Universidad Nacional Autnoma de Mxico Facultad de Estudios

Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Estudios Superiores Acatlán Grupo de investigación SINCO Administración de proyectos en comunicación organizacional Paellas “La Paila” Investigadores: Ponce Velázquez Hugo NUMERO DE CUENTA: 9501618 -2 Santa Cruz Acatlán, Estado de México, a 4 de noviembre de 2008

ÍNDICE Página 1. 6 La organización Paellas La Paila…………. . . ………………. . 24 1. 6. 1 Historia…………………. . . ………………… 25 1. 6. 2 Misión……………………. . . ………………. . 27 1. 6. 3 Visión……………………. . . ………………. . 28 1. 6. 4 Valores………………………………. . . ………… 30 1. 6. 5 Qué se debe hacer………………………. . . ………. 31 1. 6. 6 Reflexión. . . . . . . 33 Capítulo 2. Planeación. . . . . . 35 2. 1 Definición de Planeación. . . . . . 36 2. 2 Definición de Instrumentos. . . . . . 37 2. 3 Instrumentos. . . . . . . 2. 3. 1 Comunicación gráfica. . . . . . 38 2. 3. 1. 1 Explicación de instrumento de comunicación gráfica ………………… 39 2. 3. 2 M e d i o s internos. . . . . . . 40 2. 3. 2. 1 Explicación de instrumento de medios internos …………………… 41 2. 3. 3 Bitácora de registro y / o vaciado de datos. . . . 42 2. 3. 3. 1 Explicación de instrumento de registro y / o vaciado de datos ……………… 43 2. 3. 4 P r e s u p u e s t o. . . . . . . 44 2. 3. 4. 1 Explicación de instrumento de presupuesto …………………… 45

ÍNDICE Página 2. 3. 5 Matriz de responsabilidades. . . . . 46 2. 3. 5. 1 Explicación de instrumento de matriz de responsabilidades …………. . . 49 2. 3. 6 Diagnóstico organizacional. . . . . 50 2. 3. 6. 1 Explicación de instrumento de diagnóstico organizacional ……………. 53 2. 3. 7 Matriz de crisis………………………………………………. . 54 2. 4 Reflexion final…………………………. . . ……………………… 55 2. 5 APÉNDICE…………………. . . ………………………………. 58 2. 6 Reflexiones individuales……………………………………. . . 63

Presentación Por medio de este análisis situacional, nuestra empresa consultora en Soluciones Integrales en Comunicación Organizacional, intervendrá para descifrar el funcionamiento de la organización diagnosticando posibles deficiencias y ayudando a dar recomendaciones que puedan servir para mejorar su desempeño diario. Explicaremos de manera sencilla, desde las definiciones de los conceptos utilizados, hasta lograr la comprensión de los resultados que se obtengan, con la finalidad de que los involucrados en el funcionamiento de la empresa, entiendan sin necesidad de ser un experto en el ramo de la comunicación. Dicha administración se realizó por medio de la Organización SINCO, la cual se conocerá por medio de sus integrantes, colores y filosofía organizacional. La organización estudiada fue Paellas La Paila, inmobiliario dedicado a la producción de alimentos. Con base a los fundamentos teóricos, se llevarán a la práctica para localizar las fallas internas y externas de La Paila y darles la soluciones más pertinentes para mejorarla y de esta manera que pueda subsistir en el tiempo. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

Acerca de la administración y sus características. De acuerdo a Henry Fayol, la administración, es una actividad común a todas las organizaciones humanas y aplicable a toda la actividad de grupos, ya sea la casa, negocios o el Gobierno. Para que la organización pueda obtener objetivos administrativos, debe coordinar los recursos con que cuenta y así el administrador deberá prever, organizar, mandar, dirigir y controlar. Planeación La planeación como el Acto de examinar el futuro lo describe en términos de fijar objetivos, tomar decisiones y establecer planes de acción. El mejor de los planes no puede anticipar todas las eventualidades posibles. , pero prevé para las mismas y prepara las armas que desean necesarias en las circunstancias inesperadas. Organización La etapa de Organización consiste en formular una estructura (normas, material y humana que conforman la Organización). Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

Dirección La etapa del mando o de dirección es la que hace funcionar los planes y la organización, donde el administrador debe tener un conocimiento completo de su personal , eliminar lo inoperante, estar bien informado en cuanto a los acuerdos que obligan al negocio y a sus empleados. Otras características importantes son el dar un buen ejemplo, conducir a auditorias periódicas de la Organización y usar diagramas representativos para estudiarlos. Deberá unir a los asistentes del jefe a través de conferencias para definir unidades de dirección y Fijar Objetivos. Coordinación Consiste en la armonización de toda la formación, buscando cohesión y unificación. Control En esta etapa se debe verificar el resultado con el plan original. A partir de ese análisis se puede replantear la gestión administrativa. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

Capítulo 1. Organización.

1. 1 Definición de organización La organización se puede entender de diferentes maneras y desde diferentes perspectivas: “Las organizaciones son asociaciones regidas por principios jerárquicos y funcionales, centradas por una autoridad ordenadora que estructura las interacciones internas en pro de ciertas metas/propósitos, estén o no explicitados”. 1 “La organización va mas allá de un jefe, objetivos, personal e infraestructura. La organización es una entidad con nombre y apellido que provoca y produce acciones y reacciones hacia dentro y fuera de ella logrando así reproducirse formando una identidad para sus miembros y el entorno para subsistir en el tiempo”. 2 “Una Organización es una conversación, una red y una multiplicidad de conversaciones. La Organización conversa, conversan sus miembros. La calidad de su conversación deviene de cómo conversa la Organización y cómo conversan sus miembros, entre ellos y hacia fuera”. 3 1. Serrano Rafael, et. al, La Organización Habitable, Fecha Publicidad, México, 2001. 2. Juárez Diego, Material inédito. Antología de comunicación organizacional 3. Serrano Rafael, et. al, La Organización Habitable, Fecha Publicidad, México, 2001. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

