UGOSTITELJSKA KOLA OPATIJA ALGE U PREHRANI Uenici Ivan

UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA ALGE U PREHRANI Učenici: Ivan Marin i Luana Cvijetić Mentor: Tanja Frković, prof.

• Alge su neizostavan dio cjelovitog obroka • Čiste i štite organizam od različitih poremećaja zdravlja • Obiluju željezom, kalcijem, jodom, mineralima i vitaminima A , B i C • U Hrvatskoj su rijetki primjeri u kojima alge čine sastavni dio recepta nekog jela, dok istočnjačka gastronomija obiluje delicijama na bazi algi

Nori alga • Obilje karotena • Bogata vitaminima A, B i C • 100 g sadrži 322 kcal • Glavni sastojak za pripremu većine sushija

Kombu alga • Izvrsna za jačanje krvi i organizma u cijelosti • Potiče inteligenciju i dugovječnost • Ima visoku gastronomsku uporabnu vrijednost

Agar alga • Ne sadrži mnogo hranjivih tvari • Poznat još pod nazivom biljna želatina • Nema niti jednu kaloriju !!!!

Hijiki alga • Hijiki na japanskom znači donositelj obilja i ljepote • Igličasta alga • Posebno bogata željezom i kalcijem • Može se pirjati, kuhati, koristiti u salatama, s tofuom

Arame alga • Nije potrebno namakati • Pomaže kod menstrualnih tegoba • Na tržištu se nabavlja kao crna, končasta alga • Pri kuhanju postaje slatkasta

Vi ćete imati prilike uživati u delicijama: Nora sushi s tofuom Sushi od tune Sushi od lososa Sushi okruglice s kombu algom Sushi “ California “ Pohani tofu s vakama algom i sezamom

A pripremili su ih učenici Ugostiteljske škole Opatija Gionni Antony i Slaven Rukavina uz stručni nadzor mentorice Nevenke Čakardić