Uudsed teraviljatooted Koostanud Siiri Saar KUKKBk 1 Uudsed

Uudsed teraviljatooted Koostanud Siiri Saar KUKKB-kõ 1

Uudsed teraviljatooted - Kinoa Miks kinoa tervisele nii kasulik on? � Kinoas on palju antioksüdante, mis aitavad kehal võidelda vabade radikaalidega � aitab tasakaalustada veresuhkrut � väga kiudaineterikas, olles seega kasulik seedesüsteemile, on täisteratoode, juba sellepärast on ta tervisele kasulik, seedib kiiresti ja ilma suuremate probleemideta � gluteenivaba toode, sobides nii kasutamiseks inimestele, kellel on gluteeni sisaldavate teravilijade tarbimine keelatud � Kinoas on rohkem aminohappeid, ensüüme, vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante, kui enamikes teistes teraviljades. Seega on tegu justkui super teraviljaga. � Kinoa ei toida inimese kehas halbu baktereid, vaid on pigem headele bakteritele söögiks. � imeline taimse proteiini allikas, sisaldades kõiki kehale vajalike 9 -t aminohapet. � Kinoas on palju magneesiumi- viimane lõdvestab lihaseid ja leevendab valu kehas. � Lisaks on kinoas märgatavalt ka teisi mineraalaineid, näiteks vaske ja mangaani ning kaltsiumi ja tsinki.

Uudsed teraviljatooted - Kinoa Tri Colore 500 g Pärit mahepõllundusest. Fair Trade toode. Koostis: quinoa 70%, punane quinoa 15%, must quinoa 15%. 100 g sisaldab: � 374 kcal/ 1582 k. J � Valku 13. 1 g � Süsivesikuid 71 g � Rasva 5. 8 g (millest küllastunud 0 g) � Naatriumi 21 mg Ühikuhind: 15, 98/kg Hind: € 7. 99

Uudsed teraviljatooted - Chia (Salvia hispanica). � Chia (Salvia hispanica) on huulõieliste hulka kuuluv taim � Maiade keeles tähendab “chia” tugevdav ja neid seemneid söödeti sportlastele � Seemnetes on rohkesti omega 3 ja 6 rasvhappeid suhtes 3: 1. � Seemned on rikkad valkude, vitamiinide, antioksüdantide ning mineraalide poolest.

Uudsed teraviljatooted - Chia (Salvia hispanica). � � � Chia-seemned sisaldavad u 40% väärtuslikke taimeõlisid, ligikaudu 20% proteiine, rohkesti kiudaineid, antioksüdante, vitamiine (A, B 1, B 2, B 3) ning mineraale, eriti kaltsiumi, magneesiumi, rauda ja tsinki. Erinevalt linaseemnetest pole chia-seemneid vaja purustada, et nad korralikult meie organismi imenduksid. Chia-seemned sisaldavad rohkesti oomega-3 rasvhappeid ja Evitamiini. Chia aeglustab süsivesikute (suhkrute) imendumist ja tekitab meile seetõttu täis kõhu tunde pikaks ajaks. Chia ongi suurepärane toit eelkõige diabeetikutele, kuna aitab reguleerida veresuhkru taset. Rohke kiudainete- ning toitainetesisalduse tõttu on need seemned sageli abiks ka kehakaalu jälgimisel ja soolestiku- ning ainevahetushäirete korral.

Uudsed teraviljatooted Valged toor chia seemned 450 g Ei ole kuumutatud üle 42 C. Sobib toortoidu tarbijatele. Omega rasvainete rikkaid Chia seemneid peetakse elujõu allikaks. Gluteenivaba toode Ühikuhind: 43, 44/kg Hind: € 19. 55

Uudsed teraviljatooted - KANEP „Kanep on ilu ja tervise allikas!“ � Kanepitooted kuuluvad maailma toitaineterikkaimate toiduainete hulka. � Kanepitooted sisaldavad oomega-3 ja -6 rasvhappeid, klorofülli, aminohappeid, mineraalaineid (fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium, raud) ja vitamiine (A-, C-, D- ja Evitamiini, B-grupi vitamiine B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, B 9). � Kanep on tugev looduslik antidepressant, vähendab südamehaigusi, lupjumist, migreeni jne.

