Unidad 3 30167 Buenas prcticas de manufactura Diseado

Unidad 3. 30167 Buenas prácticas de manufactura. Diseñado por Diego Deaza

Concepto 1. Buenas prácticas de manufactura Principios básicos prácticas generales y BPM En preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución de alimentos Garantizar fabricación en condiciones sanitarias adecuadas y disminuir riesgos Decreto 3057 de 1997 Diseñado por el autor inocuidad

Concepto 2. Manipulador de alimentos Fabricación, procesamiento, preparación y envase Almacenamiento, trasporte Personal Expendio Diseñado por el autor Interviene directamente o de manera ocasional

Concepto 3. Certificación de manipulación de alimentos Formación en materia educación sanitaria Las empresas deberán tener un plan de capacitación continuo y permanente de Decreto 3075 de 1997 artículo 14 La autoridad sanitaria en cumplimiento de sus actividades de vigilancia y control, verificara el cumplimiento Diseñado por el autor

Referencias. Buenas prácticas de manufactura en berenjena. (2000). : OIRSA. Recuperado de http: //bibliotecavirtual. unad. edu. co: 2077/lib/unadsp/reader. action? ppg=1 &doc. ID=10088793&tm=1479671485757 Buenas prácticas de manufactura en limón pérsico. (2000). : OIRSA. Recuperado de http: //bibliotecavirtual. unad. edu. co: 2077/lib/unadsp/reader. action? ppg=1 &doc. ID=10088829&tm=1479671742205 Nivel