A partir de estas definiciones definimos a la organización como una entidad viva, por tanto compleja, ya que quienes la integran son seres humanos, sus percepciones y representaciones son las que construyen a la organización, es una estructura de significaciones, un patrón de relaciones sociales y de sentidos compartidos. La organización se representa en tres niveles: Individual. Las percepciones de rol personal que se asigna y se asume. Organizacional. Condiciona los procesos que se desarrollan. Social. Determina la interacción empresa – contexto y el impacto comunitario de la organización. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 2 Perfil del comunicólogo organizacional “El comunicólogo organizacional tiene la misión de intervenir para ayudar a mejorar y aplicar de manera sistemática las alternativas de comunicación que en su caso se requieran así como de fomentar el cambio, mantenimiento o mejoramiento de las comunicaciones establecidas así como buscar estrategias que permitan su desarrollo y beneficio para la organización; El comunicólogo es mediador, es activador de la cultura organizacional, ayuda a interpretar el entorno, el contexto social y encuentra necesidades de comunicación de la empresa actuando sobre ellas”. 4 Entre las principales tareas del comunicólogo organizacional podemos mencionar que lleva a cabo la planeación y diseño de las acciones comunicativas, crea productos comunicativos, irriga la información dentro y fuera de la organización, es investigador y evaluador del uso de la comunicación e información, imparte conocimientos y prácticas profesionales por medio de la retroalimentación. 4. Juárez Diego, Material inédito. Antología de comunicación organizacional Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

El comunicólogo organizacional se desempeña en tres escenarios: Escenario Pesimista. Cuando los factores en el entorno de la organización son negativos, se requieren profesionistas de diversas disciplinas. Escenario Óptimo. Cuando las organizaciones productivas cuentan con un área de trabajo especializada en comunicación organizacional. Escenario Realista. Crecen las necesidades del entorno sociocultural y se demandarán más profesionales en los aspectos organizacionales y comunicativos. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 3 La comunicación organizacional “La Comunicación Organizacional es el mejor camino para hacer de la organización una entidad viviente en la que interactúen todas sus partes de manera razonada; y es el mejor camino transitable para llegar a los fines propuestos de la mejor manera y así evitar en lo más posible los conflictos y el caos. A su vez, la comunicación disminuye la incertidumbre, integra, articula, es mediadora así como provocadora de trascendencia y generación de existencia”. 5 La comunicación organizacional es un proceso por medio del cual se pueden dar soluciones, controlar y regular la interacción entre la organización y sus miembros, por medio de la utilización de estrategias, tácticas y métodos aplicados dentro y fuera de la organización, esto con el propósito de integrar a los públicos tendiendo los caminos o canales por donde pasa la comunicación. Principalmente la comunicación organizacional es un mediador o facilitador de la interacción de los miembros de la organización que busca al mismo tiempo integrar y diferenciar, creando una entidad con identidad, es decir, un lugar que tiene vida propia , ya que somos espacio y esencia. 5. Juárez Diego, Material inédito. Antología de comunicación organizacional. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

La comunicación organizacional se puede dar en tres niveles: Activa. Cuando se aplica en el día a día de la organización. Proactiva. Planificar para lo que pudiese suceder. Correctiva. Aplicar correcciones de los malos entendidos. A su vez la comunicación disminuye la incertidumbre, integra, articula, es mediadora así como provocador de trascendencia y generación de existencia. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 4 Reflexión La organización es una entidad viva dentro de la cual se generan acciones, por lo tanto esta expuesta a cambios contantes, por lo que necesita adaptarse de manera constante al entrono con el cual interactúa. Así mismo el comunicador organizacional es el profesional capaz de tender los caminos para que circule la comunicación y poder dirigir esas acciones hacia los objetivos en común, además de ser un generador de cultura, un intermediario entre la organización y sus actores. La importancia de la comunicación organizacional como integradora de las acciones comunicativas , además de que es capaz de generar un cambio social, produce innovación y es capaz de producir y reproducir el sistema. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 5 SINCO

1. 5. 1. 4 Ponce Velázquez Hugo Postulante a Licenciado en Comunicación Organizacional Universidad Nacional Autónoma de México Generación 2004 - 2009. Licenciatura en Comunicación - Sensibilidad para entender a la organización en la que se este trabajando gracias a su experiencia laboral como empleado y jefe. - Habilidad para analizar y dar posibles soluciones a los problemas de comunicación de la organización.

