Union Gnrale des Mdecins Vtrinaires tunisiens Ecole Nationale

Union Générale des Médecins Vétérinaires tunisiens. Ecole Nationale de Médecine Vétérinaire Sidi Thabet - Tunisie CONVEGNO AGRICOLTUA PASTORIAZIA E AMBIENTE IN SADEGNA E NEL MEDITERRANEO. AGRICOLTURA IN TUNISIA Dr. ROUABEH ABDELBAKI Prof. MOUHAMED HABIB JEMLI CALIARI 19 NOVEMBRE 2016

AGRICULTURE EN TUNISIE

PRESENTATION SOMMAIRE DE LA TUNISIE.

Répartition Administrative: 24 gouvernorats Population : 11 0000 Habitants (2015) Langues: Arabe, langue officielle Français 2ème langue Anglais 3ème langue Italien 4ème langue Religion : Islam sunnite malikite (Modérée, pacifique, tolérance et ouverture)

SECTEUR DE L’AGRICULTURE EN TUNSIE

Superficie Agricole utile 10 Millions d’hectares dont : ü 4, 5 Millions d’Hectares Grande Culture et arboriculture ü 0, 5 Millions d’Hectares Périmètre irrigué ü 4 Millions d’Hectares de parcours. ü 1 Million d’Hectare de Foret.

Structure Foncière: ü 54% des Exploitants disposent de moins de 50 Ha ü 43% des Exploitants disposent entre 5 et 50 Ha ü 3% des Exploitants disposent de plus de 50 Ha ü Contribution au PIB 13% ü Emploi directe 560 000 personnes. Pluviométrie : üNord plus de 600 mm/an ü Centre 400 et 200 mm/an ü Sud moins de 200 mm/an

POLITIQUE AGRICOLE La politique agricole de la Tunisie depuis l’indépendance est axée sur la réalisation des objectifs suivant : - Autosuffisance alimentaire pour les produits stratégiques (céréales, lait, viande, huile etc. ). -Exportation des produits complétifs vers l’Union Européenne principalement (Agrumes , dattes , vin primeurs). - Etat intervient dans la plupart des filières avec un monopole presque total, sur les céréales et l’huile.

LES PRODUCTIONS AGRICOLES

Céréales v 1. 4 Millions d’Hectares sont occupés par les cultures des céréales (Blé, Orge et Avoine) dont 100. 000 hectare avec complément d’irrigation v les productions varient selon les années de 13 à 23 Millions de quintaux v les besoins du pays sont évalués entre 18 et 20 Millions de quintaux, d’où la nécessité d’importer en cas de productions insuffisante( 300 Millions de dollars).

Huile d’olive v L’oliveraie tunisienne occupe une superficie globale de 1. 8 Millions d’hectares avec plus de 80 millions de pieds : v Plus de 85% des oliviers sont à Huile v 15% à table( variétés locales) v La Tunisie occupe la 2émé place à l’échelle mondial du point de vu nombre de pieds. Et la 4éme place pour la production de 170. 000 tonnes, la Tunisie v à occupé la 2émeplace en 2015 avec une production record de 350. 000 tonnes. v Le secteur de l’oléiculture offre une occupation a plus 310. 000 personnes.

Agrumes. v La culture des agrumes s’étend sur une superficie totale de 23. 000 hectares. v la production moyenne annuelle est de l’ordre de 330. 000 tonnes v 70% de cette culture est concentrée au Cap Bon. v 40%des orangerais du pays sont de la variété Maltaise. v le marché local absorbe entre 80 et 90% de la production, 10 à 20% sont exportés vers l’Union Européenne, la tunisie est concurrencée par l’Espagne et le Maroc

Dattes - Oasis du Sud Tunisien - Superficie de 41. 000 hectares. - Palmiers dattiers 5. 5 Millions (70% Déglet. Nour) - 60. 000 personnes exercent leurs activités dans ce secteur. - Production est de l’ordre de 240. 000 tonnes dont 100. 000 t destinées à l’exportation (1 ere place mondiale) dont 40. 000 t vers l’Union Européenne. (l’Italie importa 7000 tonnes/an, 4ème place).

