Valeur nutritive des aliments pour le porc Jean

Valeur nutritive des aliments pour le porc Jean NOBLET et Bernard SEVE UMR VP, 35590 St Gilles 1

Introduction • INRA, 1984 ED (+EM) Acides aminés bruts • 1980 - 2000 : nouveaux concepts Energie nette d. E variable avec stade physiologique Digestibilité iléale des acides aminés 2

Valeur énergétique kcal vs k. J ! 3

Energie brute (EB) Aliment (fibres) Fèces d. E Aliment x Stade Aliment (protéines) Stade (fibres) Energie digestible (ED) Urines EM/ED Gaz Energie métabolisable (EM) Aliment k Extra chaleur Energie nette (EN) 4

Démarche • • • EB Composition chimique Estimation de d. E (%); effet du stade physiologique ED = EB x d. E Estimation de E urines et E gaz EM = ED – E Urines – E gaz EN = f(ED + …) ou f(EM + …) ou f(nutriments digestibles) 5

Digestibilité de l’énergie chez le porc en croissance (fécale apparente) • A partir des données de la bibliographie (n # 650) • Equations intra-MP 90 Blé et co-produits 70 -0. 88 d. E, % 90 50 Maïs et co-produits 70 -0. 85 50 30 30 10 30 50 NDF, % MS 70 10 • Valeurs moyennes bibliographie • Valeurs "estimées" 30 50 NDF, % MS 70 6

Digestibilité des nutriments chez le porc en croissance (fécale apparente) • Amidon 100% AMI • Sucres 100% SU • Matières azotées f (fibres) MAD • Matières grasses f(matières grasses) MGD (max = 85%) • d. MO = f( d. E, MAD, MGD) • Résidu (# fibres) MOD / MOND Par différence Res. D 7

Digestibilité de l ’énergie chez le porc en croissance et la truie adulte 100 d. E, % Truie 80 -0. 64 Croissance -0. 90 60 10 15 20 25 30 35 40 NDF, % 70 régimes; Le Goff et Noblet, 2001 8

dif ED, kcal/kg MS Digestibilité de l’énergie chez la truie adulte (fécale apparente) (1) 800 Soja Maïs +1. 9 600 +1. 7 400 Total Blé +1. 0 200 +0. 7 MONDc, g/kg MS 0 0 100 200 MONDc: matière organique indigestible chez le porc en croissance dif ED = ED truie - ED croissance (kcal/kg MS) 300 400 500 9

Digestibilité de l ’énergie chez le porc en croissance et la truie adulte d. E, % Croiss. Truie Blé Maïs Tourteau de soja Son de blé Corn gluten Coques de soja 87. 6 87. 9 85. 2 56. 7 65. 6 51. 4 89. 2 91. 4 90. 4 62. 7 76. 4 70. 3 dif ED, %EDc +1. 8 +4. 0 +6. 2 +10. 4 +16. 5 +36. 8 10

ED EM • E urine, kcal/kg MS = 46 + 7. 4 x N urinaire (g/kg MS) avec N urinaire = 50% N digestible • E méthane, kcal = 0. 16 x Res. D (g) • Relations légèrement différentes chez la truie adulte 11

Rendement d ’utilisation de l ’EM chez le porc en croissance kg , % = 74. 7 + 0. 09 x Amidon + 0. 36 x MG -0. 23 x MAT - 0. 26 x ADF (Composition chimique, % de MS) 12

Rendements d ’utilisation de l ’EM des nutriments chez le porc en croissance (kg, %) Matières azotées 58 Matières grasses 90 Amidon 82 Fibres 58 Rendements très comparables (en relatif) chez le porc en croissance et la truie adulte (à l’entretien) Utilisation des mêmes équations aux 2 stades 13

Estimation des teneurs en EN EN 2 = 28. 9 MAD + 83. 7 MGD + 34. 2 Amidon + 28. 5 Sucres+ 20. 6 Res. D (ETR = 60) EN 4 = 0. 703 ED + 15. 8 MG + 4. 7 Amidon - 9. 7 MAT - 9. 8 CB (ETR = 43) EN 7 = 0. 730 EM + 13. 1 MG + 3. 7 Amidon - 6. 7 MAT - 9. 7 CB (ETR = 40) EN tables = moyenne de EN 2, EN 4 et EN 7 14

Six valeurs énergétiques par aliment Ø ED, EM et EN pour la croissance (dont porcelets) Ø ED, EM et EN pour la reproduction (gestation et lactation) 15