1. 5. 2 Misión Desarrollar estrategias y soluciones en materia de comunicación organizacional para la formación e innovación continua de organizaciones que aspiren a mayores niveles de bienestar y competitividad, mediante el uso de la teoría, metodologías, técnicas e instrumentos que optimicen los resultados dentro de la misma. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 5. 3 Visión Ser reconocidos a nivel nacional por medio de nuestras investigaciones y soluciones en comunicación organizacional, siempre a la vanguardia, con alto profesionalismo y calidad de nuestros servicios. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 5. 4 Valores Trabajo en equipo: Es vital el trabajo individual de cada integrante, pero es más importante entablar una comunicación clara y eficaz para poder desarrollar soluciones integrales a través del conjunto de conocimientos obtenidos del trabajo individual. Auto – desarrollo: Se busca el aprendizaje por parte de cada uno de los integrantes de la organización, ya que es de extrema importancia para la organización seguir creciendo de manera personal a través del trabajo que cada uno desarrolla. Responsabilidad: Creemos en la responsabilidad social que tenemos; las organizaciones no sólo son organizaciones, son nuestro mundo por ello tenemos el más amplio sentido de responsabilidad hacia ellas, porque creemos que ayudándolas, nos ayudamos a nosotros. Compromiso: todos nuestros clientes son importantes, por lo tanto, nuestro compromiso es elevado; contamos con investigadores altamente profesionales, no sólo con su trabajo, sino su organización, logrando con ello, óptimos resultados. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 5. 5 Colores El logo se conforma de dos colores: azul y verde, se utilizaron ambos colores para diferenciar 2 etapas de las organización a estudiar, el antes y el después de la aplicación de la investigación especializada en comunicación organizacional. Se ha seleccionado que sea azul de un lado, ya que según la psicología del color este representa sabiduría, inteligencia y confianza. Por el otro lado el verde representa el crecimiento y la esperanza. El logo se divide justo a la mitad de la “N”. De lado derecho se puede observar la utilización de la voluta interpretado como el signo de la comunicación. En la época prehispánica existían códices que relataban los aconteceres de aquella época; en estos podemos observar que las volutas eran utilizados para indicar que se comunicaban. De acuerdo al nivel al que pertenecían, tenía una connotación distinta. La voluta azul indicaba que se trataba de una persona de la nobleza y que tenía un lenguaje bello y claro, en cambio, si una persona tenía en lenguaje desagradable y feo, era representado por ellos con una voluta color roja. Es por ello que se ha seleccionado esta figura y este color de este lado para resaltar dichas características. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 5. 6 Interpretación de nuestro logotipo Las flechas de la letra “N” hacen alusión a la comunicación, una de ellas representa a la organización que se estudia (en este caso Paellas “La Paila”); la otra representa a “SINCO”, es decir, la comunicación que fluye por parte de ambas de manera armónica. Como ya se mencionó en el apartado anterior, el logotipo se presenta en dos colores, uno alude a los problemas comunicativos y el otro a la solución que presta nuestra organización. La letra S simula el número 5 para darle un toque juvenil. De igual manera la voluta alude a la O para resaltar el giro que brinda la organización. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 5. 7 Reflexión Como se puede observar Sinco es una organización fundamentada especialmente en los valores de responsabilidad, confianza, respeto, autodesarrollo y frescura. Lo cual quiere decir que todos los clientes que tengamos van a ser importantes para nosotros, nuestro compromiso es con ellos, tanto para nuestro beneficio como para el de ellos. Somos un grupo joven y dinámico que trabajamos conocimientos teóricos llevados a la práctica en cada una de nuestras investigaciones se observa el fuerte profesionalismo y calidad que caracterizan a nuestras investigaciones. Somos un equipo integrado que brinda soluciones integrales a las organizaciones, primero fundamentado en las creencias de que las organizaciones son nuestro mundo y ayudándolas a ellas, nos ayudamos a nosotros. Como comunicadores organizacionales creemos en nuestra responsabilidad de brindar soluciones vanguardistas, innovadoras e integradoras para la organización von el fin no sólo de mantenerlas sobreviviendo sino que vivan como organismos que son. Nuestra misión esta bien fundamentada para beneficio de las organizaciones y nuestra visión es demostrar claramente la importancia y calidad de nuestras investigaciones. Sabemos que somos mediadores entre organizaciones y empleados por lo que tenemos responsabilidad de crear proyectos para beneficio de la organización. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 6 La organización: “Paellas La Paila”.

1. 6. 1 Historia Paellas la Paila, es una empresa dedicada a la venta y elaboración de Paella, un platillo de origen español. La idea de concebir a una empresa de este tipo, surgió en junio del 2002, cuando el señor Antonio Arroniz Castrión, dueño de Paellas La Paila toma la decisión de vender este platillo característico de la cocina española. La primera venta que se realizó de este platillo , fue hecha por el señor Antonio, en la cual de 20 kilos que preparó sólo vendió medio kilo, esto se llevó acabo a un lado del Caballo Bayo, de una manera poco formal. A pesar de que los resultados no fueron óptimos se siguió con la idea. Más tarde el señor Antonio pide un permiso para vender su producto en Home Mart Lomas Verdes, el permiso le es otorgado, e inicia su venta los sábados y Domingos. Seis meses más tarde se expande a Home Mart , San Jerónimo e Interlomas, hasta este momento el crecimiento de Paellas la Paila se detiene. Posteriormente, el señor Antonio contacta a Palacio de Hierro, para pedir de nueva cuenta un permiso para vender su producto, es aceptado. Retira el producto de Home Mart, para iniciar un nuevo proyecto, la expansión de Paella la Paila , en los Palacios de Hierro. Poco a poco se fueron abriendo distintos puntos de venta, el primer punto de venta en Palacio de Hierro , fue en Santa Fe , posteriormente Coyoacán, Durango, Polanco, Peri Sur , Plaza Satélite, y Centro, esto se logró en un lapso de un año. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

En un principio el señor Antonio era quien hacía y vendía la paella, esto hasta el momento de su expansión a otras tiendas, ahora gracias al crecimiento que ha tenido la empresa, se cuenta con personas que realizan esta labor. En base al éxito que obtiene Paellas La Paila en lo Palacios de Hierro , se compra más equipo y se hace una negociación con SAMS Club , para vender el producto en sus instalaciones , esta negociación tiene una duración de seis meses, en la cual la respuesta es positiva , y Paellas la Paila consigue su expansión. En este momento Paellas La Paila cuenta con 37 puntos de venta de los cuales 30 son en SAMS Club y siete más en Palacios de Hierro. Gracias a la respuesta positiva por parte de los consumidores, ahora Paellas la Paila lleva este delicioso platillo a distintos lugares de la República Mexicana , como son : Querétaro, Irapuato, Toluca, Puebla, Pachuca, León , San Juan del Río , Fortín, Veracruz, Xalapa, Oaxaca, Morelia, Puerto Vallarta, Guadalajara, Tecámac, Aguascalientes, en el D. F, Polanco, San Jerónimo, Universidad, Plaza Oriente, Santa Fe, Acoxpan, Tepeyac y en el Estado de México en: Satélite, Toreo, Coacalco, Cuautitlán Izcalli, Lomas Verdes, Américas, Iztapaluca. Se cuenta con 105 personas trabajando de forma directa para Paellas La Paila, y con 10 más indirectamente. A demás gracias al crecimiento que ha tenido, Paellas La Paila a introducido la venta de cochinita pibil, además se están iniciando nuevos proyectos como la venta de sushi en Palacios de Hierro, y muy pronto la exportación de paella congelada. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 6. 2 Misión Ofrecer al público en general paella de la mejor calidad, teniendo un estricto control de calidad e higiene en cada uno de sus ingredientes y procesos, para satisfacer así las expectativas de nuestros clientes como son: excelente sabor, confianza, alto aporte nutricional y honestidad Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 6. 3 Visión Ser la empresa productora de paella más importante del mundo avalada por el reconocimiento de cada uno de nuestros clientes por la insuperable calidad de los alimentos que ofrecemos y la atención recibida. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 6. 4 Valores La parte más importante de la empresa somos cada una de las personas que a ella pertenecemos Ninguna persona dentro de la empresa es más importante que otra. Simplemente tenemos actividades diferentes Siempre es posible aprender , mejorar y crecer Los problemas representan un reto. No un obstáculo. Cada persona dentro de la empresa realiza sus actividades de manera profesional El amor a las actividades que realiza cada persona permite encontrar en ellas una gran satisfacción Sabemos que el cliente es quien nos da vida , por lo que es compromiso de cada persona que pertenecemos a la empresa dar lo mejor de nosotros mismos para que el cliente obtenga un producto de excelente calidad Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

