UPPZ Uboczne Produkty Pochodzenia Zwierzcego Krzysztof Bednarczyk Tematy

UPPZ Uboczne Produkty Pochodzenia Zwierzęcego Krzysztof Bednarczyk

Tematy • Nowe zasady eksportu PAP do krajów trzecich • Urzędowe badania laboratoryjne produktów z krwi (PCR) • Dane produkcyjne UPPZ i wykorzystanie PP • Kontrole podmiotów sektora utylizacyjnego w 2015 r. • Zmiana częstotliwości oraz modelu kontroli – kontrola UPPZ w rzeźniach • Dokumenty handlowe w transporcie UPPZ/PP - wzór DH oraz produkty spożywcze przekwalifikowane do utylizacji • Handel UPPZ między zakładami przetwórczymi • Aktualna sytuacja wykrywania nielegalnego stosowania mączek • Elektroniczny Rejestr Podmiotów Sektora Utylizacyjnego • TRACES

Zmiany procedur eksportu PAP z krajów członkowskich UE do krajów trzecich Planowane wejście w życie nowych przepisów luty – marzec 2016 r.

Obecnie możliwy jest eksport PAP z Polski do: • • Wietnamu Bangladeszu Tajlandii (audyt) Ukrainy Rosji (audyt) Mołdawii Azerbejdżanu Kirgistanu oraz Uzbekistanu (pozwolenia indywidualne) • Turcji (z przeznaczeniem do produkcji pet food) W roku 2014 wyeksportowano z PL do krajów trzecich ponad 61 tys. ton PAP

Zmiany procedur eksportu PAP z krajów członkowskich UE do krajów trzecich • Likwidacja wymogu podpisania umowy bilateralnej z państwem trzecim na wywóz PAP; • Wysyłka może się odbywać z zakładu przetwórczego kat. 3 nie przetwarzającego surowca z przeżuwaczy i pobierającego materiał wyłącznie z zatwierdzonych rzeźni, które nie zajmują się ubojem przeżuwaczy lub zakładów zatwierdzonych zakładów rozbioru, które nie zajmują się oddzieleniem od kości lub rozbiorem mięsa przeżuwaczy;

Zmiany procedur eksportu PAP z krajów członkowskich UE do krajów trzecich Eksport może się odbywać z zakładu przetwórczego kat. 3, w którym przetwarza się materiał kat. 3 pozyskany z różnych gatunków zwierząt (w tym z przeżuwaczy), o ile uzyskał on zezwolenie właściwego PLW

Zmiany procedur eksportu PAP z krajów członkowskich UE do krajów trzecich Warunki zezwolenia: Kontrola fizyczna PLW potwierdzająca wprowadzenie środków zapobiegawczych gwarantujących, że nie dojdzie do zanieczyszczenia krzyżowego materiału z przeżuwaczy i nie-przeżuwaczy

Zmiany procedur eksportu PAP z krajów członkowskich UE do krajów trzecich Środki zapobiegawcze obejmują przynajmniej następujące wymogi: – produkcja PAP od przeżuwaczy musi odbywać się w zamkniętym systemie, który jest fizycznie oddzielony od systemu wykorzystywanego do produkcji PAP dla innych gatunków zwierząt; – UPPZ od przeżuwaczy są przechowywane podczas składowania i przewozu w pomieszczeniach, które są fizycznie oddzielone od tych przeznaczonych dla UPPZ od zwierząt innych niż przeżuwacze; – PAP od przeżuwaczy jest przechowywane podczas składowania i pakowania w pomieszczeniach, które są fizycznie oddzielone od tych przeznaczonych dla PP od zwierząt innych niż przeżuwacze; – należy regularnie przeprowadzać pobieranie i analizę próbek PAP, w celu zweryfikowania nieobecności zanieczyszczenia krzyżowego PAP-em od przeżuwaczy, wykorzystując metody analizy dotyczące oznaczania składników pochodzenia zwierzęcego do celów kontroli pasz określone w załączniku VI do rozporządzenia (WE) nr 152/2009; – częstotliwość pobierania i analizowania próbek określa się na podstawie oceny ryzyka przeprowadzonej przez podmiot gospodarczy w ramach procedur opartych na HACCP; – wyniki takiego pobierania i analizowania próbek są przechowywane do udostępnienia właściwemu organowi przez okres co najmniej pięciu lat.

