez, & Rentaría (2005), demostraron que para la cría de novillos solo con forraje incrementa la estancia en los potreros, afectando el desarrollo y crecimiento de los animales así como los costos de producción. Por otro lado Van , Meeske, & Erasmus (2015) recomiendan limitar el sub productos de palma aceitera a 200 g / kg de concentrado debido a desarrollo de problemas de palatabilidad y una tasa de ingesta lenta cuando se alimenta durante el ordeño.

Resultados y Discusión DISCUSIÓN Ganancia Diaria de Peso Según Luna (2011), la ganancia de los animales que recibieron un (20%) de lodo de palma tal cual de aporte en la dieta mostraron un (65%) mas, a diferencia donde no se suministro, registrando que en el experimento se llego a un nivel superior del (56%) Un estudio realizado por Lunsin (2018) donde las vacas que recibieron concentrado que contenía más de 20% tal cual equivalente al (T 2) de lodo de palma tuvieron una menor ingesta de concentrado y una ingesta total de MS que las de 0% y 10%. Este resultado puede deberse a la alta fracción fibrosa (NDF y ADF) y al contenido de EE del concentrado, que tuvo una palatabilidad comparativamente baja.

Resultados y Discusión DISCUSIÓN Degradabilidad de Materia Seca Según (Lunsin, 2018) los valores de la digestibilidad, MO y FDN disminuyen significativamente a medida que aumenta la concentración de lodo de palma en la dieta, lo que produce una disminución significativa de la ingesta de nutrientes En discordancia, la digestibilidad y el consumo de nutrientes del extracto etéreo aumentaron significativamente a medida que aumentaba la inclusión de lodo de palma en la dieta, la degradabilidad de la MS es similar a la de pasto estrella africana a los 21 días de corte valores reportados según Velásquez & Viteri (2018).

Resultados y Discusión DISCUSIÓN Degradabilidad de Proteína Según De La Roza Delgado & Martinez (1998), la degradabilidad de la proteína en forrajes depende de la especie, variedad, estado de madurez, momento de corte, abonado etc, la degradabilidad ruminal es afectada por los procesos de conservación Carro (2016) , mencionan que la cantidad y la calidad de proteína ofrecida a los rumiantes afecta rendimiento productivo, y varia en los costos de alimentación.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CONCLUSIONES • El análisis proximal del lodo de palma contiene (20, 8%) de MS, (14%) de proteína, Extracto Eterio (10%), Fibra bruta de (24, 8 %), Ceniza de (13, 7%), Extracto libre de nitrógeno (37, 5%), Calcio (1, 2%), y Fósforo (0, 22%) demostrando que es alimento que puede ser utilizado en la alimentación de bovinos de carne. • Los animales alimentados con el tratamiento (T 2), 5000 g de lodo de palma tal cual con (20%) de humedad, registraron una ganancia diaria de peso de de 1, 57 kg.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CONCLUSIONES • El tratamiento (T 2) 5 kg de lodo de palma, final del experimento se llegó a tener novillos de (469, 20 ± 7, 37) kg. • La mejor digestibilidad de la MS se la obtuvo a las 48 h de incubación con (80, 09%) con tasa de degradabilidad efectiva de 0, 036 para la degradabilidad de la proteína se encontró a las 43 h de incubación con (21, 89%).

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES • Se recomienda el uso de lodo de palma para animales de levante, ya que posee propiedades nutritivas muy importantes en la nutrición de animales de engorde. • Incluir en las dietas 5 kg de lodo de palma para obtener ganancias de peso optimo en animales de engorde. • Experimentar la inclusión de niveles altos de lodo de palma en animales destinado al engorde.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES • Realizar pruebas de digestibilidad y degradabilidad de los demás componentes tales como materia orgánica (MO), fibra detergente neutra (FDN), fibra detergente ácida (FDA) y grasa (EE) del lodo de palma, con el fin de unificar los resultados de esta fuente de alimentación para fortalecer herramientas disponibles para los productores que ayudara en la formulación de raciones para bovinos. • Realizar una investigación sobre la composición de la carne de los animales alimentados con lodo de palma.