Sabemos que el trabajo en equipo nos permite lograr mucho mas que el trabajo individual. La comunicación clara, el respeto y la tolerancia son las herramientas necesarias para lograrlo Los programas previos Las problemáticas no resueltas El análisis de la efectividad de los indicadores de desempeño Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 6. 5. Qué se debe hacer siempre Tener una actitud mental positiva. Tener sentido de responsabilidad. Sonreír y ser amables con todas las personas. Trabajar en equipo. Ser eficiente, ordenado y limpio. Buscar una capacitación constante. Fijarse metas diarias y luchar por cumplirlas. Tener presente que nos dedicamos a vender paella de excelente calidad con un extraordinario servicio. Por lo que, si no se concreta la venta al cliente queda insatisfecho con el servicio o la calidad, de nada sirve todo el trabajo previo. Conocer el producto. Analizar determinada situación y tomar decisiones oportunas. Seguir el manual con procedimientos de higiene y manejo de alimentos en punto de venta. Seguir el procedimiento de elaboración y empaque de paella. Verificar la cantidad de materiales, materias primas, material de trabajo y producto terminado. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

Buscar la solución más adecuada a los problemas. En caso de dudas , llamar a la oficina para aclararlas. Ser honestos. Si se comete algún error, simplemente reportarlo para encontrar la solución y evitar que se genere u problema más grande. Reportar cualquier situación diferente a lo normal de forma inmediata. En caso de no poder presentarse a trabajar , avisar lo antes posible. Estudiar constantemente la información que es otorgada. Tener mucha comunicación con sus compañeros de trabajo. Organizarse antes de iniciar actividades, ya sea en equipo o una sola persona. Respetar al cliente. Sacar a piso de ventas el mueble y equipo ya limpio y sanitizado. Tener precios siempre a la vista. Antes de iniciar la venta de cada paella elaborada verificar su sabor, olor, color y consistencia. Llenar adecuadamente reportes y bitácoras. Verificar el primer kilo del día en una báscula de la tienda para asegurase que la nuestra está pesando correctamente. Y en general, hacer uso del sentido común para evitar la contaminación y desperdicio de la paella, el deterioro del equipo y , una mala imagen del producto como personal. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

1. 6. 6 Reflexión Con respecto a la paila y los problemas que tienen podemos ayudar a que tengan una mejor comunicación ya que tiene una antigüedad de seis años y ya esta por cerrar, la misión y visión es muy larga de acuerdo con la perspectiva es una empresa insertada en el pasado es por ello que esta en la banca rota. Como comunicólogo organizacional podemos ayudar a la organización para que todos estén capacitados y que realicen mejor su trabajo, además de dar soluciones a los problemas que pueden aparecer en un corto o largo plazo, el comunicador organizacional es un mediador dentro de la empresa. La comunicación organizacional sirve y es generadores de observaciones de su entorno tanto exterior e interiormente y así poder resolver o dar soluciones a los problemas de la paila Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. PLANEACIÓN

2. 1 Planeación Antes de iniciar una acción administrativa, es imprescindible determinar los resultados que pretende alcanzar la organización, así como las condiciones futuras y los elementos necesarios para que esta funcione eficientemente. La planeación establece las bases para determinar el elemento riesgo y minimizarlo, por medio del diseño de un curso de acción con base en la definición, análisis y solución de un problema. “La planeación consiste en fijar el curso concreto de acción que ha de seguirse, estableciendo los principios que habrán de orientarlo, la secuencia de operaciones para realizarlo y la determinación de tiempo y números necesarios para su realización”. Los objetivos de la planeación son: Fijar prioridades. Elegir alternativas. Establecer objetivos y metas en el tiempo y el espacio.

Asignación correcta de recursos. Coordinación de esfuerzos. Imputación de responsabilidades. Controlar y evaluar sistemáticamente los procedimientos, avances y resultados para poder introducir con oportunidad los cambios necesarios. Los pasos de la planeación son: Investigar. Hacer una investigación que nos lleve al mejor plan o programa. Definir el problema. A través del adecuado uso de metodología. Análisis. Estudio de cada una de las partes, refiriéndose en primer término a las soluciones de problemas similares y después a las nuevas respuestas como producto de la innovación. Solución. La definición del problema y su análisis permite obtener uno o varios bocetos de planes y programas. Planeación estratégica. Concluir un programa estratégico de toda la organización.

