Udbud af fdevarer Allerd Ballerup Fures Agenda Velkomst

Udbud af fødevarer Allerød Ballerup Furesø

Agenda Velkomst og præsentation Præsentation af udbudsmodel Udbudsbetingelser Kravspecifikation Dialog om regulering af markedspriser • Spørgsmål til materialet fra leverandørerne • • • Allerød Ballerup Furesø

Velkomst og Præsentation • Allerød Kommune – Rådhuskantine, ca. 750. 000 kr årligt. • Ballerup Kommune – Rådhuskantine og plejecentre, ca. 10, 5 mio kr årligt • Furesø Kommune – Rådhuskantine og plejecentre, ca. 6, 3 mio kr årligt Allerød Ballerup Furesø

Udbudsmodel • Hvordan er ideen opstået? • Hvad går udbudsmodellen ud på? – – Ingen tilbudslister? Rabat på samtlige varegrupper Variabel markedspris Nemt for ordregiver og tilbudsgiver • Hvad mener I om modellen? Allerød Ballerup Furesø

Varegrupper Allerød Varegruppe Kategori Frugt og Grønt Frugt Jf. pkt 3 i Kravspecifikationen Konventionel Rabat i % Økologisk Rabat i % Ballerup Grønt, kartofler og snitgrønt Pålæg Kødprodukter Jf. pkt. 4 i Kravspecifikationen Salater Pølser Fjerkræ Jf. pkt 5 i Kravspecifikationen Kalkun, Kylling/høne/hane, ænder, gæs og vildfugle Jf. pkt. 6 i Kravspecifikationen Svinekød, oksekød, kalvekød, vildt, lam og færdigretter Fisk og skaldyr Kød Jf. pkt. 7 i Kravspecifikationen Mælkeprodukter og Æg Mælke- og smørprodukter, æg og ost Jf. pkt. 8 i Kravspecifikationen Kolonial Jf. pkt. 9. 1 i Kravspecifikationen Brød Jf. pkt. 9. 2 i Kravspecifikationen Herunder survarer, konserves, melprodukter mv. Herunder frisk brød, winerbrød, færdigdej mv. Jf. pkt. 9. 3 i kravspecifikationen Herunder is, chokolade, slik, marcipan mv. Drikkevarer Saft, juice og læskedrikke Dessert, is, konfekture Jf. pkt. 9. 4 i Kravspecifikationen Kildevand Sodavand og mineralvand Vin, øl og spiritus Furesø

Udbudsbetingelser • Visionen… – At finde den leverandør som kan opfylde kommunernes behov for indkøb af navnlig økologiske fødevarer af høj kvalitet til lavest mulige priser. • Egnethedsbedømmelse – – Økonomi Tidligere erfaring med storkøkkener Underleverandører Konsortier Allerød Ballerup Furesø

Udbudsbetingelser (fortsat) • Tildelingskriterium: Laveste pris – Vi evaluerer på baggrund af dagspris fratrukket den tilbudte rabatsats for et fiktivt standardindkøb, der indeholder varer, som afspejler kommunernes indkøbsmønstre. • Evalueringsmodel – Fiktiv varekurv – Mindst 100 sammenlignelige varer • Prisen omregnes til kilopris og ganges op med den fiktive varekurvs efterspurgte mængde – Vinderen er den tilbudsgiver, der vil kan levere den fiktive varekurv billigst muligt. Allerød Ballerup Furesø

Udbudsbetingelser (fortsat) Ballerup • Eksempel: – Varekurven indeholder økologiske klasse 1 gulerødder. Den efterspurgte mængde er 20 kilo – Der er 3 tilbudsgivere, der kan levere varen i følgende mængde og til følgende priser: Tilbudsgiver Allerød Pris i kr Mængde i kilo Kilo pris A 10 5 2, 00 B 15 7 2, 14 C 20 9 2, 22 – Ovenstående udregnede kilopris vil dernæst blive multipliceret med den efterspurgte mængde – Tilbudsgiverens største pakning vil blive brugt – op til 12 kilo Furesø

Tidsplan • Annoncering ultimo januar/primo februar • Forventet kontraktindgåelse 1. maj Allerød Ballerup Furesø

Kravspecifikation • Antal varernumre – Minimum antal økologiske varenumre: 2. 000 – Minimum antal konventionelle varenumre: 10. 000 • Bestillingsform – Adgang til dagspriser – Krav til E-katalog Allerød Ballerup Furesø

Kravspecifikation (fortsat) • Mindstekrav – – – – – Bestillingsfrist – frem til kl. 16? Bestillingsform – herunder webshop Statistikopgørelser – herunder økologiopgørelse Produktdata fra Foodsam Lovgivning Kvalitet Kølegrader Mindsteholdbarhed Miljøkrav Allerød Ballerup Furesø

Kravspecifikation • Mindstekrav – – – – – Straffeattest og identifikation Leverance – herunder tid og sted Følgeseddel Etikettering og økomærkning Vægtangivelse Sporbarhed Emballering Returgods Produkterne (fortsat) Allerød Ballerup Furesø

Rammeaftalen • Kort opsigelsesvarsel • Aftalen er ikke eksklusiv • Krav til samfundsansvar – herunder, arbejdsforhold, socialt ansvar og miljø • Jeres input til: – Mindstekrav til ordre – Deadline for bestilling – Krav til seneste levering Allerød Ballerup Furesø

Dialog om markedspriser • Samarbejde baseres på gensidig tillid • Prisregulering af sæsonvarer • Hvordan reguleres dagspriser? Allerød Ballerup Furesø

Spørgsmål? • • Til udbudsmodellen? Til udbudsbetingelserne? Til kravspecifikationen? Andet? Allerød Ballerup Furesø