Uudsed teraviljatooted - KANEPIJAHU Gluteenivaba, pähklise maitsega proteiiniallikas. � Kanepijahu sisaldab vähesel määral ka kanepiõli (enamus on välja pressitud), seetõttu saab hõlpsasti kasutada nisujahu asendajana. Küpsetistes kasutada kuni 1/4 kanepijahu nisujahuga segamini, kuna kanepijahu ei kerki. � Kasutatakse toidu sees: kastmetes, jogurtis, tervisejookides, kotlettides, küpsetistes jm toidulisandina. � Soovitatakse spordi harrastajatele, taimetoitlastele, dieedi puhul, gluteenitalumatuse ja � seedehäirete korral.

Uudsed teraviljatooted - LÄÄTSED Lääts on tõenäoliselt Kesk-Aasiast pärit üheaastase taime vili, mida on tarbitud juba eelajaloolistest aegadest alates. Lääts oli üks esimesi toiduks kasvatatavaid kultuurtaimi, mis levis Kesk-Aasiast Euroopasse, Aafrikasse ja Indiasse. � Läätsede omadused on sarnased ubadele. Nad on ka hea valguallikas, sisaldades 100 grammi kohta 9, 0 g valku ja 20 g süsivesikuid. � Läätsed sisaldavad ka foolhapet ja annavad rohkesti kiudaineid ( lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid on kuivades seemnetes kokku 8 -9%), mis soodustavad seedetegevust. � Kuna läätsed on kiudainerikkad, aitavad nad kontrolli all hoida kolesteroolitaset. � Läätsedest saab ka kaaliumit, rauda ja fosforit, samuti magneesiumi, tsinki, tiamiini, vaske, niatsiini, B 6 -vitamiini ja pantoteenhapet. � Samuti on läätsi soovitav tarbida diabeedi korral ning veresuhkru taseme tasakaalustamiseks. � Uuringud on näidanud ka läätsede ja ubade positiivset mõju rinnavähi ja teiste vähiliikide ennetamisel. � Läätsesid kasutatakse toitvates suppides, salatites ja põhiroogades. � Läätse valkude koostis pole inimese vajadusi silmas pidades ideaalne. Järelikult tasub neid süüa kombineeritult teiste taimsete või loomsete toiduainetega. �

Uudsed teraviljatooted - LÄÄTSED Punased läätsed Primeal 500 g 2. 90 EUR Läätse valkude koostis pole inimese vajadusi silmas pidades ideaalne. Järelikult tasub neid süüa kombineeritult teiste taimsete või loomsete toiduainetega. � Läätsesid kasutatakse toitvates suppides, salatites ja põhiroogades. �

Uudsed teraviljatooted - Amaranti ehk rebasheina peetakse teraviljaks, kuid tegelikult on see rohttaim ja toiduks kasutame selle seemneid Amaranti on Kesk- ja Lõuna-Ameerikas kasvatatud juba aastatuhandeid, see oli inkade ja asteekide igapäevane leivavili, uuesti avastati amarant alles hiljuti. Amaranti on palju sorte ning ühte neist kasvatatakse dekoratiivtaimena ka Eestis. Amaranti hinnatakse eelkõige selle toitainerohkuse poolest: � sisaldab rohkesti proteiini ja kiudaineid, � palju kaltsiumi, magneesiumi ja rauda. � palju asendamatut aminohapet lüsiini, mida inimkeha ise ei tooda ja mis aitab kehal kaltsiumi omastada. Teraviljades lüsiini ei ole või on väga vähe. � Amarant on gluteenivaba ehk sobib ka teraviljatalumatuse korral.

Uudsed teraviljatooted – Amarant primeal 500 g 3. 60 EUR Amarandipuder meenutab maitselt hirsiputru ning näeb välja nagu kalamari. � Amarandi seemneid tasub enne keetmist leotada, võimalusel öö otsa. Kui nii kaua ei ole aega, tasub seemned lihtsalt veega läbi pesta. Leotamine aitab neutraliseerida fütohapet, mis takistab seedimist ja organismil ainete omastamist. � Fütohapet leidub seemnetes, kaunviljades ja teraviljade kestades. �

Uudsed teraviljatooted - SPELTANISU � � � Speltanisu peetakse maitseomadustelt paremaks kõvast nisust. Tema toiteväärtus on kuni kaks korda suurem kui teistel nisusortidel. See on tingitud valgu omadusest. Nisutera endospermis on peamised valgufraktsioonid gliadiin ja gluteen, kusjuures speltanisul on gliadiini rohkem. Gluteen on aga seotud toodete õrnema kvaliteediga. Speltanisu on valgu- ja rasvarikkam, kuid sageli sõltub see nisu kasvutingimustest, väetamisest, agrotehnikast. Näiteks hariliku nisu valgusisalduseks loetakse 13, 6 %, speltanisul võib see olla 7, 5 kuni 18 %.

