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Un diaporama en Histoire 4ème Benjamin Delessert, un industriel héritier des Lumières Le sucre entre dans l'histoire Une ressource coproduite par et

Benjamin Delessert (1773 – 1847), Eléments biographiques Benjamin-Paul Delessert 1780 Reçoit des leçons de botaniques de Jean-Jacques Rousseau Botaniste/Académie des Sciences 1784 Voyage en Grande-Bretagne et notamment en Ecosse (Edimbourg) : Industriel/Entrepreneur • Suit les leçons d'Adam Smith • Rencontre James Watt Comprend l’apport de la machine à vapeur Héritier des Lumières Acteur de la Révolution industrielle

Histoire du sucre, de la théorie à la pratique Olivier de Serres Dès 1575, l’agronome remarque la forte teneur de la betterave (cultivée depuis la lointaine Antiquité) en sucre (jusqu’à 7% !) Andreas Sigismund Marggraf Franz-Karl Achard En 1747, le chimiste prussien réussit à en tirer du sucre cristallisé En 1796, construction de la première sucrerie à betterave en Silésie : elle traite 70 kg de betterave/jour selon le procédé de Marggraf

Benjamin Delessert industrialise la production du sucre sur le territoire 1801 Fonde une filature de coton et expérimente l’utilisation de la machine à vapeur. Monte une raffinerie à Passy où il se lance, avec le concours de savants tels que Querel et le pharmacien de l’Académie des Sciences Nicolas Deyeux Benjamin-Paul Delessert … dans l'exploitation du sucre de betterave. Il y introduit les machines à vapeur comme dans ses filatures. Sucrerie de Passy (ouest de Paris) 1811 Industrialise le procédé de Marggraf avec l’aide de Nicolas Deyeux. Napoléon ordonne que 32 000 ha de terres soient consacrées à la culture de la betterave 1812 Fonde une première usine de sucre … et industrialise le procédé dans 10 autres

Eléments de contexte Depuis que l’Occident a découvert le sucre (période des croisades), son histoire est liée à celle de son approvisionnement : • Le commerce avec l’Orient au temps des croisades • Les grandes découvertes et la colonisation 1492–XIXe siècle XIe–XIVe siècles Alors extrait de la canne ramenée des pays tropicaux, la science n’a cessé de cher des produits de substitution.

Le blocus continental (1811), l'accélération de l'histoire Pour répondre au blocus, Napoléon Ier souhaite remplacer le sucre des Antilles. • Parmentier recommande le sucre de raisin… • … d’autres scientifiques proposent la betterave Il offre cent mille arpents de terre à qui voudra cultiver la betterave 32. 000 hectares sont ensemencés dès 1811 Il subventionne les recherches des industriels à hauteur d‘ 1 million de Francs. Ce blocus pousse énergiquement les savants français à l'étude du sucre de betterave. 25 mars 1811 : Décret interdisant le sucre de canne à partir de 1813 1811 : Delessert industrialise le procédé Marggraf Napoléon Ier délivre 500 licences pour la fabrication du sucre de betterave (en 1812).

Benjamin Delessert, acteur de la 1ère Révolution industrielle (1780 – 1850) Industriel, botaniste, chercheur, banquier et industriel, l’action de Benjamin Delessert s’inscrit dans le courant de l’histoire : acteur économique, politique et scientifique de son temps. Repères scientifiques 1ère Révolution industrielle (1780 - 1850) 1811 Expérimente le procédé d’extraction du sucre Capitaine d’industrie 1801 Fonde une filature de coton puis une raffinerie pour exploiter le sucre de betterave. Il expérimente la machine à vapeur. Repères chronologiques 1800 Débuts de la Révolution industrielle 1801 Napoléon Bonaparte sacré Empereur 1806 Blocus continental 1812 1816 Elu à l'Académie des sciences Carrière politique Industrialisation et généralisation du procédé dans 1 puis 10 usines 1812 Légion d’honneur et Baron d’Empire 1815 Restauration (Louis XVIII)

Un diaporama en Histoire 4ème Benjamin Delessert, un industriel héritier des Lumières ANNEXE Une ressource coproduite par et

L’EUROPE EN 1811 Napoléon 1 er : le blocus continental France des 130 départements Royaume de Suède Royaume de Norvège Royaume-Uni de Grande Bretagne et d’Irlande Etats vassaux Royaume de Danemark Empire de Russie Roy. De Prusse Confédération du Rhin Empire Conf. français helvétique Royaume du Portugal Royaume d’Espagne Grand Duché de Varsovie Etats ennemis Empire d’Autriche Royaume d’Italie Provinces Illyriennes Royaume de Sardaigne Etats alliés Royaume de Naples Royaume de Sicile Empire Ottoman Etats se tenant hors du conflit Blocus continental Points faibles du blocus continental

Benjamin Delessert, Un homme dans l'histoire (1780 – 1850) Le blocus continental et la guerre avec l'Angleterre, qui avaient fait monter, sur le continent, le prix du sucre à 6 francs la livre, poussèrent les chimistes et les parti sucre de parti dudusucre industriels à tirer betterave. Des essais persévérants furent tentés par Benjamin Delessert, dans l'usine que cet homme remarquable possédait à Passy, et ils réussirent, à la joie de l'empereur, car l'annexion d'un royaume eût été à cent piques au-dessous de ces succès industriels. L'on ne se figure plus aujourd'hui l'intérêt passionné qui s'attachait alors à ces grands travaux. Le Le 2 2 janvierde del'année 1812, B. Delessert annonce son succès à Chaptal. Celui-ci en parle aussitôt à l'empereur. Napoléon, ravi, s'écrie « Il faut aller voir cela, partons. » Et, en effet, il part. Delessert n'a que le temps de courir à Eléments de Contexte Enjeux Passy, et quand il arrive, il trouve déjà la porte de son usine ouverte par les chasseurs de la garde impériale, qui lui ferment le passage. Il se fait connaître, il entre. L'empereur avait tout vu, tout admiré, il était entouré des ouvriers de la fabrique, fiers de cette grande visite, l'émotion était à son comble. L'empereur s'approche de Delessert, et, détachant la croix d'honneur qu'il portait sur la poitrine, il la lui remet. Le lendemain, le Moniteur 1 annonçait qu'une grande révolution dans le commerce français était consommée. L'empereur avait raison, la science venait de créer une richesse nouvelle et qui s'est trouvée immense. Dubarry, Armand, Le boire et le manger, 1884 (Source : Gallica) 1. Le Moniteur universel était un journal fondé en 1789 et disparu en 1901. La science au service de l’Etat

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