Wytyczne dla PLW Stosowne wytyczne dotyczące nadawania uprawnień umożliwiających export PAP przekazane zostaną PLW w styczniu 2016 Na ich podstawie PLW dokonają kontroli zainteresowanych zakładów, które po spełnieniu wymogów otrzymają stosowne pozwolenia uprawniające je do eksportu PAP

Ustalenia z nieformalnego spotkania roboczego z KE w Antwerpii (8 -11. 12. 2015): • Planowana zmiana definicji petfood • Wprowadzenie definicji „podmiotu aranżującego transport” – rejestracja • Zaimportowanie rejestrów podmiotów narodowych sektora utylizacyjnego do systemu TRACES • Wcześniejsza zgodna kompetentnej władzy kraju docelowego w UE na przywóz PAP • Wzmocnienie współpracy ze Służbą Celną

Uwaga INSPEKCJA WETERYNARYJNA ŚCIŚLE WSPÓŁPRACUJE ZE SŁUŻBĄ CELNĄ KAŻDA WYSYŁKA PAP JEST ODNOTOWYWANA PRZEZ SŁUŻBĘ CELNĄ A INFORMACJA PRZEKAZYWANA JEST DO PLW WŁAŚCIWEGO DLA MIEJSCA WYSYŁKI PAP

Tematy • Nowe zasady eksportu PAP do krajów trzecich • Urzędowe badania laboratoryjne produktów z krwi • Dane produkcyjne UPPZ i wykorzystanie PP • Kontrole podmiotów sektora utylizacyjnego w 2015 r. • Zmiana częstotliwości oraz modelu kontroli – kontrola UPPZ w rzeźniach • Dokumenty handlowe w transporcie UPPZ/PP - wzór DH oraz produkty spożywcze przekwalifikowane do utylizacji • Handel UPPZ między zakładami przetwórczymi • Aktualna sytuacja wykrywania nielegalnego stosowania mączek • Elektroniczny Rejestr Podmiotów Sektora Utylizacyjnego • TRACES

Tematy • Nowe zasady eksportu PAP do krajów trzecich • Urzędowe badania laboratoryjne produktów z krwi (ML, PCR) • Dane produkcyjne UPPZ i wykorzystanie PP • Kontrole podmiotów sektora utylizacyjnego w 2015 r. • Zmiana częstotliwości oraz modelu kontroli – kontrola UPPZ w rzeźniach • Dokumenty handlowe w transporcie UPPZ/PP - wzór DH oraz produkty spożywcze przekwalifikowane do utylizacji • Handel UPPZ między zakładami przetwórczymi • Aktualna sytuacja wykrywania nielegalnego stosowania mączek • Elektroniczny Rejestr Podmiotów Sektora Utylizacyjnego • TRACES

Zakłady przetwórcze kat. 1

Zakłady przetwórcze kat. 2

Zakłady przetwórcze kat. 3

Surowiec przyjęty do zakładów przetwórczych

Wykorzystanie surowca do żywienia mięsożernych zwierząt futerkowych (MFZ) w 2014 r. SUROWIEC UPPZ (KAT. 3, KAT. 2) BEZPOŚREDNIO NA FERMĘ MZF DO PUNKTU GROMADZENIA (kuchnia – produkcja karm dla MFZ)

Ilość UPPZ wykorzystanych w 2014 bezpośrednio przez fermy mięsożernych zwierząt futerkowych

Ilość UPPZ wykorzystanych w 2014 r. przez punkty gromadzenia do produkcji karm dla mięsożernych zwierząt futerkowych

Do żywienia mięsożernych zwierząt futerkowych w 2014 r. użyto 269 tys. ton surowca 269 320 ton