Uudsed teraviljatooted - SPELTANISU Organism talub speltanisu paremini kui tavalist nisu, st selle “töötlemine” on organismile kergem. � Speltanisust toidud ja küpsetised sobivad hästi (väike)lastele, vanuritele ja sportlastele. � Kuigi paljud gluteenitundlikud inimesed, kellel nisu tekitab allergiat, saavad süüa speltanisust valmistatud tooteid, tuleb gluteenitundlikel olla siiski ettevaatlik. �

Uudsed teraviljatooted - SPELTAJAHU Kaarli talu speltajahu, liht 1 kg Ühikuhind: 3, 16/kg Hind: € 3. 16

Uudsed teraviljatooted - TÄISTERA NISUJAHU EHK GRAHAMJAHU Terve nisutera on jahvatatud jahuks Täisteranisujahust saab maitsva sepiku. Toiteväärtus 100 gr kohta: ( tavaline nisujahu) � Energiat 326 kcal (351 kcal) � Süsivesikuid - 72 g (71. 0 g) � Valku - 13 g (12, 0 g) � Rasva - 2, 4 g (2, 1 g)

Unustatud teraviljatooted - TATAR Tatratangud on terad, milledelt on eraldatud kest. Värskelt koristatud tatar on heleroheline ja töötlemisel (röstimisel) punakaspruuniks, värvi muutusega kaasneb ka maitse muutus ja toiteväärtuse alanemine ning pruunide pigmentide moodustumine. � Tatravalk on rikas oluliste aminohapete poolest ning kõrge on asendamatu aminohappe lüsiini sisaldus. Võrreldes riisi ja hirsiga on tatras rohkem asendamatuid aminohappeid. � Tatras on kõrge kaaliumi, fosfori, raua ja tsingi sisaldus. Kõige väiksem on naatriumi ja koobalti sisaldus. Seda võiksid tähele panna soolase toiduga liialdavad eestlased. � Oluline on, et tatar sisaldab 1 -6% P-vitamiini - flavonoidi, mida kasutatakse külma- ja kiirituskahjustuste korral ning sarnaneb oma toimelt paljuski C-vitamiiniga.

Uudsed teraviljatooted - - TATRAJAHU Tatrajahu saadakse tatratangu jahvatamise teel. � Tatravalk on rikas oluliste aminohapete poolest ning kõrge on asendamatu aminohappe lüsiini sisaldus. � Võrreldes riisi ja hirsiga on tatras rohkem asendamatuid aminohappeid. � Tatras on kõrge kaaliumi, fosfori, raua ja tsingi sisaldus. Kõige väiksem on naatriumi ja koobalti sisaldus. Seda võiksid tähele panna soolase toiduga liialdavad eestlased. � Oluline on, et tatar sisaldab 1 -6% P-vitamiini - flavonoidi, mida kasutatakse külma- ja kiirituskahjustuste korral ning sarnaneb oma toimelt paljuski vit. C-ga. � Tatar on hea meetaim, mis meelitab umbes kuu aega mesilasi ligi. Tatramesi on tumedavärviline ja väga meeldiva lõhnaga. � Toiteväärtus 100 gr kohta: � Energiat 325 kcal � Süsivesikuid 72, 9 g � Valku 11, 0 g � Rasva 2, 0 g Mahe tatrajahu 1 kg 3. 90€

Uudsed teraviljatooted - HIRSIJAHU Hirsijahu võib kasutada erinevatele jahude lisandina. Toiteväärtus 100 gr kohta: � Energiat 325 kcal � Süsivesikuid 69 g � Valku 11 g � Rasva 3 g

