Tytu wykadu Wykad 3 Produkcja drobiarska w Polsce

Tytuł wykładu Wykład 3 Produkcja drobiarska w Polsce Prof. dr hab. Ewa Łukaszewicz Program unowocześniania kształcenia w SGGW dla zapewnienia konkurencyjności oraz wysokiej kompetencji absolwentów

Systematyka ptaków wodnych RZĄD: Blaszkodziobe (Anseriformes) RODZINA: PODRODZINA: Kaczkowate (Anatidae) (147 gatunków) Gęsi (Anserinae) (34 gatunki) - gęś gęgawa (Anser anser) - gęś garbonosa (Anser cygnoides) Kaczki (Anatinae) (113 gatunków) - kaczka krzyżówka(Anas platyrhynchos) - kaczka piżmowa (Cairina moschata)

KACZKA KRZYŻÓWKA (Anas platyrhynchos) KACZKI TYPU PEKIN (Anas platyrhynchos) KACZKI PIŻMOWE (Cairina moschata)

GĘSI GĘGAWE (Anser anser) GĘSI GARBONOSE (Anser cygnoides)

Hodowla i chów kaczek

Typy użytkowe kaczek: • nieśny, • ogólnoużytkowy, • mięsny. 1 2

Kaczki rasy khaki campbell – typ nieśny

Typ ogólnoużytkowy W Polsce jest to jedyny rozpowszechniony typ użytkowy kaczek. Kaczki tego typu wykorzystywane są do produkcji mięsnej, głównie brojlerów. Rasy użytkowane w tym typie: pekin, szwedzkie błękitne, orpington, saksońskie, piżmowe.

Kaczki w typie ogólnoużytkowym charakteryzuje: • Pionowa lub pozioma postawa ciała. • Pierś szeroka, zaokrąglona, tułów szeroki i głęboki. • Dojrzewanie płciowe – ok. 25 - 28 tygodni. • Wysoka wydajność nieśna i duże walory mięsne.

Kaczor i kaczka pekin

Kaczka piżmowa • Jest odrębnym gatunkiem o cechach zarówno kaczek, jak i gęsi. . • Duży dymorfizm płciowy – masa ciała samca ok. 4, 0 6, 0 kg, samicy - 2, 5 - 3, 0 kg. • Małe otłuszczenie tuszki i bardzo dobra jakość mięsa, przypominającego w smaku dziczyznę. • Dojrzałość płciowa – 29 - 30 tygodni. • Nieśność – 140 - 180 jaj, w dwóch 22 tyg. cyklach, przedzielonych 12 tygodniową przerwą na pierzenie. • Mieszańce po kaczorze piżmowym i kaczce pekin nazywają się mulardami.

Kaczki piżmowe

Stado rodzicielskie kaczek • Kacznik powinien być suchy i bardzo dobrze wentylowany. • Do stada rodzicielskiego wybiera kaczki zdrowe, prawidłowo zbudowane, z wyraźnie zaznaczonymi IIrzędowymi cechami płciowymi. • Ocenia się budowę organu kopulacyjnego kaczorów (barwa jasnoróżowa, brak zniekształceń). Przed nieśnością kaczki należy odrobaczyć. • Stado zestawia się jesienią, nie później niż miesiąc przed rozpoczęciem nieśności.

Stado rodzicielskie kaczek – c. d. • Stada reprodukcyjne kaczek najlepiej utrzymywać w pomieszczeniu bez dostępu do wybiegu, o temp. 10 – 12 °C. • Na 2 - 3 tygodnie przed rozpoczęciem nieśności wprowadza się pasze bogatsze w składniki pokarmowe. • W okresie reprodukcyjnym podaje się paszę o energii metabolicznej - 2850 kcal (11, 9 MJ); 16, 0% białka ogólnego i do 4, 5% włókna surowego.

Stado rodzicielskie kaczek – c. d. • Na 2 - 3 tygodnie przed rozpoczęciem nieśności rozpoczyna się również stymulację nieśności światłem, przedłużając dzień świetlny z 8 do 12 godzin w 25 i 26 tyg. życia, do 13 godzin w 27 i do 14 - 15 godzin od 28 do 30 tyg. • Równocześnie zwiększa się moc światła do 4 - 5 W/ m 2. Obsada: 2 - 3 osobniki/ m 2 Stosunek kaczorów do kaczek 1 : 5 -6

Wychów kacząt

Wychów kaczek do 24 tyg. życia • Z zakładu wylęgowego pisklęta należy transportować odkażonym samochodem, w temp. 20 - 22 °C i wilgotności 65 - 75%. • Pomieszczenie do wychowu powinno być czyste, odkażone, zaścielone słomą dobrej jakości i nagrzane do temp. 22 - 24 °C. W pierwszym tyg. życia temperatura pod sztuczną kwoką powinna wynosić 30 - 32 °C. • Pisklętom podaje się najpierw wodę a następnie paszę.

