Valitutti Tifi Gentile Esploriamo la chimica Zanichelli editore

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Valitutti, Tifi, Gentile Esploriamo la chimica Seconda edizione di Chimica: molecole in movimento

Capitolo 3 Le trasformazioni chimiche della materia 1. Dalle trasformazioni fisiche alle trasformazioni chimiche 2. Gli elementi e i composti 3. La tavola periodica permette di classificare gli elementi Valitutti, Tifi, Gentile, Le idee della chimica © Zanichelli editore 2009 3

1. Dalle trasformazioni fisiche alle trasformazioni chimiche La materia è sottoposta in ogni momento a modificazioni e trasformazioni. I cambiamenti della materia possono essere, per esempio, variazioni • dello stato di aggregazione; • delle dimensioni; • del colore Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 4

1. Dalle trasformazioni fisiche alle trasformazioni chimiche Le trasformazioni fisiche producono una modificazione fisica della materia e non producono nuove sostanze. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 5

1. Dalle trasformazioni fisiche alle trasformazioni chimiche Le trasformazioni chimiche sono modificazioni che comportano una variazione della composizione chimica delle sostanze con formazione di nuove sostanze. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 6

1. Dalle trasformazioni fisiche alle trasformazioni chimiche Nelle trasformazioni chimiche le sostanze originarie si dicono reagenti, le nuove sostanze prendono il nome di prodotti. reagenti Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 prodotti 7

1. Dalle trasformazioni fisiche alle trasformazioni chimiche Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 8

1. Dalle trasformazioni fisiche alle trasformazioni chimiche Le trasformazioni chimiche possono presentare alcuni cambiamenti caratteristici • formazione di bollicine; • variazione di colore; • formazione o scomparsa di un solido; • liberazione di prodotti gassosi profumati o maleodoranti; • riscaldamento o raffreddamento del recipiente in cui avviene la reazione. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 9

1. Dalle trasformazioni fisiche alle trasformazioni chimiche È solo attraverso l’analisi chimica che si determina con certezza se una trasformazione è chimica o fisica. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 10

2. Gli elementi e i composti Sappiamo che è possibile isolare da un miscuglio una o più sostanze pure. La maggior parte di queste sostanze può subire una trasformazione chimica e produrre sostanze più semplici. Altre sostanze resistono a qualsiasi tipo di trasformazione in sostanze più elementari. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 11

2. Gli elementi e i composti Le sostanze pure formate da componenti più semplici si chiamano composti. Le sostanze che non possono essere trasformate in sostanze più semplici si chiamano elementi. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 12

2. Gli elementi e i composti Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 13

2. Gli elementi e i composti Gli elementi a oggi conosciuti sono 118 • 92 sono presenti in natura*; • 26 sono stati scoperti**. * più che altro sotto forma di composti e raramente nella forma elementare; ** nel corso di ricerche sull’energia atomica oppure con reazioni nucleari. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 14

2. Gli elementi e i composti La quantità e la distribuzione degli elementi presenti in natura sono molto diverse. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 15

3. La tavola periodica permette di classificare gli elementi La classificazione degli elementi oggi utilizzata è stata proposta dal russo Dmitrij Mendeleev nel 1869. Mendeleev classificò gli elementi in base alle loro proprietà chimiche e fisiche, ordinandoli in una struttura detta tavola periodica. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 16

3. La tavola periodica permette di classificare gli elementi Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 17

3. La tavola periodica permette di classificare gli elementi Nella tavola periodica gli elementi possono essere suddivisi in quattro classi • metalli; • non metalli; • semimetalli. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 18

3. La tavola periodica permette di classificare gli elementi La classe più numerosa è quella dei metalli, che sono: • lucenti; • buoni conduttori di calore; • buoni conduttori di elettricità; • duttili; • malleabili. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 19

3. La tavola periodica permette di classificare gli elementi I non metalli occupano la parte destra della tavola periodica e sono • variamente colorati; • gassosi, ma anche liquidi e solidi; • cattivi conduttori di calore ed elettricità; • buoni conduttori di elettricità; • né duttili, né malleabili. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 20

3. La tavola periodica permette di classificare gli elementi I semimetalli presentano proprietà intermedie fra i metalli e i non metalli • a temperatura ambiente sono solidi; • sono semiconduttori (né conduttori né isolanti). Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 21

3. La tavola periodica permette di classificare gli elementi I semimetalli sono eccellenti semiconduttori quando contengono impurezze di altri elementi vicini. Germanio e silicio sono impiegati nei transistor e nei circuiti integrati. Valitutti, Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010 22