Comparaison des systèmes ED et EN* Régime Matières premières Maïs Blé Pois Son de blé Tourteau de soja Huile végétale ED EN 100 103 101 68 107 243 + + - ++ 112 106 98 63 82 300 * En % de la valeur énergétique d'un aliment complet (blé: 67%, T. soja: 16% 16 huile: 2. 5%, son de blé: 5%, pois: 5%, …)

Valeur protéique mesurée par la digestibilité iléale des acides aminés limitants 17

Partition du flux iléal apparent d ’acide aminé entre la matière première (MP) testée et le régime de base protéiprive Flux iléal d ’AA, g/kg MSI AA indigestible MP testée Perte AA liée au régime de base (protéiprive) % incorporation de MP dans le régime 18

Variation de la digestibilité apparente des AA du régime en fonction de la concentration en AA 90 d. AA 80 70 60 50 40 30 20 10 0 1 2 4 6 8 10 Acide aminé ingéré, g/kg MSI 19

Variation du flux iléal d’acide aminé en fonction de l ’acide aminé ingéré, à matière sèche ingérée (MSI) constante Flux iléal d ’AA, g/kg MSI Indigestible vrai ou standardisé Indigestible apparent Perte endogène basale Acide aminé ingéré, g/kg MSI 20

La digestibilité standardisée est indépendante de l ’apport d ’acide aminé dans la ration Digestibilité standardisée Digestibilité apparente Acide aminé ingéré, g/kg MSI 21

Système digestibilité standardisée: Flux iléal d ’AA attribuable à MP = Flux iléal apparent des AA - perte endogène basale attribuable à l ’animal Digestibilité Iléale Standardisée (DIS) = Digestibilité iléale apparente (DIA) + perte endogène basale (par kg MSI) / AA (par kg MSI) 22

Le Système digestibilité apparente nécessite une correction des données de digestibilité apparente obtenues avec des régimes mono-MP Digestibilité Iléale Apparente (DIA) = Digestibilité standardisée - perte endogène basale (par kg MSI) / AA (par kg MSI) 23

Origine des données: Tables AMIPIG (AFZ et al, 2000) Partenaires : ADISSEO, ITCF-AJINOMOTO, INRA Données moyennes pour 51 matières premières, à partir de 430 produits testés au cours d ’environ 2000 périodes de mesure, soit au total environ 60 000 données analytiques. Méthodologie commune aux partenaires: Anastomose iléo-rectale termino-terminale, appuyée sur un ring-test 24

Teneur en lysine de quelques matières premières* Régime Brut 100 Digestible (iléal) 100 Matières premières Maïs Blé Son de blé T. de soja Mélange AA** 29 36 68 340 4580 26 33 53 353 5180 * En % du contenu en lysine d'un aliment complet (67% blé, 16% T. soja, 2. 5% huile, 5% son de blé, 5% pois, 0. 10% Lysine-HCl, 0. 05% méthionine, 0. 05% thréonine, . . . ) ** 50% Lysine-HCl, 25% thréonine, 25% méthionine 25

Teneur en thréonine de quelques matières premières* Régime Brut 100 Digestible (iléal) 100 Matières premières Maïs Blé Son de blé T. de soja Mélange AA** 49 52 75 294 4015 47 50 57 304 4680 * En % du contenu en thréonine d'un aliment complet (67% blé, 16% T. soja, 2. 5% huile, 5% son de blé, 5% pois, 0. 10% Lysine-HCl, 0. 05 thréonine, 0. 05% méthionine. . . ) ** 50% Lysine-HCl, 25% thréonine, 25% méthionine 26

Perspectives: Conséquences de l ’existence de pertes endogènes spécifiques dans l ’indigestible standardisé sur la disponibilité g d ’AA par kg MSI Indigestible réel Pertes Indigestible standardisé endogènes spécifiques Pertes endogènes basales Taux d ’incorporation (% isolat de soja) 27 (Sève et al. , 1994)

Conclusions, limites et perspectives • Bases nouvelles, robustes et actualisées pour la formulation des aliments • Les effets de la technologie (granulométrie, granulation, …) seront à prendre en compte • Les produits de composition différente ou nouveaux ou "écartés": voir INRA • La réglementation? • Les besoins des animaux? 28

Jean. Noblet@rennes. inra. fr Bernard. Seve@rennes. inra. fr 29