Vigne Premiers vignobles en Tunisie ont été crées par MAGON (fils d’Hamilcar et frère de Hannibal). Superficie de 20. 500 ha. ü 9. 500 ha de raisin de cuve (vin) avec une production 270. 000 hectolitres. ü 40% de la production de vin est exportée (excellente qualité) ü 11. 000 ha de raisin de table avec une production de 140. 000 tonnes.

Cultures Maraichères Superficie de prés de 167. 000 ha, dans des périmètres irrigués publiques ou privés. • 90. 000 employés exercent leurs activités dans ce secteur. • Productions moyenne, toutes espèces confondues est de 3. 2 Millions de tonnes, soit 16% de la valeur des productions agricoles. v Tomate 39%. v Pastèque 15% v Oignon 12% v Pomme de terre 11%. v Piment 10%

Transformation / Industrie agro alimentaire : - Tomate 30. 000 ha et 260 000 tonnes de production (tomate de saison). - Tomate sous serre, par géothermie, dans le sud (hors saison) destinée à l’exportation. - Production de tomate séchée exportée vers Italie et la France - Piment culture très répandue dans le pays, en plein champs et sous serre Superficie de 20. 000 ha - Production 340. 000 tonnes (70% consommés frais et 30% transformées).

SECTEUR DE L’ELEVAGE

Importance. L’élevage occupe une place très importante dans la vie économique et sociale dans le pays et ceci par : ü Son impact sur la balance commerciale. üLa fixation et la stabilité des paysans sur leur terre. ü L’emploi pour plus 300. 000 personnes. L’élevage contribue avec 37% des productions agricoles et au cours des bonnes années ce taux peut atteindre 42%.

Emploi directe dans l’élevage est réparti comme suit : ü Elevage Ovins…………. . 274. 000 personnes. ü Elevage Bovins…………. 112. 000 personnes ü E. Caprins et camélidés. . 141. 000 personnes. Plus de 22% des exploitations agricoles pratiquent l’élevage. Investissements dans l’élevage (2009 -2013) =108 MD soit 22, 7% des investissements agricoles

SYSTEMES D’ELEVAGE ü Pour l’élevage bovins laitier (constitué exclusivement de races pures)’est un élevage intensif avec plus 35% dans des structures organisées e 65% chez des petits et moyens éleveurs ü Concernant l’élevage bovin de viande ce sont ou de races locales ou locales croisées améliorées dans un système semi intensif ü L’élevage des petits ruminants et conduit d’une manière traditionnelle dans un système d’élevage extensif dans le centre et sud et dans un système périurbain au nord et nord ouest

ELEVAGE DES PETITS RUMINANTS EN TUNISIE

Effectifs et nombre d’éleveurs OVIN Effectifs 3 889 000 CAPRIN 692 000 (UF) Nombre d’éleveurs 274 000 141000 Contribution à la production de viande Rouge 43% 8%

31% 41% Répartition Géographique des Troupeaux et des Races 23% 40% 46% 19% OVIN CAPRIN

Répartition Géographique des Races Ovines Noir de Thibar Sicilo-Sarde Barbarine Queue Fine de l’Ouest 24

Importance des races ovines

LES CAPRINS EN TUNISIE • Population de race autochtone caractérisée par sa faible productivité et par sa rusticité et son adaptation aux conditions du milieu. • Animaux croisés avec d’autres races importées: Alpine, maltaise, damasquine, … Race Damasquine Race Boer Race locale Race Alpine

LES PRODUCTIONS/FILIERES Viandes rouges La production nationale de viande rouges est de l’ordre de 124. 000 tonnes, soit 92% des besoins de la population, le reste est comblé par l’importation. En 2014 2100 tonnes de viande, 13. 000 taurillons et 6. 000 agneaux ont été importés. La répartitions de la production totale ü La viande Bovine contribue avec 48, 3%. ü La viande Ovine……………. . 43, 7%. ü La viande Caprine/Caméline…………… 8%. La consommation de viande rouge = 12 Kg/habitant/an