Tematy • Nowe zasady eksportu PAP do krajów trzecich • Urzędowe badania laboratoryjne produktów z krwi (ML, PCR) • Dane produkcyjne UPPZ i wykorzystanie PP • Kontrole podmiotów sektora utylizacyjnego • Zmiana częstotliwości oraz modelu kontroli – kontrola UPPZ w rzeźniach • Dokumenty handlowe w transporcie UPPZ/PP - wzór DH oraz produkty spożywcze przekwalifikowane do utylizacji • Handel UPPZ między zakładami przetwórczymi • Aktualna sytuacja wykrywania nielegalnego stosowania mączek • Elektroniczny Rejestr Podmiotów Sektora Utylizacyjnego • TRACES

Kontrole 2014(zakłady przetwórcze)

Stwierdzane uchybienia (częste) • • • brak odpowiedniej czystości w zakładach brak/niepełna kalibracja urządzeń pomiarowych braki w dokumentacji HACCP nieprawidłowości w procedurach w zakresie np. DDD brak zabezpieczenia magazynów przed szkodnikami niesystematyczne wpisy w książkach kontroli sanitarnej pojazdów transportujących UPPZ • niepełny harmonogram pobierania próbek właścicielskich do badań • nieprawidłowości strukturalne (nierówności i zastoiny wody na drogach wewnętrznych zakładu)

Stwierdzane uchybienia (rzadko) • • • brak/nieprawidłowe znakowanie GTH niekompletne podpisy w dokumentach handlowych nieczytelne oznakowanie środków transportu magazynowanie produktu poza wyznaczonym magazynem produktu obudowy maszyn skorodowane, zły stan techniczny urządzeń brak dokumentacji towarzyszącej produktom przyjmowanym i wysyłanym z zakładu

Minimalna częstotliwość kontroli - od 2015

Kontrola rzeźni przez Inspektora ds. Utylizacji – główne zadania • Kontrola wagi i rodzaju powstających w rzeźni i wysyłanych UPPZ, w stosunku do liczby ubijanych zwierząt (bilans) • Kontrola warunków przechowywania UPPZ przed wysyłką oraz częstotliwości prowadzonych wysyłek • Kontrola uprawnień podmiotów: - transportujących UPPZ - odbierających UPPZ • Kontrola dokumentacji handlowej

Z wagi żywca (kg) Gatunek Bydło <30 mż Bydło >30 mż Trzoda chlewna Owce/ kozy Waga żywca (kg) Z tuszy (kg) UPPZ Tusza Skóra SRM nie SRM Mięso UPPZ Razem UPPZ 630 380 26 13 211 286 94 318 100% 60% 4% 2% 34% 45% 15% 50% 604 303 25 40 236 222 81 357 100% 50% 4% 7% 39% 37% 13% 59% 100 78 22 55 23 45 100% 78% 22% 55% 23% 45% 55 34 8 13 25 9 22 100% 62% 14% 24% 45% 16% 40% 3 2. 25 0. 75 2. 25 0 0, 75 100% 75% 25% 75% 0% 25% Drób

Uwaga Cross checking – mailowe/telefoniczne sprawdzenie krzyżowe między PIW - PIW czy towar dotarł do punktu przeznaczenia, wskazanego na dokumencie handlowym

Uwaga Wyrywkowa kontrola przesyłek w oparciu o dodatkowe dokumenty przewozowe tj. np. CMR, WZ, FV

Nowe protokoły kontroli SPIWET (dostępne na stronie www. wetgiw. gov. pl) 01_SPIWET_ZAKŁADY PRZETWÓRCZE 02_SPIWET_ZAKŁADY POŚREDNIE 03_ SPIWET_SPALARNIE I WSPÓŁSPALARNIE 04_ SPIWET_TRANSPORT 05_ SPIWET PETFOOD 06_SPIWET_GOSPODARSTWA UTRZYMUJĄCE ZWIERZĘTA FUTERKOWE I STOSUJĄCE UPPZ 07_SPIWET_GOSPODARSTWA STOSUJĄCE NO/PG 08_ SPIWET SYSTEM HACCP

Kontrole IW na rok 2016 - priorytety - zagospodarowanie krwi z rzeźni - kontrola uzysku UPPZ w rzeźniach – kontynuacja - wydajność produkcyjna w zakładach przetwórczych - zagospodarowanie SRM pochodzącego z uboju gospodarskiego - kontrola dokumentacji handlowej UPPZ (HD vs. HDI), treceability

