Univerza v Ljubljani Biotehnika fakulteta Oddelek za agronomijo
Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, Oddelek za agronomijo, Katedra za sadjarstvo, vinogradništvo in vrtnarstvo VPLIV FOLIARNE APLIKACIJE PHOSTRADE CA NA RAZVOJ BARVE IN VSEBNOST ANTOCIANOV TER OSTALIH FENOLNIH SPOJIN V JABOLKIH SORTE 'BRAEBURN' (Malus domestica Borkh) MED DOZOREVANJEM Jan BIZJAK 1, Nika WEBER 1, Maja MIKULIČ-PETKOVŠEK 1, Ana SLATNAR 1, Franci ŠTAMPAR 1, Zobayer ALAM 2, Karl STICH 2, Heidi HALBWIRTH 2, Robert VEBERIČ1 [1] Biotehniška fakulteta, Oddelek za agronomijo, Katedra za sadjarstvo, vinogradništvo in vrtnarstvo, Jamnikarjeva 101, 1000 Ljubljana. [2] Technical University of Vienna, Institute for Chemical Engineering, Getreidemarkt 9/1665, A-1060 Vienna, Austria.
VPLIV PHOSTRADE CA NA RAZVOJ BARVE IN VSEBNOST FENOLNIH SPOJIN V JABOLKIH MED DOZOREVANJEM • UVOD genetska sestava sorte SVETLOBA gnojenje (dušik) aktivnost encimov razvojni stadij tkiva aplikacija različnih pripravkov temperatura rez oziroma goj. oblika etilen uporaba protitočnih mrež + reflektivne folije
VPLIV PHOSTRADE CA NA RAZVOJ BARVE IN VSEBNOST FENOLNIH SPOJIN V JABOLKIH MED DOZOREVANJEM • obarvanost jabolk pomemben zunanji kakovostni parameter plodov • rdeča barva pri jabolkih posledica akumulacije antocianov ter v manjši meri flavonolov in proantocianidinov • > intenzivne rdeče barve višja vsebnost antocianov (višja prehranska vrednost plodov) ter višja tržna cena • slabo raziskan oziroma neraziskan mehanizem delovanja fosforjevih pripravkov • cilj poskusa: ugotoviti vpliv dvakratne foliarne jesenske aplikacije PHOSTRADE Ca na razvoj rdeče barve, vsebnost antocianov ter ostalih fenolnih spojin ter ovrednotenje potencialnih možnih mehanizmov delovanja pripravka
VPLIV PHOSTRADE CA NA RAZVOJ BARVE IN VSEBNOST FENOLNIH SPOJIN V JABOLKIH MED DOZOREVANJEM MATERIAL IN METODE • poskus na 10 let starih drevesih jablane sorte 'Braeburn' posajenih na podlagi M 9 in vključenih v integrirano pridelavo sadja na laboratorijskem polju Biotehniške fakultete v Ljubljani • prvo škropljenje; 9. septembra, približno pet tednov pred obiranjem oziroma tehnloško zrelostjo plodov, z 0, 5% koncentracijo foliarnega gnojila PHOSTRADE Ca (P 2 O 5: 30, 7 %, Ca. O: 5, 6%, N: 3%) (Jurana D. O. O. ) • drugo škropljenje v enakem odmerku 14 dni kasneje • tedensko merjenje obarvanosti s pomočjo kolorimetra na 20 jabolkih/obravnavanje • ovrednotenje s pomočjo sistema L* a* b* (CIELab) • tedensko vzorčenje plodov: prvo pred prvo aplikacijo Phostrade Ca do tehnološke zrelosti oziroma obiranja plodov (14. 10. 2012) • analiza vsebnosti fosforja v listih (pred prvo aplikacijo, teden po drugi aplikaciji in ob tehnološki zrelosti jabolk) ter določanje po predpisani metodi ISO 6491: 1998
VPLIV PHOSTRADE CA NA RAZVOJ BARVE IN VSEBNOST FENOLNIH SPOJIN V JABOLKIH MED DOZOREVANJEM MATERIAL IN METODE • določanje vsebnosti posameznih sladkorjev in sorbitola v celih plodovih po protokolu Mikulic -Petkovsek in sodelavcev (2007) • določanje vsebnosti posameznih fenolnih spojin v kožici plodov s pomočjo tekočinske kromatografije visoke ločljivosti (HPLC) po protokolu Mikulic-Petkovsek in sodelavcev (2010) • določanje aktivnosti encimov fenilalanin amonijak-liaze (PAL), halkon sintaze (CHS), flavanon-3 -hidroksilaze (FHT) in dihidroflavonol-4 -reduktaze (DFR) v kožici plodov po protokolu Slatnar in sodelavcev (2010) • statistična obdelava s programom Statgraphic plus 4. 0. ter uporabo dvosmerne analize variance.