2. 2 Definición de instrumentos “Los instrumentos de investigación requieren de un hábito y de una habilitación constante. El resultado probable era un trabajo sistémico, ordenado, sencillo y digno de credibilidad científica”. 6 Gracias a ellos se pueden ordenar los conocimientos y se enriquece la formación intelectual. Los instrumentos de investigación abarcan: Todos aquellos procedimientos que conducen a realizar una investigación, y todas aquellas técnicas de recolección y vaciado de datos que se obtienen en las fuentes de información. 6. Baena Paz, Guillermina. Instrumentos de investigación. Editores Unidos Mexicanos, México, 1982. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3 Instrumentos 2. 3. 1 Comunicación gráfica. Responsable: Hugo Ponce COMUNICACIÓN GRÁFICA HOJAS MEMBRETADAS SEÑALIZACIONES TARJETAS DE PRESENTACIÓN CREDENCIALES UNIFORMES Sólo para algunos documentos se usa el logotipo de la empresa pero como membrete no se usa regularmente No se usa por su carácter informal de la empresa Sólo para las demostradoras en puntos de venta Demostradoras: gorras, playera y mandil. Preparadores: cofia, mandil y tapabocas. No existe COMUNICACIÓN CORRECTIVA No existe INMOBILIARIO x No se cuenta con las señalizaciones adecuadas, ya que las instalaciones están adaptadas para el trabajo. COMUNICACIÓN PREVENTIVA ESPACIOS SÍ Es una casa adaptada para almacenamiento, preparación, y distribución. Refrigeradores, parrillas, instrumentos de cocina, Mesas de preparación, etc. NO OBSERVACIONES x Sólo hacia adentro se usan las hojas membretadas y en ocasiones. Su carácter informal le impide mostrar su identidad hacia fuera. Todas sus instalaciones están adaptadas para desarrollar las tareas. La gran flexibilidad y la clandestinidad que se observa no la requiere. x Las irregularidades administrativas no permiten usar tarjetas de presentación. x x Sólo las demostradoras en puntos de venta las requieren para entrar a las instalaciones de sus intermediarios. x Los uniformes del personal hacia adentro no tiene logotipo ni colores institucionales, sólo las demostradoras en punto de venta los usan. x La prevención se da de manera informal y de persona a persona. No existen señalamientos. x Se cuenta con algunos mapas mentales a manera de graficar los procedimientos y evitar errores, pero son muy rudimentarios x Las instalaciones son muy pequeñas aunque el personal se ha reducido, pareciera que es espacioso. x El inmobiliario se ha adaptado para desempeñar el trabajo ya que algunos no son exclusivamente para las funciones que se utilizan como los refrigeradores. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 1. 1 Explicación de instrumento de Comunicación gráfica. El instrumento para la comunicación gráfica ayuda a inventariar los elementos gráficos que la empresa utiliza para su comunicación e información. Nos ayuda a dar un enfoque acerca de su uso, así como observaciones que puedan ser relevantes para comprender el funcionamiento de la organización. Puede ayudar a proponer soluciones en comunicación organizacional, basadas en carencias reales de medios internos de comunicación, las categorías deben incluir medios básicos de comunicación interna. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 2 Medios internos. MEDIO REVISTA INSTITUCIONAL CORREO ELECTRÓNICO BOLETIN CARTELES TABLEROS INTRANET OBJETIVO CARACTERÍSTICAS USO PARTICIPACIÓN No existe Integra, informa, motiva, reconoce, crea cultura interna e imagen. No se usa Nula Se usa como recopilador de datos de las demostradoras hacia el dueño en cuanto a ventas. Sólo las demostradoras lo utilizan y el dueño como un almacenador. No se usa Nula No existe Es un medio de vinculación e información permanente con los diferentes públicos de la organización Informativo de los acontecimientos y posiciones de la organización para diversos aspectos. No existe Informa y ayuda a la integración de la identidad. Notas informales Maneja la información relevante para el público interno y para la organización. Son pizarrones blancos que se usan para dejar indicaciones para otro día o avisos con un plumón. Se usa como un recadero por todos los trabajadores hacia adentro Facilita la comunicación básica entre departamentos. No se usa Nula Sólo como recopilador de información de ventas No existe Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 2. 1. Explicación de instrumento de Medios internos. El instrumento de medios internos, ayudará a conocer cuáles son las debilidades o fortalezas dentro de la organización en materia de comunicación; de igual manera se describe la finalidad de cada uno de los medios mencionados y el uso e importancia que se le da dentro La Paila. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 3 Bitácora de registro y/o vaciado de datos. LA PAILA ORGANIZACIÓN : 12/10/2008. FECHA: ARLEN PALMA, ROGELIO GUTIÉRREZ, GUADALUPE MEJÍA Y HUGO RESPONSABLE: PONCE. DIAGNÓSTICO DE OBSERVACIÓN PARTICIPATIVA CONSECUENCIAS MISIÓN VISIÓN INTERNET FILOSOFÍA MEDIOS INTERNOS SUGERENCIAS La misión no es conocida por todos los empleados. Al dueño no le interesa que se conozca. Esto puede crear La misión es el rumbo y la razón de ser de la organización; si no incertidumbre, confusión, conflicto y desmotivación. se vuelve operable y se usa, podrá llegar al caos en algún momento. No existe coherencia entre la visión establecida y lo que el dueño Debe existir una visión concientizada en los empleados y en el quiere a corto plazo. Los empleados tampoco la conocen. Puede dueño para que exista motivación para llegar a un objetivo en generar desmotivación, incertidumbre y conflicto. común. El carácter clandestino e informal de la organización no permiten que se implemente este medio por intereses de el dueño y su Se debe trabajar en aspectos anteriores antes de implementar visión a corto plazo. Esto no permite la vinculación de sus públicos este tipo de medios, si no, sólo representará una acción sin y de adeptos nuevos. sentido y que no será redituable pera la organización. No existe una filosofía generalizada formalmente. El dueño tiene su propia filosofía informal y esa es la que se sigue. Este sería un buen comienzo para empezar a hacer las cosas Puede generar desmotivación, confusión, conflicto, pérdidas de bien implementando una filosofía replanteada y operable con personal y económicas. instrumentos que permitan su difusión y cursos de inducción. Se debe utilizar, para empezar, los instrumentos básicos para integrar y comunicar a los empleados; como carteles tableros No existen por el carácter informal de la empresa y por la filosofía etc. de administración que maneja el dueño. Genera desinformación, Se pueden hacer de manera rudimentaria, pero deben llevar conflicto y fallas operativas. las especificaciones correctas para que sea efectivo. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 3. 1 Explicación de la Bitácora de registro y/o vaciado de datos. La bitácora de registro, recoge la información de la interacción del investigador dentro de la organización con los diferentes actores de la misma, tomando en cuenta la relación de los individuos con su cultura interna y su relación con la filosofía de la empresa, las categorías se eligen según el enfoque del observador. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 4 Presupuesto. COSTO DE MATERIALES DIRECTOS PAPELERÍA Folders, carpetas, impresiones, copias, etc SUELDO DE LOS CONSULTORES Tiempo invertido de trabajo. Diagnóstico y propuestas a la organización. Sueldo de cada investigador semanal: $2, 500 Sueldo mensual: $10, 000 Sueldo por los tres meses a todos los investigadores: $120, 000 GASTOS INDIRECTOS TOTAL DEL COSTO DEL SERVICIO (sueldos) + Luz, teléfono, cartuchos de 120, 000 tinta , baterías, casetes de 1, 000 (traslados) + 800 (comidas) audio , de video, baterías, + 700 (gastos indirectos)= entre otros. Gasto aproximado de $700 TRASLADOS Investigador Rogelio: $100 de gasolina tomando en cuenta que asistirá en cuatro ocasiones ($400) Investigadora Guadalupe : $50 de transporte con cuatro vistas a la organización ($200) Investigador Hugo: $50 de transporte con cuatro vistas a la organización ($200) Investigadora Arlen: $50 de transporte con cuatro vistas a la organización ($200) COMIDAS $50 por cada investigador ($200 de cada visita). Se tienen contempladas 4 visitas a la organización ($800) Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89 $122, 500