Tematy • Nowe zasady eksportu PAP do krajów trzecich • Urzędowe badania laboratoryjne produktów z krwi (ML, PCR) • Dane produkcyjne UPPZ i wykorzystanie PP • Kontrole podmiotów sektora utylizacyjnego • Zmiana częstotliwości oraz modelu kontroli – kontrola UPPZ w rzeźniach • Dokumenty handlowe w transporcie UPPZ/PP - wzór DH oraz produkty spożywcze przekwalifikowane do utylizacji • Handel UPPZ między zakładami przetwórczymi • Aktualna sytuacja wykrywania nielegalnego stosowania mączek • Elektroniczny Rejestr Podmiotów Sektora Utylizacyjnego • TRACES

Wzór dokumentu Handlowego przy wysyłce UPPZ/PP W Polsce Podstawa prawna: Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 19 sierpnia 2014 r. w sprawie wzoru dokumentu handlowego stosowanego przy przewozie, wyłącznie na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego i produktów pochodnych (Dz. U. z 2014, poz. 1222)

Dokumentacja towarzysząca środkom spożywczym pochodzenia zwierzęcego przeznaczonym do zagospodarowania w zakładach sektora utylizacyjnego Przykłady praktyczne: • kości spożywcze przewożone do zakładu przetwórczego, • Podroby/mięso spożywcze przeznaczone do produkcji karm dla zwierząt domowych, • tłuszcze spożywcze przeznaczone do produkcji biodiesla, • mleko w proszku spożywcze przeznaczone do produkcji pasz

OK

Transport środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego do zagospodarowania w zakładach sektora utylizacyjnego Przesyłkom powinien towarzyszyć dokument handlowy właściwy dla UPPZ ! Art. 2 ust. 1 lit. b rozporządzenia (WE) nr 1069/2009 - produkty pochodzenia zwierzęcego, które nieodwołalną decyzją podmiotu zostały przeznaczone do celów innych niż spożycie przez ludzi, stanowią UPPZ Zarówno dokumentacja jak i transport takich produktów powinny być zgodne z zasadami określonymi w rozporządzeniu (WE) nr 1069/2009. Produkty te przewożone są środkami transportu zarejestrowanymi przez IW do przewozu UPPZ. Reasumując, produktom pochodzenia zwierzęcego przewożonym z zakładów sektora spożywczego do zakładów sektora utylizacyjnego, powinien zawsze towarzyszyć dokument handlowy wydany zgodnie z prawem utylizacyjnym a nie prawem żywnościowym.

Tematy • Nowe zasady eksportu PAP do krajów trzecich • Urzędowe badania laboratoryjne produktów z krwi (ML, PCR) • Dane produkcyjne UPPZ i wykorzystanie PP • Kontrole podmiotów sektora utylizacyjnego • Zmiana częstotliwości oraz modelu kontroli – kontrola UPPZ w rzeźniach • Dokumenty handlowe w transporcie UPPZ/PP - wzór DH oraz produkty spożywcze przekwalifikowane do utylizacji • Handel UPPZ między zakładami przetwórczymi • Aktualna sytuacja wykrywania nielegalnego stosowania mączek • Elektroniczny Rejestr Podmiotów Sektora Utylizacyjnego • TRACES

Handel surowcem miedzy zakładami przetwórczymi RZEŹNIA Dokument Handlowy do ZP X ZAKŁAD PRZETWÓRCZY Y Dokument Handlowy do ZP Y ZAKŁAD PRZETWÓRCZY X

Handel surowcem miedzy zakładami przetwórczymi • Wykorzystanie zatwierdzonego zakładu przetwórczego niezgodnie z jego przeznaczeniem – definicja z R 1069/2009 Wykonywanie zatem przez zakład przetwórczy innych czynności, takich jak przewożenie UPPZ między zakładami sektora utylizacyjnego oraz sprzedaż tych surowców, nie powinno być wykonywane w ramach tego zatwierdzenia • Zaburzone śledzenie przesyłek UPPZ z rzeźni • Trudności w identyfikacji produktu • Trudności z bilansowaniu surowca przyjętego do zakładów przetwórczych, w stosunku do wysyłanego produktu gotowego, ponieważ ten sam surowiec widniałby w dokumentacji dwóch zakładów przetwórczych

