Unidad XI MICROBIOLOGA DEL AGUA Carga microbiana de

Unidad XI: MICROBIOLOGÍA DEL AGUA Carga microbiana de las aguas según su origen. Sanidad y calidad de agua. Definición de agua potable según Código Alimentario argentino. Calidad de agua de riego. Tratamiento de efluentes de origen pecuario. Métodos de análisis microbiológico de calidad de agua.

Variedad de ambientes, diferente estado, dinámica, cantidad y calidad

Distribución de agua dulce en el planeta

El agua ¿es un recurso renovable? • RENOVABILIDAD DEL AGUA: DIFERENTE EN LOS DISTINTOS AMBIENTES HIDROLÓGICOS DEBIDO A LOS DIFERENTES TIEMPOS DE RESIDENCIA LA SUSTENTABILIDAD EN EL USO DEL AGUA ESTÁ BASADA EN RESPETAR TASAS DE RENOVACIÓN

Principales recursos y condiciones que gobiernan el crecimiento microbiano en la naturaleza Recursos Condiciones Carbono (orgánico, CO 2) Temperatura: frio – templado – caliente Nitrógeno (orgánico, inorgánico) p. H: 0 – 7 – 14 Otros macronutrientes (S, P, K, Mg) O 2: óxico – microóxico – anóxico Micronutrientes (Fe, Mn, Co, Cu, Zn, Mn, Ni) Luz: brillante – atenuada – oscuridad O 2 y otros aceptores de electrones (NO 3 -, Condiciones osmóticas: agua dulce – SO 42 -, Fe 3+, etc. ) agua marina - hipersalinidad Donadores de electrones inorgánicos (H 2, H 2 O, Fe 2+, NH 4+, NO 2 -, etc. )

Comunidades microbianas de los ecosistemas acuáticos naturales Zona fótica: fotótrofos oxigénicos Zona óxica: Aerobios y anaerobios facultativos AGUA Sedimentos anóxicos: SUELO 1. 2. 3. 4. Metanógenos y acetógenos Bacterias sulfato-reductoras Bacterias denitrificadoras Bacterias fermentadoras SEDIMENTOS

Contaminación de ecosistemas acuáticos

Río Suquía (Córdoba Argentina) Río Primero La Calera Planta de tratamiento de Chateau líquidos Centro cloacales ciudad Antes planta de tratamiento añ Después C Córdoba La Planta tratamiento a ad uía Suq o í R

Río Suquía (Córdoba Argentina) 6 18 5 16 14 4 12 10 3 8 2 6 4 1 2 0 0 La Calera Chateau Centro Heterótrofos totales Antes Después Río Primero Planta tratamiento C orgánico O 2 disuelto Heterótrofos totales (log m. L-1) C orgánico y O 2 disuelto (mg L-1) 20

Carga microbiana del agua según su origen Los microorganismos del agua son: INDÍGENAS TRANSITORIOS • Procesos agrícolas

Sanidad y calidad de agua Calidad de agua: atributo en función del uso que se le piense dar q El agua limpia y potable es esencial para la salud pública. q La calidad del agua puede fácilmente alterarse por la contaminación con microorganismos patógenos que ocasionan enfermedades graves

• Coliformes totales fecales • Escherichia coli • Aerobias mesófilas • Pseudomonas

Géneros Fermentan lactosa a 35ºC, con producción de ácido y gas • Escherichia • Klebsiella • Enterobacter • Serratia • Citrobacter • Edwardsiella

Recuento de aerobias mesófilas v. Tiene un valor indicativo de la flora bacteriana total v. Indicadoras de la eficacia del tratamiento de potabilización v. Recuentos altos indican contaminación del sistema

Pseudomonas aeruginosa Ø Señalan deterioro en la calidad del agua o una recontaminación ØPatógeno oportunista por excelencia ØResistente al cloro

Normas calidad de agua para riego según la OMS (Organización Mundial de la Salud) Categoría A: riesgo para consumidores y trabajadores (cultivos hortícolas, campos de deportes y parques públicos) Categoría B: riego para trabajadores (cereales, forrajeras, árboles) Categoría C: sin riesgo para consumidores ni trabajadores (forestaciones) Valores limites permitidos/100 ml Coliformes E. coli fecales <100 Ausente <1000 <1

140000 700 120000 600 100000 500 80000 400 60000 300 40000 20000 100 0 0 La Calera Chateau Centro Antes Después Río Primero Planta Coliformes fecales E. colitratamiento Eschericia coli (bacterias 100 m. L-1) Coliformes fecales (bacterias 100 m. L-1) Río Suquía (Córdoba Argentina)

CONTAMINACIÓN AGROPECUARIA GANADERA Nivel freático

Generación de Purines mezcla de excreta, orina, agua de lavado y restos de los constituyentes de camas como paja Laguna de acopio

Sistemas intensivos de engorde ganado incorporan núcleos de sales al alimento balanceado con metales pesados como Fe, Mn, Zn, Se, Cu, Co (Micronutrientes) También se usan compuestos minerales como OZn y SO 4 Cu para control de diarreas. Eliminación de excretas: riesgo potencial para contaminación de suelos y aguas subterráneas con especies del N, bacterias, metales pesados e incluso hormonas y antibióticos Circuitos de metales pesados en agroecosistemas Fertilizantes y (biocidas) en agricultura puede contener metales pesados

Tratamiento de efluentes de origen pecuario Tratamiento Aeróbico Anaeróbico

Tratamiento aeróbico Separación de los solidos y líquidos Estanionamiento en pilas Sólidos Compostaje Líquidos: lagunas aeróbicas Tratamiento anaeróbico Biogas