2. 3. 4. 1 Presupuesto. La tabla de presupuesto es un tabulador que muestra en dinero el valor de cada actividad por parte de los investigadores expertos; es un aproximado de recursos que se utilizarán para poder desempeñar un trabajo óptimo, así como los sueldos de cada investigador desde una perspectiva global. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 5 Matriz de responsabilidades. FECHA ACTIVIDADES INVESTIGADOR Revisión y asesoría del proyecto primer capítulo del proyecto Asesoría del investigación proyecto de Septiembre Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Prof. : Manuel Vázquez Arteaga * Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 5 Matriz de responsabilidades. FECHA ACTIVIDADES INVESTIGADOR Primera visita a la organización con fines de obtención de información y observarla de manera interna. Análisis del diagnóstico Rogelio Gutiérrez, Arlen Palma, Hugo Ponce y Guadalupe Mejía Octubre Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 * * Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 5 Matriz de responsabilidades. FECHA ACTIVIDADES INVESTIGADOR Revisión y asesoría del proyecto primer capítulo del proyecto Asesoría del investigación proyecto Selección de la organización estudiar de Noviembre Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Prof. : Manuel Vázquez Arteaga * a Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 5. 1 Explicación de la Matriz de responsabilidades. La matriz de responsabilidades ayuda a ordenar de manera sistemática cada actividad, ubicándola en tiempo y lugar de manera cronológica para optimizar el desempeño y los objetivos de la investigación. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 6 Diagnóstico organizacional. ORGANIZACIÓN: LA PAILA DIAGNÓSTICO La paila es una empresa del rubro alimenticio. Por lo que se ha podido observar, es una organización de carácter informal ya que sus instalaciones se ubican en una casa que fue acondicionada para la producción de paella. Al parecer, la empresa no cuenta con los permisos adecuados para producir; así como la regularización de su situación laboral con respecto de sus empleados ni tampoco el uso de suelo. El dueño maneja un tipo de administración basado en el consenso con sus trabajadores, ya que no existe un horario establecido, día de pago fijo, horas extras, seguro social ni ninguna prestación de ley por su carácter clandestino. Es así como se entiende que toda su estructura y administración, así como la comunicación sea informal. Aún así, cuenta con puntos de venta de su producto en tiendas como “El Palacio de Hierro”, que tiene un estatus en sus proveedores y un nivel económico alto en sus clientes. Pero en este último año, perdió otros puntos de venta en los cuales se vendía su producto. La plantilla de sus trabajadores disminuyó de 100 a menos de 20 trabajadores al igual que su producción. Se tiene la infraestructura para seguir desempeñando el mismo trabajo pero las expectativas del dueño son bajas. Se enfoca en mantener el único punto de venta que le queda. Se hacen gastos innecesarios en transportar la mercancía a los lugares de venta debido a su carácter clandestino informal. No se explota la imagen corporativa. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 6 Diagnóstico organizacional. ORGANIZACIÓN: LA PAILA CONSECUENCIAS La clandestinidad puede generar conflictos laborales y legales de los empleados hacia la empresa, es una bomba de tiempo. El tipo de liderazgo flexible condescendiente por parte del dueño puede afectar la productividad. El dueño se encuentra atado de manos para exigir más a los empleados debido a su irregularidad legal. No existe una integración del empleado con la empresa para seguir un objetivo común por falta de una comunicación organizacional integral. Los empleados se preocuparan más por sus intereses personales que por los globales de la organización. El empleado no tienen la información suficiente para desempeñar un trabajo mejor. Se está expuesto a cometer errores en los procesos. La incertidumbre en el futuro de los empleados puede generar apatía en el trabajo y por consecuencia baja productividad. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 6 Diagnóstico organizacional. ORGANIZACIÓN: LA PAILA SUGERENCIAS La igualdad de el dueño con los trabajadores es buena y productiva cuando no se vive en la clandestinidad y cuando se tiene una plataforma administrativa y de comunicación organizacional adecuada. El dueño debe Informarse sobre los planes de regularización para pequeñas y medianas empresas; así como las experiencias de otras empresas competidoras que pasaron por el mismo caso. Si no se está regularizado en aspectos legales y laborales, se está atado de manos para poder explotar el potencial de la comunicación dentro de la empresa para generar valor que se refleje en lo económico. Se tiene un cliente que puede generar más valor del que se imagina actualmente pero si no se llevan a cabo las sugerencias anteriores, no se podrá crecer. Creer que evitar impuestos y trámites legales es una ganancia, puede resultar fatal aún después de que la empresa se termine, puede dejar responsabilidades legales para el dueño. No se puede confiar tanto en que la gente no me va a exigir lo que le corresponde legalmente si los trató bien o los dejó trabajar como ellos querían. Se tiene que explotar la pequeña posición que se tiene en el mercado, la comunicación organizacional es un perfecto inicio en esta situación. Se requiere de publicidad pero no sólo comercial , sino desde el enfoque de la comunicación organizacional. Para comenzar, se debe comunicar la identidad corporativa: hacer uso de tarjetas de presentación, hacer visible el logotipo en uniformes internos y externos, ya que los empleados son los principales promotores de lo que son. Si ellos pudieran hablar con orgullo y pasión sobre lo que es la empresa, será una publicidad que no tiene precio y que es barata tan solo con utilizar la filosofía de manera formal hacia dentro y fuera de ella. Necesita más puestos administrativos especializados para dirigir la empresa, ya que centralizar tanto las funciones, no permite el buen desarrollo de la dirección de la organización. El dueño debe encargarse de generar alianzas estratégicas con sus proveedores, marcas y distribuidores que sean parte de su entorno para generarse un valor agregado y una imagen que se refleje en lo económico. Se debe generar un slogan que comunique una identidad acorde con su actividad , misión y objetivos. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 6. 1 Explicación de hoja de Diagnóstico organizacional. En la hoja de diagnóstico se enfatiza en los puntos relevantes en los que la organización debe implementar acciones, así como las consecuencias de no hacerlo; se proponen sugerencias en materia de comunicación organizacional que ayuden a la empresa a mantener, mejorar, innovar, renovar aspectos de su hacer cotidiano que necesiten de atención especializada. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 3. 7. Matriz de crisis ESCENARIOS ALCANCES NOTA: Las posibles crisis mencionadas se encuentran en la fase de NORMALIDAD 7 hasta el momento solo están latentes ALTA PROBABILIDAD DE OCURRIR- ALTA CAPACIDAD DE DAÑO. AA ALTA PROBABILIDAD DE OCURRIR- BAJA CAPACIDAD DE DAÑO. DEMANDAS LABORALES: prestaciones laborales, despidos injustificados etc. SANCIONES FISCALES. FUGA DE INFORMACIÓN: a autoridades reguladoras. CRISIS ECONÓMICAS. INSPECCIONES DE SALUBRIDAD. AB BAJA PROBABILIDAD DE OCURRIR- ALTA CAPACIDAD DE DAÑO. BA BAJA PROBABILIDAD DE OCURRIR- BAJA CAPACIDAD DE DAÑO. DEMANDAS LABORALES: por accidentes de trabajo. ABANDONOS DE TRABAJO MASIVOS. CONFLICTOS INTERNOS: por desinformación, mala información. BB Vázquez Rangel Gloria. “Manual de gestión y comunicación de crisis”. Tesis para obtener el titulo de licenciado en periodismo y comunicación colectiva. FES acatlán UNAM México 2007. 94 pp. 7. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 6. Reflexión final. La Paila, empresa dedicada al rubro de la comida, se encuentra en una situación de crisis, en la cual se involucran varios aspectos vitales que hacen que una organización o empresa funcionen de manera eficiente. Aspectos como el modelo administrativo, la solvencia económica, las finanzas sanas, la infraestructura, los recursos humanos y la comunicación organizacional, son ejes fundamentales en los cuales una empresa sustenta su trabajo y desarrollo diario y en los cuales La Paila presenta deficiencias y carencias. Literalmente la empresa es un caos 9 en el cual existe todavía cierto orden que les permite de manera heroica subsistir aun con todas sus deficiencias. La Paila en este momento se encuentra en una fase de situación de crisis llamada “NORMALIDAD” 10. 9. Juárez Diego. “Antología de comunicación organizacional” , material inédito. 10. Vázquez Rangel Gloria. “Manual de gestión y comunicación de crisis”. Tesis para obtener el titulo de licenciado en periodismo y comunicación colectiva. FES acatlán UNAM México 2007. 94 pp. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