DOPUSZCZALNE W PRZYPADKU WYSTĄPIENIA AWARII W ZAKŁADZIE PRZETWÓRCZYM W sytuacjach szczególnych dopuszcza się możliwość prowadzenia obrotu surowcami. Jedną z takich okoliczności jest awaria linii technologicznej, która uniemożliwia dokonanie obróbki termicznej UPPZ, w warunkach zapobiegających powstaniu zagrożenia dla zdrowia ludzi i zwierząt. W takim przypadku możliwym jest przewiezienie surowca do innego zakładu przetwórczego, właściwej kategorii. Podmiot powinien zaopatrzyć przesyłkę w dokument handlowy. Ponadto powinny zostać zachowane procedury dotyczące identyfikacji oraz warunków transportu uppz. W/w czynności muszą odbywać się za wiedzą i zgodą właściwego terytorialnie powiatowego lekarza weterynarii. !AWARIA! • HACCP • POWIADOMIENIE PLW

Tematy • Nowe zasady eksportu PAP do krajów trzecich • Urzędowe badania laboratoryjne produktów z krwi (ML, PCR) • Dane produkcyjne UPPZ i wykorzystanie PP • Kontrole podmiotów sektora utylizacyjnego • Zmiana częstotliwości oraz modelu kontroli – kontrola UPPZ w rzeźniach • Dokumenty handlowe w transporcie UPPZ/PP - wzór DH oraz produkty spożywcze przekwalifikowane do utylizacji • Handel UPPZ między zakładami przetwórczymi • Aktualna sytuacja wykrywania nielegalnego stosowania mączek • Elektroniczny Rejestr Podmiotów Sektora Utylizacyjnego • TRACES

AKTUALNA SYTUACJA W ZAKRESIE WYKRYWANIA NIELEGALNYCH PRZYPADKÓW STOSOWANIA MĄCZEK MIĘSNO – KOSTNYCH W ŻYWIENIU ZWIERZAT GOSPODARSKICH W roku 2015 na terenie Polski stwierdzono 4 przypadki wykrycia w paszy niedozwolonych białek pochodzenia zwierzęcego. Przypadki stwierdzenia żywienia zwierząt mączkami mięsno – kostnymi miały miejsce na terenie następujących województw: • • kujawsko – pomorskie(trzoda chlewna) podkarpackie(trzoda chlewna) warmińsko – mazurskie (trzoda chlewna) zachodniopomorskie (trzoda chlewna)

Białogard Olecko Tuchola Lesko

Wyniki monitoringu – wykrywanie PAP, szt

Stosunek procentowy liczby próbek niespełniających wymagań w stosunku do ogólnej liczby prób pobranych w zakresie PAP (%)

We wszystkich czterech przypadkach potwierdzenia obecności niedozwolonych PAP w paszy wydana została decyzja o blokadzie stada. Zgodnie z prawem paszowym, zwierzęta takie nie mogą trafić do łańcucha żywieniowego ludzi.

DECYZJE O BLOKADZIE STADA OD 2011 R. Od 2011 r. wydano łącznie 80 decyzji administracyjnych zakazujących wprowadzania zwierząt do obrotu w : • 18 stadach bydła (skala wielkości pogłowia od 2 szt. do 190 szt. ) • 45 stadach świń (skala wielkości pogłowia od 6 szt. do 1400 szt. ) • 17 stadach drobiu (skala wielkości pogłowia od 150 szt. do 69 000 szt. )

Na dzień 15. 12. 2015 r. zablokowanych było: • 9 stad bydła (skala wielkości pogłowia od 7 szt. – do 56 szt. ) • 16 stad świń (skala wielkości pogłowia od 6 szt. – do 527 szt. ) • 1 stado drobiu (skala wielkości pogłowia: ok. 150 szt. )

Uwaga W przypadku zgłoszenia przekazania zwierząt do uboju i/lub utylizacji przez właściciela zablokowanego Inspekcja Weterynaryjna dokonuje każdorazowo: - kontroli dokumentów handlowych - kontroli krzyżowych (potwierdzenie dotarcia przesyłki zwierząt do rzeźni/zbiornicy/zakładu utylizacyjnego w tym samym lub innym powiecie/województwie)