Evolution des effectifs 2010 -2014 Espece 2010 2011 2012 2013 2014 Bovins - Race Pure - Race Croisee 440 429. 5 426. 6 423. 935 437. 5 223 217 221. 5 208 224. 6 202 227. 8 196. 130 239. 630 197. 870 Ovins 3973 3964 3851. 9 3841 3889 Caprins 708 703. 6 705. 5 703. 6 692 camelides 56 48 45 37 48 (X 1000 UF) Source (Rapport annuell Office d‘élevage et des Paturages 2014)

Evolution des Productions 2010 -2014 Genre (Tonnes) 2010 2011 2012 2013 2014 Viande bovine 55 800 54000 54500 56000 58000 Viande ovine 50000 48000 48500 50100 Viande caprine 9400 9000 9300 9500 Autres Viandes 7500 8000 7200 7000 122700 121000 119000 121200 124600 Total Source (Rapport annuell Office d‘élevage et des Paturages 2014)

Présentation de la filière lait Production En Tunisie l'élevage bovin représente une composante importante dans la production agricole et dans l'économie nationale. Il a été classé parmi les secteurs prioritaires du fait qu'il génère deux produits stratégiques (lait et viande). Evolution des effectifs des bovins Unité : Mille unités femelles Années 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Race pure 223 220 Race locale croisée 231 229 Total 454 449 2013 2014 2015 223 222 224 228 240 259 220 216 208 202 196 197 191 440 430 426 424 437 450 Source. GIVLait, 2015

Evolution de la production laitière La production laitière à connu un essor remarquable durant les dernières années suite à un ensemble de mesures d'incitation touchant tous les maillons de la filière Evolution de la production laitière Unité : Millions de litres Années 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Production du lait 1006 1014 1030 1059 1096 1124 1175 1218 1376 Source. GIVLait, 2015

Transformation Ce maillon comporte 43 unités industrielles d'une capacité de transformation de 4, 2 millions de litres par jours ainsi que d'un réseau de transformateurs artisanaux repartis sur toute la République. Les produits de la transformation du lait Unité : Millions de litre 2007 2008 2009 2010 Années 2011 2012 2013 2014 2015 Lait UHT 378 419 400 456 447 510 509 546 610 Yaourt 140 144 155 140 145 160 155 160 Fromage 110 116 130 123 125 135 140 145 Autres dérivés 40 46 55 44 45 40 46 50 55 Lait en poudre 12 - - - 10 - - 9. 5 5 680 725 740 760 770 820 850 890 975 Total industrie

CONTRAINTES/ELEVAGE v Déficit fourrager. v Coût élevé des aliments concentrés v Coût élevé à la production v. Absence se structures professionnelles spécialisées v Encadrement des petits et moyens éleveurs reste très modeste

PERSPECTIVES/ELEVAGE v Eviter une régression des effectifs. v Améliorer les performances de production et reproduction. v Combattre les maladies animales(contagieuses et infectieuses). v Offrir un meilleur encadrement aux éleveurs v Valorisation des acquis de la recherche pour le secteur de l'élevage. v Développer et organiser les éleveurs dans des structures professionnelles spécialisées

LE SECTEUR AVICOLEEN TUNISIE

Assure l’autosuffisance en matière de viandes de poulets et des œufs de consommation depuis les années 80 et de la viande de dinde depuis les années 90. Le secteur compte pour ü 33% de la valeur de l’élevage ü soit 12 % de l’agriculture Tunisienne. ü 20 000 postes d’emploi direct et indirect Le secteur avicole assure à lui seul environ 59% de l’approvisionnement en viandes (en plus de la totalité des œufs de consommation).

Consommation par habitant Ø Viande de Poulet : 13 Kg/hab/an Ø Viandes de Dinde : 6, 2 Kg/hab/an Ø Œufs de consommation : 175 œufs/hab/an

Pêche Côtes tunisiennes s'étendent sur 1350 Km ; 41 ports de pêche (un port tous les 30 Km en moyenne) ; La flottille est constituée de : Plus de 10 mille barques côtières dont la moitié équipée de moteurs 875 embarcations pour la pêche en haute mer. Main d'œuvre active dans le secteur = 60 mille personnes La production halieutique estimée à 105 000 tonnes dont: - 24 000 tonnes proviennent de la pêche côtière; - 22 000 tonnes de la pêche au chalut; - 51 000 tonnes de la pêche aux poissons bleus.

MERCI POUR VOTRE ATTENTION