Esta normalidad aparente puede pasar a la siguiente fase de un estado de crisis llamado “DESENCADENAMIENTO”, en el cual empezarán a surgir las consecuencias de todas las deficiencias encontradas y citadas anteriormente. La fase desencadenante puede ser el principio del fin para la empresa sino se toman las medidas recomendadas ya que los problemas derivados de sus deficiencias son de ALTA PROBABILIDAD DE OCURRIR y DE ALTA CAPACIDAD DE DAÑO 11. En el caso de La Paila, se ha logrado mantener en la etapa de “NORMALIDAD”, debido al modelo de administración basado en el consenso con los empleados y apelando a sus valores y la “buena voluntad” del dueño, así como los estilos de liderazgo formal e informal de la empresa en la cual prefiere ceder en todo frente a sus empleados para evitar conflictos y crisis internas que afecten a toda la empresa. 11. Revisar matriz de riesgos y daño en el apartado de apéndice. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

En este caso en especial, las siguientes fases de una situación de crisis como lo son: ACELERACIÓN, PRESION, ESTABILIZACIÓN Y DECLIVE, POSTCRISIS, RECONSTRUCCIÓN 12, no se presentarían, ya que bastaría con pasar de la etapa de la normalidad a la de desencadenamiento para finalizar con las actividades de la empresa ya que como se mencionó antes, sus deficiencias y probables crisis son de alta capacidad de daño y creemos que el daño seria total en caso de que se detonaran éstas. La Paila no tendría la capacidad de reacción para hacerle frente a todos sus problemas en caso de pasar a la etapa de ACELERACION. Se especifican y definen en el apartado del apéndice. 12. Se especifican y definen en el apartado del apéndice. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 4 Apéndice Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