Aktualne zasady Feed Ban

ZWIERZĘTA GOSPODARSKIE (INNE NIŻ ZWIERZĘTA FUTERKOWE) Przeżuwacze Inne niż przeżuwacze Zwierzęta domowe oraz futerkowe Ryby Jaja i produkty z jaj, mleko i produkty z mleka Żelatyna ze zwierząt innych niż przeżuwacze Białka hydrolizowane ze zwierząt innych niż przeżuwacze lub ze skór przeżuwaczy Mączka rybna Tylko w preparatach mlekozastępczych dla młodych przeżuwaczy Zakaz kanibalizmu Fosforan dwu- oraz trójwapniowy pochodzenia zwierzęcego Produkty z krwi ze zwierząt innych niż przeżuwacze Mączka z krwi zwierząt innych niż przeżuwacze PAP ze zwierząt innych niż przeżuwacze Zakaz kanibalizmu Inne Zakaz kanibalizmu

Tematy • Nowe zasady eksportu PAP do krajów trzecich • Urzędowe badania laboratoryjne produktów z krwi (PCR) • Dane produkcyjne UPPZ i wykorzystanie PP • Kontrole podmiotów sektora utylizacyjnego w 2015 r. • Zmiana częstotliwości oraz modelu kontroli – kontrola UPPZ w rzeźniach • Dokumenty handlowe w transporcie UPPZ/PP - wzór DH oraz produkty spożywcze przekwalifikowane do utylizacji • Handel UPPZ między zakładami przetwórczymi • Aktualna sytuacja wykrywania nielegalnego stosowania mączek • Elektroniczny Rejestr Podmiotów Sektora Utylizacyjnego • TRACES

Narodowe (unijne) listy zakładów sektora utylizacyjnego w poszczególnych krajach członkowskich UE Strona Internetowa – europejska strona główna http: //ec. europa. eu/food/biosafety/establishments/list_abp_en. ht m www. wetgiw. gov. pl

Elektroniczny rejestr podmiotów sektora utylizacyjnego zatwierdzonych/zarejestrowanych zgodnie z Rozporządzeniem 1069/2009

Tematy • Nowe zasady eksportu PAP do krajów trzecich • Urzędowe badania laboratoryjne produktów z krwi (ML, PCR) • Dane produkcyjne UPPZ i wykorzystanie PP • Kontrole podmiotów sektora utylizacyjnego • Zmiana częstotliwości oraz modelu kontroli – kontrola UPPZ w rzeźniach • Dokumenty handlowe w transporcie UPPZ/PP - wzór DH oraz produkty spożywcze przekwalifikowane do utylizacji • Handel UPPZ między zakładami przetwórczymi • Aktualna sytuacja wykrywania nielegalnego stosowania mączek • Elektroniczny Rejestr Podmiotów Sektora Utylizacyjnego • TRACES

TRACES • Od 2012 roku możliwość używania w handlu wewnątrzwspólnotowym do powiadomień w systemie TRACES o przesyłkach UPPZ – aplikacji DOCOM; • Przekazanie uprawnień podmiotom gospodarczym do wystawiania DOCOM.

TRACES Przy wystawianiu TRACES należy zwracać szczególną uwagę na: - prawidłowości danych dotyczących miejsca pochodzenia i miejsca przeznaczenia - danych przewoźnika - dokument handlowy powinien być wystawiony w ciągu 24 godzin od wysyłki

Dokument TRACES jako DH

System TRACES a zgoda kompetentnych władz państwa członkowskiego na przywóz ubocznych produktów zwierzęcych oraz produktów pochodnych (art. 48 rozporządzenia (WE) nr 1069/2009) Kat. 1 Zgoda kompetentnych władz kraju przeznaczenia TAK Kat. 2 TAK Kat. 3 NIE Mączki mięsno-kostne i tłuszcze kat. 1 TAK Mączki mięsno-kostne i tłuszcze kat. 2 TAK PAP NIE TAK Tłuszcze kat. 3 NIE Obornik nieprzetworzony TAK Obornik przetworzony NIE TRACES TAK

DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