Uudsed teraviljatooted - MAISIJAHU Käesoleval ajal on maailmas laialt levinud nisule tekkinud tugev konkurent - mais. � Maisi vitamiini sisaldus on kaera ja odraga samal tasemel, mineraalainete sisaldus aga väiksem. � Maisijahu sobib kastmete ja kissellide paksendamiseks ja iseseisvalt pudru keetmiseks. Toiteväärtus 100 gr kohta: � Energiat - 353 kcal � Süsivesikuid - 78, 0 g � Valku - 8, 0 g � Rasva - 1, 0 g Ühikuhind: 7, 58/kg Hind: € 3. 79

Uudsed teraviljatooted - RIISIJAHU Riisijahust saab valmistada putru ja erinevaid magustoite. Toiteväärtus 100 gr kohta: � Energiat 353 kcal � Süsivesikuid 78, 0 g � Valku 7, 0 g � Rasva 1, 0 g

Uudsed teraviljatooted – TÄISTERA KAERAJAHU � � � Kaerajahu on rikas B 1 -vitamiini poolest ja sisaldab palju mineraalaineid eriti kaaliumi, magneesiumi ja rauda. Kaerajahu on arstide kinnitusel ainuke jahuliik, mis alandab vererõhku. Kaerajahus on palju limaaineid, puudub küpsetusomaduste määramisel oluline kleepvalk. Sobib küpsistesse, leivatoodetesse koos nisujahuga, kamasse ühe komponendina. Toiteväärtus 100 gr kohta: Energiat 352 kcal Süsivesikuid 60, 0 g Valku 13, 0 g Rasva 6, 7 g

Uudsed teraviljatooted – RIIS JASMIINIRIIS - suurepärane valge riis, mis on heaks vahelduseks basmati riisile. Oma nime on see riis saanud sellest, et peale keetmist eraldub nõrka jasmiini lõhna. Keetmise tehnoloogia on analoogne basmati riisiga. Sobib aasiapäraste toitude lisandiks. Toiteväärtus 100 gr kohta: � Energiat 354 kcal � Süsivesikuid 80, 5 g � Valku 6, 1 g � Rasva 0, 85 g

Uudsed teraviljatooted – RIIS Basmatiriis � Seda riisi peetakse maailmas riiside kuningaks. Basmati riis on pärit Himaalaja mäejalamilt, Põhja-Indiast. � Kitsas ja pikateraline riis on tuntud oma peene maitse ja lõhna poolest (peale keetmist on tunda kerget pähkli maitset) ning hindikeelne sõna "basmati" tähendabki hästi lõhnavat, aromaatset. Toiteväärtus 100 gr kohta: � Energiat 355 kcal � Süsivesikuid 78, 0 g � Valku 8, 2 g � Rasva 1, 1 g

Uudsed teraviljatooted – RIIS Riisimanna Toiteväärtus 100 gr kohta: � Energiat 335 kcal � Süsivesikuid 75, 3 g � Valku 7, 5 g � Rasva 0, 6 g

Uudsed teraviljatooted – KLIID � � � � � Kaerakliid Kaeraklii on kõige tervislikum ja kiudainerikkam osa kaera terast, see sisaldab rohkesti valkaineid, süsivesikuid ning vitamiine. Kaerakiududes on rohkesti nn vees lahustuvat kiudainet: Beta-glukaani. Beta-glukaan alandab kolesterooli ning veresuhkrut. Toiteväärtus 100 gr kohta: Energiat 329 kcal Süsivesikuid 47, 0 g Valku 18 g Rasva 7, 7 g

Uudsed teraviljatooted – KLIID � � � � � Nisukliid puhastavad organismi jääkainetest. Inimene vajab päevas 30 g kiudaineid. Selleks sobivad suure kiudainesisaldusega nisukliid. Nisuklii hommikueine ergutab soolt tegevust, soodustab seedimist, mõjub soodsalt hammastele ja igemetele. Toiteväärtus 100 gr kohta: Energiat 160 kcal Süsivesikuid 50, 9 g Valku 15, 2 g Rasva 4, 5 g Kiudained 38, 0 g

Kasutatud lingid: http: //www. looduspere. ee/toidukaubad/eestitootjatelt/jahud/kaarli-talu-speltajahu � http: //www. gustavimaja. eu/epood/Jahud-teraviljad-� http: //www. bioneer. ee/eluviis/tarbimine/aid 16527/Avasta-amarant-%E 2%80%93 -uus-jakasulik-hommikueine � http: //www. veskimati. ee/tooted/_jahu �