Datos recopilados en visita sin clasificar 10/10/2008. 5: 30 pm Se cuenta con hojas membretadas, las cuales se utilizan para las cartas que pide SAM’S CLUB cada mes , para verificar los datos de los vendedores, para facturas o algún escrito de relevancia. No existen las tarjetas de presentación, ni con ningún tipo de publicidad, salvo los banners , y el uniforme de la empresa. No hay interés en hacerse publicidad. Su mejor publicidad es la calidad del producto. El uniforme consta de red , cubre boca, playera blanca con logo, mandil y gorra en color rojo con logotipo, pantalón de vestir negro, y zapatos negros; esto en cuanto a los vendedores que se encuentran en los puntos de venta. En cuanto al personal que labora en la planta, el uniforme consta de pantalón de mezclilla, playera blanca, mandil rojo o blanco, red y cubre boca. Existe una pizarra en la oficina , la cual se utiliza para dejar avisos o para explicar algún mapa mental, herramienta de la que se vale el dueño para explicarles a los empleados alguna actividad. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

Los empleados cuentan con otra pizarra en el área de refrigeración y congelación, la cual se utiliza para que éstos le dejen avisos al dueño, y vice versa. No se cuenta con ningún tipo de comunicación ni preventiva, ni correctiva, no se hacen juntas , la información pasa de persona a persona El inmobiliario se divide en dos partes, la planta , y los puntos de venta , la planta consta de cinco áreas , refrigeración y congelación, quemadores, o área de cocción, picado de ingredientes y lavado de marisco, almacén y oficinas Existen 14 congeladores horizontales de 25 pies cúbicos , 6 quemadores de gas de 55 cm de diámetro , camioneta de 3 toneladas refrigerada, camioneta de 1 tonelada caja seca , 4 refrigeradores y utensilios de preparación. Características del personal: Sexo indistinto, mayores de edad , principalmente son amas de casa y estudiantes. No se manejan horarios, el empleado tiene la libertad de llegar o retirarse a la hora que quiera , siempre y cuando cumpla con su trabajo, es decir con las actividades que se les encomiendan. Se hace un plan de trabajo , ya sea el viernes o lunes de cada semana , para programar las actividades a realizar durante la semana Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

Datos recopilados en visita sin clasificar 10/10/22008 6: 00 PM. Se maneja que hay equidad entre los trabajadores, incluyéndose el dueño, es decir, nadie es más importante que el otro, sólo tienen actividades diferentes , por tanto no hay cargos específicos. En este momento se cuenta con ocho personas laborando en la planta, de martes a domingo. En este laso se prepara todo para la venta del fin de semana. En cuanto a producción, se preparan 10 paelleras los días sábados , esto en un lapso de 5 horas , para repartir a siete puntos de venta en Palacios de Hierro; el domingo es un poco más , en kilos sábados se vende un promedio de 215 kg y los domingos 350 kg Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

La filosofía que maneja el dueño es : “No conocer qué son las horas extras”. “No conocer qué es un día festivo”. No decir: “ése no es mi trabajo”. La visión es optimizar los puntos de venta y estabilizarse. La empresa decayó bruscamente. Anteriormente trabajaban 110 personas, hace un año; se contaba con 41 puntos de venta en Sam’s Club; en este momento sólo se mantienen siete puntos de venta en Palacios de Hierro. Se buscan lugares aclientados esto para crearse un status. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

2. 5. Reflexiones individuales. Hugo Ponce Velázquez. La comunicación organizacional y la información, son herramientas fundamentales para el buen desarrollo de las organizaciones. La tarea de los encargados de dirigir el rumbo de la organización será basar sus esfuerzos en procurar la utilización correcta de éstas herramientas para mantener a la empresa en el camino correcto. Las crisis aparecen de manera inesperada y súbita 8 pero éstas no surgen de la nada, se pueden prevenir si se interviene e implementan las acciones de manera correcta para corregir los problemas y aprovechar las oportunidades que puedan surgir. El comunicólogo organizacional proporciona una visión integral y global de la situación actual de la empresa y tiene la responsabilidad y la capacidad para detectar posibles problemas de crisis organizacionales proporcionando estrategias que ayuden a aminorar las consecuencias de los problemas. 8. Vázquez Rangel Gloria. “Manual de gestión y comunicación de crisis”. Tesis para obtener el titulo de licenciado en periodismo y comunicación colectiva. FES acatlán UNAM México 2007. 94 pp. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

En la actualidad, en nuestro país, las empresas están atravesando un sinnúmero de complicaciones no solo económicos sino también relacionales. Ante la crisis reinante los empresarios están en una etapa de restricciones y se vuelven cada vez más conservadores. La falta de producción, el bajo índice las ventas y la recesión transforma a las organizaciones en bombas de tiempo, donde principalmente para conservar lo poco queda deciden bajar el índice de los sueldos y dejar prescindibles a una gran masa de sus empleados. Este es el caso también en La Paila, que aunado a otros problemas, hacen más complicado el funcionamiento y la permanencia de la empresa. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

Rogelio Gutiérrez Campos. Las crisis organizacionales contienen muchas señales de peligro pero, simultáneamente, cada peligro puede ser también una oportunidad para transformar la crisis. Todas las perspectivas o miradas posibles estarán acompañadas de procesos dinámicos de comunicación estratégica, entendida como herramienta de gestión. La naturaleza y los efectos de una crisis son muy variados. Si bien podemos acordar que, en general, las crisis son acontecimientos aleatorios y no deseados, debemos también aceptar que son bastante más frecuentes de lo que en principio podría pensarse. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89

Sin importar su tamaño y su estructura, las organizaciones de nuestro país están siendo atravesadas por fenómenos de cambios abruptos que generan inseguridad, dificultad para cuidar lo que se tiene y para pensar el futuro. Efectivamente la crisis ingresa en las empresas. Básicamente una crisis implica una situación de ruptura con un orden anterior y una dificultad para dar respuesta a la nueva situación con los métodos acostumbrados para la resolución de problemas. El mundo aparentemente ordenado de las empresas se ve fracturado por una abrupta modificación, se limitan las posibilidades de planificar y de moverse en un terreno desconocido. Av. San Juan Totoltepec S/N Santa Cruz Acatlán, Naucalpan Estado de México Tel. 56 -23 -16 -89