VPLIV PHOSTRADE CA NA RAZVOJ BARVE IN VSEBNOST FENOLNIH SPOJIN V JABOLKIH MED DOZOREVANJEM • Pred prvim tretiranjem brez razlik pri parametrih obarvanosti in vsebnosti antocianov med obravnavanjema Značilen vpliv tretiranja viden pri vseh parametrih obarvanosti Nižji h, višji a Nižji L bolj rdeči plodovi temnejši plodovi Izboljšanje obarvanosti potrdila analiza antocianov V petih tednih zorenja: tretirana jabolka > vsebnost antocijanov za dvajsetkrat, Kontrolna > le za devetkrat Ob obiranju vsebnost pri tretiranih v primerjavi s kontrolnimi višja za 75% Phostrade Ca □; Kontrola ♦ FW) (102, 57 : 58, 516 mg kg-1
5 VPLIV PHOSTRADE CA NA RAZVOJ BARVE IN VSEBNOST FENOLNIH SPOJIN V JABOLKIH MED DOZOREVANJEM • Pho Ca povečal akumulacijo vseh posameznih cianidin glikozidov • Učinek viden tudi pri flavonolih, a manj izrazit • Pho Ca povečal sintezo vseh posameznih kvercetin glikozidov z izjemo Kvercetin-3 ramnozida • Brez značilnih razlik pri hidroksicimetnih kislinah, flavanolih in dihidrohalkonih
VPLIV PHOSTRADE CA NA RAZVOJ BARVE IN VSEBNOST FENOLNIH SPOJIN V JABOLKIH MED DOZOREVANJEM pred prvo aplikacijo Pho Ca brez razlik v vsebnosti posameznih ter skupnih sladkorjev med obravnavanjema V petih tednih zorenja značilno višje vsebnosti saharoze, glukoze, sorbitola ter skupnih sladkorjev pri tretiranih jabolkih pri analizi encimov značilen vpliv zabeležili le pri dihidroflavonol-4 -reduktazi (DFR) (26%)
VPLIV PHOSTRADE CA NA RAZVOJ BARVE IN VSEBNOST FENOLNIH SPOJIN V JABOLKIH MED DOZOREVANJEM eden od možnih vzrokov za izboljšanje obarvanosti pri teretiranih drevesih bi lahko bila tudi povečana vsebnost fosforja v listih tretiranih dreves pred prvo aplikacijo vsebnost fosforja v listih pri obeh obravnavanjih pod kritično mejo 1, 8 g kg-1, ki jo predlaga Bergmann (1992) Phostrade Ca □; Kontrola ♦ v petih tednih zorenja pri tretiranih listih povečala za 28% , medtem ko se je pri kontroli za 10% zmanjšala sinteza škroba v kloroplastih in transport sladkorjev preko ovojnice kloroplastov v citoplazmo neposredno odvisna od koncentracije anorganskega fosfata (Heldt in sod. , 1997).
VPLIV PHOSTRADE CA NA RAZVOJ BARVE IN VSEBNOST FENOLNIH SPOJIN V JABOLKIH MED DOZOREVANJEM Naši rezultati prikazujejo, da dvakratna jesenska aplikacija Pho-Ca v razmaku 14 dni lahko močno poveča akumulacijo antocianov in izboljša obarvanost plodov sorte 'Braeburn' ob obiranju V prihodnosti bi bilo potrebno in smiselno izvajanje poskusov tudi na drugih, tudi zgodnejših sortah boljši vpogled v mehanizem delovanja Phostrade Ca oziroma podobnih pripravkov Hvala za pozornost!
- Slides: 10