Wychów kaczek – c. d. • Wilgotność względna powietrza powinna być w granicach 65 - 70%; w pierwszych dniach życia 80%. • Wskaźnik wentylacji maksymalnej przy temp. 30°C powinien wynosić 6 m 3/h/kg. • Prędkość ruchu powietrza może dochodzić latem do 1, 5 m/s zimą do 0, 2 m/s.

Wychów kaczek – c. d. • Zanieczyszczenie powietrza szkodliwymi gazami nie może przekraczać: - amoniaku - 0, 026%, - dwutlenku węgla - 0, 25%, - siarkowodoru - 0, 001%. • Pomieszczenie z kaczętami można oświetlać całą dobę aż do 4 - 5 tyg. życia, kiedy ptaki wypuszcza się na wybieg, gdzie korzystają z naturalnego dnia świetlnego. Można także w początkowym okresie wychowu wprowadzić krótką przerwę nocną. Moc światła w pomieszczeniu powinna wynosić 4 - 5 W/m 2.

Wychów kaczek – c. d. • Wychów najlepiej prowadzić w stadach po 250 ptaków. • Obsada kacząt do 2. tyg. życia na 1 m 2 posadzki nie powinna przekraczać 6 - 7 kacząt, później 2 - 3. • Od 7 tyg. wychowu - 1 m 2 powierzchni wybiegu przeznacza się na 1 - 2 kaczki.

Żywienie kaczek w okresie wychowu • Do 7 tyg. życia kaczki żywi się ad libitum, a następnie ogranicza ilość paszy do 200 g na kaczkę/ dzień. • Od 8 tyg. życia, aż do rozpoczęcia reprodukcji, na jedną kaczkę dziennie zwykle przeznacza się 100 g mieszanki pełnoporcjowej i 100 g zboża z niewielkim dodatkiem suszu z traw.

Mieszanki pełnoporcjowe w wychowie kaczek Składniki Wiek w tygodniach 0 -3 4 -8 EM [kcal] 2850 2950 [MJ] Białko ogólne [%] Włókno surowe [%] 11, 9 19, 0 9 - 26 2600 12, 3 16, 5 do 4, 5 do 5, 0 10, 9 14, 0 do 8, 0

Hodowla i chów gęsi

Odmiany gęsi użytkowane w Polsce Wytworzone w Polsce rasy i odmiany gęsi charakterystyczne dla danych regionów – gęsi regionalne można podzielić na dwa typy: • Gęsi późno dojrzewające: - pomorska, - suwalska. • Gęsi wcześnie dojrzewające: - podkarpacka, - kielecka, - lubelska, - zatorska, - biała włoska.

Gęsi kartuskie

Gęsi rypińskie

Gęsi lubelskie

Gęsi garbonose

Typ użytkowe gęsi Gęsi późno dojrzewające (smalcowe) – dojrzewają ok. 6 miesięcy. Upierzenie białe lub siodłate (gęś pomorska). Uzyskują masę ciała od 4 do 6 kg. Znoszą ok. 40 jaj. Gęsi wcześnie dojrzewające (tłuszczowo-mięsne) – dojrzewają w wieku 5, 5 miesiąca. Upierzenie białe. Masa ciała od 3, 5 do 5, 7 kg. Znoszą do 40 jaj.

Cechy charakterystyczne dla gęsi: • Sezonowa nieśność - w okresie od stycznia do lipca gęsi znoszą od 12 do 70 jaj. • Użytkowanie nieśne trwa 6 - 30 tyg. , najczęściej jednak stada użytkuje się 13 - 24 tyg. • Gęsi mogą znosić jaja przez kilka lat, ale przeważnie są użytkowane 4 - 5 lat. • Największą nieśność osiągają w 2 i 3 roku użytkowania. • U gęsi domowych, podobnie jak u dzikich, występuje skłonność do monogamii.

Gęś biała włoska Charakteryzuje się doskonałymi cechami mięsnymi i reprodukcyjnymi. Na bazie gęsi białych włoskich w IZ PIB Kołuda Wielka, w wyniku wieloletnich prac selekcyjnych w kierunku poprawy cech reprodukcyjnych, zwiększenia masy ciała i polepszenia umięśnienia, wytworzono dwa rody gęsi Białych Kołudzkich: W 33 – ród ojcowski W 11 – ród mateczny

Rody gęsi Białej Kołudzkiej utrzymywane w ZZD Kołuda Wielka, IZ ü W 33 (ojcowski) Ród W 33 - nieśność 63 - 68 jaj, masa ciała w wieku 17. tyg. - 6900 (♂) do 6600 g (♀), masa mięśni piersiowych - 740 g. ü W 11 (mateczny) Ród W 11 - nieśność 65 - 70 jaj, masa ciała w wieku 17. tyg. - 6500 (♂) do 6200 g (♀), masa mięśni piersiowych – 650 g.

Do produkcji towarowej wykorzystuje się mieszańce Białej Kołudzkiej pochodzące z krzyżowania międzyrodowego: ♂ W 33 x ♀ W 11♂♀ W 31 W przypadku braku mieszańców W 31, dopuszcza się do obrotu towarowego „czysty” ród W 11 ♂ W 11 x ♀ W 11

Zakończenie KONIEC WYKŁADU